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Sehr geehrter Kunde, 

anhand dieser Liste können Sie sich einen Überblick der 

Inhaltsstoffe in unseren Waren verschaffen. 

Teil 1 Allergene/ zusätzliche Informationen 

Teil 2 Brot 

Teil 3 Kleingebäck 

Teil 4 Feingebäck 

Teil 5 Snacks 

Teil 6 Belegte Brötchen 

Teil 7 Slush (Saisonartikel) 

Teil 8 Salate & Desserts 

Teil 9 Übersicht E-Nummern 

Teil 10 Erläuterung E-Nummern 

Teil 11 Zusatzstoffe

Teil 1 ALLERGENE Stand: 06.03.2013 

Kuhmilchprotein, Milch 

Laktose 

Hühnerei, Eier 

Sojaprotein, Sojabohnen, 

Sojalecithine 

Gluten, glutenhaltige 

Getreide (Weizen, Roggen) 

Rindfleisch 

Schweinefleisch 

Huhn 

Fisch 

Schalen- u. Krustentiere 

Weich- u. 

Weichtiererzeugnisse 

g in Gewicht 

Produktbezeichnung 

BROTE 

Eiweißbrot 400 o o o x x / / / / / / o o o o / x o / o o o o o o / / 

Kartoffelbrot 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Kastenweissbrot 750 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / nein 

Körnereck 750 / / / / x / / / / / / / / / / / x / / / / / / / x / nein 

Krustenbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Kürbiskernbrot 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Landbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Paderborner 1000 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Roggenkruste 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / x / / / / / / nein 

Singlebrot (Roggenzwilling) 400 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Vollkornbatzen 750 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / x / nein 

Vollkornbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / x / nein 

Vollkorn-Igel 600 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / x / ja, pflanzlich 

Weizenmischbrot 1000 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Weltmeisterbrot 

KLEINGEBÄCK 

750 / / / / x / / / / / / / / / / / x / / / / / / / x / nein 

Baguette 250 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Ciabatta-Brötchen 120 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / ja, pflanzlich 

Doppelbrötchen 105 x x / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Eiweißbrötchen 75 o o o x x / / / / / / o o o o / x o / o o o o o a / / 

Kaiserbrötchen 65 x x / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Kürbiskernbrötchen 80 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Laugenbrezel 100 o o / / x / / / / / / o / / / / / / / / / / / / / / o 

Laugenbrötchen 100 o o / / x / / / / / / o / o / / / / / / / / / / / / nein 

Laugen-Butter-Croissant 80 x x x / x / / / / / / / / / o / o / / / / / / / / / nein 

Laugenstange 110 o o / / x / / / / / / o / o / / / / / / / / / / / / nein 

Mehrkornbrötchen 80 / / / / x / / / / / / / / x / / x / / / / / / / / / nein 

Mixbagel 115 o o / x x / / / / / / x o o / / x / o / / o o / o o nein 

Panini Rustico 75 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / nein 

Panini Rustico "Mehrkorn" 80 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / ja, pflanzlich 

Mais 

Kakao 

Hülsenfrüchte 

Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der auf dieser Website bereitgestellten Informationen. 2 von 41 

Nüsse, Schalenfrüchte 

(Nussöl) 

Erdnüsse (Erdnussöl) 

Sesam, Sesamsamen 

(Sesamöl) 

Glutamate (E620 bis E625) 

Sulfite (E220 bis E228) 

Schwefeldioxid u. Sulfite 

Koriander 

Sellerie 

Karotten 

Lupine u. 

Lupinenerzeugnisse 

Senf 

Fructose 

Sorbit 

E471 enthalten, wenn ja 

pflanzlicher oder tierischer Herkunft



Laktose 



Sojalecithine 



Rindfleisch 


Huhn 

Fisch 


Weich- u. 


g in Gewicht 


Roggenkrüstchen 80 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Rusti-Kraftkorn 100 o o o x x / / / / / / / / x o / o / / / / / / / / / nein 

Sennerfladen 125 x x / x x / / / / / / / / x / / o / / o / / / / o o nein 

Sesambagel 115 o o / x x / / / / / / x o o / / x / o / / o o / o o nein 

Steinofenbaguette 360 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / x / nein 

Weizenbrötchen 65 / / / / x / / / / / / / / x / / o / / / / / / / / / nein 

Weltmeisterstange 

FEINGEBÄCK 

80 / / / / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / nein 

Apfel-Quark-Traum 135 x x x x x / / / / / / / x / x x x / / / x / x x / / ja, pflanzlich 

Belgische Zucker-Waffel 115 x x x x x / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / ja, pflanzlich 

Berliner Ballen (gepudert) 65 x x x o x / / / / / / / / x o / o / / / / x o / x / nein 

Berliner Brezel 60 x x x o x / / / / / / x / / o / / / / / / x / / / / ja, pflanzlich 

Bienenstichplunder 100 x x x x x / o o / / / o o / x / o / o / o o / o o / nein 

Buttercroissant 80 x x x o x / / / / / / x / / o / o / / / / / o / / / nein 

Butter-Quarktasche 130 x x x o x / o / / / / x o o o / o / / o o / / o o / nein 

Dark Donut 54 x x o x x / / / / / / / x / o / / / / / / / / / / / nein 

Franzbrötchen 130 x x x / x / / / / / / / / / / / o / / / / / / / / / ja, pflanzlich 

Hefezopf 120 x x x o x / / / / / / o / / / / o / / / / o / / o / ja, pflanzlich 

Johannisbeerstreuselschnecke 150 x x o x x / / / / / / / / / / o o / / / o / x / x o ja, pflanzlich 

Kanadier 98 x x x / x / / / / / / / / x / o / / / / / / / x / nein 

Kirsch-Vanille-Strudel 130 x x x o x / / / / / / / / o x / o / / / / / o / / / nein 

Nuss-Fächer 140 o o x x x / / / / / / / x o x o o / / / / / o / / / ja, pflanzlich 

Marzipan-Croissant 100 x x x o x / / / / / / x / / x / o / / / / / o / / / nein 

Mini-Cupcake Kakao 40 x x x o x / / / / / / o x / o / o / / / / / / / o / nein 

Mini-Cupcake Vanille 40 x x x o x / / / / / / o x / o / o / / / / / / / o / nein 

Mini-Donut "Schoko" 20 x x o x x / / / / / / / x / o / / / / / / / / / / / nein 

Mini-Donut "Zucker" 18 x x o x x / / / / / / / o / o / / / / / / / / / / / nein 

Nuß-Nougat-Croissant 90 x x x x x / / / / / / o x x x / o / / / / / / / / / nein 

Rosinenschnecke 110 x x x o x / / / / / / / / / o o o / / / / / o / / / ja, pflanzlich 

Schokobrötchen 95 x x x x x / / / / / / x x o x / o / / / / / o / / / nein 

Vanillebrötchen 110 x x x o x / / / / / / x / o o / o / / / / / o / o / nein 

Mais 

Kakao 




(Nussöl) 







Koriander 

Sellerie 

Karotten 

Lupine u. 


Senf 

Fructose 

Sorbit 





Laktose 



Sojalecithine 



Rindfleisch 


Huhn 

Fisch 


Weich- u. 


g in Gewicht 


Vanille-Puddingkissen 100 x x o x x / / / / / / o o / o o o / / / / / / / / / ja, pflanzlich 

Vanille-Schoko-Hörnchen 125 x x x x x / / / / / / x x o x / o / / / / / o / / / nein 

Vanille-Knusperstange 100 x x x o x / / / / / / x / / / / o / / / / / / / / / ja, pflanzlich 

XL Muffin "Blaubeere" 112 x x x x x / / / / / / / / / o o o / / / / / / / / / nein 

XL Muffin gefüllt "Vanille-Nuss" 112 x x x x x / / / / / / / x / x x o / / / / / / / / / nein 

XL Muffin gefüllt "Schokolade" 

SNACKS 

112 x x x x x / / / / / / / x / o o o / / / / / / / / / nein 

Butter-Frankfurter-Croissant 110 x x x o x / x o / / / o o o o o o / / x x o o x / / nein 

Geflügelrolle 145 x x x x x / / x / / / o / x o / o / / / / / o / / / ja, pflanzlich 

Käse Twister 90 x x x o x x o o / / / x o o o / o o / o o o / x o / nein 

Kräuterfrischkäse-Croissant 100 x x x o x / o o / / / o o o o / x / / o o o / o o / ja, pflanzlich 

Pizzaecke Tomate-Mozarella-Pesto 135 x x o o x o o o o / / x / x / / / / o o o o / o o / ja, pflanzlich 

Pizza Margherita 132 x x o o x o o o o / / x / x / / / / o o o o / o o / möglich 

Pizzatasche Salami 120 x x o / x o x / / / / / / / o / o x / / / / / / / / nein 

Schinken-Käse-Croissant 90 x x x o x / x / / / / x / x o / o / / / x / o / / / ja, pflanzlich 

Spinatstrudel 130 x x x x x / / / / / / x / / o / o / / / x / / / x / nein 

Tomaten-Mozzarella-Strudel 120 x x x o x / / / / / / x o o o / o / / o x o o / o / nein 

x vorhanden 

/ nicht vorhanden 

o kann Spuren enthalten / Kreuzkontamination möglich 

Mais 

Kakao 




(Nussöl) 







Koriander 

Sellerie 

Karotten 

Lupine u. 


Senf 

Fructose 

Sorbit 



Teil 2 BROT 

Artikelbezeichnung 

Eiweißbrot 

Eiweißreiches Weizenmischbrot 

mit Ölsamen 

Kartoffelbrot 

Weizenmischbrot 

mit 40% Weizenmehl 

und 8% Kartoffelflocken 

Kastenweissbrot 

Weizenbrot 

Körnereck 

Vollkorn-Mehrkornbrot 

Krustenbrot 

Roggenmischbrot 

mit 37% Roggenanteil 

Kürbiskernbrot 


mit 32% Weizenanteil 

und 5% Kürbiskernen 

Landbrot 


mit 32% Roggenmehl 

Paderborner 


mit 43% Roggen 

Roggenkruste 

Roggenbrot mit 58% Roggenanteil 

u. Gewürzen 

Gewicht 

ca. 

