wildeisen.ch - Jahres-Rezeptverzeichnis 2004 (alphabetisch)

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Die KOCHEN-Rezepte 2004

Hier finden Sie sämtliche 2004 in KOCHEN erschienenen Rezepte alphabetisch geordnet und mit

der jeweiligen Heftnummer und -seite versehen. Die Detailrezepte können von den

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|A|B|C|D|E|F|G|H|IJ|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|XYZ|

A

Aepfel, Caramel- 12/78

Aioli 4/51

Älplermagronen 9/71

Amaretti-Rhabarber-Crumble 5/59

Ananascreme mit Erdbeersauce 5/67

Apéro-Nüsse 10/73

Apfelauflauf 1-2/80

Apfel-Birnen-Creme 11/81

Apfelgugelhopf 10/80

Apfelkuchen 6/58

Apfel-Schokolade-Cake 3/76

Apfeltartelettes 11/58

Aprikosen-Mandel-Tarte 7/8/52

Aprikosen-Quark-Gratin 7/8/53

Artischocken mit 3 Saucen 5/29

Artischocken, gefüllte mit dreierlei Käse und Kräutern 5/32

Artischockenragout auf Safranrisotto 5/31

Auberginen und Zucchetti, gefüllte Peperoni mit 5/44

Auberginen, grillierte Kräuter- 6/24

Auberginen, marinierte und Pilze 4/21

Auberginengratin, Provenzalischer 6/78

Auflauf, Apfel- 1-2/80

Austernpilze, gebratene auf Friséesalat 11/56

Avocado Gnocci 1-2/17

Avocado-Bulgur-Salat mit gebratenen Fischstreifen 1-2/18

Avocadocrostini 1-2/15

Avocado-Mascarpone-Crostini 4/22

Avocados, gefüllte 11/80

Avocadosauce, Pouletbrüstchen mit 1-2/16

Avocado-Tatar 12/24

Avocado-Tatar, Rauchlachsrollen mit 6/77

B

Bagna cauda 1-2/52

Baisers, Schokolade- 12/59

Balsamicojus, Rindsfilet auf Lauchfondue mit 5/24

Bärlauchflan auf Kräutersalat 3/17

Barolo, Rindfleisch in 1-2/77

Basilikumsauce, geräuchertes Forellenfilet mit 7/8/81

Baudroie an Rucolasauce 3/16

Bauernpizza 5/78

Baumnuss-Ei-Vinaigrette, lauwarmer Lauch an 1-2/78

Baumnuss-Petersilien-Pesto, Teigwaren mit 12/73

Béarnaise, Sauce 4/51

Beerenfladen mit Whiskysauce 7/8/62

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Bier-Kartoffel-Suppe 4/36

Biersauce, Fleischvögel an 4/39

Bierteig, Zanderfilet im 4/41

Birnen-Apfel-Creme 11/81

Birnen-Käse-Salat, Thurgauer 7/8/37

Birnenkompott mit Vanillecreme und Schneeeiern 4/60

Blätterteig, Lauch im 3/20

Blätterteighaube, Champignonscremesuppe mit 3/23

Blätterteighaube, Steinpilzsuppe unter der 11/76

Blueberry Pancakes 11/74

Blumenkohl-Lachs-Rölchen 12/48

Bohnencurry 7/8 15

Bohnen-Kartoffel-Suppe7/8/17

Bohnensalat mit mariniertem Feta 7/8/15

Bohnensalat mit warmem Geissfrischkäse 11/19

Bohnen-Tomaten-Kuchen 7/8/18

Bohnentopf, toskanischer 11/14

Bouillongemüse, Kräuter-Schweinsfilet mit Meerrettichbutter und 11/23

Braten, Schweins- auf Lauch 11/26

Bratkartoffeln mit Gemüse und Feta 11/78

Brätkügelchen, rot-grüne 4/77

Bratquitten mit Quark-Nuss-Füllung 10/61

Brioches, Zwetschgen- überbackene 9/59

Broccoli-Spargel-Salat 5/76

Brombeeren, caramelisierte 9/76

Brombeerkuchen vom Seerücken 7/8/41

Brot, Schlangen- 7/8/64

Brötchen, Quark- Express 3/52

Brötchen, Speck-Mandel-, mit Sauerrahm 9/53

Brot-Tomaten-Salat, knuspriger 5/41

Brownies 1-2/76

Bulgur-Avocado-Salat mit gebratenen Fischstreifen 1-2/18

Bulgursalat mit geröstetem Gemüse 6/29

Bündner Kartoffelrösti 3/78

Buns, Rosinen- 3/60

Buttermilch-Panna-cotta 12/76

C

Café de Paris, Entrecôte 7/8/78

Cake, Apfel-Schokolade- 3/76

Cake, Schokolade-Glace- 12/64

Calvadosäpfel, Coquelets mit 4/30

Caramel-Aepfel 12/78

Caramelisierte Brombeeren 9/76

Caramelisierte Kohlrabi 5/18

Caramelpfirsiche mit Joghurtnocken 7/8/54

Carpaccio von geräucherter Ente 6/67

Carpaccio, Eier- mit Lachs 4/78

Carpaccio, Siedfleisch- 7/8/25

Carpaccio, Zucchetti- mit Rohschinken 6/16

Carré, Kalbs- Zigeunerart 6/76

Casehwnüssen, Rahmwirz mit 12/27

Cauda, Bagna- 1-2/52

Champignonscremesuppe mit Blätterteighaube 3/23

Champignons-Poulet-Ragout 12/79

Charlotte, Schokoladen- 12/62

Cherrytomaten, Maiswähe mit Lauch und 10/26

Chicoréegratin 12/72

Chicorée-Roquefort-Kuchen 12/26

Chili-Mango-Gemüse 9/72

Chili-Tomaten-Sauce 5/29

Chinakohl an Steinpilzsauce 10/14

Chinakohl-Frühlingsrollen 10/16

Chinakohl-Lasagne 10/14

Chinakohl-Rüebli-Salat 10/18

Chipsmantel, Pouletbrüstchen im 4/79

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Cocktailsauce 4/51

Conchiglie mit Broccoli und Blumenkohl 7/8/33

Coquelets mit Calvadosäpfeln 4/30

Coquelets, grillierte nach Teufels Art 6/81

Couscous, Oliven-Tomaten- mit Kefen 6/32

Creme, Ananas- mit Erdbeersauce 5/67

Creme, Birnen-Apfel- 11/81

Creme, gebrannte 11/72

Creme, Quitten- 10/63

Crostini, Avocado- 1-2/15

Crostini, Mascarpone-Avocado- 4/22

Crostini, Parmaschinken- auf Radicciosalat 3/66

Crumble, Rhabarber-Amaretti- 5/59

Curry, Bohnen- 7/8/15

Curry, Gemüse- scharfes 12/31

Curry, Poulet- Rotes 1-2/45

Curry, Rinds- mit Spinat und Tomaten 9/80

Curry-Kokosmilch, Huhn in pikanter 9/47

Curry-Rindfleisch, gebratenes 1-2/42

D

Dörrtomaten, Rüeblisuppe mit beschwipsten 4/66

Dörrtomaten, Schweinsragout mit Steinpilzen und 1-2/28

Dorschfilets auf Peperonigemüse 9/14

E

Eglifilets, gebratene mit Peperoni und Mandeln 5/52

Eier-Carpaccio mit Lachs 4/78

Eiergratin 12/78

Eiersalat mit Kresse und Erbsen 3/15

Englischer Pudding 3/69

Ente, Carpaccio von geräucherter 6/67

Entenbrust auf Kastanienragout 10/46

Entrecôte Café de Paris 7/8/78

Entrecôte double an würziger Madeirasauce 5/26

Entrecôte double mit Haselnusssauce 1-2/6

Erdbeer-Melonen-Salat 6/66

Erdbeer-Rhabarber-Schaum 5/76

Erdbeer-Rhabarber-Tiramiù 5/61

Erdbeersauce, Ananascreme mit 5/67

Erdbeerschnee 6/44

Erdbeertarte 6/61

Estragon-Rahmsauce, Rahmschnitzel an leicht caramelisierter 9/54

Express Quarkbrötchen 3/52

F

Falsche Schnecken 4/80

Farfalle mit geröstetem Tomatenfenchel 7/8/31

Feigen, marinierte frische 9/66

Felchenfilets, Lindauer mit Eierschwämmchen und Cherrytomaten 7/8/38

Fenchel-Kartoffel-Gratin 11/53

Feta, Bratkartoffeln mit Gemüse und 11/78

Feuilletés, Poulet- an Zitronensauce 3/26

Filoteig, Kräuter-Seezungen auf Salat im 11/32

Fischfilets, Kräuter- 6/51

Fisch-Gemüse-Süppchen 12/49

Fisch-Gemüse-Suppe, kleine 1-2/40

Fischstreifen, gebratene mit Avocado-Bulgur-Salat 1-1/18

Flammeküeche 10/71

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Flan, Bärlauch- auf Kräutersalat 3/17

