Vogesenwelten Von Bergbauern, Rangern und Silbersuchern

Zuschauer-Informationen zur Sendung vom 14. März 2006
Vogesenwelten
Von Bergbauern, Rangern und Silbersuchern
Allgemeine Informationen
Die Fermes Auberges sind rustikale Landgasthöfe. Ihre Geschichte reicht teilweise
zurück bis ins Mittelalter. Damals trieben die in den Tälern lebenden Bauern im Frühjahr
ihre Kühe auf die Gebirgswiesen und stellten dort Butter und Käse her. Von Zeit zu Zeit
kam ein Bote aus dem Tal, auf seinem Rückweg nahm er die Milcherzeugnisse der
Bergbauern mit hinab. Am Tag seiner Ankunft legte der Bauer früh morgens Kartoffeln
in die heiße Asche, um sie langsam zu garen. Dazu soll es Rauchfleisch und Siaskäse
(weißer Käse mit Zucker und einem Schuss Kirschwasser) gegeben haben.
Dank der zahlreichen Wanderer, die im Sommer die Vogesen besuchen, konnte diese
Tradition wieder aufleben. Vorbeikommende erhalten heute in vielen Berggasthöfen
deftige Mahlzeiten. Die Zutaten müssen in jedem Fall aus den Vogesen stammen,
deshalb beschränkt sich das Angebot bewusst auf bestimmte Speisen. Zahlreiche
Hütten können heute allerdings bereits von Touristenbussen angefahren werden und
haben nicht mehr viel von der alten Beschaulichkeit und einsamer Vogesenwelt. „Fahr
mal hin“ hat daher Hütten ausgewählt, die nicht mit Bussen und nur schwerlich über
Schotterwege per Pkw erreichbar sind. Sie sind ursprünglich geblieben und haben den
Charakter von Bergbauernhöfen bewahrt.
Die Auberge Le Haycot liegt am Hang des Berges Brezouard und soll eine der ältesten
in dieser Gegend sein. Sie wird von Elisabeth Frieh bewirtschaftet, die Zutaten für ihre
traditionellen Speisen kauft sie bei Bauern in der Nachbarschaft. Ihr Mann restauriert
alte Tisch-Uhren und stellt sie zum Verkauf in der Auberge aus. Die Friehs haben das
Lokal nur gemietet, Besitzerin ist Janine Koenig. Sie wohnt im 1. Stock über der
Gaststätte. Ihre Familie stammt aus der Normandie, ihr Vater wurde als Pastor nach
Ste. Marie-aux-Mines versetzt. Gemeinsam mit ihrem Mann hat sie viele Jahre lang die
Auberge geführt, die seit langem im Besitz der Familie ihres Mannes war. Madame
Koenig ist Malerin und hat einige Jahre lang in Paris am Place du Theatre und am
Montmartre Porträts gemalt. Bei gutem Wetter sitzt sie nun vor der Auberge und malt
die Landschaft der Vogesen.
Vom Col de la Schlucht kommen wir zu unserer zweiten Hütte, der Ferme Auberge
Schupferen. Sie liegt zwischen dem Ort Soultzeren und dem Lac vert, ist in keinem
Reiseführer zu finden und hat deshalb viel von ihrem ursprünglichen Charme bewahrt.
Zur Hütte gehören Kühe, Hühner, Gänse, Ziegen, ein Esel und ein Kaltblüter. Der
Besitzer Christophe Kuhlmann lebt mit seiner Familie das ganze Jahr hier oben. Von
Muhlbach bei Munster aus gelangt man über eine schmale Straße zum Petit Ballon.
Von dort hat man eine schöne Sicht über die Vogesen und ins Rheintal. Am Hang des
Petit Ballon liegt die Ferme Auberge Wassmatt. Die gemütliche Gaststube liegt direkt
neben dem Kuhstall.
Saarländischer Rundfunk, Chefredaktion Kultur u. Wissenschaft, „Fahr mal hin“,
Funkhaus Halberg, 66100 Saarbrücken
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Hier kann man ausgezeichneten Munster-Käse und natürlich auch Siaskas essen. Der
Munsterkäse soll aus der Gegend um Munster stammen, im Namen steckt das
lateinische monasterium (Kloster), denn der Sage nach waren es die
Benediktinermönche der 630 gegründeten Abtei in Munster, die das Geheimnis der
schmackhaften Milchkonservierung entdeckten und an die Bevölkerung weitergaben.
