Bankettmappe, Parkhotel am Soier See
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Menüvorschläge<br />
Menü 1<br />
Blattsalate mit sautierten Schw<strong>am</strong>merl,<br />
Sprossen und Himbeerdressing<br />
***<br />
Gekräuterte Maishähnchenbrust<br />
Auf Tomatenrisotto mit Bals<strong>am</strong>icosoße<br />
***<br />
Joghurt-Terrine mit Bananen-Minz-Ragout<br />
und Ananas-Sorbet<br />
€ 29,- p. P.<br />
Menü 2<br />
Tatar vom Wildlachs mit Limonenöl auf Gurkencarpaccio<br />
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Medaillons vom Schweinefi let<br />
in Morchelrahmsoße mit Marktgemüse und Schupfnudeln<br />
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Ammertaler Kirschwasserbombe auf kar<strong>am</strong>ellisierten Zwetschgen<br />
€ 34,- p. P.<br />
Menü 3<br />
Salat von bunten Linsen und Bals<strong>am</strong>ico<br />
mit geräucherter Barbarie-Entenbrust<br />
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Roulade von <strong>See</strong>zungen und Lachs auf grünem Spargel,<br />
serviert mit Rote-Beete-Kartoffeln<br />
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Geeistes Nougat-Parfait an Pfi rsich-Ragout<br />
€ 37,- p. P.<br />
www.parkhotel-bayersoien.de
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