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Ökofrost feiert 15 Jahre
Mit Bio-Tiefkühlkost zum Marktführer
Berlin . Deutschlands führender Bio-Tiefkühlgroßhändler Ökofrost
feiert sein 15-jähriges Jubiläum. War 1996 Bio-Tiefkühlware noch kein
Thema, ist sie mittlerweile etabliert und in aller Munde. Gestartet als
2-Mann-Betrieb ohne Kapital und einem winzigen Tiefkühllager von
15m 2 konnte sich das Unternehmen zum Marktführer entwickeln. In
2010 verzeichnete Ökofrost einen Umsatz von 6,9 Millionen Euro. Für
2011 sind bereits 8,7 Millionen Euro anvisiert. Daran hat die Marke
„Biopolar“, die 2011 zusätzlich ihr 5-jähriges Jubiläum feiert, einen
Umsatzanteil von 25 Prozent.
Zum Gründungsstart 1996 war der Markt für Bio-Tiefkühlware praktisch nicht
vorhanden. Es gab kaum Bio-Produkte im Tiefkühlbereich, noch hatten die Bio-
Läden entsprechende Truhen. So leisteten die Geschäftsführer von Ökofrost, Boris
Czizikowski und Florian Gerull viel Pionierarbeit, um ihren Kundenkreis aus
damals 40 Bio-Einzelhändlern von der Qualität der Ware und bequemen
Handhabung für die Verbraucher zu überzeugen. Sie konzipierten nicht nur mit
viel Liebe ein Sortiment von 30 Produkten, sondern vollzogen auch eine
logistische Meisterleistung. Gestartet wurde mit einem Lieferwagen, der pro Tour
ausgeliehen wurde, ausgeliefert hat der Chef persönlich. Heute greift man auf
einen bundesweiten Spediteur zurück und bedient 400 Kunden.
Gestartet mit der bloßen, eigenen Arbeitsleistung als Kapital, viel
Durchhaltevermögen und großem Engagement kam Ökofrost schließlich zum
Erfolg. Die Akzeptanz und Beliebtheit von Bio-Tiefkühlware stieg, ebenso der
Kundenkreis, Bio-Supermärkte kamen hinzu, daneben einige ausgewählte
Lebensmitteleinzelhändler. „Eine ordentliche Portion Idealismus und
Experimentierfreude gehörten schon dazu.“, berichtet Geschäftsführer Florian
Gerull. Heute ist das Unternehmen Deutschlands führender Bio-
Tiefkühlgroßhändler, beschäftigt 12 Mitarbeiter und machte 2010 einen Umsatz
von 6,9 Millionen Euro. Für 2011 sind bereits 8,7 Millionen Euro anvisiert. Das
Tiefkühllager heute ist um ein vielfaches größer als das erste, das damals liebevoll
„die Zelle“ genannt wurde, wie Florian Gerull erzählt. „Mittlerweile haben wir zwei
Läger bei Berlin und Frankfurt mit insgesamt einer Kapazität von 1.200 Paletten,
die beliebig aufstockbar sind.“, berichtet der Geschäftsführer. „Wir freuen uns,
dass wir Bio-TK auf dem Markt handelsfähig gemacht haben und gemeinsam mit
unseren Handelspartnern weiterhin so nach vorne bringen können.“
Besondere Dynamik durch Biopolar
Zu Beginn unseres Unternehmens war viel Aufklärarbeit notwendig, um der
Skepsis der Einzelhändler gegenüber Tiefkühlkost zu begegnen.“, erklärt Boris

Czizikowski. „Inzwischen gilt Bio-Tiefkühlkost als wichtiger Sortimentsbestandteil
der Naturkostläden. Auch bei Verbrauchern ist sie sehr beliebt.“ Den Einstieg
erleichtert haben damals Produkte wie Bio-Tiefkühlpizza, die nach wie vor zu den
Rennern gehört. Einen Schub erhielt der Spezialgroßhandel Ökofrost, als das
Liefergebiet von Norddeutschland auf ganz Deutschland ausgeweitet wurde. Als
nach und nach auch Bio-Vollsortimenter Tiefkühlkost ins Sortiment aufnahmen,
war die Verbreitung dieser Warengruppe komplett. Tiefkühlkost war nun etabliert.
Zu Beginn hat man den Händlern die Tiefkühltruhen gleich mit dazu verkauft und
intensiv über Bio-TK beraten. Um das biologische Tiefkühlsortiment noch aktiver
zu gestalten, lancierte Ökofrost dann im Jahr 2005 die Feinschmecker-Marke
„Biopolar“. Neben den Tiefkühlprodukten Fisch, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten
und Pizza findet der Verbraucher hier auch zwei Fertiggerichte aus Indiens feiner
Länderküche, die sich leicht und schnell zubereiten lassen. „Diese Marke kommt
bei den Verbrauchern gut an. Alleine mit ihr erzielen wir 25 Prozent unseres
Umsatzes.“, berichtet Anke Frenzel, Leitung Marketing und Produktentwicklung
von Ökofrost. „Dass sie den Geschmack der Leute trifft, liegt wohl auch daran, dass
wir im Team selbst gern Hobbyköche sind und vorher intensiv unsere Rezepte
testen und ausprobieren.“, schmunzelt sie. „Zudem haben wir einen sehr engen
Draht zum Markt, stehen mit Händlern und Verbrauchern in ständigem, direkten
Austausch.“ Um auch dem Kundenbedürfnis nach günstiger Bio-Tiefkühlkost
gerecht zu werden, hat Ökofrost in 2010 die Preiseinstiegs-Marke „BioCool“
entwickelt, unter der im Oktober 2011 sechs neue Gemüse- und Beeren-Produkte
auf den Markt gekommen sind. Insgesamt gibt es von „BioCool“ bereits acht
Produkte.
Über 300 Kunden und 240 Produkte - bundesweit
Gestartet im Großraum Berlin und Hamburg, bietet Ökofrost heute bundesweit
seinen über 300 Kunden 200 Produkte für den Einzelhandel an. Vom Gemüse über
Eis und Backwaren bis hin zu Fertiggerichten ist neben Fleisch und Fisch alles
dabei. Einen festen Platz in der Branche hat sich Ökofrost auch durch das breite
Leistungsspektrum erarbeitet. „Neben der Sortimentsentwicklung spielt die
individuelle Kundenberatung eine wichtige Rolle.“, unterstreicht Marketingleiterin
Anke Frenzel die besondere Positionierung des Unternehmens. „Ökofrost berät
nicht nur bei der Sortimentsplanung und –entwicklung, sondern auch bei der
Anschaffung und Finanzierung von Tiefkühlgeräten. Besonderheit bei uns ist, dass
wir sowohl Fachgroßhändler, als auch Anbieter von eigenen Produkten sind. Mit
dieser Expertise können wir gut in beide Richtungen beraten.“, so Frenzel.
www.oekofrost.de - November 2011
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