UNSER KENNENLERN-PROGRAMM - Hotel Birke Kiel

Waldesruh
DAS BUSINESS & WELLNESS HOTEL IN KIEL
UNSER KENNENLERN-PROGRAMM
Day Spa
Business
inkl.
BIRKE KOMPAKT
- Daten & Fakten -
2008
FISCHERS FRITZ
R E S T A U R A N T

INHALT
Hier im Norden ist ein Land .................................................................................................... Seite 03
Im Birke ankommen .............................................................................................................. Seite 04
Im Birke willkommen sein ..................................................................................................... Seite 04
Im Birke wohnen ................................................................................................................. Seite 04
Im Birke genießen ................................................................................................................ Seite 04
Im Birke erholen .................................................................................................................. Seite 05
Im Birke tagen .................................................................................................................... Seite 05
Im Birke feiern .................................................................................................................... Seite 05
Birkes Geschichte ................................................................................................................. Seite 06
Birke, ein ausgezeichnetes Hotel ............................................................................................ Seite 06
Birke kompakt – Daten & Fakten .......................................................................................... Seite 07
Interview mit Hotelier Christian Birke ...................................................................................... Seite 09
Birkes Vitae – Eine Familie, eine Leidenschaft, ein Hotel ............................................................ Seite 10
KoNTAKT:
Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel
Mitglied der Ringhotels
Martenshofweg 2- 8, 24109 Kiel
Fon 0431 5331- 0
Fax 0431 5331-333
info@hotel-birke.de
www.hotel-birke.de

HIER IM NoRDEN
Hier im Norden ist ein Land.
Es heißt Schleswig-Holstein und ist das Land zwischen den Meeren. Bekannt für frischen Fisch, gute Luft, gelben
Raps, weiße Segel. Für Herrenhäuser und Schlösser, Strände und Küsten, Seen und Wälder, liebliche Hügel und
raue Winde. Hier lässt sich‘s leben.
Hier im Norden in diesem Land ist eine Stadt.
Sie heißt Kiel und liegt am Meer, an der Ostsee, an der Förde. Sie hat Strände, soweit die Augen schauen. Kreuzfahrer
und Segelyachten schippern auf schaumgekrönten Wellen, Möwengekreische und Salzgeruch liegen in der
Luft. Von hier aus geht es auf ins Land zwischen den Meeren oder über die Ostsee mit den mächtigen Kreuzfahrtfähren
Richtung Norden bis über den Horizont hinaus, die Sehnsucht im Gepäck. Hier mag man schauen, hier mag
man atmen.
Hier im Norden in diesem Land in dieser Stadt ist ein Hotel.
Es heißt Hotel Birke und hat vier Sterne. Und drei Menschen, die es leiten. Rainer Birke, Ehefrau Jasmine Birke und
Sohn Christian Birke. Hotel Birke ist ein familiengeführtes Hotel. Und das spürt man. Das Team vom Birke ist die
Gastfamilie auf Reisen, immer im Gespräch mit seinen Gästen. Hier fühlt man sich wohl, hier wird man umsorgt. Es
ist ein Hotel, in dem man Wert legt auf frische, feinheimische Küche und beste Weine, auf professionelle Business-
Betreuung und exklusive Wellness, auf Traditionelles und Modernes. Und: auf norddeutsche Lebensart. Hier mag
man sein, hier will man bleiben.
Zwischen den Meeren ...
... Ihr Zuhause auf Reisen.
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IM BIRKE ANKoMMEN
Unser Vier-Sterne Ringhotel Birke ist das Business und Wellness Hotel der schleswig-holsteinischen Landeshauptstadt
Kiel. Man erreicht es gut mit dem Auto, mit dem Zug, dem Flugzeug oder dem Schiff. Es liegt nur fünf
Autominuten vom Zentrum Kiels entfernt, direkt am Waldrand, gegenüber von typisch Schleswig-Holsteinischen
Reetdachhäusern. Seine Lage mitten im schönen Schleswig-Holstein macht das Birke zu einem idealen Ausgangspunkt
für Unternehmungen in und um Kiel. Seit seinem Bau 1971 hat unsere Familie das Hotel stets vergrößert
und verschönert, war dabei aber immer darauf bedacht, Tradition und Moderne harmonisch in der Waage zu halten
und norddeutsche Lebensart zu vermitteln.