Flan, Kirschen- 5/80

Flan, Rhabarber- 4/68

Flan, Zitronen- 4/81

Fleischkäse im Teig 10/80

Fleischvögel an Biersauce 4/39

Fleischvögel, Hirsch- 10/51

Florentiner Kalbsbraten 12/74

Forellen blau 5/49

Forellenfilet, geräuchertes mit Basilikumsauce 7/8/81

Frischkäse-Gemüse-Füllung, Ofenküchlein mit 12/77

Friséesalat, gebratene Austernpilze auf 11/56

Frühlingsgemüse, Lammhüftchen auf 3/31

Frühlingslauch, Kabeljaubäggli auf 4/32

Frühlingsrollen, Chinakohl- 10/16

Frühlingszwiebel-Morchel-Quiches, kleine 5/64

Frühlingszwiebeln, Kalbgeschnetzeltes mit 5/74

Fusilli mit Zucchettisugo 7/8/29

G

Gebäck, Wiener 11/64

Gebackene Kürbis auf Salat 10/56

Gebrannte Creme 11/72

Gebratene Austernpilze auf Friséesalat 11/56

Gebratene Eglifilets mit Peperoni und Mandeln 5/52

Gebratene Ofenrüebli mit Salbei 5/15

Gebratene Spargeln mit Kartoffeln und Spiegelei 4/19

Gebratener Sellerie mit Pfefferbutter 1-2/81

Gebratenes Curry-Rindfleisch 1-2/42

Gefüllte Artischocken mit dreierlei Käse und Kräutern 5/32

Gefüllte Avocados 11/80

Gefüllte Grapefruits 1-2/56

Gefüllte Gurken mit Reis und Champignons 6/18

Gefüllte Hackfleisch Zucchetti 7/8/79

Gefüllte Kalbsbrust mit Haselnussspätzli 10/54

Gefüllte Morcheln in Schalottenrahm 4/74

Gefüllte Peperoni mit Zucchetti und Auberginen 5/44

Gefüllte Polenta-Peperoni 9/18

Gefüllte Zucchetti mit Joghurtsauce 4/28

Gefüllte Zwetschgen im Strudelteig 9/60

Gefüllter Truthahn 12/40

Geissfrischkäse, Bohnensalat mit warmem 11/19

Gelberbsen mit Lauch an Thymianrahm 11/14

Gemüsecurry, scharfes 12/31

Gemüse-Fisch-Süppchen 12/49

Gemüse-Fisch-Suppe, kleine 1-2/40

Gemüsefondue, Piemontesisches 1-2/52

Gemüse-Frischkäse-Füllung, Ofenküchlein mit 12/77

Gemüsefüllung, Kalbfleischvögel mit 3/67

Gemüse-Pilz-Spiesse 6/80

Gemüse-Spätzli-Gratin 10/78

Gemüsevinaigrette 5/29

Geräuchertes Forellenfilet mit Basilikumsauce 7/8/81

Geschnetzeltes Rindfleisch mit Zwiebelchen und Champignons 1-2/32

Geschnetzeltes, Kalb- mit Frühlingszwiebeln 5/74

Gewürzkartoffeln aus dem Ofen 11/52

Glace, Rum- mit Rosinen 3/61

Glace-Schokoladen-Cake 12/64

Glasiertes Rippli mit Gemüse 12/73

Gnocchi, Schabziger- 9/35

Gnocci, Avocado- 1-2/17

Gorgonzola-Polenta mit Pilzen und Spinat 10/25

Grapefruitköpfchen 1-2/61

Grapefruits, Gefüllte 1-2/56

Grapefruitsalat, warmer mit Sauerrahmsauce 1-2/58

Grappasauce, Kalbsschnitzel an 1-2/74

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Grartin, Nektarinen- 6/78

Gratin, Aprikosen-Quark- 7/8/53

Gratin, Chicorée- 12/72

Gratin, Eier- 12/78

Gratin, Kartoffel-Fenchel- 11/53

Gratin, Makkaroni-Zucchetti- 9/78

Gratin, Provenzalischer Auberginen 6/78

Gratin, Reis- mit Champignons und Zucchetti 1-2/80

Gratin, Spätzli-Gemüse- 10/78

Gratinierte Rahm-Kräuter-Schnitzelchen 12/76

Gremolatabutter, marinierte Huftsteaks mit 6/26

Griess-Kürbis-Schnitte, überbackene 10/21

Griess-Orangen-Kuchen 10/23

Grillierte Coquelets nach Teufels Art 6/81

Grillierte Kräuter-Auberginen 6/24

Grittibänz 11/73

Grossmutters Kalbsrahmragout 12/50

Grundrezept Hollandaise 4/51

Grundrezept Mayonnaise 4/51

Grundrezept Pizzateig 11/54

Guetzli, Orangen- 12/74

Gugelhopf, Apfel- 10/80

Gurken, mit Reis und Champignons gefüllte 6/18

Gurken-Peperoni-Joghurt, Käsehüppen mit 4/26

Gurkensuppe 6/15

H

Hackbraten, italienischer 7/8/23

Hackfleischbällchen, marinierte 3/42

Hackfleischkrapfen 9/81

Hackfleisch-Pilz-Pirogge 6/41

Hackfleischtortillas 5/77

Hackfleischvögel an Pfeffersauce 4/81

Hackfleisch-Zucchetti, gefüllte 7/8/79