Tatsächlich wurde der Käse zum ersten Mal in der 2. Hälfte des 16. Jahrhunderts
erwähnt. Munster fermier wird aus Rohmilch hergestellt und nur 10% der Bauern dürfen
ihren Käse so nennen. Während des 3-wöchigen Reifeprozesses bei 11-15 Grad und
95% Luftfeuchtigkeit wird die Rinde des Käses immer wieder gewaschen und gesalzen.
So kommt man hin
Mit dem Auto: Von Straßburg aus nimmt man die Autobahn A 35 Richtung Colmar.
Man kann dann bei Sélestat abfahren auf die N 59 nach Ste. Marie-aux-Mines oder
unmittelbar vor Colmar auf die N 415 Richtung Kaysersberg, um gleich nach
Kaysersberg ins Pays welche zu gelangen, zu den Seen oder zum Mémorial du Linge.
Fährt man direkt nach Colmar über die D 417, gelangt man nach Munster und von dort
zum Col de la Schlucht oder Richtung Muhlbach zur Ferme Auberge Wassmatt.
Touristische Informationen
Office de Tourisme de la Vallée de Munster, 1, Rue du Couvent, BP 21, 68140 Munster,
Tel.: 0033 3 89 77 31 80, Fax: 0033 3 89 77 07 17, Mail: tourimse.munster@wanadoo.fr
Office de Tourisme du Val d’Argent, 86, rue Wilson, 68160 Ste Marie-aux-mines, Tel.:
0033 3 89 58 80 50, Fax.: 0033 3 89 58 67 92, Mail.: tourisme@valdargent.com
Office de Tourisme de la vallée de Kaysersberg, 39, rue Général de Gaulle, 68240
Kaysersberg, Tel.: 0033 3 89 71 30 11, Fax: 0033 3 89 71 34 11, Mail:
info@kaysersberg.com
Office du Tourisme Orbey, 48, rue Charles de Gaulle, 68370 Orbey, Tel.: 0033 3 89 71
30 11.
Sehens- und Erlebenswertes
Von der Auberge Le Haycot blickt man hinab ins Tal der Liepvrette, sie war ab dem
Spätmittelalter die Grenze zwischen den Ländereien der Herzöge von Lothringen und
den deutschen Herren von Rappoltstein. Das Tal wird auch Val d’argent genannt, weil
ab dem frühen 16. Jahrhundert in großen Mengen Silber abgebaut wurde. Das
bescherte dem Tal wirtschaftlichen Aufschwung und Reichtum. Bis zu 3000 Bergleute
kamen aus Sachsen, Tirol und dem Schwarzwald ins Land. Der elsässische
Silberrausch begann. Nur mit Hammer und Meißel schlugen sie 300 km Stollen in das
harte Gneisgestein. Die gemeinnützige Gesellschaft zur Erforschung und Erhaltung der
historischen Minen, ASEPAM, bietet Führungen durch die Silbermine St.Louis-
Eisenthür an. Der Zustand der Mine gleicht noch dem im 16. Jahrhundert, d. h. es gibt
kein elektrisches Licht, die Stollen sind eng und niedrig.
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Nachdem der Silberrausch abgeklungen war, stellte man sich im Val d’Argent um auf
Leinenproduktion. Im 18. Jahrhundert arbeiteten bis zu 25.000 Weber, Färber und
Tuchmacher in dem schönen Tal. Ihre Kundschaft stammte nicht nur aus Frankreich,
die Stoffe waren besonders beliebt bei Händlern und Modemachern in der Schweiz und
Italien. Alljährlich im April und im Herbst finden in Ste. Marie noch heute Modemessen
statt, zu denen viele Tuchmacher und Couturiers ihre Kreationen anbieten. Das
Ambiente in einem ehemaligen Jugendstiltheater ist sehr ansprechend.
Im Heimatmuseum von Ste. Marie aux Mines sind historische Webstühle und
Webmaschinen ausgestellt. Sie werden bei Führungen auch in Gang gesetzt und
bedient. Ein Raum des Museums widmet sich der Bergbauzeit und zeigt besonders
schöne Mineralfunde. Einmal pro Jahr findet eine der weltgrößten Mineralbörsen in Ste.
Marie statt.
Route des Crêtes: Die Vogesenkammstraße beginnt am Col des Bagnelles unweit der
Auberge Le Haycot und führt in mehr als 1000 m Höhe bis nach Cernay (zirka 70 km).