IM BIRKE wILLKoMMEN sEIN
Was ist schöner, als nach einem langen Törn, im „Hafen“ einzulaufen. Zurücklehnen, entspannen, ausruhen, sich
wohl fühlen, sich treiben lassen – und uns mal machen lassen. Denn unser Hotel ist so ein Hafen. Das beginnt
mit der freundlichen Begrüßung durch unsere Mitarbeiter, die Mit-Gastgeber, wie wir sie nennen. Jeder ist hier
Gastgeber, ein Prinzip, das uns über alles geht. Keine Frage ist lästig, kein Anliegen zu viel, unser Gast kann
sich mit allen Belangen an uns wenden und wird stets freundlich und ehrlich beraten. Schließlich empfinden wir
jeden Wunsch als Herausforderung, unser Bestes zu geben. Wir kümmern uns, sind im Hafen der Erholung die
Gastfamilie auf Reisen.
IM BIRKE woHNEN
Wo ein Hafen ist, sind Boote und die haben Kojen. So sind auch die Zimmer im Birke. Norddeutsch wie Kojen, nur
viel großzügiger und viel bequemer. Das Birke verfügt über 82 Hotelzimmer und 7 Appartements. Unser Gast kann
wählen zwischen fünf „Kojen“-Kategorien: Standard, Business und Komfort, Maisonette (über zwei Ebenen) und
Appartement (mit Küchenzeile). Norddeutsch-elegant und zeitgemäß komfortabel haben wir unsere Kojen-Zimmer
gestaltet. Erdtöne, zartes Grün, himmelblau, ein bisschen Gold und Bordeauxrot – so sind die Farben an Deck.
IM BIRKE gENIEssEN
Das Restaurant Fischers Fritz ist unser kulinarisches Aushängeschild und das einzige wirkliche Fischrestaurant in
Kiel. Auch hier heißt es: Norddeutsch genießen, feinheimisch speisen. Fangfrischen Fisch holen wir täglich direkt
vom Ostseekutter und von Züchtern der Holsteinischen Seen und Flüsse. Deichwiesenlamm und Wild ordern wir
stets frisch aus Holsteinischer Jagd. Dazu gibt es erstklassige Weine, denn auch hier sind wir bestens ausgestattet.
Für die kleinen Stärkungen zwischendurch warten im Birke das SPA-Bistro oder die Kaminbar. Im Sommer ist dafür
auch die Sonnenterrasse ein idealer Treffpunkt. Hier sitzt man norddeutsch im windgeschützten Strandkorb.
Mitten im schönen Schleswig-Holstein
Ab in die „Kojen“
Frischer Fisch und „meer“
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IM BIRKE ERHoLEN
Schleswig-Holstein meerumschlungen. Längst ist bekannt, welche wunderbaren Wirkungen das Element Wasser auf
den Körper hat. Auch im Birke Day Spa nutzen wir gezielt die Kraft des Meeres. Kein anderes Hotel in Kiel verfügt
über so eine umfangreiche und exklusive Wellnesswelt wie das Birke: Schwimmbad mit Nackenschwall, Massagedüsen
und Gegenstromanlage, Soledampfbad, Bio- Farblichtsauna, Solarium, Finnische Erdsauna, Tepidarium und
Rasulbad Mare Balticum warten auf den Erholung suchenden Gast. Dazu stehen Fußbäder, eine Ruhezone, Kamin,
Kneippbecken und – bach und ein Fußmassagepfad bereit, drinnen und draußen Inseln zum Träumen mit Strandkörben
und kuscheligen Decken, breiten Liegen mit gemütlichen Auflagen. Auch das angrenzende Beauty-Studio
bietet „meer“ und verwendet für die Körper- und Gesichtsanwendungen Produkte aus natürlichen Rohstoffen des
Meeres wie in der Kieler Bucht gezüchtete Laminaria-Algen (O‘Well Ocean Wellness), Meeresschlickextrakte aus
der Nordsee (La mer) oder Meereskristalle (Payot). Für den aktiven Gast stehen zudem ein Physiotherapeut und
ein Personal Trainer bereit. Zertifizierte Nordic-Walking- und Aqua Fitness-Angebote werden von vielen Krankenkassen
beszuschusst.