Haselnusssauce, Entrecôte double mit 1-2/66

Haselnussspätzli, gefüllte Kalbsbrust mit 10/54

Haxen, Kalbs- mit Stangensellerie 1-2/30

Heidelbeeren, Zitronen-Vanille-Glace mit marinierten 7/8/60

Himbeeren, Soufflé glacé mit 12/52

Himbeeren, Truffestratelettes mit 7/8/58

Himbeeren, Vanille-Schichtcreme mit 10/76

Hirsch-Fleischvögel 10/51

Hohrückensteak, überbackenes 5/22

Hollandaise, Grundrezept 4/51

Honig-Limonen-Pudding mit Erdbeeren 5/58

Huftsteaks, mit Gremolatabutter marinierte 6/26

Huhn in pikanter Curry-Kokosmilch 9/47

Huhn, an Kokosmilchsauce würziges 11/60

Huhn, provenzalisches Kräuter- 9/28

Huhn, scharfes mit Gemüse 9/81

Hummus 3/36

I/J

Im Ofen gebackene Rüebli 12/23

Im Ofen gebackenes Kalbsfilet auf jungem Gemüse 6/64

In Oel eingelegter Knoblauch 7/8/76

Indisches Poulet-Joghurt-Curry 9/31

Innerschweizer Käsekuchen 3/80

Italienischer Hackbraten 7/8/23

Joghurtnocken, Caramelpfirsiche mit 7/8/54

Joghurtsauce, gefüllte Zucchetti mit 4/28

Johannisbeerkuchen 7/8/69

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K

Kabeljau, an Senf-Buttersauce überbackener 10/42

Kabeljaubäggli auf Frühlingslauch 4/32

Kalbfleisch, Risotto mit Gemüse und 9/22

Kalbfleischvögel mit Gemüsefüllung 3/67

Kalbsbraten, Florentiner 12/74

Kalbsbrust, gefüllte mit Haselnussspätzli 10/54

Kalbscarré Zigeunerart 6/76

Kalbsfilet auf jungem Gemüse, im Ofen gebackenes 6/64

Kalbsgeschnetzeltes mit Frühlingszwiebeln 6/74

Kalbshaxen mit Stangensellerie 1-2/30

Kalbskotelett am Stück 12/36

Kalbsleber mit Lorbeer 6/52

Kalbsrahmragout, Grossmutters 12/50

Kalbsröllchen an Zitronensauce 12/20

Kalbsschnitzel an Grappasauce 1-2/74

Kalbsschnitzel an Zitronensauce 4/76

Kalbsschnitzel mit Olivenbutter 11/77

Kalbsschnitzelchen an Lauch-Tomaten-Sauce 9/77

Kalbssteak, überbackene 4/54

Kaninchen mit Kräutern, Knoblauch und Wein 11/37

Kaninchenspiess, exotisch marinierter 1-2/80

Kartoffelbett, Schweinskoteletts im 1-2/78

Kartoffel-Bier-Suppe 4/36

Kartoffel-Bohnen-Suppe 7/8/17

Kartoffel-Fenchel-Gratin 11/53

Kartoffeln, Brat- mit Gemüse und Feta 11/78

Kartoffeln, Gewürz- aus dem Ofen 11/52

Kartoffeln, Risotto- mit Wirz 11/50

Kartoffeln, Salbei- an leichter Tomatensauce 1-2/53

Kartoffel-Pilz-Risotto 9/21

Kartoffelrösti, Bündner 3/78

Kartoffel-Rüebli-Stock, mit Piccata Spiess 5/17

Kartoffel-Spinat-Küchlein 12/54

Kartoffel-Stangensellerie-Salat 4/52

Käse-Birnen-Salat, Thurgauer 7/8/37

Käsehüppen mit Gurken-Peperoni-Joghurt 4/26

Käsekranz 10/33

Käsekuchen, Innerschweizer 3/80

Kastanienragout, Entenbrust auf 10/46

Kefen, Oliven-Tomaten-Couscous mit 6/32

Kerbelsauce, mit Spargeln gefüllte Pouletbrüstchen an 5/65

Kerbel-Zitronen-Sauce, Kohlrabi an 5/16

Kirschenflan 5/80

Kirschensauce, Rehsteak an- mit Kartoffelgratin 10/48

Kleine Fisch-Gemüse-Suppe 1-2/40

Kleine Morchel-Frühlingszwibel-Quiches 5/64

Kleine Schokoladenküchlein 12/61

Knoblauch, in Oel eingelegter 7/8/76

Knusperherzen 12/12/60

Knuspriger Brot-Tomaten-Salat 5/41

Kohlrabi an Zitronen-Kerbel-Sauce 5/16

Kohlrabi, Caramelisierte 5/18

Kokosmilchsauce, würziges Huhn an 11/60

Konfitüre, Sonnen- 7/8/77

Kotelett, Kalbs- am Stück 12/36

Kotelett, Schweins- im Papier 11/21

Koteletts, Lamm- mit Romanescosauce 3/33

Koteletts, Schweins- im Kartoffelbett 1-2/78

Koteletts, überbackene Schweins- 10/79

Krabbensuppe 6/41

Krapfen, Hackfleisch- 9/81

Krapfen, Rauchlachs- 3/24

Kräuter-Auberginen, grillierte 6/24

Kräuter-Fischfilets 6/51

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Kräuterhuhn, provenzalisches 9/28

