Kort fortalt - Foreningen af mejeriledere og funktionærer

Dairy Fruit mod år 2020
Af Jens Møller
adm. direktør,
Dairy Fruit A/S
Fokus på sundheden
Det er Dairy Fruit A/S opgave er at
være fødevareindustriens leverandør
af smagsingredienser, uanset hvilken
retning, der vælges. Vi skal forberede
os på alle de mulige scenarier, der
kan forekomme, og har derfor valgt,
at virksomheden i de kommende år
skal være en aktiv spiller i at få midler
fra Innovationsloven eller anden
puljeordning, der støtter fokusering
på fremtidens sunde og naturlige fødevarer.
Vi vil i samarbejde med vore kunder,
leverandører og forskningsinstitutioner
gennemføre projekter, der
har almen folkesundhed som hovedtema.
I 2010 sker der ændringer i loven
om anprisning af fødevarer, en
ændring der i årene fremover vil blive
lagt mere og mere vægt på i takt med,
at nogle fødevarer opfattes som særligt
gode for kroppen - et eksempel
herpå er blåbær, der i Asien nærmest
betragtes som et vidundermiddel.
Forbedrede teknikker
Spændende om vi i mejeriindustrien
kan lave produkter med kliniske godkendte
anprisninger. Kan vi udvikle
I 2010 ændres loven om anprisning af
fødevarer. Det giver nye muligheder for
de fødevaretyper, der anses for at være
særligt gode for kroppen. Et eksempel
herpå er blåbær, der i Asien nærmest
betragtes som et vidundermiddel.
Et spændende årti at spå om. Vi ser flere scenarier: Vil mejerierne
udvikle sig udelukkende med naturlige råvarer herunder
økologi, ingen E numre på emballagerne? Vil mejer iindustrien
fremover levere mælk, smør og ost som rene fødevarer, eller vil
mejerierne satse på mere funktionelle produkter?
Vil den internationale konkurrence medføre, at færdigvarer
med store tonnager til hjemmemarkederne leveres af udenlandske
fødevareselskaber? Vil private labels blive dominerende,
og vil de få store retailers i fremtiden drive innovationen?
nye metoder for varmebehandling og
stabilitet af smagstilsætningen, der
sikrer en homogen opblanding, og
hvor de af naturen forekommende
sunde og helsende stoffer ikke er ødelagt
eller kraftigt reduceret?
Et ønskescenarium er, at teknikken
i fødevareindustrien i det kommende
årti vil få samme løft og fokus, som IT
branchen har haft de sidste 20 år. For
Dairy Fruit A/S vil et nyt forretningsområde
med fokus på folkesundhed
være et mål i det kommende årti.
Teknologitests
Dairy Fruit A/S har udbygget fabrikken
med et testområde for afprøvning
af nye teknologier. Vi har i de senere
år testet flere systemer med henblik
på at bidrage til en færdigvare med
flere applikationer. Uden store landvindinger
i produktionsteknikken vil
der ikke kunne skabes produkter
der har naturens egenskaber. En opgave
vi ser som udfordrende, og hvor
vi i samarbejde med maskinleverandører
og kunder vil og skal gøre en
forskel i årtiet, der kommer.
Dairy Fruit A/S
Dairy Fruit A/S er Nordeuropas førende
leverandør af aseptiske smagstilsætninger
og smagsoplevelser til fødevareindustrien.
Vi leverer smagen
14 MÆLKERITIDENDE 2010 NR.2