400g 

750g 

750g 

750g 

1000g 

750g 

1000g 

1000g 

750g 

Nährwertangaben 

je 100g 

Brennwert: 1120 kJ, 268 kcal 

Eiweiß: 25,4g 

Kohlenhydrate:12,2g 

Fett: 11,0g 


Eiweiß: 7,0g 

Kohlenhydrate: 40,7g 

Fett: 1,4g 


Eiweiß: 8,5 g 

Kohlenhydrate: 45 g 

Fett: 3,0 g 


Eiweiß: 7,4g 


Fett: 6,7g 


Eiweiß: 5,7g 


Fett: 0,8g 


Eiweiß: 9,1g 


Fett: 7,1g 


Eiweiß: 6,8g 


Fett: 1,1g 


Eiweiß: 5,7g 


Fett: 1,3g 


Eiweiß: 5,2g 


Fett: 0,8g 

BE in g 

pro 100g 

27 

24 

34 

25 

30 

26 

26 

Inhaltsstoffe 

Stand: 06.03.2013 

Ein eiweißreiches Weizenmischbrot mit 17%, Ölsamen, 12% 

Sojaschrot und 9% Weizenerzeugnissen 

Wasser, Weizenkleber, Sojaschrot, Weizenvollkornmehl, 

Leinsamen, Sojaeiweißkonzentrat, Natursauerteig (Roggenmehl, 

Wasser), Sonnenblumenkerne, Sesam, Hefe, Meersalz, 

Weizenspeisekleie, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), 

Weizenmehl, Apfelfaser, Weizenröstmalzmehl, Säureungsmittel 

Milchsäure 

Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 65 : 35 % 

Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig 

(Roggenvollkornschrot, Wasser), Kartoffelflocken, Salz, Hefe 

Mehlmischung ca.: 99% Weizen 

Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, 

Wasser), Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Säureregulator 

Natriumdiacetat, Zucker 

Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen : Gerste 87 : 8 : 5 % 

Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, 

Roggenmehl), 

Roggenvollkornschrot, Wasser, Weizenmehl, 

Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, 

Invertzuckersirup, Gerste, Salz, Hefe 

Mehlmischung: Roggen : Weizen 51 : 49 % 

Mehl (Weizen, Roggen) Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), 

Wasser, Salz, Hefe 

- Kann Spuren von Sesam enthalten- 


Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, 

Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Kürbiskerne, 

Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe 

Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 51 : 49 % 

Mehl (Roggen, Weizen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, 

Wasser), Salz, Hefe 


Mehl (Roggen, Weizen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, 

Wasser), Hefe, Salz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator 

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren 


Roggenmehl, Wasser, Natursauerteig (Wasser, 

Roggenvollkornmehl, Roggenmehl), Salz, Weizenmehl, Hefe, 

Gewürze 

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Teil 2 BROT 


Singlebrot 

(1/2 Roggenzwilling) 


mit 44% Roggenmehl 

Vollkornbatzen 

Roggenvollkornbrot 

mit 10% Sonnenblumenkernen 

Vollkornbrot 

Vollkornbrot 

Vollkorn-Igel 

Vollkornbrot 



mit 55% Weizenmehl 

Weltmeisterbrot 

Mehrkornbrot 

Gewicht 

ca. 

400g 

750g 

1000g 

600g 

1000g 

750g 


je 100g 


Eiweiß: 6,4g 


Fett: 1,0g 


Eiweiß: 6,5g 


Fett: 5,3g 

Ballaststoffe: 10,1g 


Eiweiß: 6,6g 


Fett:1,7g 



Eiweiß: 7,5g 


Fett: 1,5g 


Brennwert: 1000kJ, 236 kcal 

Eiweiß: 6,6g 

Kohlenhydrate: 47g 

Fett: 2,4g 


Eiweiß: 8,6g 


Fett: 6,4g 

BE in g 

pro 100g 

25 

23 

27 

Inhaltsstoffe 

Stand: 06.03.2013 

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Naturauserteig (Wasser, 

Roggenvollkornschrot), Salz, Hefe 

kann Spuren von Sesam enthalten 


Roggenvollkornschrot, Natursauerteig (Wasser, 

Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Wasser, 

Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe 


Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), 

Roggenvollkorn (Mehl und Schrot), Wasser, Weizenvollkornmehl, 

Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe 


Weizenvollkornmehl, Natursauerteig (Wasser, 

Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl), Wasser, 

Roggenvollkornschrot, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, 

Hefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und 

Diglyceride von Speisefettsäuren, kann Spuren von Sesam 

enthalten 


Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), 

Roggenmehl, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, 

Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Mono- und 

Diglyceride von Speisefettsäuren 

Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen : Hafer 70 : 25 : 5 % 

Weizenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, 

Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, 

Haferflocken, Sesam, Mohn, Hefe, Salz, Zuckerrübensirup 


Teil 3 KLEINGEBÄCK 

Artikelbezeichnung Gewicht ca. Nährwertangaben 

je 100g 

Baguette 

Weizenbrot 

Ciabatta-Brötchen 

Weizenkleingebäck 

Doppelbrötchen 

Weizenbrötchen 

Kaiserbrötchen 


Kürbiskernbrötchen 

Weizenmischbrötchen mit 

11% Kürbiskernen 

Laugenbrezel 


Laugenbötchen 


250g 

120g 

105g 

65g 

80g 

100g 

100g 

Laugen-Butter-Croissant 80g 

Laugenkringel 


Laugenstange 


110g 

110g 


Eiweiß: 7,9g 


Fett: 1,0g 


Eiweiß: 8,6g 


Fett: 0,8g 


Eiweiß: 8,1g 


Fett: 1,7g 


Eiweiß: 7,9g 


Fett: 3,9g 


Eiweiß: 9,9g 


Fett: 7,1g 


Eiweiß: 7,5g 


Fett: 4,8g 


Eiweiß: 8,6g 


Fett: 4,4g 


Eiweiß: 7g 


Fett: 20,1g 


Eiweiß: 8,6g 


Fett: 4,4g 


Eiweiß: 8,6g 


Fett: 4,4g 

BE in g 

pro 100g 

5 

5 

4,8 

4,2 

4,2 

4,9 

3,5 

4,9 

4,9 

Inhaltsstoffe 


Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Verdickungsmittel 

Guarkernmehl, Zucker 

Emulgator E472e 

Mehlmischung ca.: 100 % 

06.03..2013 

Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Wasser, Weizenmehl), Salz, 

Hefe, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel Guarkernmehl, 

Weizenmalzmehl, pflanzliches Öl 


Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, 

Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator 

(E471, Sojalecithine), Traubenzucker, Roggenvollkornmehl, 

Weizenkleiber, Molkenerzeugnis 

Mehlmischung: 100 % Weizen 

Weizenmehl,Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, 

Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator 

(E471, Sojalecithine), Traubenzucker, Roggenvollkornmehl, 

Weizenkleber, Molkenerzeugnis 

Mehlmischung: Weizen : Roggen 92 : 8 % 

Weizenmehl, Wasser, Kürbiskerne, Roggenmehl, 

Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Verdickungsmittel 

Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e, Gerstenmalzmehl 

geröstet 

Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, 

Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und 

Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge (Säureregulator: 

Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amyladen, 

Hemicellulasen), Ascorbinsäure 

Weizenmehl, Wasser, Rapsöl Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker, 

Stabilisator: Guarkernmehl; Weizenmalzmehl, Emulgator: Mono- 

und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von 

Speisefettsäuren; pflanzliches Öl, Brezellauge: 

(Säureregulator:Natriumhydroxid; Mehlbehandlungsmittel: 

Enzyme (Amylase, Cellulase, Hemicellulase), Ascorbinsäure 

Weizenmehl (aus neutral kontrolliertem Anbau, ungespritzt), 

Butter (23%), Wasser, Hefe, past. Vollei (aus Freilandhaltung), 

Zucker, Backmittel ( Weizengluten, Weizenstärke, Dextrose, 

Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Mehlbehandlungsmittel: 

Ascorbinsäure; Enzyme, Ascorbinsäure (E300) 

Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker, 

Stabilisator: Guarkernmehl (E 412); Weizenmalzmehl, Emulgator: 

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden 

von Speisefettsäuren (E 472e); pflanzliches Öl, Brezellauge: 

Natriumhydroxid (E524); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme, 

Ascorbinsäure (E300), Sesam 

Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Zucker, 

Stabilisator: Guarkernmehl; Weizenmalzmehl, Emulgator: Mono- 

und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von 

Speisefettsäuren; pflanzliches Öl, Brezellauge: (Säureregulator 

Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amylase, 

Cellulase, Hemicellulase), Ascorbinsäure 


Teil 3 KLEINGEBÄCK 

Artikelbezeichnung Gewicht ca. Nährwertangaben 

je 100g 

Mehrkornbrötchen 

Weizenmischbrötchen 

Mixbagel 


Panini Rustico 


Panini-Rustico "Mehrkorn" 

Mehrkornbrötchen m. 5,2% 

Ölsaaten 

Roggenkrüstchen 

Weizenmischbrötchen 

Rusti-Kraftkorn 


Sennerfladen 


Sesambagel 


Steinofenbaguette 

Weizenbrot 

80g 

115g 

80g 

80g 

80g 

100 

125g 

360g 

Weizenbrötchen 65g 

Weltmeisterstange 

Mehrkonbrötchen 

80g 


Eiweiß: 8,8g 


Fett: 4,4g 


Eiweiß: 7,8g 


Fett: 4,9g 


Eiweiß: 7,4g 


Fett: 0,9g 

Brennwert: 1293 kJ, 293kcal 



Fett: 3,9g 


Eiweiß: 8g 


Fett:1g 


Eiweiß: 11g 


Fett: 2,7g 




Fett:10g 


Eiweiß: 8,0g 


Fett: 4,4g 


Eiweiß: 7,4g 


Fett: 0,9g 

Brennwert: 1141 kJ, 269kcal 

Eiweiß: 7,9g 


Fett: 1,8g 


Eiweiß: 9,2g 


Fett: 7,4g 

BE in g 

pro 100g 

4,4 

4,8 

4,8 

3,6 

4,8 

5 

4 

Inhaltsstoffe 

Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 85: 8: 7% 

06.03..2013 

Weizenmehl, Mehlmischung Wasser, Leinsamen, Haferflocken, 

Roggenmehl, Hefe, Salz, Sesam, Sonnenblumenkerne, 

Verdickungsmittel Guarkernmehl, Zucker, Gerstenmalzextrakt, 

Emulgator E472e 

Weizenmehl, Wasser, Sesam (

Teil 4 FEINGEBÄCK 


Apfel-Quark-Traum 

Butterplunder m. Apfelfüllung auf 

Frischquark u. Mürbeteiggitter 

Gewicht 

ca. 

135g 

Belgische Zucker-Waffel 115g 

Berliner, gepudert 

Berliner Brezel 

Hefeteig 

Bienenstichplunder 

Plunder mit Vanillecremefüllung 

und Dekor aus Bienenstichmix 

Butter Quarktasche 

Butter-Plunder gefüllt mit Quark 

65g 

60g 

100g 

130g 


je 100g 


Eiweiß: 6,0g 

Kohlenhydrate: 35,6 g 

Fett: 15,2 g 

Ballaststoffe: 1,9 g 

Kochsalz: 0,5 g 


Eiweiss: 5,4 g 


Fett: 26,7 g 

Brennwert: 1558,72 kJ, 

372,01 kcal 



Fett: 20,03g 




Fett: 18,83g 




Fett: 15,5g 

BE in g 

pro 100g 

2,9 

3 

3 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl, Äpfel 14% (Äpfel, Säuerungsregulator E330, 

Antioxidans E300), Reine Markenbutter, Wasser, Magerquark 

7,5% (Österreich: Magertopfen), Zucker, Backhilfsmittel (Zucker, 

gehärtetes Pflanzenfett (Kokos), Magermilchpulver, 

Weizenstärke, modifizierte Stärke E1422, Eiweißpulver, 

Emulgator E471, Aroma, Säureregulator E331, Salz), 

pasteurisiertes Vollei, Backhefe, Haselnüsse, Backmittel 

(Emulgatoren E472e, E471; Dextrose, Weizenmehl, 

Mehlbehandlungsmittel Amylase, E300), jodiertes Speisesalz, 

Backhilfsmittel (modifizierte Stärken E1414 und E1422, Zucker), 

Sultaninen (Sultaninen, pflanzliches Öl), Volleipulver, 

Säuerungsmittel E330, Aroma, Zimt. Kakao 

Weizenmehl, Margarine {pflanzliche Fette, Wasser, Salz, 

Emulgatoren (E322 (Soja), E471), Säuerungsmittel (E330), 

Farbstoff (E160a), Aroma}, Zucker (21%), Ei, invertiertes 

Zuckersirup, Milchpulver, Hefe, Salz, Vanille. 

Teig: Weizenmehl, Wasser, Pflanzenfett gehärtet, Vollei, Hefe, 

pflanzliches Öl, Zucker, Süßmolkenpulver, Weizenkleber, 

Weizenstärke, Speisesalz, Vollmilchpulver, Traubenzucker, 

Eiweißpulver, Emulgatoren E471, E472e, E481, Backtriebmittel 

E450, E500, E341,Aroma. Füllung (25%): Zucker, Sauerkirschen, 

Erdbeeren, Himbeeren, Wasser, modifizierte Maisstärke, 

Gelieermittel: E440, Pflanzenextrakt, Säureregulatoren: 

Zitronensäure und Calciumcitrat, Aromen, Farbstoffen E120. 