Kräuterjus, Lachs im 1-2/74

Kräuter-Risotto mit Trüffelkäse 9/24

Kräutersalat, Bärlauchflan auf 3/17

Kräutersauce, Lachsburger mit 10/78

Kräuter-Schweinsfilet mit Meerrettichbutter und Bouillongemüse 11/23

Kräuter-Seezungen im Filoteig auf Salat 11/32

Kräuter-Senf-Sauce 5/29

Krokantruffes 12/58

Kuchen, Apfel- 6/58

Kuchen, Bohnen-Tomaten- 7/8/18

Kuchen, Brombeer- vom Seerücken 7/8/41

Kuchen, Chicorée-Roquefort 12/26

Kuchen, Griess-Orangen- 10/23

Kuchen, Johannisbeer- 7/8/69

Kuchen, Oster- 4/63

Kuchen, Quark- ohne Boden 3/53

Kuchen, Zwetschgen- oder Pflaumen- 9/78

chlein, Kartoffel-Spinat- 12/54

Kürbis, gebackene auf Salat 10/56

Kürbis-Griess-Schnitte, überbackene 10/21

Kürbiswähe 9/77

L

Lachs im Kräuterjus 1-2/74

Lachs, Zitronen- 6/21

Lachs-Blumenkohl-Röllchen 12/48

Lachsburger mit Kräutersauce 10/78

Lachs-Dill-Sauce, Teigwaren an 3/77

Lammchops mit Pfefferkäse-Butter 3/79

Lammfilets mit Safranzwiebeln 11/79

Lammgigot mit Knoblauch, Zitrone und Kartoffeln 3/29

Lammhüftchen auf Frühlingsgemüse 3/31

Lammkoteletts mit Romanescosauce 3/33

Lammrack mit Zucchetti-Kräuter-Kruste 4/67

Landrauchschinken, Spargel-Kräuter-Salat mit 4/16

Lasagne, Chinakohl- 10/14

Lattich, Schinkenrollen mit 9/79

Lauch in Blätterteig 3/20

Lauch, lauwamer an Baumnuss-Ei- Vinaigrette 1-2/78

Lauch, Schweinsbraten auf 11/26

Lauch-Pfeffer-Vinaigrette, Mozzarella mit 3/81

Lauch-Spinat-Roulade 1-2/23

Lauch-Tomaten-Sauce, Kalbsschnitzelchen an 9/77

Lauch-Zitronen-Suppe 12/17

Lauwarmer Lauch an Baumnuss-Ei-Vinaigrette 1-2/78

Leber, Kalbs- mit Lorbeer 6/52

Ligurisches Pouletragout mit Oliven und Nüssen 9/27

Limonen-Honig-Pudding mit Erdbeeren 5/58

Limonenparfait mit Mangosauce 3/80

Lindauer Felchenfilet mit Eierschwämmchen und Cherrytomaten 7/8/38

Linsen, Schwarzwurzelsuppe mit roten 1-2/67

Linsenspaghetti mit Spinat 11/17

Linsen-Steinpilz-Suppe 1-2/79

Linsensüppchen mit Parmaschinken 12/77

Lorbeer, Kalbsleber mit 6/52

M

Macceroni an Wurstsauce 12/78

Madeirasauce, Entrecôte double an würziger 5/26

Madeleines 11/66

Maisrahmsuppe 9/80

Maiswähe mit Cherrytomaten und Lauch 10/26

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Makkaronipastete 1-2/25

Makkaroni-Zucchetti-Gratin 9/78

Maltaise, Sauce 4/51

Mandel-Aprikosen-Tarte 7/8/52

Mandelkuchen, Spanischer 10/70

Mandel-Rhabarber-Torte 4/77

Mandel-Speck-Brötchen mit Sauerrahm 9/53

Mango-Chili-Gemüse 9/72

Mango-Meringues 11/78

Mangosauce, Limonenparfait mit 3/80

Mango-Tomaten-Salat mit Mozzarella 9/62

Marinierte Auberginen und Pilze 4/21

Marinierte frische Feigen 9/66

Marinierte Hackfleischbällchen 3/42

Marinierte Huftsteaks mit Gremolatabutter 6/26

Marinierte Rindshuft mit roher Tomatensalsa 6/79

Marinierte Spitzpeperoni mit Joghurt-Dill-Sauce 9/17

Marinierter Kaninchenspiess 1-2/80

Marinierter Schwerfisch 3/41

Mariniertes Sommergemüse 7/8/68

Mascarpone-Avocado-Crostini 4/22

Mayonnaise, Grundrezept 4/51

Melonen-Erdbeer-Salat 6/66

Meringues, Mango- 11/78

Mit Spargeln gefüllte Pouletbrüstchen an Kerbelsauce 5/65

Morchel-Frühlingszwiebel-Quiches, kleine 5/64

Morcheln, gefüllte in Schalottenrahm 4/74

Morchelsauce, Pfeffer-Schweinsfilet an 5/79

Mozzarella mit Lauch-Pfeffer-Vinaigrette 3/81

Mozzarella, Tomaten-Mango-Salat mit 9/62

Muffins, Quark- mit Rauchlachs und Roastbeef 4/24

Nektarinen an Thymianjus 6/50

N

Nektarinengratin 6/78

Nektarinenwähe 6/56

Nidle-Schoggi-Täfeli 9/48

Nudeln an Spinat-Ricotta-Sauce 1-2/77

Nüsse, Apéro- 10/73

Nussschnecken 11/68

O

Ofenküchlein mit Gemüse-Frischkäse-Füllung 12/77

Ofenküchlein mit Schokoladesauce 1-2/73

Ofenrüebli, gebratene mit Salbei 5/15

Olivenbutter, Kalbsschnitzel mit 11 /77

Olivenöl-Zitronen-Sauce, Seehecht an 1-2/54

Oliven-Tomaten-Couscous mit Kefen 6/32

Orangenaoufflé warmes 1-2/68

Orangen-Griess-Kuchen 10/23

Orangenguetzli 12/74

Osterkuchen 4/63

Osterwürfel 4/62

P

Palatschinken, Topfen- 3/59

Pancakes, Blueberry 11/74

Panna-cooa, Buttermilch 12/76

Parfait, Limonen- mit Mangosauce 3/80

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wildeisen.ch - Jahres-Rezeptverzeichnis 2004 (alphabetisch)

