BITZ 2013 - Berufskolleg des Rhein-Sieg-Kreises in Hennef
BITZ 2013 - Berufskolleg des Rhein-Sieg-Kreises in Hennef
BITZ 2013 - Berufskolleg des Rhein-Sieg-Kreises in Hennef
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Übergabe der Europässe Mobilität<br />
Das dreiwöchige Praktikum <strong>in</strong><br />
Wrexham, Wales bzw. Viborg,<br />
Dänemark im März fand für die<br />
SchülerInnen der Höheren Berufsfachschule<br />
(Klasse NH11)<br />
am 21. Juni 2012 den endgültigen<br />
Abschluss mit der Übergabe<br />
der Europässe Mobilität.<br />
Die Lehrer<strong>in</strong>nen, von denen die<br />
jungen Menschen während ihres<br />
Auslandsaufenthaltes begleitet<br />
und betreut wurden,<br />
äußerten sich noch e<strong>in</strong>mal lobend<br />
über das kollegiale Mite<strong>in</strong>ander<br />
während der Aufenthalte<br />
im Ausland. In Wrexham<br />
hatten die SchülerInnen an e<strong>in</strong>em<br />
e<strong>in</strong>wöchigen Englischkurs<br />
teilgenommen und anschlie -<br />
ßend 2 Wochen entweder <strong>in</strong><br />
Hotels der Umgebung oder <strong>in</strong><br />
der schuleigenen Küche gearbeitet.<br />
Zahlreiche organisierte<br />
Ausflüge erweiterten ihre Lan<strong>des</strong>kenntnisse<br />
und die Unterkunft<br />
<strong>in</strong> Gastfamilien ermög-<br />
>> Nahrungsgewerbe und Hauswirtschaft 3<br />
lichte ihnen e<strong>in</strong>en E<strong>in</strong>blick <strong>in</strong><br />
das englische Familienleben.<br />
In Viborg konnten die Teilnehmenden<br />
<strong>in</strong> vielen unterschiedlichen<br />
Bereichen der Gastronomie<br />
neue Erfahrungen sammeln<br />
– auch hier wurde der Er-<br />
Die Schüler<strong>in</strong>nen und Schüler der Klasse NH11 freuen sich im<br />
Juni mit ihren Lehrer<strong>in</strong>nen über die Europässe.<br />
Zuckerkunst: Wanderpokal nun <strong>in</strong> <strong>Hennef</strong>!<br />
Auch 2012 fanden von März<br />
bis Juni wieder <strong>in</strong>sgesamt<br />
sechs schulübergreifende<br />
Zuckerkurse am Carl-Reuther-<br />
<strong>Berufskolleg</strong> <strong>in</strong> <strong>Hennef</strong> unter<br />
Leitung von Fachlehrer He<strong>in</strong>er<br />
Krautscheid statt. Angehende<br />
KonditorInnen der <strong>Berufskolleg</strong>s<br />
<strong>in</strong> <strong>Hennef</strong>, Köln-Ehrenfeld<br />
und vom Robert-Wetzlar-<strong>Berufskolleg</strong><br />
<strong>in</strong> Bonn konnten an<br />
jeweils zwei Nachmittagen die<br />
Kunst der Herstellung von<br />
Zuckerschaustücken aus gegossenem,<br />
gezogenem und geblasenem<br />
Zucker erwerben. Die<br />
Auszubildenden erwarben mit<br />
der erfolgreichen Teilnahme an<br />
der Veranstaltung e<strong>in</strong>e für ihr<br />
Handwerk wichtige Zusatzqualifikation,<br />
die ihnen <strong>in</strong> e<strong>in</strong>em<br />
Zertifikat ausgewiesen wird.<br />
Bereits traditionell stellten die<br />
jeweils besten Absolventen der<br />
6 Kurse ihr Können <strong>in</strong> e<strong>in</strong>em<br />
abschließenden Zuckerwettbewerb<br />
unter Beweis. Danach<br />
werden die besten Teilnehmer -<br />