Dekor: Traubenzucker, Weizenstärke, Fett-pflanzlich-gehärtet, 

Aroma 

Weizenmehl, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps), Zucker, 

Vollei, Wasser, Hefe, Milchzucker, Emulgatoren (E 322; E 471; E 

472e), Süssmolkenpulver, Maltodextrin, Jodsalz, 

Hühnereiweißpulver, Weizengluten, Aroma, Curcuma- und 

Karottenextrakte, Zimt. 

Teig: Weizenmehl, Butter 25%, Wasser, Flüssigei, Backhefe, 

Zucker, Backmittel (Emulgator: E472e, Hühnereiweiß, 

pflanzliches Öl, Mehlbehandlungsmittel E300, natürliches 

Butteraroma, Enzyme), Salz. Füllung: Vanillecreme (Wasser, 

Cremepulver (Zucker, modifizierte Stärke E1414 (Kartoffel), 

Süßmolenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett (Palm), 

Verdickungsmittel E404, Hühnertrockeneiweiß, Glucosesirup, 

natürliches Vanille-Aroma, natürliches Aroma (Sahne), 

Milcheiweiß, Farbstoff E160a, Salz), pflanzliches Öl (Raps)). Dekor: 

Mandeln gehobelt, Bienenstich-Mix (Zucker, Glucosesirup, 

pflanzliches Fett (Raps), Dextrose, Magermilchpulver, Emulgator 

E322 (Sojalecithin), Sahne). 

Quarkfüllung 34% (Magerquark 18%, Quarkpulver (Zucker, 

Rahmquarkpulver, modifizierte Stärke E 1422, Buttermilchpulver, 

Weizenstärke, Aroma), Wasser, Flüssigei), Weizenmehl, Butter 

16%, Wasser, Zucker, Flüssigei, Backmittel (Weizenkleber, 

Weizenkeimmehl, Emulgator E472e, Hühnereiweißpulver, 

pflanzliches Öl, Mehlbehandlungsmittel E300, Aroma, 

Weizenmehl, Enzyme (Cellulase, Amylase)), Salz, Aroma 




Gewicht 

ca. 

Buttercroissant 80g 

Dark Donut 

fritierter Hefeteig mit 

kakaohaltiger dunkler Fettglasur 

Franzbrötchen 

Plunderteig mit Zucker-Zimt- 

Füllung 

55g 

130g 

Hefezopf 120g 

Johannisbeerstreusel-schnecke 

Hefeteiggebäck mit 

Johannisbeeren, Streuseln und 

Fondant dekoriert 

Kanadier 

Plunderteig mit Ahornsirupfüllung 

und Pekannuss-Bestreuung 

150g 

95g 


je 100g 


Eiweiß: 7,1g 


Fett: 20,4g 


Eiweiß: 7,5g 


Fett: 27,3g 

Brennwert: 941 kj, 224 kcal 



Fett: 8,7 g 




Fett: 8,7g 


Nährstoffegehalt pro 100g: 


Eiweiß: 6,9g 

Mineralien: 1,3g 

Fett: 16,3g 

Wasser: 20,6g 



Eiweiß: 5,5g 


Fett: 25,9g 

BE in g 

pro 100g 

3,5 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl aus neutral kontrolliertem Anbeu (ungespritzt), 

Wasser, Butter 23%, Hefe, Vollei (pasteurisiert aus 

Freilandhaltung), Zucker, Salz, Vollmilchpulver, Traubenzucker, 

Malzmehl (aus Gerste), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), 

Enzyme 

Mehl: Weizen; Fette und Öle: planzliche Fette, pflanzliche Öle; 

Wasser; Zucker; Dextrose; Hefe; fettarmes Kakaopulver (1,5%); 

Molkenpulver; Sojamehl; Salz; Backtriebmittel: E471, E481, E472e; 

Aroma;Farbstoff: Carotine; Mehlbehandlungsmittel: 

Ascorbinsäure. 

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Pflanzenfette, Pflanzenöle, 

Backhefe, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, Planzenfette 

gehärtet, jodiertes Speisesalz, Zimt (0,76%), Emulgatoren: E471, 

E322 (Sonnenblumen), E472e; Zimtaroma, Säuerungsmittel: 

Citronensäure, Farbstoff: Betacarotin. 

Weizenmehl, Wasser, Zucker, pflanzliches Fett, pflanzliches Öl, 

Hefe, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, pflanzliches Fett 

gehärtet, 0,7% Zimt, Jodsalz, Emulgatoren (Mono- und 

Diglyceride von Speisefettsäuren, Mono- und 

Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von 

Speisefettsäuren, Lecithine), Säuerungsmittel Citronensäure, 

Aroma, Farbstoff Carotine. 

Weizenmehl, Fondant (Saccharose, Glukosesirup, Wasser), rote 

Johannisberren, Wasser, Zucker, Margarine (pflanz. Fett, pflanz. 

Öl, Wasser, Emulgator E471, Speisesalz, Antioxidationsmittel 

E307, Aroma, Säureregulator E330), Backkreme (pflanz. Fett, 

Zucker, Milchzucker, pflanz. Öl gehärtet, Weizenquellmehl, 

Emulgatoren (E471,E472e,Sojalecithine), Süßmolkenpulver, 

pflanz. Fett gehärtet, Weizenmehl, Säureregulator E263, Enzyme, 

Aroma, Mehlbehandlungsmittel E300), Aprikosen Konfitüre 

(Glukose-Fruktose-Sirup, Aprikosen getrocknet, passiert, Zucker, 

Geliermittel E440, Säuerungsmittel E330), Hefe, Backmittel 

(Weizenkleber, pflanz. Fett, Weizenmahlerzeugnis, Lupinenmehl, 

Mehlbehandlungsmittel E300, Backenzyme), Salz, 

Weizensauerteig . 

Mehl: Weizen; Fette und Öle: pflanzliche Öle gehärtet, 

pflanzliche Öle, pflanzliche Fette, pflanzliche Fette gehärtet; 

Wasser; Zucker; Pekan Nüsse; Kondensmilch; Überzugmittel: 

E966; Glukose-Fruktosesirup; Hefe; getrocknet Glukosesirup; 

Ahornsirup; modifizierte Stärke; Aroma; Salz; Ei; Farbstoffe: 

E150c, Beta-Carotin; Emulgatoren: E472e, E471; Molkenpulver; 

Dextrose; Stabilisator: E341i; Verdickungsmittel: E464; 

Mehlbehandlunsgsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme 




Kirsch-Vanille-Strudel 

Butter-Plunderteig, gefüllt 

mit Vanillecreme und einer 

Kirschfüllung 

Marzipan-Croissant 

Buttercroissant mit 

Marzipanfüllung 

Mini-Cupcake Kakao 

Cupcake Kako mit dunkler 

kakaohaltiger Fettglasur und 

bunten Schokoladen-Dragees 

Mini-Cupcake Vanille 

Cupcake Vanillegeschmack mit 

kakaohaltiger Fettglasur und 

bunten Schokoladen-Dragees 

Mini-Donut "Schoko" 

fritierter Hefeteig dekoriert mit 20% 

kakohaltiger Fettglasur 

Gewicht 

ca. 

120g 

100g 

40g 

40g 

20g 


je 100g 


Eiweiß: 4,8g 


Fett: 12,6g 


Eiweiß: 7,8g 


Fett: 20g 


Natrium: 0,4g 

Eiweiß: 5,6g 


davon Zucker: 35,6g 

Fett: 23,9g 

davon gesättigte Fettsäuren: 

7,9g 

Brennwert: 1867 kJ 446 kcal 

Natrium: 0,4g 

Eiweiß: 5,5g 


davon Zucker: 31,5g 

Fett: 23,5g 

davon gesättigte Fettsäuren: 

6,4g 


Eiweiß: 7g 


Fett: 28,5g 

Zucker: 15,2g 


Natrium: 0,4g 

BE in g 

pro 100g 

4 

3,4 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl, Sauerkirschzubereitung (16%) (Sauerkirschen 

(65%), Zucker, Paniermehl, Wasser, modifizierte Stärke 

(Wachsmais, Kartoffel), Weizenstärke, Bittermandelkerne, Salz, 

färbender Frucht-undPflanzenextrakt, Säuerungsmittel: 

Citronensäure, Aroma), Wasser, Vanillecreme (14%) (Wasser, 

Zucker, modifzierte Kartoffelstärke, pasteurisiertes Vollei, 

Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, 

Verdickungsmittel: E401; Hühnereitrockeneiweiß, 

Trockenglucosesirup, natürliches Vanille-Aroma, Milcheiweiß, 

Salz, Farbstoffe: E160a, E101), Margarine (pflanzliches Fett, z.T. 

gehärtet, pflanzliches Öl, Wasser, Salz, Aroma, Emulgator: E471; 

Säuerungsmittel: Citronensäure, Weinsäure; Farbstoff: E160a), 

Zucker, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Backmittel (Emulgator: 

E472e; Dextrose, Stabilisator: E412; Laktose, Weizengluten, 

Backhefe (inaktiv), Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; 

Enzyme), pflanzliches Öl, Salz. 

Weizenmehl aus neutral kontrolliertem Anbau (ungespritzt), 

Marzipan 17%, Wasser, Butter 14%, Mandelblättchen, Zucker, 

pasteurisiertes Vollei aus Freilandhaltung, Hefe, Backmittel 

(enthält: Weizengluten, Weizenstärke, Dextrose, Maisquellmehl, 

Weizenquellmehl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, 

Enzyme), Salz, Hartweizengrieß, Vollmilchpulver, natürliches 

Aroma 

Zucker, dunkle kakaohaltige Fettglasur 16% (Zucker, gehärtetes 

pflanzliches Fett, fettarmes Kakaopulver, Emulgatoren: 

Sonnenblume lecithine - E492, Aroma), Rapsöl, Mehl 

(Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Malz), 

Eier, 6% farbige Schokoladen-Dragees (Zucker, Kakaobutter, 

Vollmilchpulver, Kakaomasse, Farbstoffe: E160a - E120 - E171 - 

E162 - E133, Verdickungsmittel: E414, Emulgator: 

Sonnenblumelecithine, Überzugsmittel: E901 - E903 - E904, 

Kokosöl, Glukosesirup, Aroma, Salz, Säureregulator: E330), 

Stabilisator (Glycerin, Xanthan), fettarmes Kakaopulver 3%, 

Molkenpulver, modofizierte Stärke, Backtriebmittel 

(Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat), Schokolade 

(Pulver), Weizenstärke, Salz, Aroma, Magermilchpulver, 

Weizenproteine, Milchproteine, Konservierungsstoff 

(Kaliumsorbat).. 

Zucker, Mehl (Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel: 

Ascorbinsäure, Malz) kakaohaltiger Fettglasur 16% (Zucker, 

gehärtetes pflanzliches Fett, fettarmes Milchpulver, fettaemes 

Kakaopulver, Vollmilchpulver, Emulgatoren: Sonnenblume 

lecithine - E492, Aroma), Rapsöl, Eier, 6% farbige Schokoladen- 

Dragees (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, 

Farbstoffe: E160a - E120 - E171 - E162 - E133, Verdickungsmittel: 

E414, Emulgator: Sonnenblume lecithine, Überzugsmittel: E901 - 

E903 - E904, Kokosöl, Glukosesirup, Aroma, Salz, Säureregulator: 

E330), Stabilisator (Glycerin, Xanthan), modifizierte Stärke, 

Molkepulver, Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, 

Natriumhydrogencarbonat), Weizenstärke, Aromen, Salz, 

Proteine Weizen, Magermilchpulver, Milchproteine, 

Konservierungsstoff (Kaliumsorbat). 

