Indkaldelse til ordinær generalforsamling - Sejlklubben København
Indkaldelse til ordinær generalforsamling - Sejlklubben København
Indkaldelse til ordinær generalforsamling - Sejlklubben København
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Om en Fredagsaften i sejlklubben<br />
den 29. januar 2010<br />
Af Sten (Troldand)<br />
Tapas er fællesbetegnelsen for varme<br />
og kolde små retter, der stammer fra<br />
Spanien.<br />
Oprindelig en lille appetitvækker, der<br />
blev serveret på en tallerken placeret<br />
oven på det glas vin man bes<strong>til</strong>te<br />
i en bar. I de senere år har tapas<br />
imidlertid udviklet sig <strong>til</strong> at blive en<br />
verdenssucces, og variationerne er<br />
uendelige.<br />
Denne fredagsaften havde Allan (fra<br />
Bellota & Ko) indvilliget i at være<br />
sponsor for aftenen og her serverede<br />
han et overdådigt udvalg af tapas. Og<br />
sikke en kulinarisk oplevelse det blev.<br />
Ideen bag tapas er at <strong>til</strong>bringe en<br />
aften med venner og god snak, mens<br />
man i en stadig jævn strøm får ny<br />
små serveringer.<br />
Det er altså ikke noget der bare lige<br />
skal overstås. Man skal have tid <strong>til</strong> at<br />
nyde.<br />
Denne aften blev det <strong>til</strong> hele 15 små<br />
lækkerier. Strækkende sig fra røget<br />
laks med rygeost og dild (måske ikke<br />
typisk spansk, men meget lækkert)<br />
over farserede champignon, bagte<br />
rødbeder med æblesirup,<br />
Gambas al ajillo (store rejer i hvidløg)<br />
<strong>til</strong> den berømte lufttørrede skinke<br />
fra fritgående sortfodssvin (opfedet<br />
på agern) og små lækre grillede<br />
lammekoteletter. Mine egne favoritter<br />
var Pulpo a la Gallega (en Galicisk<br />
specialitet som består af skiver af<br />
kogt ottearmet blæksprutte marineret<br />
i hvidløg, citron og olivenolie og<br />
16<br />
normalt serveret med et lille drys<br />
paprika).<br />
Gambas al Ajillo<br />
Også de små stykker af den stærke<br />
lufttørrede spanske paprikapølse<br />
(Chroizo) kogt i rødvin, var helt<br />
utrolig lækker, og endelig var jeg<br />
meget betaget af en ’elegant’ salat<br />
af råmarineret laks (i limesaft) med<br />
revet ingefær og frisé salat; her var<br />
der virkelig tale om at kombinere<br />
forskellige smagsindtryk, der i den<br />
grad klædte hinanden..<br />
Pulpo a la Gallega
Change language