Innen mit Pokalen geehrt, alle<br />
Auszubildenden erhalten Urkunden.<br />
Die Berufsschule der<br />
<strong>Sieg</strong>er<strong>in</strong> erhält e<strong>in</strong>en Wanderpokal.<br />
Erstmals stammt die<br />
<strong>Sieg</strong>er<strong>in</strong> <strong>des</strong> Wettbewerbs vom<br />
Carl-Reuther-<strong>Berufskolleg</strong>, so<br />
dass der Pokal an unserer<br />
Schule bleiben durfte. Den<br />
spannenden Wettbewerb am<br />
25. Juni 2012 und die <strong>Sieg</strong>erehrung<br />
von Krist<strong>in</strong>e Witt, deren<br />
süßes Schaustück von der Jury<br />
zum besten Exemplar gekürt<br />
wurde, begleitete sogar e<strong>in</strong><br />
Fernsehteam <strong>des</strong> Westdeutschen<br />
Rundfunks, das live aus<br />
der Backstube am Carl-<br />
Reuther-<strong>Berufskolleg</strong> berichte-<br />
te. Selbstverständlich gratulieren<br />
wir auch den anderen TeilnehmerInnen,<br />
die zum Thema<br />
Natur kreative Zuckerdarstellungen<br />
hergestellt haben: L<strong>in</strong>a<br />
fahrungshorizont durch Exkursionen<br />
erweitert. Die deutschen<br />
Gäste wohnten geme<strong>in</strong>sam<br />
mit Schülern aus anderen<br />
Ländern im Wohnheim der dänischen<br />
Partnerschule.<br />
Dick (BK <strong>Hennef</strong>), Nozomi Nishibata<br />
(BK Köln), Daniel Plech<br />
(BK Bonn), Daniele Ste<strong>in</strong>berger<br />
(BK Köln), Svenja Wollems<br />
(BK Köln).<br />
Krist<strong>in</strong>e Witt (3.v.r.) freut sich mit ihren Mitstreitern über ihren<br />
ersten Platz bei der <strong>Sieg</strong>erehrung am 25. Juni 2012.<br />
Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus +++ Wir bilden aus<br />
Wir bilden aus:<br />
Fleischer/<strong>in</strong><br />
Fleischerei-Fachverkäufer/<strong>in</strong><br />
53757 Sankt August<strong>in</strong><br />
Am Siemensbach 17<br />
Telefon 0 22 41/33 70 22<br />
Fachverkäufer<strong>in</strong>nen feiern Ausbildungsabschluss<br />
Gespannt fanden sich am 29.<br />
Juni 2012 die 64 Prüfl<strong>in</strong>ge <strong>des</strong><br />
Ausbildungsberufes Fachverkäufer/<strong>in</strong>nen<br />
im Lebensmittelhandwerk<br />
Bäckerei zum letzten<br />
Mal <strong>in</strong> der Schule e<strong>in</strong>. Nachdem<br />
die Schüler<strong>in</strong>nen und<br />
Schüler der drei Oberstufenklassen<br />
den schriftlichen und<br />
praktischen Teil der Abschluss -<br />
prüfung absolviert hatten, sollten<br />
sie erfahren, ob sie ihre Prüfung<br />
bestanden hatten. Die Anspannung<br />
war groß und auch<br />
die Freude bei den 59 Prüfl<strong>in</strong>gen,<br />
die bestanden hatten. Die<br />
Arbeit und das Lernen <strong>in</strong> den<br />
zurückliegenden drei Ausbildungsjahren<br />
hatten sich gelohnt.<br />
Als Überraschung trugen<br />
die Schüler<strong>in</strong>nen der Klasse<br />
NV94 e<strong>in</strong>heitliche T-Shirts mit<br />
den Namen aller Mitschüler -<br />
Geme<strong>in</strong>sam hoch h<strong>in</strong>aus!<br />
Zu Beg<strong>in</strong>n <strong>des</strong> Schuljahres<br />
2012/13 besuchte die Klasse<br />
NH11 der Höheren Berufsfachschule<br />
für Ernährung und<br />