Weizenmehl, Soja, Fette und Öle: pflanzliche Fette & gehärtete 

pflanzliche Fette, pflanzliche Öle; Wasser, Zucker, fettarmes 

Kakaopulver (2,5%), Dextrose, Molkenpulver, Hefe, Salz, 

Emulgatoren: E471, E492, E481, E472e, Lecithine; Backtriebmittel: 

E450i, E500ii; Magermilchpulver, Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin; 

Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure 




Mini-Donut "Zucker" 

fritierter Hefeteig dekoriert mit 11% 

Kristallzucker 

Nuss-Fächer 

Plunder mit Nussmixfüllung 

Gewicht 

ca. 

18g 

140g 

Nuß-Nougat-Croissant 90g 

Rosinenschnecke 

Eingerollter Plunderteigling (zur 

Schnecke geformt), gefüllt mit 

einer feinen Vanillcremefüllung 

und Rosinen 

Schokobrötchen 

Butterplunder mit 

Schokoladencreme 

Topping dunkel 

kakaohaltige Glasurmasse 

Topping hell 

Glasurmasse m. Vanillegeschmack 

Vanillebrötchen 

Plunder gefüllt mit Vanillecreme 

110g 

95g 

110g 


je 100g 


Eiweiß: 7g 


Fett: 28,5g 

Zucker: 15,2g 


Natrium: 0,4g 


Eiweiß: 6g 


Fett: 18,4g 


Eiweiß: 6,1g 


Fett: 21,1g 




Fett: 17,5 g 

gesättigte Fettsäuren: 5,0 g 

Ballaststoffe: 1,7 g 

Natrium: 174 mg 


Eiweiß: 5,8g 


Fett: 18,5g 

Natrium: 0,342g 


Eiweiß: 0,6g 


Fett: 0,3g 


Eiweiß: 0,2g 


Fett: 0,2g 


Eiweiß: 5,7g 


Fett: 13,1g 

BE in g 

pro 100g 

3,9 

3 

3,3 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl, Soja; Fette und Öle: pflanzliche Fette, pflanzliche 

Öle; Wasser, Zucker, Dextrose, Hefe, Salz, Backtriebmittel: E450i, 

500ii; Emulgatoren: E471, E481, E472e; Magermilchpulver, 

Molkenpulver, Aroma, Farbstoff: Beta-Carotin; 

Mehlbehandlungsmittel, Ascorbinsäure 

Weizenmehl, Wasser, pflanzliche Fette, Zucker, Haselnüsse 8,5%, 

pflanzliche Öle, Vollei, Hefe, Dextrose, Sojamehl, 

Weizenquellstärke, Hühnerei-Eiweiß getrocknet, Kakao, Gewürze 

(Kakao, Zimt), Aromen, Emulgatoren: E472e, E471e, E322; 

Mehlbehandlunsmittel: E300, Farbstoff: E160a, Säureregulatoren: 

E330, E331; Salz, Enzyme. 

Weizenmehl,Nougat-Creme (21%) (Zucker, Palm- und Rapsöl, 

Haselnüsse, Kakaopulver, Vollmilchpulver, Emulgator: 

Sojalecithin), Butter (16%), Wasser, Hefe, Haselnüsse (2%), 

Zucker, pasteurisiertes Vollei, Backmittel (Emulgator: E472e; 

Dextrose, Stabilisator: E412; Lactose, Weizengluten, 

Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme), Speisesalz 

Weizenmehl, Wasser, Ziehfett (pflanzliche Fette und Öle, Wasser, 

Salz, Emulgator: E471, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoff: 

Beta Carotin, Aroma), Backcreme (Zucker, mod. Stärke, 

Molkenpulver, Magermilchpulver, Dextrose, pfl. Fett, 

Verdickungsmittel Natriumalginat, Glucosesirup, Vanillin, 

Paprika-Extrakt, Curcuma-Wurzel-Extrakt, Salz, Emulgator: E471 

und E472e), Rosinen, Zucker, Vollei, Backmargarine (pflanzliche 

Fette und Öle, Wasser, Emulgator: E471, Salz, 

Antioxidationsmittel: Alpha-Tocopherol, Aroma, Säureregulator: 

Zitronensäure), Hefe, Backmittel (Weizenkleber, Weizenmehl, 

Emulgator:E471 und E472e, Säureregulator: E341), Weizengrieß, 

Salz, Aroma 

Weizenmehl, Wasser, 16% Schokocreme [Zucker, pflanzliches 

Fett, Kakaopulver stark entölt, Haselnüsse, 5% 

Vollmilchschokolade (Zucker, Sahnepulver, Kakaopulver, 

Kakaomasse, Emulgator Sojalecithine), Mandeln, Emulgator 

Sojalecithine], 14% Butter, pasteurisiertes Vollei aus 

Freilandhaltung, Hefe, Zucker, Backmittel [Weizengluten, 

Weizenstärke, Traubenzucker, Maisquellmehl, Weizenmalzmehl, 

Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme (Amylasen, 

Hemicellulasen), Ascorbinsäure)] Speisesalz, Vollmilchpulver. 

Zucker, Wasser, Glukosesirup (Weizen), fettarmer Kakao (2,4%), 

Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), Verdickungsmittel Agar- 

Agar), Aroma (Vanillin) 

Zucker, Wasser, Glukosesirup (Weizen), Verdickungsmittel 

(Xanthan, Agar-Agar), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), 

Aroma (Vanillin), Farbstoff (Titandioxid) 

Weizenmehl, Vanillecreme (25%) [Wasser, Zucker, modifizierte 

Stärke, pasteurisiertes Vollei aus Freilandhaltung, 

Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett, 

Verdickungsmittel: Natriumalginat; Hühnereitrockeneiweiß, 

Glucosesirup, natürliches Vanillearoma, Milcheiweiß, Salz, 

Farbstoffe: E160a, E101], Wasser, Butter, pasteurisiertes Vollei aus 

Freilandhaltung, Zucker, Hefe, Backmittel (Weizengluten, 

Weizenstärke, Dextrose, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, 

Weizenmalzmehl, Trockenhefe, Mehlbehandlungsmittel: 

Ascorbinsäure; Enzyme), Salz, Vollmilchpulver; kann Spuren von 

Schalenfrüchten, Soja, Lupine und Sesam enthalten 




Vanillepudding-Kissen 

Blätterteig mit 35% Puddingfüllung 

Vanille-Schoko-Hörnchen 

Butterplunderteig mit schokoladenvanille-Füllung 

Vanille-Knusperstange 

Blätterteig mir Vanillearoma 

Cremé 

XL Muffin "Blaubeere" 

Rührkuchen m. Streuseln und 

Blaubeeren 

XL Muffin gefüllt "Vanille-Nuss" 

Rührkuchen m. Vanillearoma und 

Kakao-Haselnuss-Füllung (11%) 

Gewicht 

ca. 

100g 

125g 

100g 

126g 

112g 


je 100g 

Brennwert: 1281,2 kJ, 306,5 kcal 



Fett: 18,93g 


Eiweiß: 4,9g 


Fett: 12,9g 

Brennwert: 1210 KJ, 290 kcal 

Eiweiß: 5g 

Kohlenhydrate: 41 

Fett: 11 

Brennwert: 394 gkcal/100g 

Brennwert: 1647 kJ/100g 

Eiweß: 4,9 g/100g 

Fett: 20,7 g/100g 

Kohlenhydrate: 47 g/100g 

Brennwert: 445 kcal/100g 


Eiweiss: 6,2 g/100g 


Zucker: 25 g/100g 

Fette: 25 g/100g 

gesättigte Fettsäuren: 2,3 g/100g 

Ballaststoffe: 1,6 g/100g 

Natrium: 0,35 g/100g 

BE in g 

pro 100g 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl, Wasser, Margarine (pflanzliche Öle und Fette, 

Wasser, Salz, Emulgatoren: E 471, Sojalecithine (E322), 

Säuerungsmittel E330, Butteraromen, Farbstoff E160a, Vitamine 

A und D), Vanillepuddingpulver (Zucker, modifizierte 

Kartoffelstärke E1414, Laktose, Vollmilchpulver, 

Vedickungsmittel E401, Salz, Aroma, Farbstoff E160a), Zucker, 

Salz 

Weizenmehl, 26% Vanillecreme (Wasser, Zucker, modifizierte 

Stärke, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, 

pflanzliches Öl, Hühnereiweißpulver, Verdickungsmittel 

Natriumalginat, Glukosesirup, natürliches Vanille-Aroma, 

Speisesalz, Milchprotein, Farbstoffe (Carotine, Riboflavin)], 

Wasser, Butter, 4% Schokocreme [Zucker, pflanzliches Fett, 

Kakaopulver stark entölt, Haselnüsse, 5% Vollmilchschokolade 

(Zucker, Sahnepulver, kakaobutter, Kakaomasse, Emulgator 

Sojalecithine), Mandeln, Emulgator Sojalecithine], Zucker, Hefe, 

pasteurisiertes Vollei, Backmittel [Weizengluten, Weizenstärke, 

Traubenzucker, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, 

Weizenmalzmehl, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme 

(Amylasen, Hemicellulasen), Ascorbinsäure)], Speisesalz, 

Vollmilchpulver. 

Weizenmehl, Wasser, Pflanzenmargarine (Pflanzenöle 

ungehärtet, Wasser, Emulgatoren: E 471, E 475, Säuerungsmittel: 

Citronensäure), Crémepulver 18% (Zucker, Vollmilchpulver, 

modifizierte Wachsmaisstärke, Maltodextrin, Aromen, Farbstoff: 

Beta-Carotin), Zucker, Vollei (aus Bodenhaltung), Kochsalz 

jodiert, Malzmehl aus Gerste. 

Zucker, Weizenmehl, pflanzliches Öl, Wasser, 9% Blaubeeren, 5% 

Streusel [Weizenmehl, Butter, Zucker], Volleipulver, modifizierte 

Stärke, Magermilchpulver, Backtriebmittel (saures 

Natriumaluminiumphosphat, Natriumcarbonate), Emulgatoren 

(Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Weizengluten, 

Speisesalz, Aroma. 

Mehl (Weizenmehl; Mehlbehandlungsmittel:Ascorbinsäure; 

Malz); Zucker; pflanzliches Öl; Eier;Kakao-Haselnussfüllung (11%) 

(davon Zucker; pflanzliches Öl; Haselnüsse 13%; fettarmer Kakao 

7%; Magermilchpulver; molkenpulver; Emulgator; Lecithine; 

Aroma); Wasser; Hasselnüsse (2,5%); Stablilisator; E422; 

modifizierte Stärke; backtriegmittel: E341, E450, E500; Aromen; 

Molkenpulver; Magermilchpulver; Emulgatoren: E471, Xanthan; 

Stärke; Salz; weizenprotein; Enzyme. 




XL Muffin gefüllt "Schokolade" 

Rührkuchen m. 

Schokoladenfüllung (11%), 

dekoriert m. Sternen (5%) 

Gewicht 

ca. 

