You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Pæremandel tærte<br />
Portioner: 8<br />
Ingredienser:<br />
Tærtebund:<br />
200 g mel<br />
100 g usaltet smør<br />
1 stor æggeblomme<br />
½ tsk. fint salt<br />
2-3 spsk. koldt vand<br />
Fyld:<br />
3-4 store velmodne pærer<br />
50 g tørrede abrikoser<br />
Madlavning for finere mænd<br />
- 48 -<br />
Tærtelåg:<br />
100 g blødt smør<br />
100 g sukker<br />
1 stort æg<br />
1 stor æggeblomme<br />
evt. 2 tsk. Kirsch<br />
200 g smuttede mandler<br />
2 tsk. mel<br />
Tilbehør:<br />
Creme Fraiche<br />
Instruktioner:<br />
Melet og smørret smuldres sammen med æggeblommen. Ælt salt og så meget vand i, at dejen hænger<br />
sammen. Tryk dejen ud i en tærteform og stil formen koldt. Til fyldet skrælles pærerne og skæres i<br />
både. Læg pærerbådene på den kolde bund. Hak abrikoserne groft og drys dem over. Til låget smuldres<br />
smør, sukker, æg og æggeblomme, evt. Kirsch, hele mandler og mel sammen. Fordel blandingen over<br />
frugterne. Sæt formen midt i en 200° varm ovn i 10-15 minutter. Skru varmen net til 175° og bag<br />
videre i 25 minutter eller til tærten er gyldenbrun.<br />
Tips:<br />
Server tærten lun med creme fraiche til.
Change language