Sie wurde als Militärstraße im 1. Weltkrieg angelegt, um die Verbindung der
französischen Truppen vom Brézouard im Norden bis zum Viel Armand im Süden zu
gewährleisten. Hier fanden erbitterte Kämpfe statt, immer wieder stößt man auf
Gedenksteine und Soldatenfriedhöfe. Diese hoch gelegene Landschaft wird Haute
Chaumes genannt. Im rauen Klima gedeihen an einigen Stellen nur Gras und
Krüppelgehölze. Daneben existiert aber auch eine überraschend abwechlsungsreiche,
sogar alpine Flora.
Von der Routes des Crêtes aus kommen wir zum Col du Bonhomme und von dort ins
Tal der Béhine. Hier liegt eine Gruppe von Orten, deren Namen im Gegensatz zu den
meisten andern Orten französich klingen: Fréland, Lapoutroie, Labaroche. Diese Orte
waren (wie auch Ste Marie aux Mines) zur Zeit der Silberminen überwiegend von
Einwanderern aus Frankreich und Belgien besiedelt worden. Die Elsässer nennen die
Gegend „Pays welche“. Die Einwohner sprechen einen romanischen Dialekt, der mit
der elsässischen Sprache nichts zu tun hat und auch von Franzosen nicht verstanden
wird. Hier sind auch die meisten Bauernhöfe größer als in den andern Teilen der
Vogesen und die Bauern treiben ihr Vieh nicht auf Almen, sondern lassen sie beim Hof.
In Fréland haben traditionsbewußte Einwohner im ehemaligen Pfarrhaus mit
angrenzender Scheune ein Museum eingerichtet. Im Musée des arts et traditions
populaires du pays welche werden Szenen aus dem Leben im Tal nachgestellt.
Die Bauern brannten früher auch häufig Schnaps „eau de vie“. Der Hochprozentige
war ein Alltagsgetränk. Die Knechte erhielten morgens vor der Arbeit und mittags zur
Verdauung jeweils einen Schnaps. Bei Feierlichkeiten wurde er reichlich konsumiert
und selbst Säuglingen soll man einige Tropfen in die Milch getan haben, damit sie
ruhiger schliefen. Die Schnäpse des „Pays welche“ genossen einen besonders guten
Ruf.
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Labaroche ist ein kleiner Ort auf einer Ebene in 700m Höhe, von hier hat man einen
schönen Blick ins Tal bis in die Rheinebene. Der Ort war einst ein Zentrum der
Holzverarbeitung. Im Holzmuseum Espace des métiers du bois et du patrimoine ist
auf drei Etagen alles rund ums Holz ausgestellt: Dampf- und Sägemaschinen, eine
Holzschuhwerkstatt, eine Wagnerei, eine Schreinerei, eine Schnitzerei. Das Museum
informiert über die verschiedenen Holzsorten und besitzt eine einmalige Sammlung von
handgeschnitzten Holzvehikeln (vom Bugatti bis zu Kutschen und Lastwagen).
Von der Burg Hohnack hat man einen schönen Blick über die Region. Die Burg mit
einst 4 Türmen, Ringmauern und einem Bergfried aus roten Sandsteinquadern wurde
auf Befehl Ludwigs XIV. geschleift.
Unterhalb des Vogesenkamms liegen die Seen Lac Blanc, Lac Noir, Lac Vert, Lac
des Truites. Von der Kammstraße kann man zu wunderschönen Aussichtspunkten
wandern. Die Seen liegen in Wannen, die von Eiszeitgletschern ausgeschliffen wurden.
Der Lac blanc ist bis zu 65 m tief und einer der größten und schönsten Gebirgsseen.
Sein Wasser dient der Energiegewinnung, er ist gestaut und durch einen Druckstollen
mit dem 100 m tiefer gelegenen Lac noir verbunden. Der Lac noir ist kleiner, dunkler
und liegt in einem steilen Felskessel. Am Ufer befindet sich eine Mariengrotte: Sie
erinnert an ein Unglück im Jahr 1934. Damals wurden 9 Ingenieure und Arbeiter des
Kraftwerks getötet, als Wassermassen des Lac blanc die Staumauer durchbrachen und
alles in die Tiefe rissen.
Der Col de la Schlucht ist der bedeutendste Straßenpass der Hochvogesen, er wurde
um 1860 unter Napoleon III. angelegt und galt damals als Art Wunderwerk der Technik.
Er ist nicht mehr bedingungslos dem Geländeprofil angepasst, sondern in den Fels
gesprengt. Die Abfahrt ins Münstertal ist beeindruckend.