112g 


je 100g 

Brennwert: 429 kcal/100g 


Eiweiss: 5,5g/100g 


Zucker: 25 g/100g 

Fette: 22,4 g/100g 

gesättigte Fettsäuren: 4,8g/100g 

Ballaststoffe: 2,7g/100g 

Natrium: 0,35 g/100g 

BE in g 

pro 100g 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Zucker, pflanzliches Öl, Mehl (Weizenmehl, 

Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Malz), Eier, 

Schokoladenfüllung 11% [davon Schockolade 39% 

(Zucker, Kakaomasse, fettarmes kakaopulver, wasserfreies 

Milchfett, Kakaobutter, Emulgator: Lecithin, natürliches 

Vanillepulver), Zucker, Wasser, Dextrose, Feuchthaltemittel 

(E422) Glukosesirup, Konservierungsstoff (E200)], Wasser, 

Schokoladenstückchen 5% [Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, 

Emulgator (Lecithin), natürliches Vanillearoma], Streusel 5% 

[Mehl, Zucker, pflanzlisches Öl, Aroma, Backtriebmittel (E450, 

E500), Emulgatoren (E472b, E477), Salz, Farbstoffe (Carotine)], 

Stabilisator (E422), Magerkakaopulver, modifizierte Stärke, 

Backtriebmittel (E341, E450, E500), Molkenpulver, 

Magermilchpulver, Emulgator 8E471), Schokolade (Pulver), 

Stärke, Salz, Aromen, Stabilisator (E415), Weizenprotein, 

Konservierungsstoff (e202), Enzyme. 


Teil 5 SNACKS 


Baguette Tomate & Mozzarella 

überbackenes Baguette mit 

Tomate, Mozzarella, Joghurt 

Rahmaufstrich "Tomate-Basilikum" 

und Gewürzsalz 

Bockwurst 

mit Weizenbrötchen 

Butter-Frankfurter-Croissant 

Butterplunder mit 

Frankfurter Würstchen 

Geflügelrolle 

Plunder m. Geflügelbratrolle (aus 

Geflügelseperatorenfleisch) 

Käsebrötchen 

überbackenes Kaiserbrötchen mit 

Gouda 

Käse-Geflügelrolle 

Plunderteigrolle gefüllt mit 

Geflügelwurst und Käse 

überbacken 

Gewicht 

ca. 

100g 

110g 

145g 


je 100g 

Weizenbrötchen => siehe 

Kleingebäck 

Bockwurst: 

Brennwert: 1203 kJ, 

291 kcal 



Fett: 27g 




Fett: 30,2g 

Brennwert: 1148 kJ, 276 Kcal 

Eiweiß: 9,6g 


Fett: 18,4g 

BE in g 

pro 100g 

Inhaltsstoffe 

Baguette => siehe Kleingebäck 

Stand: 05.03.2013 

Belegt mit: 

Tomate, Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz, Joghurt 

Rahmaufstrich "Tomate-Basilikum": Sauerrahm, 

sonnengetrocknete Tomaten, pflanzliches Fett, Joghurt, Sahne, 

Rapsöl, Tomatenmark, Speisesalz, Basilikum, Zucker, Zwiebeln, 

Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürz und 

Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, 

Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), 

Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 

Weizenbrötchen => siehe Kleingebäck 

Bockwurst: Schweinefleisch (85%), Trinkwasser, jodiertes 

Speisesalz, Gewürze (enthalten Senf, Sellerie), Glukosesirup, 

Stabilisator (Natriumcitrat), Antioxidationsmittel 

(Ascorbinsäure), Schweinedarm, Konservierungsstoff 

(Natriumnitrit), Buchenholzrauch / Allergene: Sellerie und 

Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse 

Teig: 68,2 %: Weizenmehl, Butter 22%, Wasser, Eier, Zucker, Salz, 

Backmittel (Backmittel 1: Traubenzucker, Emulgator: Mono- und 

Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von 

Speisefettsäuren, Weizenmehl, Weizenkleber, Malzmehl, 

Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Enzyme Backmittel 2: 

Wasser, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, 

Säureregulator: Natriumacetat), Backhefe, Magermilchpulver, 

Milcheiweiß, Aroma (Lactose, Paprikaextrakt, Curcumaextrakt), 

Maltodextrin. 

Füllung: 31,8 %: Frankfurter Würstchen (Schweinefleisch (70%), 

Speck, Trinkwasser, jodiertes Kochsalz, Gewürze, Zuckerstoffe 

(Lactose ca. 0,79%, Dextrose ac. 0,19%) Stabilisatoren: 

Natriumcitrat, Natriumacetat, Diphosphate; Würze, Emulgator 

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; 

Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat; 

Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Rauch; Eigenhaut) 

55% Gebrühte Geflügelbratrolle [75% 

Geflügelseparatorenfleisch, Wasser, Paniermehl, Speisesalz, 

Antioxidationsmittel (Natriumisoascorbat, Natriumcitrate), 

Zwiebeln, Hefeextrakt, Gewürze, Stabilisator Diphosphate, 

Bouillon (enthält Soja)], Weizenmehl, Wasser, Margarine 

[pflanzliches Fett gehärtet, pflanzliche Öle, Wasser, pflanzliches 

Fett, Speisesalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von 

Speisefettsäuren, Säuerungsmittel (Citronensäure, Weinsäure), 

Farbstoff Carotine, natürliches Aroma], Zucker, Hefe, 

pasteurisiertes Vollei, Backmittel, [Emulgator Mono- und 

Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceride von 

Speisefettsäuren, Traubenzucker, Stabilisator Guarkernmehl, 

Laktose, Weizengluten, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme 

(Hemicellulasen, Amylasen, Proteasen), Ascorbinsäure)], 

pflanzliches Öl, Speisesalz. 

Kaiserbrötchen => siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, 

Farbstoff, Calciumchlorid 

Geflügelrolle => siehe Geflügelrolle 




Teil 5 SNACKS 


Käse-Laugencroissant 

überbackenes Laugencroissant mit 

Gouda 

Käse-Laugenstange 

überbackene Laugenstange mit 

Gouda 

Käse-Twister 

Plunderteig bestrichen m. Senf, 

gefüllt m. Hartkäse u. Emmentaler 

Kräuterfrischkäse-Croissant 

Plunderteighörnchen mit 

Kräuterfrischkäsefüllung 

Laugenkonfekt 

Laugenskonfekt mit Salz, 

Körnermischung oder Gouda (Tüte 

12 Stück) 

Laugenzunge Elsässer Art 

überbackene Laugenplatte mit 

Schinkenstreifen, Gouda, roten 

Zwiebeln und Schmand 

Gewicht 

ca. 

90g 

100g 


je 100g 




Fett: 20,0g 


Eiweiß: 6,3g 

Ges.-Kohlenhydrate: 29,60g 

Fett: 18,6g 

BE in g 

pro 100g 

Inhaltsstoffe 

Laugencroissant => siehe Kleingebäck 

Stand: 05.03.2013 

Belegt mit: 



Laugenstange => siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 



Weizenmehl, 21% Hartkäse, Margarine (pflanzliche Fette, Wasser, 

pflanzliche Öle), Wasser, 7% Emmentaler-Käse, Flüssigei, Zucker, 

Senf (Wasser, Senfkörner, Essig, Salz, Säuerungsmittel E330, 

Antioxidationsmittel E224 (Sulfit)), Backmittel 

(Weizenstärke, Weizenmalzmehl, Weizenmehl, 

Süßmolkenpulver, Weizenkleber, Emulgator E322, 

Mehlbehandlungsmittel E300, Enzyme (Cellulase, Amylase)), 

Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Magermilchpulver. 

Teig (Weizenmehl, Margarine (pflanzliche Fette, Wasser, 

pflanzliche Öle), Wasser, Hefe, Backmittel (Weizenstärke, 

Weizenmalzmehl, Weizenmehl, Süßmolkenpulver, Weizenkleber, 

Emulgator E322, Mehlbehandlungsmittel E300, Enzyme 

(Cellulase, Amylase), Flüssigei, Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt, 

Magermilchpulver), Kräuterfrischkäsefüllung 20% (Frischkäse 

69%, Creme Fraiche, Kräuter 4% (Schnittlauch, Petersilie, Dill), 

modifizierte Kartoffelstärke, jodoertes Speisesalz, 

Verdickungsmittel E410, Gewürze (Knoblauch, Pfeffer, 

Gewürzextrakt), Sesam, Petersilie 

Kann Spuren von Nüssen, Soja, Sellerie und Senf enthalten. 

Laugenstange => siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Salz, Körnermischung: Sesam, Sonnenblumenkernen, braunen 

Leinsamen und Roggenflocken oder 



Laugenplatte: Weizenmehl, Wasser, Hefe, Rapsöl, jodiertes 

Speisesalz, Stabilisator: Guarkernmehl, Calciumphosphat; 

Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, 

Sojalecithin; Traubenzucker, Weizenmalzmehl, Backtriebmittel: 

Dinatriumphosphat, Natriumcarbonat; Mehlbehandlungsmittel: 

Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen); Brezellauge 

(Säureregulator: Natriumhydroxid) 

Belegt mit: 

Schinkenstreifen: Schinkenstreifen: Schweinefleisch, Kochsalz 

(teilweise jodiert), Gewürze, Dextrose, Zucker, Maltodextrine, 

Glucosesirup, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure; 

Antioxidationsmittel: Natriumacorbat, Natriumcitrate, 

Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumitrat; 

Rauch Gouda, gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel 

Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff 

Annatto, rote Zwiebeln und Schmand: Sauerrahm, Modifizierte 

Stärke, Speisegelatine 


Teil 5 SNACKS 


Laugenzunge Hot-Dog 

überbackene Laugenplatte mit Hot- 

Dog Würstchen, Gouda, 

Gurkenscheiben süß-sauer, Senf, 

Tomatenketchup und 

Röstzwiebeln 

Laugenzunge Peperoni-Salami 


Peperoni-Salami, Gouda, 

Paprikastreifen und Schmand 

Laugenzunge Schinken & Käse 


Schinkenstreifen und Gouda 

Gewicht 

ca. 


je 100g 

BE in g 

pro 100g 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 








Belegt mit: 

Hot-Dog Würstchen: Schweinefleisch (55%), Rindfleisch (15%), 

Speck, Trinkwasser, jodiertes Speisesalz, Gewürze (u.a. Senf, 

Sellerie), Traubenzucker, Glukosesirup, Antioxidationsmittel 

Ascorbinsäure, Stabilisator Dinatriumphosphat, Aromen, 

Konservierungsstoff Natriumnitrit, Buchenholzrauch, Gouda, 

gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, 

Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto, 

Gurkenscheiben süß-sauer: Salatgurke, Branntweinessig, 

Speisesalz, natürliches Aroma, Süßstoff Saccharin, 

Konservierungsstoff E211, Senf: Wasser, Senfsaat, 

Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma, 

Tomatenketchup: Tomatenmark (69%), 

Glukose-Fruktose-Sirup, Branntweinessig, modifizierte 

Maisstärke, Salz, Gewürze (enthält Sellerie), Säuerungsmittel 

Citronensäure, natürliches Aroma und Röstzwiebeln: 

Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Salz 








Belegt mit: 

Peperoni-Salami: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Kochsalz, 

Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumisascorbat 

(oder E316), Ascorbinsäure (oder E300), Gewürzextrakte, 

Farbstoff: Carmin (oder E120), Konservierungsstoff: Natriumnitrit 

(oder E250), Buchholzrauch, Gouda, gerieben: 48 % Fett i. Tr., 

Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, 

Farbstoff Annatto , Paprika: Paprika, Branntweinessig, Glukose- 

Fruktose-Sirup, 1% Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Zucker, 

Salz und Schmand: Sauerrahm, Modifizierte Stärke, 

Speisegelatine 








Belegt mit: 

Schinkenstreifen: Schweinefleisch, Kochsalz (teilweise jodiert), 

Gewürze, Dextrose, Zucker, Maltodextrine, Glucosesirup, 

Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure; 

Antioxidationsmittel: Natriumacorbat, Natriumcitrate, 

Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumitrat; 

Rauch und Gouda gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel 

Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff 

Annatto 


Teil 5 SNACKS 


Laugenzunge Tomate & 

Mozzarella 


Tomate, Mozzarella, Schmand und 

Gewürzsalz 

Pizza Margherita 

Pizza belegt mit Tomatensauce 

und Käse 

Pizza Salami 

Pizza-Margherita belegt mit 

Tomatensauce, Käse, Salami 

Pizza Tomate-Mozzarella 

Pizza-Margherita belegt mit 

Tomatensauce, Käse, Tomate und 

Mozzarella 

Pizzabrötchen 

Kaiserbrötchen überbacken mit 

Paprika und Gouda 

Gewicht 

ca. 

