Expertisen zum Download - Weingut Born
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EXPERTISENVERZEICHNIS<br />
GUTEDEL QBA TROCKEN 2<br />
SILVANER QBA TROCKEN 2<br />
SILVANER SPÄTLESE LIEBLICH 3<br />
MÜLLER-THURGAU QBA TROCKEN 3<br />
WEIßBURGUNDER KABINETT TROCKEN 4<br />
WEIßBURGUNDER BARRIQUE TROCKEN<br />
WEIßBURGUNDER SPÄTLESE TROCKEN 4<br />
RIESLING KABINETT TROCKEN 5<br />
PORTUGIESER QBA TROCKEN 6<br />
ROSÉ QBA TROCKEN 6<br />
BLAUER ZWEIGELT QBA TROCKEN 7<br />
GRAF MANSFELD QBA TROCKEN 7<br />
PORTUGIESER - REGENT QBA TROCKEN 8<br />
KERNER KABINETT TROCKEN 8<br />
KERNER SPÄTLESE HALBTROCKEN 9<br />
2007 WEIßBURGUNDER SEKT BRUT 9<br />
1
2012 Gutedel QbA trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 6,3 g/l<br />
Restzucker: 5,8 g/l<br />
Alkohol: 12,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: mit Reinzuchthefen im Edelstahltank<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein mit Lößlehmauflage<br />
Aromatik: Ein gut balancierter und<br />
sehr bekömmlicher Wein mit<br />
dezentem Fruchtbukett. Eine der<br />
ältesten dokumentierten Rebsorten<br />
der Welt.<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: unkomplizierter Zechwein<br />
allein oder zu leichten Gerichten<br />
2011 Silvaner QbA trocken -ausgetrunken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 5,0 g/l<br />
Restzucker: 1,7 g/l<br />
Alkohol: 12,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: langsame Gärung mit Reinzuchthefen<br />
im Edelstahltank, Lagerung auf<br />
der Feinhefe<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein mit<br />
Lößlehmauflage<br />
Aromatik: Duft nach reifen roten<br />
Äpfeln, reife Banane,<br />
Kräuter<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: schlanker, eleganter Wein<br />
zu Spargel, Fisch und Geflügel<br />
2
Silvaner Spätlese lieblich - ausgetrunken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 5,4 g/l<br />
Restzucker 41 g/l<br />
Alkohol: 12,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: mit Reinzuchthefen im Edelstahltank,<br />
Unterbrechung der Gärung durch kalte<br />
Kellertemperaturen<br />
Geschmack: lieblich<br />
Boden: Buntsandstein mit Lößlehmauflage<br />
Aromatik: Honig & reife gelbe Früchte<br />
Trinktemperatur 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: süßer Dessertwein<br />
2011 Müller-Thurgau QbA trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 4,9 g/l<br />
Restzucker: 2,6 g/l<br />
Alkohol: 12,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Kaltmazeration mit Reinzuchthefen<br />
im Edelstahltank vergoren<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein mit Lößlehmauflage<br />
Aromatik: moderner Wein mit fruchtigen<br />
filigranen Aromen von Ananas und<br />
Pfirsich<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: als Aperitif im Sommer, zu nicht<br />
bitteren, aromatischen Speisen<br />
3
2011 Weißburgunder Kabinett trocken - ausgetrunken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure 6,0 g/l<br />
Restzucker: 2,0 g/l<br />
Alkohol: 13,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: mit Reinzuchthefen im Edelstahltank,<br />
Feinhefelager<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: Mineralischer Wein mit dem Bukett<br />
gelber Früchte und einem Hauch<br />
Walnuss. Ein facettenreicher,<br />
belebender Wein, dem trotz seiner<br />
Frische die Kraft und Tiefgründigkeit<br />
eines eleganten Essensbegleiters<br />
nicht fehlt.<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: abgesehen von Bratengerichten mit<br />
dunklen Saucen ein wahrer<br />
„Allrounder“<br />
2011 Weißburgunder barrique trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 5,7 g/l<br />
Restzucker: 2,4 g/l<br />
Alkohol: 13,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Spontangärung im Barrique<br />
Endvergärung mit Reinzuchthefen<br />
und langem Hefelager<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: vollmundig, gehaltvoller Wein<br />
geküsst vom französischen<br />
Barriquefass<br />
Trinktemperatur: 12-14°C<br />
Trinkempfehlung: zu kräftigen Gerichten mit Saucen<br />
oder einfach als Solist<br />
4
2011 Weißburgunder Spätlese trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 6,4 g/l<br />
Restzucker: 5,7 g/l<br />
Alkohol: 13,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: 30% Spontangärung<br />
mit langem Hefelager<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: kräftiger, körperreicher Wein, ein von<br />
Vanille und Butter getragenes<br />
Fruchtbukett<br />
Trinktemperatur: 12-14°C<br />
Trinkempfehlung: zu allen Gerichten mit moderater<br />
Säure oder auch einfach allein<br />
2011 Riesling Kabinett trocken ausgetrunken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 6,4 g/l<br />
Restzucker: 4,5 g/l<br />