IM BIRKE TAgEN
Star, Clipper, Sea, Cloud, Gorch und Fock – Namen, die an Segelschiffe erinnern. Im 350 qm großen Birke
Business Center bezeichnen sie die 6 Tagungs- und Veranstaltungsräume. Mehrfach wurde unser Tagungscenter
als bester Tagungsbereich Norddeutschlands ausgezeichnet. Das Birke-Motto: Mit uns Erfolg haben. Wer hier tagt,
um auf einen neuen Unternehmens-Kurs zu gehen, die Segel setzen möchte, um zu neuen Ufern aufzubrechen,
der findet dafür ideale Bedingungen vor. Das Konzept ist modern, die Räume hell, mit großen Fensterflächen und
schalldichten flexiblen Trennwänden ausgestattet. Ein großes Foyer, ein grüner Innenhof mit Inseln aus Strandsand
bieten Platz für kreative Pausen. Neueste Tagungstechnik und alle Anschlüsse für Laptop und Internet, sowie
W-LAN sind obligatorisch. Zudem stellt das Birke einen Sekretärinnen-Service und organisiert Incentives und Rahmenprogramme
wie Matchrace-Segeln auf den Original America‘s Cup Yachten, Powerschlauchboot-Fahrten der
Camel-Trophy oder Sonnenuntergangsfahrten auf einer alten Hansekogge.
IM BIRKE fEIERN
Waldesruh, so heißt das Traditionshaus gleich neben dem Birke Hotelgebäude. Hier, wo alles begann, sind heute
zwei frisch renovierte Veranstaltungsräume (Spiegelsaal für 140 Personen, Restaurant für 50 Personen) für stilvolle
und elegante Feiern beherbergt. Ideal für Geburtstage, Jubiläen, Hochzeiten, Konfirmationen – das Birke bietet
für jede feierliche Gelegenheit das passende festliche Ambiente. Rot wie ein Sonnenuntergang über der Ostsee,
Blau wie die Wellen auf der Förde und Gelb wie ein Rapsfeld im Probsteier Land sind die Farben dieser Räume.
Auch hier ist der Norden zuhause.
Entspannen und pflegen auf die nord-
deutsche Art
Mehrmals bestes Tagungshotel in
Norddeutschland
Tradition und Moderne
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BIRKEs gEscHIcHTE
Es war einmal ein wohlhabender Rademacher. Er war der Stadt überdrüssig geworden und beschloss ans Meer zu
ziehen. Da entdeckte er das Dorf Hasseldieksdamm bei Kiel, unmittelbar im Grünen gelegen, die Ostsee nicht weit.
1773 erwarb er eine Kate mit Kohlhof. Das Dorf um diese Kate wuchs und wuchs und so beschloss er zusammen
mit seiner Frau eine Wirtschaftsstube zu betreiben. Im Jahre 1802 erhielt er von der Dänischen Königlichen Rentekammer
die Schankberechtigung. Die Wirtin wurde bis in die Stadt berühmt für ihre Pfannkuchen. Beim Braten
flogen sie hoch in die Luft und landeten gekonnt wieder in der Pfanne. Ein Heidenspaß für die Kinder und ihre Eltern,
die an den Wochenenden dorthin einen schönen Spaziergang machten. Nun hieß die Stube „Pannekokenkrog“.