Hauswirtschaft den Kletterwald<br />
<strong>in</strong> <strong>Hennef</strong>. Während e<strong>in</strong>es 3stündigen<br />
teamorientierten Programms<br />
absolvierten die Schüler<strong>in</strong>nen<br />
und Schüler zunächst<br />
kooperative Übungen auf dem<br />
sicheren Boden. Die abenteuerlichen<br />
Übungen forderten die<br />
Klasse heraus – nur als Team<br />
konnten erstaunliche Erfolge<br />
erzielt werden. So balancierten<br />
15 SchülerInnen mit gegenseitiger<br />
Unterstützung gleichzeitig<br />
auf e<strong>in</strong>em zwischen den Bäumen<br />
gespannten Seil. Zudem<br />
galt es, e<strong>in</strong>e Kugel mit Hilfe<br />
e<strong>in</strong>zelner Röhrenelemente <strong>in</strong><br />
e<strong>in</strong> entfernt stehen<strong>des</strong> Gefäß zu<br />
rollen. Abschließend zogen alle<br />
Jugendlichen geme<strong>in</strong>sam an ei-<br />
<strong>in</strong>nen. Auch die Lehrer<strong>in</strong>nen<br />
Nadja We<strong>in</strong>berger und Ines Woelke<br />
erhielten e<strong>in</strong> solches T-<br />
Shirt mit dem Zusatz „Wächter<br />
der Chaoten“. Die Prüfungs-<br />
zeugnisse wurden den Auszubildenden<br />
auf der feierlichen Lossprechungsfeier<br />
der Bäcker -<br />
<strong>in</strong>nung im Hotel Hilton <strong>in</strong> Bonn<br />
am 9. Juli 2012 überreicht.<br />
Die Verabschiedung der „frisch gebackenen” Fachverkäufer<strong>in</strong>nen<br />
im Lebensmittelhandwerk Bäckerei (Klasse NV94) am 29. Juni<br />
2012 von ihrem <strong>Berufskolleg</strong> <strong>in</strong> <strong>Hennef</strong><br />
Seilakte erlebten die Schüler<strong>in</strong>nen und Schüler der Höheren Berufsfachschule<br />
im <strong>Hennef</strong>er Kletterwald.<br />
nem Strang, um 8 Holzklötze<br />
aufe<strong>in</strong>ander zu stapeln – da war<br />
e<strong>in</strong>e gute Kommunikationsund<br />
Koord<strong>in</strong>ationsstruktur <strong>in</strong>nerhalb<br />
der Klassengeme<strong>in</strong>schaft<br />
vonnöten. Nach e<strong>in</strong>er<br />
Reflexionsphase stand nun der<br />
abwechslungsreiche Kletterparcours<br />
zur Verfügung. E<strong>in</strong>zelnen<br />
Schüler<strong>in</strong>nen und Schülern<br />
zeigte unter anderem der<br />
schwierigste Parcours durch die<br />
„Rocky Mounta<strong>in</strong>s“ ihre Grenzen<br />
auf. Aber geme<strong>in</strong>sam und<br />
mit gegenseitiger Unterstützung<br />
g<strong>in</strong>g es für sie hoch h<strong>in</strong>aus<br />
den grünen Baumwipfeln<br />
entgegen.<br />
Zwei Goldmedaillen und e<strong>in</strong> Pokal für die <strong>Rhe<strong>in</strong></strong>ische Fleischwurst der Klasse NF91<br />
Am 11. und 12. Februar 2012<br />
wurden <strong>in</strong> der Fleischerschule<br />
<strong>in</strong> Essen die traditionellen Qualitätswettbewerbe<br />
<strong>des</strong> nordrhe<strong>in</strong>-westfälischenFleischerhandwerks<br />
ausgetragen. An<br />
diesen Wettbewerben um den<br />
Fleischwurst-Pokal für die bes -<br />
te handwerkliche Fleischwurst<br />
sowie an der Qualitätsprüfung<br />
und am Ideenwettbewerb nahmen<br />
<strong>in</strong>sgesamt 326 fleischerhandwerkliche<br />
