Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10<br />
Okseskank, porrerfrites<br />
og Brown Ale<br />
Brown Ale<br />
på spil<br />
Brown Ale kan noget helt særligt sammen med et godt stykke oksekød.<br />
For den har ikke bare en smuk, brun farve at bidrage med. Den bidrager<br />
samtidig med en frugtig karakter og et touch af karamelliserede,<br />
ristede smagsnoter, der klæder både kød og tilbehør.<br />
I simreretter som denne har ingredienser og smagsindtryk masser af<br />
tid til at finde sammen.<br />
6-8 skiver okseskank<br />
Mel<br />
Fedtstof til stegning<br />
3 porrer<br />
10 fed hvidløg<br />
¼ bdt. timian<br />
2 gulerødder i 2 cm tykke skiver<br />
1 Jacobsen Brown Ale (75 cl)<br />
1 tsk. brun farin<br />
2 dl vindruekerneolie<br />
Skær 1 porre i skiver, der er 2-3 cm tykke . Vend<br />
kødskiverne i mel og brun dem af i fedtstof i<br />
støbejernsgryden eller stegesoen . Tilsæt gulerødder,<br />
timian, hvidløg, den ene porre i skiver<br />
samt øl og farin .<br />
Lad det simre i 2½-3 timer ved svag varme .<br />
Porrerfrites<br />
To porrer skæres i tynde skiver på skrå, skylles<br />
i rindende vand, afdryppes og vendes med mel .<br />
Lægges i varm olie . Pas på, at det ikke sprutter .<br />
Lad det stege i olien, til det tager farve, men<br />
vær opmærksom med den varme olie .<br />
Drys lidt salt på efter dybstegningen .<br />
Server med stegte kartofler og jordskokker<br />
drysset med persille .<br />
11
Change language