100 Jahre später, 1902, wurde die Kate durch ein Fachwerkhaus mit 20 Hotelzimmern, einem Biergarten und
einem Reitstall ersetzt. Auch der Name war neu: Waldesruh. 1957 übernahm Eduard Birke mit seiner Familie die
Gaststätte. Unter ihren Händen erblühte das Waldesruh zu einem sehr bekannten und beliebten Ausflugs- und
Tanzlokal. 1971 verpachtete Familie Birke es und baute auf dem anliegenden Grundstück das Hotel Birke- Waldesruh
mit 13 Zimmern und 20 Betten. Acht Jahre später wurde es von Sohn Rainer Birke mit 20 Zimmern und 31
Betten übernommen und so erfolgreich weiter geführt und ausgebaut. Zu einer weiteren Zahl Zimmer kamen nach
und nach eine Sauna, ein Solarium, ein Fitnessraum, ein Fahrstuhl, eine Hotelbar und ein Tagungsraum hinzu. Die
Gaststätte Waldesruh wurde neu verpachtet und aus den dortigen Wohnungen entstanden Appartements. 2002
wurde das Hotel erneut erweitert und fit gemacht für die Zukunft, in der mit Rainer Birkes Sohn Christian ein
Nachfolger bereit steht. Hinzu kamen 25 klimatisierte Räume, ein Veranstaltungsbereich, ein Business Center, das
Restaurant Fischers Fritz und das Birke Day Spa. Nach Ablauf des Pachtvertrages für das Waldesruh wurden dort
im Sommer 2006 der Spiegelsaal und das Restaurant renoviert.
BIRKE, EIN AusgEzEIcHNETEs HoTEL
Klassifizierung des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes als First Klass Hotel **** | Top Tagungshotels in
Deutschland: Platz 1 in Norddeutschland und Platz 10 in Deutschland im Bereich Seminare 2006 | Tagungshotels
zum Wohlfühlen: Platz 1 in Norddeutschland und Platz 17 in Deutschland in der Kategorie ‹ 100 Zimmer 2006
| Landessieger 2007 „Hotel-Restaurant“ des Gastronomiewettbewerbes: Starke Konzepte für mehr Qualität im
Tourismus von Schleswig-Holstein | ServiceQualität Schleswig-Holstein: Erstes Qualitätssiegel „Q“ in der Landeshauptstadt
Kiel für das Hotel Birke | Großer Restaurant- und Hotel Guide von Bertelsmann, Essen & Trinken, zwei
Hauben für das Birke Restaurant „Fischers Fritz“
VDR zertifiziertes Hotel und Tagungshotel | Mitglied der Ringhotels | Mitglied International Hotel Association, Hotelverband
Deutschland | Slow Food e.V. | Mitglied bei „FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein“
1773: Kate im Kohlhof
1802: Pannekokenkrog
1902: Waldesruh
1957: Ausflugs- und Tanzlokal
1971: Hotel Birke
2002: Fit für die Zukunft
2006: Renovierung des Waldesruh
Mitgliedschaften
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BIRKE KoMpAKT - DATEN & fAKTEN
Name: Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel
Kategorie: Vier Sterne ****
Inhaber & Gastgeber: Rainer und Jasmine Birke, Christian Birke
Mitarbeiterzahl: 90 (ganzjährig)
Lage: Kiel, Landeshauptstadt Schleswig-Holsteins, ca. 3 km vom Zentrum und Hauptbahnhof
im Grünen gelegen; ca. 10 km (15 Min.) vom Flughafen Kiel-Holtenau; ca. 4,5 km
vom Fähranleger der „Stena Line“ (Göteborg) und 8 km vom Fähranleger der
„Color Line“ (Oslo); ca. 6 km vom Ostseeterminal, dem Anlaufpunkt der großen
Kreuzfahrtschiffe aus aller Welt; 86 km vom Flughafen Hamburg-Fuhlsbüttel.
