Undersøgelse af farvestoffer og sødestoffer i pinde-is, især limonade
Undersøgelse af farvestoffer og sødestoffer i pinde-is, især limonade
Undersøgelse af farvestoffer og sødestoffer i pinde-is, især limonade
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3 ANALYSEMETODER<br />
Følgende analysemetoder er blevet anvendt til dette projekt:<br />
Identifikation <strong>af</strong> vandopløselige<br />
syntet<strong>is</strong>ke <strong>farvestoffer</strong><br />
AT-0211<br />
Vandopløselige syntet<strong>is</strong>ke<br />
<strong>farvestoffer</strong> i levnedsmidler<br />
ved HPLC<br />
AT-0551<br />
Karmin i levnedsmidler<br />
ved HPLC<br />
AT-2961<br />
Cartenoider i levnedsmidler<br />
ved HPLC<br />
AN-2841<br />
Intense <strong>sødestoffer</strong><br />
m.m. i levnedsmidler<br />
ved HPLC<br />
TM 3091<br />
Farvestofferne oprenses på søjler med polyamidmateriale samt<br />
eluering med metanol. Separationen foretages med tyndlagskromat<strong>og</strong>r<strong>af</strong>i<br />
(TLC) ved anvendelse <strong>af</strong> op til 4 kromat<strong>og</strong>r<strong>af</strong>i-systemer<br />
<strong>og</strong> identifikation foretages ved sammenligning med<br />
referencestoffer.<br />
Påv<strong>is</strong>ningsgrænse: ca. 0,1 mg/kg.<br />
Farvestofferne oprenses på C18 sep-pak samt eluering med<br />
bas<strong>is</strong>k metanol-vand blanding. Stofferne separeres <strong>og</strong> kvantificeres<br />
ved koblet ionpar HPLC.<br />
Detektionen foretages spektrofotometr<strong>is</strong>k med PDA detektor<br />
for gule farver ved 450, røde ved 520 <strong>og</strong> blå ved 620 nm.<br />
Kvantitativ detektionsgrænse: 0,5 mg/kg.<br />
Karmin ekstraheres med saltsyre <strong>og</strong> oprenses på C 18 kolonner<br />
(seppak). Herefter foretages kvantificering på HPLC.<br />
Detektionen foretages spektrofotometr<strong>is</strong>k med PDA detektor<br />
ved 450 nm.<br />
Kvantitativ detektionsgrænse: 2 mg/kg.<br />
Carotenoiderne ekstraheres med tetrahydrofuran-etanol blanding<br />
<strong>og</strong> bestemmes ved omvendt fase HPLC.<br />
Detektionen foretages spektrofotometr<strong>is</strong>k med PDA detektor<br />
ved 450 nm.<br />
Kvantitativ detektionsgrænse: 0,2 mg/kg.<br />
Efter ekstraktion med vand analyseres den vandige fase spektrofotometr<strong>is</strong>k<br />
på HPLC for acesulfam-k, saccharin, aspar-tam<br />
ved 220 nm. Cyclaminsyre derivat<strong>is</strong>eres derimod med hypochlorit<br />
til N,N- dichlorcyclohexylamin som ekstraheres med<br />
<strong>is</strong>obutanol <strong>og</strong> analyseres ved 314 nm.<br />
Kvantitativ detektionsgrænse: 5 mg/kg.<br />
10
Change language