Parmaschinken, Linsensüppchen mit 12/77

Parmaschinkencrostini auf Radicciosalat 3/66

Pasta al forno 5/42

Pastetchen, Ricotta- 11/41

Pastetchen, Zucchetti- 6/17

Pastete, Makkaroni- 1-2/25

Penne mit Peperonipesto 7/8/30

Peperoni, gefüllte mit Zucchetti und Auberginen 5/44

Peperoni, gefüllte Polenta- 9/18

Peperoni, Pouletragout mit 5/80

Peperonigemüse, Dorschfilets auf 9/14

Peperoni-Gurken-Joghurt, Käsehüppen mit 4/26

Peperonipesto, Penne mit 7/8/30

Peperonisabayon, Tagliatelle mit 4/53

Peperonisalat mit Lauch und Feta 9/14

Petersilien-Baumnuss-Pesto, Teigwaren mit 12/73

Pfefferbutter, gebratener Sellerie mit 1-2/81

Pfefferkäse-Butter, Lammchops mit 3/79

Pfeffersauce, Hackfleischvögel an 4/81

Pfeffer-Schweinsfilet an Morchelsauce 5/79

Pfirsiche, Caramel- mit Joghurtnocken 7/8/54

Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen 9/78

Piccata-Spiess, Rüebli-Kartoffel-Stock mit 5/17

Piemontesisches Gemüsefondue 1-2/52

Pilaw, Türkischer 6/30

Pilz-Gemüse-Spiesse 6/80

Pilz-Hackfleisch-Pirogge 6/41

Pilz-Kartoffel-Risotto 9/21

Pilzkruste, Schweinshuft mit 12/38

Pirogge, Hackfleisch-Pilz- 6/41

Pizza, Bauern- 5/78

Pizzateig, Grundrezept 11/54

Pochierte Truthahnbrust mit Ratataouille-Vinaigrette 7/8/26

Polenta, Gorgonzola- mit Pilzen und Spinat 10/25

Polenta, Wirz- 9/65

Polenta-Peperoni, gefüllte 9/18

Poulet Winzerinnenart 10/35

Pouletbrüstchen im Chipsmantel 4/79

Pouletbrüstchen mit Avocadosauce 1-2/16

Pouletbrüstchen, an Kerbelsauce und mit Spargel gefüllte 5/65

Pouletbrüstchen, überbackene- mit Salbei und Knoblauch 7/8/80

Poulet-Champignons-Ragout 12/79

Pouletcurry. Rotes 1-2/45

Poulet-Feuilletés an Zitronensauce 3/26

Poulet-Joghurt-Curry, indisches 9/31

Pouletragout mit Peperoni 5/80

Pouletragout, mit Oliven und Nüssen ligurisches 9/27

Pouletschenkel auf Gemüse 3/78

Pouletschenkel mit pikanter Tomatenmarinade 6/22

Pouletschnecken am Spiess 7/8/67

Pouletspiesse 3/39

Provenzalischer Auberginengratin 6/78

Provenzalisches Kräuterhuhn 9/28

Pudding, Englischer- 3/69

Pudding, Honig-Limonen- mit Erdbeeren 5/58

Q

Quark-Aprikosen-Gratin 7/8/53

Quarkbrötchen, Express 3/52

Quarkkuchen ohne Boden 3/53

Quarkmuffins mit Rauchlachs und Roastbeef 4/24

Quark-Nuss-Füllung, Bratquitten mit 10/61

Quark-Spinat-Spätzli 3/54

Quiche, Schabziger-Stangensellerie 9/39

Quiche, Wirz- mit Wurstklösschen 1-2/76

Quiches, kleine Morchel-Frühlingszwiebel- 5/64

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Quitten, Brat- mit Quark-Nuss-Füllung 10/61