Anfahrtsskizzen unter www.hotel-birke.de
Eröffnung: 1957, letzte Renovierung 2006
Ringhotel seit: 1999
Kapazität Zimmer: 82
Ausstattung Zimmer: mit Dusche oder Bad/WC,Fön, Kosmetikspiegel, Telefon mit Direktdurchwahl,
Modem-Anschluss, Wireless-LAN, Radio, Sat-TV und Premiere, Minibar – teilweise
klimatisiert. Check-in ab 15:00 Uhr (nach Rücksprache ist auch eine Frühanreise
oder Spätabreise möglich).
Kapazität Appartements: 7
Ausstattung: zusätzlich Kitchenette
Gastronomie: Restaurant Fischers Fritz (86 Sitzplätze), Kaminbar, Spa-Bistro, Sonnenterrasse
Veranstaltungsräume: 8 (für bis zu 200 Personen)
Spa & Sport: Schwimmbad mit Kamin, Finnische Außensauna, Bio- Farblicht-Sauna, Soledampfbad,
Tepidarium, Rasulbad, Kneippbecken, Erlebnisdusche, Fußbecken für Wechselbäder,
Liegewiese im Innenhof, Solarium, Bistro, Personal Training, Nordic Walking-
Treff, betreuter Lauftreff, Schwimmkurse für Kinder, Aqua Fitness und Anti-Aging
Beauty: Massagen, kosmetische Anwendungen mit Produkten von Payot, La mer, O‘Well
(Kieler Algenspezialist), Peelings & Packungen, Pedi- und Maniküre, Frenchnails
Vier Sterne für die Landeshauptstadt
Speisen, Spa und Sport
Die Kraft des Meeres
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Business Center: 6 Tagungsräume auf 350 qm, eigene Rezeption bei Veranstaltungen mit
Sekretärinnen-Service, Foyer, grüner Innenhof
Technische Ausstattung: Neueste Tagungs- und Medientechnik, alle Anschlüsse für Laptop bzw. Internet
sowie Konferenzunterlagen. Sekretärinnen-Service
Incentives: Sprachkurs Plattdeutsch, Stadtführung mit Fischer Kai, Matchrace-Segeln auf
Original America‘s Cup Yachten, Schnitzeljagden auf der Ostsee in Powerschlauchbooten
der Camel-Trophy, Bootsfahrt auf alter Hansekogge, Hochseilgarten,
Tauchen, Lacrosse u.v.m.
Freizeitangebote: Wald-Jogging-Pfade direkt am Hotel | zehn 18-Loch-Golfplätze in der Umgebung |
Segeln, Surfen, Kite-Surfen, Kat-Segeln, Kanufahren, Rudern | Hochseeangeln |
Inline-Skaten an den Strandpromenaden und auf den Deichen | Fahrradtouren durch
die holsteinischen Dörfer | Strandbesuch in den Bädern der Kieler Förde | Einkaufs-
bummel durch die bunte City | Kieler Museen und Freilichtmuseum Molfsee | Förde-
dampferfahrt zum Ostseebad Laboe mit Besichtigung des U-Bootes U995 und des
Marineehrenmals | Förde-Hafenrundfahrt, Nordostseekanal-Fahrt, Schwentinetal-
Fahrt | Besuch des Schleswig-Holstein-Musikfestivals, der Jazz Baltica und der
Kieler Woche | Besuch des Wikingermuseums in Schleswig | Besuch der Schleswig-
Holsteinischen Käsestraße u.v.m.
