Download PDF - Foreningen af Kliniske Diætister

More documents

Recommendations

Info

SIDE FUNKTIONELLE FØDEVARER 8 ARTIKEL ligere anså som sundhedsfremmende, havde meget negative effekter for visse grupper i befolkningen. Der var tale om højere dødelighed af lungekræft blandt rygerne, der fik betacaroten, og 62% flere hjerneblødninger i gruppen, der fik E-vitamin, sammenlignet med de grupper, der ikke fik disse vitaminer. I Finland overvåger man befolkningens indtag af næringsstoffer. Her er markedet for calciumberigede mælkeprodukter vokset, og det har ført til et højt indtag af calcium i en del af den finske befolkning, specielt hos unge mænd. Kommissionen og fødevareindustrien har tillid til, at øvre sikkerhedsgrænser er en garanti for, at folk ikke får for mange vitaminer og mineraler. Men, da man i 1993 fastsatte øvre sikkerhedsmæssige grænser for indtag af E-vitamin, var de langt højere end de doser, der blev brugt i den omtalte undersøgelse for E-vitamin. Når det gælder en anden type funktionel fødevare – ”den særlig sunde” Becel-proaktiv ”med naturligt planteekstrakt” – er der videnskabelig dokumentation for, at produktet nedsætter kolesteroltallet med 10-15%, når man indtager 30 gram om dagen. Men det samme stof – plantesterol, er i dag også godkendt til en række nye produktkategorier som mælk og yoghurt og på vej ind på det europæiske marked. Hvis ansvar er det, at forbrugerne så at sige ikke ”får for meget af det gode”, når alle disse produkter er i handlen side om side? Og hvordan sikrer man, at kun de mennesker, der har et behov, spiser dem – i de rette mængder? Omvendt kan man heller ikke være sikker på, at alle stoffer, som tilsættes maden, kan optages. Der er f.eks. dårlig dokumentation for, at jern tilsat kornprodukter kan optages af kroppen. Berigelser kan hermed skabe en falsk sikkerhed for, at de produkter, man indtager, faktisk løser ens problem. Andre konsekvenser Der er også eksempler på, at tilfældige berigelser har ført til, at usunde produkter markedsføres som sunde, og at forbrugerne ikke kan gennemskue dette. Folk har en positiv opfattelse af vitaminer og mineraler og tror, at produkterne er sunde, alene fordi de er tilsat vitaminer. Men reelt bidrager disse produkter til en usund kost, ligesom de er med til at forvirre folks opfattelse af, hvad der er mad "for sult og for sjov". Det viser en undersøgelse fra England (11), "Hvordan tilsatte næringsstoffer kan underminere god ernæring". De produkter, der især beriges her, har et højt indhold af fedt, salt og sukker, altså usunde produkter. En svensk undersøgelse viser, at de morgenmadsprodukter, der oftest beriges i Sverige, er fulde af sukker. I USA udgør energidrikke tilsat vitaminer en meget stor del af læskedrikmarkedet. Læskedrikkene udgør i den henseende et særligt problem i forhold til fedme, fordi de indeholder mange kalorier, men ikke giver nogen mæthedsfornemmelse. Blot et eksempel: Om strategien for markedsføring af en ny, beriget læskedrik til børn sagde en markedschef fra Coca-Cola lige ud: ”Berigelserne skal berolige de voksne - og så laver vi en benhård markedsføring over for ungerne, så de kan plage deres forældre om vores produkt”! I en tid med voksende overvægt og fedmeproblemer er det ikke den udvikling, der er brug for. Uanset hvor mange midler sundhedsmyndighederne måtte hælde i oplysningskampagner, vil de aldrig kunne hamle op med de midler, industrien har til at påvirke både små og store forbrugere. Den enkelte forbruger har ingen specifik viden om, hvilke og hvor mange næringsstoffer han eller hun har brug for. Men det er for så vidt heller ikke nødvendigt i dag, hvis man spiser almindelige fødevarer og følger kostrådene for sammensætning af kosten. Herved sikres, at man ikke får for mange eller få næringsstoffer. Selv om den tilsatte mængde næringsstoffer evt. deklareres fremover, vil det alligevel være svært for forbrugeren at gennemskue den samlede mængde af næringsstoffer i et beriget produkt og fordelingen af dem i den samlede kost. DIÆTISTEN NR. 72 - 2004