132g 


je 100g 

Brennwert: 259 kcal, 1091 kj 



Fett: 8,8g 

BE in g 

pro 100g 

2,8 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 








Belegt mit: 

Tomate, Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz, Schmand: 

Sauerrahm, Modifizierte Stärke, Speisegelatine und Gewürzsalz: 

Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, 

Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, 

Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 

Weizenmehl, Käse 22% (Edamer, Gouda (Farbstoff: Carotine)), 

Wasser, Tomatensauce 16% (Wasser, Tomatenpulver, 

modifizierte Stärke, Zucker, jodiertes Salz, Traubenzucker, Würze 

(Raps, Mais) Gewürze, Säuerungsmittel: Citronensäure; Kräuter, 

planzliches Öl, Pflanzenextrakt), Hefe, Rapsöl, jodiertes 

Speisesalz, Stabilisator: Guarkernmehl; Weizenmalzmehl, 

Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und 

Diglyceriden von Speisefettsäuren; Backtriebmittel: 

Diphosphate, Natriumcabonate; Mehlbehandlungsmittel: 

Ascorbinsäure, L-Cystein, Enzyme (Amylase, Cellulase), Oregano. 

Pizza Margherita => siehe Pizza Margherita 

Belegt mit: 

Peperoni-Salami: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Kochsalz, 

Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Natriumisascorbat 

(oder E316), Ascorbinsäure (oder E300), Gewürzextrakte, 

Farbstoff: Carmin (oder E120), Konservierungsstoff: Natriumnitrit 

(oder E250), Buchholzrauch und Gouda, gerieben: 48 % Fett i. 

Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff 

Natriumnitrat, Farbstoff Annatto 

Pizza Margherita => siehe Pizza Margherita 

Belegt mit: 

Tomaten, Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz und Gewürzsalz: 

Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, 

Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, 


Kaiserbrötchen => siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 


Farbstoff, Calciumchlorid, Tomate-Paprika-Streifen: Paprika, 

Branntweinessig, Glukose-Fruktose-Sirup, 1% Aceto Balsamico di 

Modena I.G.P., Zucker, Salz, Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und 

Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, 

Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit 

Weizen, Soja) 


Teil 5 SNACKS 


Pizzaecke Tomate-Mozarella- 

Pesto 

Pizzatasche Salami 

Rustikale Teigtasche gefüllt mit 

typischer Pizzafüllung und 

Salamischeiben 

Schinken-Käse- 

Croissant 

Buttercroissant m. Formfleisch- 

Kochschinken m. Würzlake u. Käse 

Gewicht 

ca. 

135 

120g 

90g 


je 100g 

Brennwert: 1047 kJ/249 kcal 



Fett: 10,3 g 

Broteinheiten: 2,5 BE 


273 kcal 



Fett: 15,5 g 


295kcal 

Eiweiß: 8,5g 


Fett: 14,9g 

BE in g 

pro 100g 

2,4 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl, Wasser, Mozarella 14%, Tomatensauce 13% 

(Wasser, Tomatenpulver, modifizierte Stärke, Zucker, jodiertes 

Salz, Traubenzucker, Stärke, Würte (Raps, Mais), Gewürze, 

Säuerungsmittel: Citronensäure, pflanzliches Öl, 

Pflanzenextrakt), gewürfelte Tomaten 12%, Kräuterpesto 3% 

(pflanzliches Öl, Wasser, Magarine (pflanzliche Öle, pflanzliche 

Fette, Wasser, Emulgator; Mono- und Diglyceride von 

Speisefettsäuren; Säurungsmittel: Citronensäure), Basilikum 8%, 

Petersilile, Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft (aus 

Konzentrat), Speisesalz, Zucker), Hefe, Pflanzenölzubereitung 

(pflanizliches Öl, pflanzliches Fett, Emulgatoren: Lecithine, Mono- 

und Dyglyceride von Speisefettsäuren), pflanzliches Fett, 

jodiertes Speisesalz, Zucker. Backtriebmittel: 

Dinatriumphosphat. Natriumcarbonate; Emulgatoren, 

Natriumstearoyl-2-lactylat, Mono- und Diacetylweinsäureester 

von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Dextrose; 

Rapsöl, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Enzyme 

(Amylasen, Xylanasen) Kann SPuren von Soja, Ei, Fisch, Sellerie 

und Senf enthalten. 

Teig: Weizenmehl, Trinkwasser, Margarine (pflanzliche Fette 

gehärtet, pflanzliche Öle, Wasser, Emulgatoren: Lecithine, Mono- 

und Diglyceride von Speisefettsäuren; Säureregulator 

Citronensäure, Aroma, Farbstoff Carotine), Sesam, Hefe, 

Backmittel (Weizenkleber, Laktose, Dextrose, raf. Rapsöl, 

Emulgator E 472e, Weizenmehl, Trennmittel E170, 

Mehlbehandlungsmittel E300, Sauerteigpflege), jodiertes 

Speisesalz (Steinsalz, Kaliumjodat, Trennmittel E535, E500) 

Füllung: Wasser, Tomatenpulver, mod. Stärke, Zucker, 

Maltodextrin, Speisesalz, Geschmacksverstärker 

Mononatriumglutamat, Stabilisator (E1442, E415, E412), pflanzl. 

Fette, Säurungsmittel Citronensäure, Kräuter, Gewürze, 

Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikawürfel, Emmentaler, 

Salamiwürfel (Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, jodiertes 

Speisesalz, Traubenzucker, Gewürze, Stabilisator 

Natriumascorbat, Rosmarinextrakt, Konservierungsstoff 

Natriumnitrit, Buchenholzrauch) 

Weizenmehl. Wasser, 14% Butter, 7% Formfleisch-Kochschinken 

mit Würzlake [71% Schweinefleisch, Wasser, Nitritpökelsalz 

(Speisesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit), Maltodextrin, 

Stabilisatoren (Diphosphate, Triphosphate, Polyphosphate), 

Zucker, Antioxidationsmittel (Natriumascorbat, 

Rosmarinextrakt), Würze, Traubenzucker, natürliches Aroma, 

Gewürzextrakte, Rauch] 6% geriebener Schnittkäse 

(Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Carotine), Hefe, 

pasteurisiertes Vollei, Zucker, Speisesalz, Weizengluten, 

modifizierte Stärke, Laktoe, Emulgatoren (E472e, E471), 

Sahnepulver, Stabilisator Guarkernmehl, Stärke, 

Hühnereieiweißpulver, Traubenzucker, pflanzliches Fett, 

Magermilchpulver, Milchprotein, Eigelbpulver, Hefeextrakt, 

Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure, L-Cystein, Enzyme 

(Amylasen, Xylanasen, Hemicellulasen)), Gemüsesaftkonzentrat 

(enthält Sellerie), Gewürze, Vollmilchpulver, Aroma, 

Maisquellmehl, Gerstenmalzmehl. 


Teil 5 SNACKS 


Spinatstrudel 

Plunder mit Spinat-Lauch-Füllung 

Tomate-Mozzarella- 

Strudel 

Plunder gefüllt mit einer 

Tomate-Mozzarella-Basilikum- 

Mischung 

Gewicht 

ca. 

130g 

120g 


je 100g 


270 kcal 

Eiweiß: 6,2g 

Kohlenhydrate: 31,0kg 

Fett: 13,4g 




Fett: 15,40g 

BE in g 

pro 100g 

2,6 

2 

Inhaltsstoffe 

Stand: 05.03.2013 

Weizenmehl (aus neutral kontrolliertem Anbau, - ungespritzt), 

Spinat (22%), Butter, Wasser, Lauch (4%), pasteurisiertes Vollei 

(aus Freilandhaltung), Hefe, Zwiebeln, Zucker,Speisesalz, 

Backmittel (Weizengluten, Weizenstärke, Dextrose, 

Maisquellmehl, Weizenquellmehl, 

Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure; Enzyme), geriebener 

Emmentaler (45% F.i.Tr.), geriebener Hartkäse (30% F.i.Tr.), 

Süßrahm, mod. Kartoffelstärke (E1414), Vollmilchpulver, 

Würzmischungen (Salz, Maltodextrin, Hefeextrakt, pflanzliches 

Öl und Fett, Zwiebeln, Knoblauch, Lactose, mod. Stärke, 

Sojasauce, Kräuter (mit Sellerie), Gewürze und Gewürzextrakte, 

Fruchtzucker, Lauch, Lauchextrakt, 

Selleriepulver, Kurkuma, Steinpilzpulver, Lorbeerblätter, Nelken, 

Olivenöl, Pfeffer, Selleriesalz, Knoblauch, Muskat 

Teig: Weizenmehl, Margarine (pflanzliche Öle und Fette (Raps, 

Palm, Cocos), pflanzliche Öle und Fette gehärtet (Raps, Palm), 

Wasser, Emulgator E 471, Säuerungsmittel E 330, Farbstoff E 

160a, Aroma (natürlich, naturidentisch, Butternote), Wasser, 

flüssig, Hefe, Backmittel (Weizenmalzmehl, Magermilchpulver, 

Süßmolkenpulver,pflanzliches Öl gehärtet (Raps), Emulgator E 

322 (Sonnenblume), Mehlbehandlungsmittel E 300, Enzyme), 

Zucker, Salz, Gerstenmalzextrakt. 

Füllung: Tomate-Zwiebel-Mischung 25% (Wasser, Tomaten 30%, 

Zwiebeln, Tomatenpüreekonzentrat 9%, modifizierte Stärke 

(Tapioca) E 1442, Zwiebelgranulat, pflanzliches Öl (Raps), Aroma: 

Tomate; Pizza; Fleisch (Sellerie), Verdickungsmittel E 460i; E 466; 

E 415, Knoblauch, Salz, Pfeffer), Mozzarella Fett i. Tr. 40%, 

Stabilisator pikant (modifizierte Stärke (Kartoffel) E 1414, Aroma 

(Mais), Verdickungsmittel E 404, Emulgatoren E471; E 472a; E 

472b, Frabstoff E 160a), Kartoffelflocken, Basilikum Dekor: 

geraspelter Gouda Käse Fett i. Tr. 45% (Salz; Farbstoff E 160a; 

Trennmittel Maisstärke), Kräutermischung (Oregano, Rosmarin, 

Schnittlauch, Petersilien, Zwiebeln). 