Gästeservice: Shuttle-Service (mo bis fr vormittags), Flughafen-Shuttle von und nach Hamburg-
Fuhlsbüttel Gepäckservice, Weckdienst, Hotelsafe, Geldwechsel, nationale und
internationale Tageszeitungen, Kopierservice, Wäsche- und Bügelservice, Babysitter-Service,
Fahrradverleih, Mietwagenorganisation, Mietboot/Surfbrett-Organisation,
Ticketing zu allen Veranstaltungen in Kiel und Umgebung, Organisation
individueller Rahmenprogramme
Parkplätze: 85 kostenfreie Plätze am Haus
Reservierungen: telefonisch unter 0431 5331-444 oder www.hotel-birke.de
Kontakt: Hotel Birke
Martenshofweg 2-8, 24109 Kiel
Fon 0431 5331-0 Fax 0431 5331-333
www.hotel-birke.de
info@hotel-birke.de
Ansprechpartner Presse: Anke Pipke | Freie Journalistin
Am Hagen 15, 24247 Mielkendorf
Fon 04347 40 72 Fax 04347 73 60 43
Mobil 0177 729 12 59
anke.pipke@pr.hotel-birke.de
Das Besondere erleben
So erreichen Sie uns
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INTERvIEw MIT HoTELIER cHRIsTIAN BIRKE
Wann war Ihnen klar, dass Sie in die Fußstapfen Ihres Großvaters und Vaters treten wollen und warum?
„Das wusste ich schon mit 6 Jahren. Ich bin im Hotel groß geworden, die Hotelküche war auch die Familienküche.
Bei uns war immer etwas los, es waren immer Gäste im Haus. Das war schön. Gastgeber sein, es den Leuten, die
in Kiel sind, so schön wie möglich zu machen, das war mein großer Wunsch. Da war der Weg in die Hotellerie der
logische und richtige Schritt.“
Hat es Sie gereizt ein Hotel mit einer solchen Familientradition zu übernehmen?
„Eigentlich hatte ich immer von den Grand Hotels dieser Welt geträumt. Als dann die Frage kam, ob ich die
Familientradition des Birke fortsetzen möchte, habe ich allerdings nicht lange gezögert. Ich finde es toll, dass ich
mir jetzt mein eigenes Hotel so aufbauen kann, wie ich es schön finde. In der Grand-Hotellerie ist die Geschichte
immer schon geschrieben, hier schreibe ich sie selbst. Aber: Ich wollte, dass etwas passiert, damit das Hotel auch
in Zukunft attraktiv bleibt.“
Ihre Familie hat in das Hotel Birke kräftig investiert.
„Unser Hotel soll fit sein für die Zukunft. Ein eigenes Restaurant mit hervorragender Küche, ein mehrfach ausgezeichnetes
Tagungszentrum, dazu schön renovierte Veranstaltungsräume und ein exklusiver Wellness-Bereich
– jetzt sind wir ein vollwertiges Hotel. Für neue Ideen werde ich offen bleiben und auch regelmäßig weiter investieren.
Schließlich will ich das Birke unseren Gästen stets im besten Zustand präsentieren und – nebenbei – meinen
Kindern, wenn ich sie denn mal haben werde, später in einem guten Zustand übergeben.“
Mit welchen Attributen würden Sie Ihr Hotel versehen?
„Norddeutsch, ehrlich, freundlich, gemütlich, modern – ein Ort zum Wohlfühlen und Verweilen.“
Womit kann der Norden locken?
„Oh, wo soll ich da anfangen? Bei der unendlichen Weite des Meeres, wo man seine Gedanken fliegen lassen, den
Kopf frei bekommen kann? Bei der schönen, abwechslungsreichen Landschaft auch fernab der Küsten? Bei der
feinheimischen Küche, den hervorragenden regionalen Lebensmitteln? Bei den bezaubernden Herrenhäusern und
Schlössern in unserem schönen Land, das zudem mit der größten Golfplatzdichte Deutschlands locken kann? Am
besten man kommt einfach her und erlebt das alles und noch viel mehr selbst einmal.“
Gibt es eine Hotel-Birke-Philosophie?
„Unser Hotel ist für unsere Gäste der Hafen, in den sie einlaufen, um zur Ruhe zu kommen, zu entspannen, sich
verwöhnen zu lassen, schöne Dinge zu erleben auf die norddeutsche Art, die für mich von allen die schönste ist.