Gemeinsam mit dem Wettstein und dem Tête des Faux (Buchenkopf) war der Collet du
Linge (Lingekopf) im 1. Weltkrieg besonders hart umkämpft. Zwischen 1871 und 1918
verlief über diese Höhen die deutsch-französische Grenze . Auf dem Lingekopf ist ein
großes Fort der Deutschen erhalten, das besichtigt werden kann: das Mémorial du
Linge. Gleich nach Kriegsbeginn hatten die Deutschen hier einen Stützpunkt
eingerichtet, der im Dezember 1914 von französischen Truppen gestürmt wurde. Nur
wenige Meter voneinander entfernt gruben und sprengten sich die Heere in den Fels
ein, zahlreiche Gänge und Posten sind heute noch sichtbar. Bei Schnee und klirrender
Kälte unternahmen die Deutschen Gegenangriffe, dann wieder die Franzosen. Bis
Sommer 1915 tobten auf dem Berg die heftigsten Kämpfe der Vogesen. Auf beiden
Seiten gab es hohe Verluste mit zehntausenden von Toten. Zum Mémorial gehört auch
ein kleines Museum, in dem Kriegssituationen am und im Berg nachgestellt und
Fundstücke vom Lingekopf ausgestellt sind. Ganz in der Nähe befindet sich auch ein
großer Soldatenfriedhof.
Fährt man vom Münstertal in Richtung Petit Ballon, kommt man nach Muhlbach-sur-
Munster. Die Muhlbacher haben ein kleines Museum eingerichtet, das sich einer
langen Tradition des Tales widmet, das Musée de la schlitte. Im Münstertal wurde viel
Holz geschlagen und bis in die 60er Jahre hat man es mit Schlitten ins Tal befördert.
Das kleine liebevoll eingerichtete Museum erklärt den Transport des Holzes ins Tal per
Schlitten. Diese Holzschlitten fuhren auf eigens gebauten Holzgleisen bergab und
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wurden vom Schlitter mit Füßen und Rücken gebremst. Zunächst trugen die Schlitter
Holzschuhe, später starke Lederschuhe mit Eisensohlen. Der Beruf des Schlitters war
hart und schwer. Die jungen Männer aus dem Tal arbeiteten zunächst als Holzfäller und
wurden erst später zum Schlitter ausgebildet. In dieser Gegend wurde bis 1963 auf
diese Weise Holz zu Tal gebracht. Das Museum verfügt über schöne Fotos und
Nachbildungen von Schlitten und Gleisen.
Tipps und Kontakte
Restaurant au Musée, Maison du Pays welche, Fréland, Tel.: 0033 3 89 71 90 52,
mittwochs geschlossen
Fermes Auberges Le Haycot, Elisabeth Frieh/ Alfred Haberer, Col des Bagnelles,
68650 Le Bonhomme, Tel.: 0033 3 89 47 21 46, 0033 6 77 78 44 21.
Fermes Auberges Wassmatt, Familie G. Resch, Bei Wasserbourg, nahe beim Petit
Ballon, Tel.: 0033 3 89 77 25 55.
Fermes Auberges Strohberg, Wasserbourg, Tel.: 0033 3 89 77 56 00.
Fermes Auberges Schupferen, Christophe Kuhlmann, 68140 Stosswihr, Tel.: 0033 3
89 77 31 23.
Museen, Gedenkstätten, Besichtigungen
Maison de Pays, Place du Prensureux, 68160 Ste Marie-aux-mines, Tel.: 0033 3 89 58
56 67, Fax: 0033 3 89 58 79 24, Mail: maisondepays@wanadoo.fr
Mémorial (Museum) Lingekopf, Col du Linge, Ansprechpartner: Marcel Maire, Tel.: 0033
3 89 71 23 54.
Musée de la Schlitte, 68380Muhlbach sur Munster, Tel.: 0033 3 89 77 61 08, Fax: 0033
3 89 77 69 46, nur im Juli und August geöffnet.
Musée des eaux de vie, 85, rue du Géneral Dufieux, 68650 Lapoutroie, Tel.: 0033 3 89
47 50 26, Mail: rene.de.miscault@wanadoo.fr
Espace des métiers du bois et du patrimoine, 395 La Place, 68910 Labaroche, Tel.:
0033 3 89 78 94 18, Fax: 0033 3 89 49 82 67, Internet: www.musee-boislabaroche.com
Maison du Pays welche (mit Restaurant), Fréland, Tel.: 0033 3 89 71 90 52, mittwochs
geschlossen.
Silbergrube St. Louis Eisenthür, Ste. Marie-aux-mines, Tel.: 0033 3 89 58 62 11, Fax:
0033 3 89 58 68 97, Mail: asepam@wanadoo.fr
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