BURGMANN - Wildberg

Nummer 7 / Seite 4
Die Nachwuchsköche aus dem Wildberger
Restaurant Talblick haben
Grund zum Feiern: Beim Wettkampf
um den diesjährigen Girrbach-Pokal
in Calw überzeugte Constanze Greule
die Jury und belegte den ersten Platz.
Aylin Weirowksi schaffte es ebenfalls
auf das Siegertreppchen und holte
sich den dritten Platz.
Normalerweise gehen nur Auszubildende
im dritten Lehrjahr in das Rennen um den
Girrbach‑Pokal. Weil aber in diesem Jahr
noch Teilnehmer fehlten, durften Cons‑
tanze Greule und Aylin Weirowski, beide
im zweiten Lehrjahr, auch noch in der Kü‑
che der Calwer Berufsschule mitkochen
und lieferten ein großartiges Ergebnis ab.
Optik, Geschmack und Kreativität brach‑
ten sie ganz an die Spitze.
Insgesamt traten acht Azubis beim
Girrbach‑Pokal an, der vom Kochclub
Nordschwarzwald ausgerichtet wird,
und kreierten innerhalb von vier Stun‑
den ein 3‑Gänge‑Menü. Die Hauptzuta‑
ten: Kalbshüfte, Apfel und Schokolade.
Schon einige Zeit vor dem Wettbewerb
erfuhren die Jungköchinnen aus dem Tal‑
blick wie alle anderen auch, womit sie es
zu tun bekommen würden, und konnten
sich so gemeinsam mit ihren Chefs Claus
und Rainer Weitbrecht ein passendes
Gericht überlegen.
Constanze Greule entschied sich für
Champignoncremesuppe mit Rote Bete
Flan und Blätterteig, gefüllte Kalbshüfte
im Speckmantel mit Beurre Rouge, Brok‑
koli und Kartoffelsoufflée und als Nach‑
speise eine Trilogie von Apfel und dunkler
Kuvertüre. Aylin Weirowski zauberte eine
Cremesuppe und Pirrogge von der Maro‑
ne, eine Kalbsroulade mit Balsamico‑So‑
ße und dreimal Sellerie und Kartoffel so‑
Mitteilungsblatt der Stadt Wildberg Mittwoch, 13. Februar 2013
Talblick‑Azubis waren erfolgreich beim diesjährigen Girrbach‑Pokal
Wildbergerinnen kochten sich an die Spitze
Constanze Greule bereitet ihr Menü zu
Das Sieger-Menü
Bürgermeister Ulrich Bünger gratulierte Constanze Greule sowie den
stolzen Talblick-Chefs Claus und Rainer Weitbrecht
wie eine Apfel‑Schokoladen‑Kreation auf
den Teller.
Zu dem großartigen Erfolg der beiden
Auszubildenden gratulierte Bürgermeis‑
ter Ulrich Bünger bei einem Besuch ganz
herzlich. Er konnte bisher allerdings nur
der 20‑jährigen Constanze Greule per‑
sönlich seine Glückwünsche überbrin‑
gen, da die 17‑jährige Aylin Weirowski
Aylin Weirowski rührt kräftig in ihren Töpfen
derzeit die Schulbank in der Berufsschu‑
le drückt. „Ich wünsche Ihnen beiden
weiterhin viel Erfolg und vor allem Freu‑
de an Ihrem Beruf.“
Für Constanze Greule geht es nun weiter
zum nächsten Wettbewerb. Weil sie den
ersten Platz belegte, hat sie sich für den
Vorentscheid zum bundesweiten Rudolf
Achenbach Preis qualifiziert. Sollte sie
sich dort auch wieder durchsetzen kön‑
nen, wird sie vielleicht am Ende Deutsch‑
lands beste Nachwuchsköchin. Claus
und Rainer Weitbrecht sind aber schon
jetzt sehr stolz auf ihre beiden Auszubil‑
denden und ihre hervorragende Leistung.
Wie sie ihren Beruf gewählt hat, erzählt
die bescheidene Constanze Greule aus
Schmieh: „Nach dem Abitur wollte ich
gerne etwas Handwerkliches lernen und
habe überlegt, was ich gerne mache. Es‑
sen und kochen.“
Die Siegerin Constanze Greule mit Rolf Berlin und Thomas Kling
Platz 3 für Aylin Weirowski