Dabei hilft unser Team, das ein Team von Mit-Gastgebern ist.“
Der Weg in die Hotelerie
Fit für die Zukunft
Unser Hotel ist ein Hafen
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BIRKEs vITAE - EINE fAMILIE, EINE LEIDENscHAfT, EIN HoTEL
Christian Birke
Christian Birke, geboren 1976 in Kassel, besuchte nach seinem Realschulabschluss in Kiel von 1993 bis 1994
die West Genese Highschool in New York , wo er vom State New York mit der Verdiensturkunde ausgezeichnet
wurde (New York State, USA). Anschließend absolvierte er die Ausbildung zum Hotelfachmann im Parkhotel Kieler
Kaufmann, Kiel, und wurde dort anschließend in Anstellung übernommen. Von 1999 bis 2000 arbeitete er nach
seinem Zivildienst als Empfangsherr auf Schloss Elmau – Cultural Hideaway & Luxury Spa, Elmau, bevor er die
zweijährige Ausbildung zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt an der Höheren Hotelfachschule Heidelberg, Fritz-
Gabler-Schule absolvierte. Seit 2002 ist er im familieneigenen Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel
(Ringhotel) tätig. Zunächst als Assistent der Geschäftsleitung F & B (ab 2004 zusätzlich Marketing & Verkauf).
Seit 2006 leitet Christian Birke zusammen mit Rainer und Jasmine Birke das Hotel.
Rainer Birke
Rainer Birke, geboren 1949 in Kiel, absolvierte nach dem Realschulabschluss die Ausbildung zum Restaurantfachmann.
Seine beruflichen Stationen führten ihn zum Mürren Palace Hotel ins Berner Oberland (Schweiz), ins Le
Chalet Hotel nach Guernsey (Channel Islands), auf das Kreuzfahrtschiff TS Hamburg, German Atlantic Line und
ins Hotel Winterscheider Mühle nach Winterscheid. Von 1972 bis 1974 besuchte er die Höhere Hotelfachschule
Heidelberg (Fritz-Gabler-Schule), die er mit dem Abschluss „Hotelbetriebswirt mit Auszeichnung“ verließ. Bis 1978
war er Assistent der Geschäftleitung, später Geschäftsführer der Firma Hotel- und Gaststättenbetriebe Helmut
Wenzel in Kassel, die drei Hotels, zwei Restaurants und die Stadthalle Kassel betrieb. Seit 1979 ist er Besitzer und
Betreiber des Birke – Das Business und Wellness Hotel in Kiel (Ringhotel), seit 1993 außerdem Geschäftsführer
der Hotel Prisma Betriebs- und Managementgesellschaft mbH, Neumünster.
Rainer Birke hat zwei Kinder aus erster Ehe, Christian und Tina. Mit seiner zweiten Frau Jasmine ist er seit 1995
verheiratet und hat mit ihr die Kinder Louise und Ludwig.
Jasmine Birke
Jasmine Birke, geboren 1962 in Hamburg, ging nach dem Abitur für ein halbes Jahr nach England und absolvierte
anschließend ein zehnmonatiges Sprachstudium an der Universität Sorbonne in Paris. Sie besuchte die staatliche
Fremdsprachenschule in Hamburg, bevor sie von 1985 bis 1987 ihre Ausbildung zur Hotelkauffrau im Hotel Hilton
International in München machte. Von 1988 bis 1995 war sie bei ACCOR/Mercure beschäftigt. Zunächst als Assistentin
der Geschäftsleitung, dann im Personalbüro und im Verkauf. Schließlich arbeitete sie als Stellvertretende
Direktorin im Mercure Hotel, Bremen, wo sie ab 1994 den Posten der Direktorin übernahm.
Nach der Heirat mit Rainer Birke 1995 gehört sie zum Führungsteam des Birke – Das Business und Wellness Hotel
in Kiel. 1997 und 1999 wurden die gemeinsamen Kinder Louise und Ludwig geboren.
Sein Lebensmotto lautet:
„Was du träumen kannst, kannst
du auch tun. Also, tue es!“
Sein Lebensmotto lautet:
„Bleib‘ immer du selbst!“
Ihr Lebensmotto lautet:
„Es gibt nichts Gutes, außer man tut es.“
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