Quitten, Rotwein- 10/64

Quittencreme 10/63

R

Radicciosalat, Parmaschinkencrostini auf 3/66

Ragout, Grossmutters Kalbrahm- 12/50

Ragout, Poulet-Champignons- 12/79

Ragout, Schweins- mit Dörrtomaten und Steinpilzen 1-2/28

Rahm-Kräuter-Schnitzelchen, gratinierte 12/76

Rahmschnitzel an leicht caramelisierter Estragon-Rahmsauce 9/54

Rahmwirz mit Cashewnüssen 12/27

Ratatouille-Vinagrette, pochierte Truthahnbrust mit 7/8/26

Rauchlachskrapfen 3/24

Rauchlachsstreifen, Zucchettisuppe mit 5/79

Rauchslachsrollen mit Avocado-Tatar 6/77

Rehsteak an Kirschensauce mit Kartoffelgratin 10/48

Reis im Ofen 11/38

Reisgratin mit Champignons und Zucchetti 1-2/80

Rhabarber-Amaretti-Crumble 5/59

Rhabarber-Erdbeer-Schaum 5/76

Rhabarber-Erdbeer-Tiramisù 5/61

Rhabarberflan 4/68

Rhabarber-Mandel-Torte 4/77

Ricottapastetchen 11/41

Ricotta-Spinat-Sauce, Nudeln an 1-2/77

Riesencrevettenspiesse 5/78

Rindfleisch in Barolo 1-2/77

Rindfleisch, gebratenes Curry- 1-2/42

Rindfleisch, Geschnetzeltes mit Zwiebelchen und Champignons 1-2/32

Rindscurry mit Spinat und Tomaten 9/80

Rindsfilet auf Lauchfondue mit Balsamicoessigjus 5/24

Rindshuft, mit roher Tomatensalsa marinierte 6/79

Rindshuftstreifen an Schabziger-Pfeffer-Sauce 9/37

Rippli, glasiertes mit Gemüse 12/73

Risotto mit Kalbfleisch und Gemüse 9/22

Risotto, Kräuter- mit Trüffelkäse 9/24

Risotto, Pilz-Kartoffel- 9/21

Risotto, Rucola- 3/18

Risotto, Safran, Artischockenragout auf 5/31

Risotto, Steinpilz- mit Spinat 10/77

Risotto-Kartoffeln mit Wirz 11/50

Romanescosauce, Lammkoteletts mit 3/33

Roquefort-Chicorée-Kuchen 12/26

Rosinen, Rumglace mit 3/61

Rosinenbuns 3/60

Rösti, Kartoffel- Bündner 3/78

Roten Linsen, Schwarzwurzelsuppe mit 1-2/67

Rotes Pouletcurry 1-2/45

Rot-grüne Brätkügelchen 4/77

Rotkrautsuppe 10/56

Rotweinquitten 10/64

Rotweinsauce, Seeteufel im Speckmantel an 11/29

Roulade, Lauch-Spinat- 1-2/23

Rucola, Zitronentagliatelle mit 12/16

Rucolarisotto 3/18

Rucolasauce, Baudroie an 3/16

Rüebli, im Ofen gebackene 12/23

Rüebli, Ofen- gebratene mit Salbei 5/15

Rüebli-Chinakohl-Salat 10/18

Rüebli-Kartoffel-Stock- mit Piccata-Spiess 5/17

Rüeblisuppe mit beschwipsten Dörrtomaten 4/66

Rumglace mit Rosinen 3/61

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S

Sabayon, Peperoni- mit Tagliatelle 4/53

Safranrisotto, Artischockenragout auf 5/31

Safranzwiebeln, Lammfilets mit 11/79

Saftplätzli mit Gemüse 9/65

Saiblingfilets auf Spinat mit Champignons 5/50

Salat, Bohnen- mit mariniertem Feta 7/8/15

Salat, Bulgur- mit geröstetem Gemüse 6/29

Salat, Chinakohl-Rüebli- 10/18

Salat, Grapefruit-, warmer mit Sauerrahmsauce 1-2/58

Salat, Kartoffel-Stangensellerie- 4/52

Salat, knuspriger Brot-Tomaten- 5/41

Salat, Melonen-Erdbeer 6/66

Salat, Peperoni- mit Lauch und Feta 9/14

Salat, Spargel-Broccoli- 5/76

Salat, Spargel-Kräuter- mit Landrauchschinken 4/16

Salat, Thurgauer Käse-Birnen- 7/8/37

Salat, Winterspargel- mit Schwarzwurzeln 12/25

Salat, Winzer- 10/36

Salbeibutter, Wolfsbarsch und Stampfkartoffeln mit 11/31

Salbeikartoffeln an leichter Tomatensauce 1-2/53

Sauce Béarnaise 4/51

Sauce Maltaise 4/51

Sauce Tatar 4/51

Sauce, Senf-Kräuter- 5/29

Sauce, Tomaten-Chili- 5/29

Saucisson nach Winzerart 12/80

Sauerkrautsuppe 12/29

Schabziger-Gnocchi 9/35

Schabziger-Pfeffer-Sauce, Rindshuftstreifen an 9/37

Schabziger-Stangensellerie-Quiche 9/39

Schalottenrahm, gefüllte Morcheln in 4/74

Scharfes Gemüsecurry 12/31

Scharfes Huhn mit Gemüse 9/81

Schinkenrollen mit Lattich 9/79

Schlangenbrot 7/8/64

Schnecken, falsche 4/80

Schnecken, Nuss- 11/68