Teil 6 BELEGTE BRÖTCHEN Stand: 01.03.2013 

Artikelbezeichnung Inhaltsstoffe 

Backfisch-Brötchen 

Baguettebrötchen Ei 

Baguettebrötchen Frikadelle 

Baguettebrötchen Käse 

Baguettebrötchen Lyoner 

Baguettebrötchen Pute 

Baguettebrötchen Salami 

Baguettebrötchen Schinken 

Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Alaska-Seelachsfilet: Alaska-Seelachs-Filet 65%, Weizenmehl, pflanzliches Öl, modifizierte Weizenstärke, 

Speisesalz, Hefe, Dextrose, Würze (hydrolysiertes Pflanzenprotein), natüliche Gewürzarome, Lollo Bionda 

Salat, Petersilie und Remoulade: Rapsöl, Wasser, Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, 

Speisesalz), Zucker, Branntweinessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, 

Gewürze), modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel Xanthan, 

Gewürze, Kräuter 


Belegt mit: 

Ei: gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Remoulade: Rapsöl, Wasser, 

Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Zucker, Branntweinessig, Senf (Wasser, 

Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Speisesalz, 

Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürze, Kräuter und Gewürzsalz: Speisesalz, 

Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, 



Belegt mit: 

Bauernfrikadellen: Schweinefleisch (57%), Rindfleisch (20%), Zwiebeln, (10%), Weizenmehl, Kartoffelstärke, 

Vollei, Eiklar, Speisesalz, Gewürze, Hefe, Kräuter, Dextrose, Würze, Gewürzextrakt, Lollo Bionda Salat, 

Tomate und Snack-Dressing: Wasser, pflanzliches Öl (30%), Zucker, Weißkohl, Branntweinessig, Eigelb, 

Gurken (1,0%), Gewürze (enthalt Senfsaat), Salz, modifizierte Maisstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, 

Säuerungsmittel Citronensäure, Verdikungsmittel Xanthan, natürliches Aroma, Farbstoff Riboflavin 


Belegt mit: 

Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Lollo Bionda Salat, 

Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte 

Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 


Belegt mit: 

Paprikalyoner: 72% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, 6% Paprika, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, 

Konservierungsstoff: E250, Jodat), Dextrose, Gewürzextrakte, Stabilisator: E331, E450, Säuerungsmittel: E330, 

Gewürze, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: E300, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: 

Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, 

Farbstoff Beta Carotin 


Belegt mit: 

Putenbrust: Putenbrust, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff [Natriumnitrit]), 

Glukosesirup, Reispuder, Maltodextrin, Zucker, Weizenquellmehl, Hefewürzmittel, Gewürze (u.a. Sellerie), 

Würze, Aroma, Rauch, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, 

Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 


Belegt mit: 

Salami: Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Gewürze (mit Senf, Koriander, Weizen(, Maltodextrin, 

Saccharose, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure und Natriumascorbat, Würze, Farbstoff: Karmin, 

Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: 




Belegt mit: 

Hinterschinken: Schweinefleisch, Speisesalz, Glukosesirup, Dextrose, Zucker, Stabilisatoren: Diphosphate 

und Triphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aromen, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 450, 

E 451, E 301, E 250, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, 

Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 




Baguettebrötchen Thunfisch 

Butterbrezel 

Chicken-Nugget-Brötchen 

Chicken-Wrap 

Ciabatta Serrano 

Euro-Baguette 

Fitness-Bagel 


Belegt mit: 

Thunfisch: Thunfisch, pflanzliches Öl, Kochsalz, Lollo Bionda Salat, rote Zwiebeln und Mayonnaise: 



Laugenbrezel =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Markenbutter: Rahm; Milchsäurebakterienkultur und daraus gewonnenes Milchsäurekonzentrat 


Belegt mit: 

Hänchenbrust (80%), Cornflakespanade (Weizenmehl, Cornflakes (Mais), Wasser, Hefe, Speisesalz, Gewürz), 

Stärke (Weizen), Pflanzenöl gehärtet, jodiertes Speisesalz, Knoblauch, Würze (Soja), Milcheiweiß, Laktose, 

Glukosesirup, Dextrose, Säuerungsmittel: E331, Emulgator: E471, Aroma, Verdickungsmittel: E407, 

Festigungsmittel: E508, Farbstoff: E160c, Lollo Bionda Salat, Tomate und Snack-Dressing: Wasser, 

pflanzliches Öl (30%), Zucker, Weißkohl, Branntweinessig, Eigelb, Gurken (1,0%), Gewürze (enthalt Senfsaat), 

Salz, modifizierte Maisstärke, Glukose-Fruktose-Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure, Verdikungsmittel 

Xanthan, natürliches Aroma, Farbstoff Riboflavin 

Weizentortilla: Weizenmehl, Wasser, pflanzliches Öl, Speisesalz, Zucker, Emulgatoren (E471, E472e), 

Säuerungsmittel (citronensäure, Äpfelsäure), Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Diphosphate) 

Belegt mit: 

Hähnchenknusperfilet: Hähnchenbrust (80%), Weizenpaniermehl (Verdickungsmittel: modifizierte 

Weizenstärke, Weizenstärke, Hefe, Cornflakes (Mais). Reismehl, Verdickungsmittel: E412), Pflanzenöl, 

jodiertes Speisesalz, Gewürze, Würze (Soja). Saccharose. Lactose, Glucosesirup, Dextrose, Aroma, 

Geschmacksverstärker: E621, E635, Eisbergsalat, Paprika, Schmand: Sauerrahm, Modifizierte Stärke, 

Speisegelatine und Currycreme: Crème fraîche 29 %, Frischkäse Doppelrahmstufe 28 %, Sahne, Mango 6 %, 

Mango-Chutney 6 % (Zucker, Mango, Branntweinessig, Knoblauch, Speisesalz, Gewürze), Karotten, 

pflanzliches Öl, Zucker, Branntweinessig, Ingwer, Stärke, Zitronenschale, Speisesalz, Curry (enthält Senfmehl), 

Kräuter, Minze, Knoblauch, Paprika, Tomatenpulver, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan; Säuerungsmittel: 

Essigsäure, Citronensäure 

Ciabatta =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Serrano Schinken: Schweinefleisch, Kochsalz, Zucker, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat; 

Antioxidationsmittel: Natriumascorbat (E250, E252, E301), Rucola, Parmesan (Grana Padano): Milch, Salz, 

Lab, Konservierungsstoff Lysozym (aus Ei) und Markenbutter: Rahm; Milchsäurebakterienkultur und daraus 

gewonnenes Milchsäurekonzentrat 


Belegt mit: 



Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, 

Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 

Mix-Bagel =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 



Würze, Aroma, Rauch, Rucola, Gurke, Tomate, Curry-Creme: Crème fraîche 29 %, Frischkäse 

Doppelrahmstufe 28 %, Sahne, Mango 6 %, Mango-Chutney 6 % (Zucker, Mango, Branntweinessig, 

Knoblauch, Speisesalz, Gewürze), Karotten, pflanzliches Öl, Zucker, Branntweinessig, Ingwer, Stärke, 

Zitronenschale, Speisesalz, Curry (enthält Senfmehl), Kräuter, Minze, Knoblauch, Paprika, Tomatenpulver, 

Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan; Säuerungsmittel: Essigsäure, Citronensäure und Senf: Wasser, 

Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma 




Fladenbrot Pute & Käse 

Frischkäse-Bagel 

Frischkäsebrezel 

Geflügel-Rib-Brötchen 

Hähnchenknusperbrötchen 

Hot Ciabatta BBQ 

Fladenbrot: Weizenmehl, Wasser, Jodsalz, Traubenzucker, pflanzliche Öle, Hefe, Schwarzkümmel, 

Weizenmalzmehl, Sesam 

Belegt mit: 



Würze, Aroma, Rauch, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, 

Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate, Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, 

Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin und Gewürzsalz: 

Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), 

Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 

Mix-Bagel =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Frischkäse natur: Frischkäse (wärmebehandelt, Doppelrahmstufe), Speisesalz, Verdickungsmittel 

Guarkernmehl, Gurke, Tomate und Lollo Bionda Salat 

Laugenbrezel =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Frischkäse: Frischkäse (wärmebehandelt, Doppelrahmstufe), Speisesalz, Verdickungsmittel Guarkernmehl 

und Schnittlauch 


Belegt mit: 

Geflügelrip: Truthahnfleisch (65%) (z. T. fein zerkleinert), Weizenmehl, Zwiebeln, Eiklar, Pflanzenöl gehärtet, 

jodiertes Speisesalz, Weizenstärke, Weizenprotein, Gewürze (Senf), Würze (Soja), Knoblauch, Hefe, Dextrose, 

Aroma (Sellerie), Branntweinessig, Säuerungsmittel: E331, Geschmacksverstärker: E621, E635, Emulgator: 

E471, Lollo Bionda Salat, Tomate, rote Zwiebeln, Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, 

Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin und Barbeque-Sauce: 

Tomatenmark (36%), Zucker, Rotweinessig (10,5%), Branntweinessig, Ananassaft, Salz, modifizierte 

Maisstärke, Karamellzuckersirup, Gewürze (enthalten Senfsaat, Sellerie), pflanzliches Öl, Gewürzextrakt, 

Verdickungsmittel Xanthan, Raucharoma 


Belegt mit: 

Hähnchenknusperfilet: Hähnchenbrust (80%), Weizenpaniermehl (Verdickungsmittel: modifizierte 

Weizenstärke, Weizenstärke, Hefe, Cornflakes (Mais). Reismehl, Verdickungsmittel: E412), Pflanzenöl, 

jodiertes Speisesalz, Gewürze, Würze (Soja). Saccharose. Lactose, Glucosesirup, Dextrose, Aroma, 

Geschmacksverstärker: E621, E635, Lollo Bionda Salat, Gurke und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, 

Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 

Ciabatta-Brötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Geflügelrip: Truthahnfleisch (65%) (z. T. fein zerkleinert), Weizenmehl, Zwiebeln, Eiklar, Pflanzenöl gehärtet, 

jodiertes Speisesalz, Weizenstärke, Weizenprotein, Gewürze (Senf), Würze (Soja), Knoblauch, Hefe, Dextrose, 

Aroma (Sellerie), Branntweinessig, Säuerungsmittel: E331, Geschmacksverstärker: E621, E635, Emulgator: 

E471, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Mais, 

Röstzwiebeln: Zwiebeln, Palmöl, Weizenmehl, Salz und Barbeque-Sauce: Tomatenmark (36%), Zucker, 

Rotweinessig (10,5%), Branntweinessig, Ananassaft, Salz, modifizierte Maisstärke, Karamellzuckersirup, 

Gewürze (enthalten Senfsaat, Sellerie), pflanzliches Öl, Gewürzextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, 

Raucharoma 




Hot Ciabatta Chicken 

Hot Ciabatta Salami 

Hot Ciabatta Tomate & Mozzarella 

Italian Bagel 

Italien-Wrap 

Käse-Laugenstange Tomate & Ei 

Korn-Laugenstange Käse & Ei 


Belegt mit: 

Hähnchen-Brustfilet natur: Hähnchenbrustfilet 95%, Flüssigwürze (Wasser, Kartoffelstärke, Salz, Xylose, 

Säureregulator (Trinatriumcitrat), Sojaöl), Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, 

Calciumchlorid, Mais, Curry Creme: Crème fraîche 29 %, Frischkäse Doppelrahmstufe 28 %, Sahne, Mango 6 

%, Mango-Chutney 6 % (Zucker, Mango, Branntweinessig, Knoblauch, Speisesalz, Gewürze), Karotten, 

pflanzliches Öl, Zucker, Branntweinessig, Ingwer, Stärke, Zitronenschale, Speisesalz, Curry (enthält Senfmehl), 

Kräuter, Minze, Knoblauch, Paprika, Tomatenpulver, Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan; Säuerungsmittel: 

Essigsäure, Citronensäure und Sweet-Chilisoße: Zucker, Wasser, Essig, Chilipaste (Chilies, Salz, Wasser, 

Säuerungsmittel Essigsäure), modifizierte Stärke, Salz, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Satbilisator (E412, E410), 

Gewürzextrakt 


Belegt mit: 



Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, 

Calciumchlorid, Frischkäse natur: Frischkäse (wärmebehandelt, Doppelrahmstufe), Speisesalz, 

Verdickungsmittel Guarkernmehl, Pesto Rosso: Rapsöl, Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Paprika, 

Cashewkerne, Hartkäse, Zucker, Speisesalz, Kräuter, Milcheiweiß, Gewürz und Rucola 


Belegt mit: 

