Undersøgelse af farvestoffer og sødestoffer i pinde-is, især limonade

2 PRØVEMATERIALE OG
UNDERSØGTE STOFFER
Prøverne blev udtaget af fødevareregionerne hos producenter og engrosvirksomheder med
tilvirkning og importører.
Der har været udtaget både danskproduceret og importerede prøver. Ligeledes har det været
forsøgt at udtage et begrænset antal økologiske produkter og sortimenter af samme prøvetype
fra de forskellige producenter.
Prøverne er blevet udtaget i perioden 29. april til 30. juni 2002.
Ved modtagelsen i Fødevareregion København blev prøverne anbragt i fryser ved –18°C,
indtil den videre prøveforbehandling og analyse kunne påbegyndes.
Der blev i alt udtaget 69 prøver hos producenter, importører og engrosfirmaer. 56 prøver, svarende
til 81 % var dansk produceret og 13 prøver, svarende til 19 % var af udenlandsk oprindelse.
Af de 69 prøver var ingen prøver økologiske og 2 prøver, svarende til 3 %, havde betegnelsen
sukkerfri/light.
59 ud af de 69 prøver blev undersøgt for vandopløselige syntetiske farvestoffer. Ved mistanke
eller ved deklareret indhold blev prøverne undersøgt for de andre parametre, heraf 19 prøver
for carminer, 42 prøver for carotenoiderne ß-caroten og ß-apo-8’-carotenal og 10 prøver for
de intense sødestoffer aspartam, acesulfam-K, cyclaminsyre og saccharin.
I tabel 2.1: ”Opdeling af prøver efter istype” er prøverne opført efter istyperne flødeis og limonade/sodavandsis.
7