8320 Erhverv - Mårslet Egnsarkiv

Slagtermester frem i lyset
SuperBrugsen har fået et ansigtsløft
med Koncept 2009
”Nu er det slut med at gemme sig,” er kommentaren,
der for tiden topper listen over
kvikke bemærkninger fra kunderne til de to
slagtere i SuperBrugsen Mårslet De fleste
mårslettere har den seneste tid kunnet følge
med i ombygningen af SuperBrugsen, og her
har man blandt andet kunne glæde sig over,
at man som kunde nu har mulighed for at
følge med i opskæringer, udskæringer og tilskæringerne
hos slagteren ”Vi har ikke noget
at skjule, så folk må hjertens gerne følge lidt
med i, hvad vi står og laver Men det er da
meget anderledes, end da jeg startede i 1992,
hvor der var en meget lille glasrude i døren ud
til slagterafdelingen,” griner Per Mikkelsen,
slagtermester i SuperBrugsen Mårslet Han
udgør den ene halvdel af slagterteamet, den
anden er Jesper Andersen Begge er dog ifølge
Per kendte ansigter for kunderne ”Vores
ansvarsområder er udover slagterafdelingen
også ost og viktualier, så vi er rigtig meget i
butikken, når der skal fyldes op Så det nye
koncept med mere åbenhed er lige noget for
os, da vi godt kan lide at snakke og rådgive
kunderne,” fortæller Per Hver fredag eftermiddag
står de to slagtere klar bag den vendbare
disk i afdelingen til at servicere kunderne og
skære weekendkødet ud
Research:
• SuperBrugsen Mårslet
• Uddeler: Jesper Nielsen
• Slagtermester: Per Mikkelsen
• Hørretvej 12, 8320 Mårslet
• Telefon: 86 29 05 00
• Ansatte: 25
• Åbningstider: Mandag - Fredag:
09 00-19 00, Lørdag: 08 30 - 17 00,
1 søndag i hver måned: 10 00-
17 00
• Udbringning af varer
• OK Tank. Døgnåbent.
I Mårslet købes økologisk
Uddeler Jesper Nielsen er godt tilfreds med den
nye ombygning, og han glæder sig blandt andet
over, at det økologiske sortiment er blevet udbygget
betydeligt ”Nu har vi fået endnu mere
fokus på vores kerneområder, der er fersk kød,
frugt og grønt og økologi Mårsletterne er rigtig
rigtig gode til at købe økologisk I går var jeg
på Mors til møde, og der fortalte uddeleren, at
de måtte smide mange økologiske varer ud, på
trods af at de kun havde 4 meter økologiske
varer, hvor vi i dag har 11 meter Samme melding
kommer fra andre butikker i byer på Mårslets
størrelse,” fortæller Jesper Nielsen
Slagtermad direkte i ovnen
De travle mårsletfamilier kan fremover glæde
sig til, at kunne købe aftensmad i slagterafdelingen,
vel at mærke færdiglavet aftensmad
”Vi er så småt startet med at sælge
færdigretter fra disken, men vi vil udvikle det
endnu mere, så der er flere forskellige retter,
som folk kan tage med hjem og varme
op, så aftensmaden ind i mellem kan laves
hurtigt, men stadig være lækkert og ’rigtig’
mad,” forklarer Per Også i slagterafdelingen
vil man i fremtiden kunne købe mere og mere
økologisk kød, og da butikken er en selvstændig
ejet forretning, kan slagtermesteren frit
handle kød, hvor han synes ”Vi er ikke bundet
af, at vi skal købe alt vores kød gennem
COOP´s samarbejdsaftaler, så hvis og når der
byder sig noget godt, kan vi slå til og købe et
parti ind,” forklarer han
8320 Erhverv 55