Erfaringer med sundhedsanprisninger Det samme knap så opløftende billede tegner sig af erfaringerne med sundhedsanprisninger. Ingen - hverken myndigheder eller industri – har hidtil kunnet dokumentere en positiv effekt af sundhedsanprisninger. At anprisninger har været med til at påvirke befolkningers fødevaresammensætning og sundhed. Tværtimod konkluderede FDA (12) i USA på baggrund af en undersøgelse fra 1997, at sundhedsanprisninger kun i meget begrænset omfang var egnede til at bibringe information om de sundhedsmæssige fordele ved et produkt. En svensk rapport (13) om sundhedsanprisninger beskriver, at mange forbrugere er skeptiske over for sundhedsanprisninger, og at forståelsen af termer og begreber i påstande og tekst ofte er lav. Og hvis man ser på udviklingen i USA og England over livsstilssygdomme, er der ikke meget, der tyder på, at anprisninger (og funktionelle fødevarer) har haft effekt på andet end industriens pengepung. DIÆTISTEN NR. 72 - 2004 Kritik fra forbrugerorganisationer Kommissionens forslag om at tillade tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer møder hård kritik fra forbrugerorganisationer over hele Europa, og forslaget om anprisninger har især givet anledninger til store diskussioner i Parlamentet. Berigelser kan være svaret, når større dele af befolkningen mangler vitaminer eller mineraler. Men hvor industrien selv vil bestemme, hvilke fødevarer de skal berige, er det Forbrugerorganisationernes opfattelse, at der bør være en meget nøje styring af, hvilke fødevarer der må tilsættes vitaminer og mineraler eller andre biologisk aktive stoffer, i hvilken mængde stofferne bruges, samt en overvågning af, om berigelsen rent faktisk løser det problem, der sigtes på at løse. gg@fbr.dk ■ Litteraturhenvisning 1. General Principles for the addition of essential nutrients to foods, CAC/GL 09-1987. 2. Codex Alimentarius er et internationalt organ grundlagt af FAO/WHO, som udarbejder retningslinjer for standarder for handel og mærkning af fødevarer. Standarderne er afgørende ved handelsmæssige tvister i WTO. Der er ikke krav om, at de skal indføres i nationalstaternes lovgivning, men de har stor indflydelse på mange landes nationale fødevarelovgivning. 3. Se evt. Positivlisten, Fødevaredirektoratet, 2002, om reglerne for frivillig berigelse. 4. Danskernes kostvaner 1995, Levnedsmiddelstyrelsen, maj 1996. Ny undersøgelse er på vej. 5. Se www.dfvf.dk for yderligere beskrivelse af risikovurderingsmodellen. 6. Se www.fvst.dk for liste over godkendte produkter tilsat vitaminer og mineraler. 7. Kommissionens udkast til forslag til harmonisering af bestemmelserne om tilsætning af næringsstoffer til fødevarer -KOM(2003) 671 endelig. 8. Kommissionens forslag til Europa- Parlamentets og Rådets forordning om ernærings- og sundhedsanprisninger af fødevarer, KOM (2003) 424 endelig. 9. The Food Commission, Tim Lobstein. 10.Bl.a. omtalt i Jerk Langers bog om Vitaminer og Mineraler, 2002. 11.Fortification examined – how added nutrients can undermine good nutrition, af The Food Commission (UK), oktober 1999. 12.Consumer Impacts of health claims; An experimental study, januar 1997, FDA. 13.Livsmedelsverkets rapport nr. 6, 2000. SIDE FUNKTIONELLE FØDEVARER 9
Page 1 and 2: NO. 72. DECEMBER 2004. 12. Å RGANG
Page 3: Indhold INDHOLD ■ Funtionelle fø
Page 6 and 7: SIDE FUNKTIONELLE FØDEVARER 6 ARTI
Page 10 and 11: SIDE AK-BEHANDLING - ER DET TIL AT
Page 16 and 17: SIDE NOVAX WINDOWS - NYT PATIENTSYS
Page 18 and 19: SIDE NYT IT-SYSTEM TIL SCREENING AF
Page 20 and 21: SIDE KOM I FORM MED ”DET FYSISK A
Page 22 and 23: SIDE PRAKTIKPLADSER - EN VIGTIG BRI
Page 24 and 25: SIDE ESPEN-KONGRES 2004 I LISSABON
Page 26 and 27: SIDE VERDENS KONFERENCE 26 INDEFRA
Page 28 and 29: SIDE VERDENS KONFERENCE 28 INDEFRA
Page 30 and 31: SIDE PRÆSYMPOSIET I NEFROLOGI - RE
Page 32 and 33: SIDE NYE NORDISKE NÆRINGSSTOFANBEF
Page 34 and 35: SIDE GENERAL FORSAMLING 2004 34 OS
Page 36 and 37: SIDE NYE I BESTYRELSEN 36 OS IMELLE
Page 38 and 39: SIDE OS IMELLEM 38 OS IMELLEM Sekre
Page 40: Postbefordret blad nr. 57372 (8245

Download PDF - Foreningen af Kliniske Diætister

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?