Schneeeier mit Vanillecreme und Birnenkompott 4/60

Schnitzel. Kalbs- an Grappasauce 1-2/74

Schnitzelchen, Gratinierte Rahm-Kräuter- 12/76

Schoggi-Nidle-Täfeli 9/48

Schokolade-Apfel-Cake 3/76

Schokoladenbaisers 12/59

Schokoladen-Charlotte 12/62

Schokoladen-Glace-Cake 12/64

Schokoladenküchlein, kleine 12/61

Schokoladesauce, Ofenküchlein mit 1-2/73

Schwarzwurzeln, Winterspargelsalat mit 12/25

Schwarzwurzelsuppe mit roten Linsen 1-2/67

Schweinefleischstreifen mit Gemüse 4/80

Schweinsbraten auf Lauch 11/26

Schweinsfilet, Kräuter- mit Meerrettichbutter und Bouillongemüse 11/23

Schweinsfilet, Pfeffer- an Morchelsauce 5/79

Schweinshuft mit Pilzkruste 12/38

Schweinskotelett im Papier 11/21

Schweinskoteletts im Kartoffelbett 1-2/78

Schweinskoteletts, überbackene 10/79

Schweinsragout mit Dörrtomaten und Steinpilzen 1-2/28

Schweinsschnitzelchen an Steinpilzjus 11/25

Schwertfisch, marinierter 3/41

Seehecht an Olivenöl-Zitronen-Sauce 1-2/54

Seeteufel im Speckmantel an Rotweinsauce 11/29

Seezungen, Kräuter- im Filoteig auf Salat 11/32

Sellerie, gebratener mit Pfefferbutter 1-2/81

Senf-Buttersauce, überbackener Kabeljau an 10/42

Senfcremesuppe mit Kartoffeln 10/39

Senf-Kräuter-Sauce 5/29

Senfplätzchen 10/45

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Senfsteaks 11/80

Siedfleisch-Carpaccio 7/8/25

Soleier 9/73

Sommergemüse, mariniertes 7/8/68

Sonnenkonfitüre 7/8/77

Soufflé, warmes Orangen- 1-2/68

Soufflée glacé mit Himbeeren 12/52

Spaghetti an Spargelsauce 4/79

Spaghetti, Linsen- mit Spinat 11/17

Spanischer Mandelkuchen 10/70

Spargel-Broccoli-Salat 5/76

Spargel-Kräuter-Salat mit Landrauchschinken 4/16

Spargeln vom Blech 4/15

Spargeln, gebratene mit Kartoffeln und Spiegelei 4/19

Spargelrührei mit Trüffelbutter 4/72

Spargelsauce, Spaghetti an 4/79

Spargelwähe 4/17

Spätzli, Quark-Spinat- 3/54

Spätzli-Gemüse-Gratin 10/78

Speck-Mandel-Brötchen mit Sauerrahm 9/53

Speckmantel, Seeteufel an Rotweinsauce im 11/29

Spiesse, Gemüse-Pilz- 6/80

Spinat und Champignons, Saiblingfilets auf 5/50

Spinat, Linsenspaghetti mit 11/17

Spinat-Kartoffel-Küchlein 12/54

Spinat-Lauch-Roulade 1-2/23

Spinat-Quark-Spatzli 3/54

Spinat-Ricotta-Sauce, Nudeln an 1-2/77

Spitzpeperoni, marinierte mit Joghurt-Dill-Sauce 9/17

Stampfkartoffeln, Wolfsbarsch mit Salbeibutter und 11/31

Stangensellerie, Kalbshaxen mit 1-2/30

Stangensellerie-Kartoffel-Salat 4/52

Stangensellerie-Schabziger-Quiche 9/39

Steaks, Senf- 11/80

Steinpilzjus, Schweinsschnitzelchen an 11/25

Steinpilz-Linsen-Suppe 1-2/79

Steinpilzrisotto mit Spinat 10/77

Steinpilzsauce, Chinakohl an 10/14

Steinpilzsuppe unter der Blätterteighaube 11/76

Stifado 10/81

Strudelteig, gefüllte Zwetschgen im 9/60

Süppchen, Fisch-Gemüse- 12/49

Süppchen, Linsen- mit Parmaschinken 12/77

Suppe, Bohnen-Kartoffel- 7/8/17

Suppe, Gurken- 6/15

Suppe, Kartoffel-Bier- 4/36

Suppe, kleine Fisch-Gemüse- 1-2/40

Suppe, Krabben- 6/41

Suppe, Linsen-Steinpilz- 1-2/79

Suppe, Maisrahm- 9/80

Suppe, Rotkraut- 10/56

Suppe, Rüebli- mit beschwipsten Dörrtomaten 4/66

Suppe, Sauerkraut- 12/29

Suppe, Schwarzwurzel- mit roten Linsen 1-2/67

Suppe, Senfcreme- mit Kartoffeln 10/39

Suppe, Steinpilz- unter der Blätterteighaube 11/76

Suppe, Zitronen-Lauch- 12/17

Suppe, Zucchetti- mit Rauchlachsstreifen 5/79

T

Täfeli, Nidle-Schoggi- 9/48

Tagliatelle mit Peperonisabayon 4/53

Tagliatelle, Zitronen- mit Rucola 12/16

Tarte, Aprikosen-Mandel- 7/8/52

Tarte, Erdbeer- 6/61

Tarte, Zitronen- zarte 12/19

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Tartelettes, Truffes- mit Himbeeren 7/8/58