Alkohol: 12,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: mit Reinzuchthefen im Edelstahltank<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: frische spritzige Frucht- und<br />
Zitrusaromen mit lebhafter Säure<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: „ der deutsche Klassiker“ von „A“ wie<br />
Apfelkuchen bis „Z“ wie Zander<br />
5
2011 Portugieser QbA trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 5,2 g/l<br />
Restzucker: 1,1 g/l<br />
Alkohol: 11,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Maischegärung in offenen Bütten<br />
und Maischefermenter, teilweiser<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Ausrichtung: Süd Südwest<br />
Aromatik: klares, frisches Kirscharoma<br />
Trinktemperatur: 17-18°C<br />
Trinkempfehlung: leichte Gerichte, kurz gebratenes<br />
helles Fleisch<br />
2011 Rosé QbA trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 5,0 g/l<br />
Restzucker: 3,5 g/l<br />
Alkohol: 12,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Saignée-moste von<br />
Portugieser und Zweigelt<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Ausrichtung: Süd-Südwest<br />
Aromatik: frische Frucht vom Portugieser und<br />
leichte Würze vom Blauen Zweigelt<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: „stark gekühlt an heißen Tagen<br />
direkt aus der Flasche“ (Zitat Stuart<br />
Pigott)<br />
6
Blauer Zweigelt QbA trocken ausgetrunken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 5,8 g/l<br />
Restzucker: 0,1 g/l<br />
Alkohol: 12,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Maischegärung in offenen Bütten,<br />
Lagerung im 300l Holzfass, unfiltriert<br />
biologischer Säureabbau<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Ausrichtung: Süd-Südwest<br />
Aromatik: moderner und tiefgründiger Rotwein<br />
mit intensiven von Holz geküssten<br />
Frucharomen, internationaler Typ<br />
Trinktemperatur: 17-18°C<br />
Trinkempfehlung: eignet sich hervorragend zu gegrillten<br />
Speisen<br />
Graf Mansfeld QbA trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure 5,8 g/l<br />
Restzucker: 2,9 g/l<br />
Alkohol: 12,5 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Cuvée aus 40% 2007er Portugieser,<br />
40% 2007er Blauer Zweigelt,<br />
20% 2007 Regent, Maischegärung in<br />
offenen Bütten, 9monatige Lagerung<br />
im Holzfass<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Ausrichtung: Süd-Südwest<br />
Aromatik: Die 3 Rotweinsorten ergänzen sich<br />
wunderschön in diesem Wein, man<br />
erlebt die Frucht des Portugieser, die<br />
Fülle des Regent neben der Rasse und<br />
Würze des Zweigelt mit einer dezenten<br />
Holz- und Vanillenote<br />
Trinktemperatur: 17-18°C<br />
Trinkempfehlung: Wild und dunklem Fleisch<br />
7
2010 Regent – Portugieser QbA trocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure 5,5 g/l<br />
Restzucker 2,0 g/l<br />
Alkohol: 12,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: Cuvée aus 40% Portugieser und<br />
60% Regent<br />
Maischegärung in offenen Bütten,<br />
Lagerung im großen<br />
Holzfass, biologischer Säureabbau<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: kräftiger Wein mit einer schönen<br />
Dichte, Schokoladenaromen des<br />
Regents verbunden mit der frischen<br />
Frucht des Portugiesers<br />
Trinktemperatur: 17-18°C<br />
Trinkempfehlung: zu dunklem Fleisch<br />
2011 Kerner Kabinett trocken ausgetrunken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 6,5 g/l<br />
Restzucker : 1,1g/l<br />
Alkohol: 14,1 %vol<br />
Gärung & Ausbau: mit Reinzuchthefen im Edelstahltank<br />
Geschmack: trocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: filigran würzig, blumiger Duft,<br />
Eisbonbon<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: zu würzig aromatischen Speisen aus<br />
der mediterranen Küche<br />
8
2011 Kerner Spätlese halbtrocken<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Säure: 6,0 g/l<br />
Restzucker: 13,9 g/l<br />
Alkohol: 13,0 %vol<br />
Gärung & Ausbau: mit Reinzuchthefen im Edelstahltank,<br />
trotz des Restzuckergehalts<br />
diabetikergeeignet, da der vorhandene<br />
Zucker lediglich Fructose ist<br />
Geschmack: halbtrocken<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: Intensiv aber unaufdringliches<br />
Fruchtbukett nach tropischen Früchten<br />
und Eisbonbon, welches von einer<br />
subtilen Süße am Gaumen unterstützt<br />
wird.<br />
Trinktemperatur: 10-12°C<br />
Trinkempfehlung: zu kräftigen, würzigen oder scharfen<br />
Essen, beispielsweise asiatische<br />
Gerichte<br />
2007 Weißburgunder Sekt brut<br />
Flasche: 0,75 l<br />
Alkohol: 12,0 %vol<br />
Ausbau & Gärung: traditionelle Flaschengärung,<br />
handgerüttelt<br />
Geschmack: brut<br />
Boden: Buntsandstein<br />
Aromatik: mineralisch fruchtiges Bukett mit<br />
feiner Hefenote<br />
Trinktemperatur: 8-10°C<br />
9
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