Betriebe teil.<br />
Alle<strong>in</strong> am Wettbewerb um den<br />
Fleischwurstpokal beteiligten<br />
sich 231 Betriebe. E<strong>in</strong>e unabhängige<br />
Jury aus mehr als 120<br />
Vertretern <strong>des</strong> Fleischerhandwerks,<br />
der Lebensmittelüberwachung<br />
und Veter<strong>in</strong>ärämter<br />
sowie der Verbraucherverbände<br />
bewerteten die Produkte nach<br />
verschiedenen Qualitätskriterien<br />
und auf ihren Geschmack.<br />
Die Fachstufe 2 der angehenden<br />
Fleischer<strong>in</strong>nen und Fleischer<br />
(NF91) am Carl-Reuther-<br />
<strong>Berufskolleg</strong> konnte im Wettbewerb<br />
um den Fleischwurst-Pokal<br />
zwei Goldmedaillen für sich<br />
verbuchen. Die SchülerInnen<br />
produzierten an e<strong>in</strong>em Projekttag<br />
mit ihrem Lehrer Stefan<br />
Fassbender <strong>in</strong> der schuleigenen<br />
Fleischerei „<strong>Rhe<strong>in</strong></strong>ische<br />
Fleischwurst“ mit Rezepten ihrer<br />
Ausbildungsbetriebe, die alle<br />
etwas unterschiedlich s<strong>in</strong>d<br />
und natürlich dem Betriebsgeheimnis<br />
unterliegen. Die<br />
Fleischwurst, oder Lyoner,<br />
stammt ursprünglich aus der<br />
französischen Stadt Lyon. Im<br />
<strong>Rhe<strong>in</strong></strong>land wird sie aus Schwei-<br />
nefleisch hergestellt, im Kunstdarm<br />
abgefüllt und gebrüht.<br />
Zutaten s<strong>in</strong>d z. B. Schwe<strong>in</strong>efleisch<br />
(84%), Tr<strong>in</strong>kwasser<br />
(Eis), Nitritpökelsalz, Gewürze<br />
(weißer Pfeffer, Mazis, Koriander,<br />
Paprika edelsüß, Senfmehl),<br />
eventuell Knoblauch.<br />
Gegessen wird die Fleischwurst<br />
auf Brot oder auch <strong>in</strong> dicken<br />
Scheiben <strong>in</strong> der Pfanne gebraten.<br />
Sie eignet sich auch sehr<br />
gut für Fleisch- oder Wurstsalat.<br />
Die Urkunden sowie die<br />
<strong>Sieg</strong>erpokale wurden am 13.<br />
März 2012 durch den Lan<strong>des</strong><strong>in</strong>nungsmeister<br />
<strong>des</strong> nordrhe<strong>in</strong>-westfälischenFleischerhandwerks,<br />
Herrn Emil Müller,<br />
und den Ehrenpräsidenten <strong>des</strong><br />
Deutschen Fleischer-Verban<strong>des</strong>,<br />
Herrn Manfred Rycken, im<br />
Kulturzentrum „Alte Schmiede“<br />
<strong>in</strong> Dortmund im Rahmen<br />
e<strong>in</strong>er feierlichen Veranstaltung<br />
überreicht. Fachlehrer<strong>in</strong> Beate<br />
Herrmann fuhr mit 4 Jugendlichen<br />
(Mart<strong>in</strong> Deutsch, Benja-<br />
m<strong>in</strong> Thiesen, Dmitrij Schneid,<br />
Viktor Rykov) und e<strong>in</strong>er Schüler<strong>in</strong><br />
(Karol<strong>in</strong> Villbrandt) nach<br />
Dortmund, wo sie Pokal und<br />
Urkunden entgegennahmen.<br />
Fachlehrer<strong>in</strong> Beate Herrmann (2.v.l.) nimmt mit ihren Schülern <strong>in</strong><br />
Dortmund die Ehrung <strong>des</strong> Deutschen Fleischer-Verbands entgegen.<br />
Wir bilden aus:<br />
Fleischer/-<strong>in</strong><br />
Willms Fleisch GmbH<br />
53809 Ruppichteroth<br />
Felderhoferbrücke 15 · Tel. 02295 - 92 09 -31