Tatar, Avocado- 12/24

Tatar, Sauce 4/51

Teigwaren an Lachs-Dill-Sauce 3/77

Teigwaren mit Petersilien-Baumnuss-Pesto 12/73

Thurgauer Käse-Birnen-Salat 7/8/37

Thymianjus, Nektarinen an 6/50

Tiramisù, Rhabarber-Erdbeer- 5/61

Tomaten-Bohnen-Kuchen 7/8/18

Tomaten-Brot-Salat, knuspriger 5/41

Tomaten-Chili-Sauce 5/29

Tomatenfenchel, Farfalle mit geröstetem 7/8/31

Tomaten-Lauch-Sauce, Kalbsschnitzelchen an 9/77

Tomaten-Mango-Salat mit Mozzarella 9/62

Tomatenmarinade, Pouletschenkel mit pikanter 6/22

Tomaten-Oliven-Couscous mit Kefen 6/32

Tomatensalsa, marinierte Rindshuft an roher 6/79

Tomaten-Speck-Sauce, weisse Bohnen mit 12/28

Tonnato, Vitello- 7/8/74

Topfenpalatschinken 3/59

Torte, Rhabarber-Mandel- 4/77

Torte,Tortellini- 1-2/26

Tortellinitorte 1-2/26

Tortillas, Hackfleisch 5/77

Toskanischer Bohnentopf 11/14

Tratelettes, Apfel- 11/58

Trüffelbutter, Spargelrührei mit 4/72

Trüffelkäse, Kräuter-Risotto mit 9/24

Truffes, Krokant- 12/58

Truffestartelettes mit Himbeeren 7/8/58

Truthahn, gefüllter 12/40

Truthahnbrust, pochierte mit Ratatouille-Vinaigrette 7/8/26

Türkischer Pilaw 6/30

Tzatziki 3/38

U

Überbackene Zwetschgenbrioches 9/59

Ueberbackene Kalbssteak 4/54

Ueberbackene Kürbis-Griess-Schnitte 10/21

Ueberbackene Pouletbrüstchen mit Salbei und Knoblauch 7/8/80

Ueberbackene Schweinskoteletts 10/79

Ueberbackener Kabeljau an Senf-Buttersauce 10/42

Ueberbackenes Hohrückensteak 5/22

V

Vanillecreme mit Schneeeiern und Birnenkompott 4/60

Vanille-Schichtcreme mit Himbeeren 10/76

Vanille-Zitronen-Glace mit marinierten Heidelbeeren 7/8/60

Vieille-Prune-Zwetschgen mit Schokoladeglace 9/57

Vinaigrette, Gemüse- 5/29

Vinaigrette, Lauch-Pfeffer- mit Mozzarella 3/81

Vitello Tonnato 7/8/74

W

Wähe, Nektarinen- 6/56

Wähe, Spargel- 4/17

Warmer Grapefruitsalat mit Sauerrahmsauce 1-2/58

Warmes Orangensoufflé 1-2/68

Weisse Bohnen mit Tomaten-Speck-Sauce 12/28

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Whiskysauce, Beerenfladen mit 7/8/62

Wiener Gebäck 11/64

Winterspargelsalat mit Schwarzwurzeln 12/25

Winzerart, Saucisson nach 12/80

Winzersalat 10/36

Wirz, Rahm- mit Cashewnüssen 12/27

Wirz, Risotto-Kartoffeln mit 11/50

Wirz-Polenta 9/65

Wirzquiche mit Wurstklösschen 1-2/76

Wirzrollen 12/32

Wolfsbarsch mit Salbeibutter und Stampfkartoffeln 11/31

Wurstklösschen, Wirzquiche mit 1-2/76

Wurstsauce, Macceroni an 12/78

Würziges Huhn an Kokosmilchsauce 11/60

X/Y/Z

Zanderfilet im Bierteig 4/41

Zanderfilets aus dem Ofen 5/51

Zarte Zitronentarte 12/19

Zitronenflan 4/81

Zitronen-Kerbel-Sauce, Kohlrabi an 5/16

Zitronenlachs 6/21

Zitronen-Lauch-Suppe 12/17

Zitronensauce, Kalbsröllchen an 12/20

Zitronensauce, Kalbsschnitzel an 4/76

Zitronensauce, Poulet-Feuilletés an 3/26

Zitronentagliatelle mit Rucola 12/16

Zitronentarte, zarte 12/19

Zitronen-Vanille-Glace mit marinierten Heidelbeeren 7/8/60

Zucchetti und Auberginen, gefüllte Peperoni mit 5/44

Zucchetti, gefüllte Hackfleisch- 7/8/79

Zucchetti, gefüllte mit Joghurtsauce 4/28

Zucchetticarpaccio mit Rohschinken 6/16

Zucchetti-Kräuter-Kruste, Lammrack mit 4/67

Zucchettiküchlein 3/37

Zucchetti-Makkaroni-Gratin 9/78

Zucchettipastetchen 6/17

Zucchettisugo, Fusilli mit 7/8/29

Zucchettisuppe mit Rauchlachsstreifen 5/79

Zwetschgen- oder Pflaumenkuchen 9/78

Zwetschgen, gefüllte im Strudelteig 9/60

Zwetschgen, Vieille-Prune mit Schokoladeglace 9/57

Zwetschgenbrioches, überbackene 9/59

Zwiebackguetzli 9/70

Zwiebeln, Safran- Lammfilets mit 11/79

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