Tomate, Mozzarella: Rohmlich, Speisesalz, Joghurt-Rahm-Aufstrich Tomate/Basilikum: Sauerrahm, 

sonnengetrocknete Tomaten, pflanzliches Fett, Joghurt, Sahne, Rapsöl, Tomatenmark, Speisesalz, Basilikum, 

Zucker, Zwiebeln, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürz, Pesto-Genovese: Basilikum, 

Pflanzenöl (aus Raps und Oliven), Cashewkerne, Hartkäse, pflanzliches Fett z.T. gehärtet (auf Palmbasis), 

Kartoffelerzeugnis, Speisesalz, Zucker, Gewürz und Ruccola 

Sesam-Bagel =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz, getrocknete Tomaten, Ruccola, Joghurt Rahmaufstrich "Tomate- 

Basilikum": Sauerrahm, sonnengetrocknete Tomaten, pflanzliches Fett, Joghurt, Sahne, Rapsöl, 

Tomatenmark, Speisesalz, Basilikum, Zucker, Zwiebeln, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürz, 

Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, 

Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 



Belegt mit: 

Mozzarella: Rohmilch, Speisesalz, getrocknete Tomaten, Eisbergsalat, Schmand: Sauerrahm, Modifizierte 

Stärke, Speisegelatine, Joghurt-Rahm-Aufstrich Tomate/Basilikum: Sauerrahm, sonnengetrocknete 

Tomaten, pflanzliches Fett, Joghurt, Sahne, Rapsöl, Tomatenmark, Speisesalz, Basilikum, Zucker, Zwiebeln, 

Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürz und Crema Di Balsamico: Konzentrierter Traubenmost, 

Balsamessig di Modena PGI (20 %), (Weinessig, konzentrierter Traubenmost. Caramel E150D), modifizierte 

Stärke 

Käse-Laugenstange =>siehe Snacks 

Belegt mit: 

Tomate, Ei: gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Schnittlauch, 

Kräuterfrischkäse: Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel 

Guarkernmehl und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, 

Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 

Laugenstange =>siehe Kleingebäck 

Bestreut mit: 

Körnermischung: Sesam, Sonnenblumenkernen, braunen Leinsamen und Roggenflocken 

Belegt mit: 

Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Ei: gekochte und 

geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Gurke und Kräuterfrischkäse: Frischkäse 

wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel Guarkernmehl 




Kürbiskernbrötchen Käse 

Kürbiskernbrötchen Pute 

Kürbiskernbrötchen Salami 

Kürbiskernschnitte Käse 

Laugenstange Hüttenschmaus 

Laugenstange Salami 

Panini Chicken-BBQ 

Kürbiskernbrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 


Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte 


Weizenbrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 



Würze, Aroma, Rauch, Lollo Bionda Salat, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, 


Kürbiskernbrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 



Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Lollo Bionda Salat, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), 

Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 

Kürbiskernbrot => siehe Brot 

Belegt mit: 


Gurke, Tomate, Petersilie und Kräuterfrischkäse: Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; 

Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel Guarkernmehl 


Überbacken mit: Gouda gerieben: 48 % Fett i. Tr., Trennmittel Kartoffelstärke, Konservierungsstoff 

Natriumnitrat, Farbstoff Annatto und Schinkenstreifen: Schweinefleisch, Kochsalz (teilweise jodiert), 

Gewürze, Dextrose, Zucker, Maltodextrine, Glucosesirup, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure; 

Antioxidationsmittel: Natriumacorbat, Natriumcitrate, Ascorbinsäure; Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, 

Kaliumitrat; Rauch 

Belegt mit: 

Krustenbraten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E250), Säureregulator 

(E262), Antioxidationsmittel (E301), Stabilisator (E450, E451), Maltodextrin, Aroma (mit Sellerie), 

Gewürzextrakte, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Ei: 

gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Tomate, Schnittlauch nd 



Belegt mit: 



Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Kräuterfrischkäse: 

Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel Guarkernmehl 

Panini Rustico => siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Hähnchen-Steaklett: Hähnchenfleisch (83%), Trinkwasser, pflanzliches Öl, modifizierte Weizenstärke, 

natürliches Aroma, Weizenmehl, Speisesalz, Stärke, Zucker, Gewürze, Raucharoma, Milcheiweiß, 

Tomatenpulver, Aroma, Maltodextrin, Citronensäure. Kann Spuren von Sellerie und Ei enthalten, Lollo 

Bionda Salat, Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte 

Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin und Barbeque-Sauce: Tomatenmark (36%), Zucker, 

Rotweinessig (10,5%), Branntweinessig, Ananassaft, Salz, modifizierte Maisstärke, Karamellzuckersirup, 

Gewürze (enthalten Senfsaat, Sellerie), pflanzliches Öl, Gewürzextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, 

Raucharoma 




Panini Rustico Balkankäse 

Panini Rustico Omlette 

Panini Rustico Salami & Käse 

Panini Rustico Schinken & Käse 

Panini Rustico Tomate & Mozzarella 

Schnitzel-Brötchen 

Sennerfladen Brie 


Belegt mit: 

Balkankäse: Milch, Milchsäurekulturen, Salz, Lab, Labsorte: mikrobiell, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate, 

Kräuterfrischkäse: Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel 

Guarkernmehl und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, 

Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 


Belegt mit: 

Ei-Patty: Frische Eier, pflanzliches Öl (Emulgator: Soja Lecithin), Lollo Bionda Salat, Tomate, Schnittlauch, 

Remoulade: Rapsöl, Wasser, Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Zucker, 

Branntweinessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), modifizierte 

Maisstärke, Speisesalz, Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürze, Kräuter und 




Belegt mit: 



Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, 

Calciumchlorid, Ei: gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und 

Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, 

Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 


Belegt mit: 



E 451, E 301, E 250, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, Ei: 

gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate und Mayonnaise: 




Belegt mit: 

Tomate, Mozzarella: Rohmlich, Speisesalz, Lollo Bionda Salat, Joghurt-Rahm-Aufstrich 

Tomate/Basilikum: Sauerrahm, sonnengetrocknete Tomaten, pflanzliches Fett, Joghurt, Sahne, Rapsöl, 

Tomatenmark, Speisesalz, Basilikum, Zucker, Zwiebeln, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Gewürz 

und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, 

Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja) 

Panini Rustico =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Knusper-Schnitzel: Schweinefleisch (67 %), Weizenmehl, Reismehl, Wasser, Weizenstärke, modifizierte 

Stärke, Rapsöl, Speisesalz, Dextrose, Verdickungsmittel (Xanthan), Stabilisatoren (Natriumcitrate, 

Natriumcarbonate), Gewürze, Hefeextrakt, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Hefe, Lollo 

Bionda Salat und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte 


Sennerfladen: Weizenmehl, Wasser, 9% Kürbiskerne, 6% Sonnenblumenkerne, 4% Emmentaler Käse, 

Roggenmehl, Speisesalz, Hefe, Sojaschrot, 0,8% Leinsamen, Weizenröstmalzmehl, Traubenzucker, 

Gerstenmalzextrakt, Gerstenmalzmehl 

Belegt mit: 

Tortenbrie 50%, Lollo Bionda Salat, Paprika, Petersilie und Markenbutter: Rahm; 

Milchsäurebakterienkultur und daraus gewonnenes Milchsäurekonzentrat 




Sennerfladen Frikadelle 

Snack-König Brie 

Snack-König Edelsalami 

Snack-König Krustenbraten 

Sweet-Chili-Chicken-Brötchen 

Thunfisch-Wrap 

Vollkornschnitte Pute & Käse 

Sennerfladen: Weizenmehl, Wasser, 9% Kürbiskerne, 6% Sonnenblumenkerne, 4% Emmentaler Käse, 

Roggenmehl, Speisesalz, Hefe, Sojaschrot, 0,8% Leinsamen, Weizenröstmalzmehl, Traubenzucker, 

Gerstenmalzextrakt, Gerstenmalzmehl 

Belegt mit: 

Bauernfrikadellen: Schweinefleisch (57%), Rindfleisch (20%), Zwiebeln, (10%), Weizenmehl, Kartoffelstärke, 

Vollei, Eiklar, Speisesalz, Gewürze, Hefe, Kräuter, Dextrose, Würze, Gewürzextrakt, Krautsalat: Weißkohl 70 %, 

Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker, Paprika, pflanzliches Öl, jodiertes Speisesalz, Zitronensaftkonzentrat, 

Brennnessel- und Spinatextrakt*, Zwiebeln, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Süßstoff: Saccharin- 

Natrium, Säuerungsmittel: Citronensäure, Essigsäure *färbendes Lebensmittel, Lollo Bionda Salat, 

Petersilie, Senf: Wasser, Senfsaat, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze, natürliches Aroma und 


Kraftkornbrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 

Tortenbrie 50%, Lollo Bionda Salat, rote Paprika, Markenbutter: Rahm; Milchsäurebakterienkultur und 

daraus gewonnenes Milchsäurekonzentrat und Petersilie 


Belegt mit: 

Baguettesalami: Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Laktose, Glukosesirup, grüner Pfeffer, Dextrose, 

Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rucola, Parmesan (Grana Padano): Milch, Salz, Lab, Konservierungsstoff 

Lysozym (aus Ei) und Markenbutter: Rahm; Milchsäurebakterienkultur und daraus gewonnenes 

Milchsäurekonzentrat 


Belegt mit: 

Krustenbraten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E250), Säureregulator (E262), 

Antioxidationsmittel (E301), Stabilisator (E450, E451), Maltodextrin, Aroma (mit Sellerie), Gewürzextrakte, 

Krautsalat: Weißkohl 70 %, Trinkwasser, Branntweinessig, Zucker, Paprika, pflanzliches Öl, jodiertes 

Speisesalz, Zitronensaftkonzentrat, Brennnessel- und Spinatextrakt*, Zwiebeln, Antioxidationsmittel: 

Ascorbinsäure, Süßstoff: Saccharin-Natrium, Säuerungsmittel: Citronensäure, Essigsäure *färbendes 

Lebensmittel, Lollo Bionda Salat, Markenbutter: Rahm; Milchsäurebakterienkultur und daraus 

gewonnenes Milchsäurekonzentrat und Petersilie 


Belegt mit: 

Hähnchen-Brustfilet natur: Hähnchenbrustfilet 95%, Flüssigwürze (Wasser, Kartoffelstärke, Salz, Xylose, 

Säureregulator (Trinatriumcitrat), Sojaöl), Lollo Bionda Salat, Curry Creme: Crème fraîche 29 %, Frischkäse 

Doppelrahmstufe 28 %, Sahne, Mango 6 %, Mango-Chutney 6 % (Zucker, Mango, Branntweinessig, 

Knoblauch, Speisesalz, Gewürze), Karotten, pflanzliches Öl, Zucker, Branntweinessig, Ingwer, Stärke, 

Zitronenschale, Speisesalz, Curry (enthält Senfmehl), Kräuter, Minze, Knoblauch, Paprika, Tomatenpulver, 

Gewürze, Verdickungsmittel: Xanthan; Säuerungsmittel: Essigsäure, Citronensäure und Sweet-Chilisoße: 

Zucker, Wasser, Essig, Chilipaste (Chilies, Salz, Wasser, Säuerungsmittel Essigsäure), modifizierte Stärke, Salz, 

Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Satbilisator (E412, E410), Gewürzextrakt 



Belegt mit: 

Thunfisch: Thunfisch, pflanzliches Öl, Kochsalz, Eisbergsalat, Gurke, Paprika, Schmand: Sauerrahm, 

Modifizierte Stärke, Speisegelatine und Kräuterfrischkäse: Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; 

Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel Guarkernmehl 

Vollkornbrot => siehe Brot 

Belegt mit: 



Würze, Aroma, Rauch, Gouda: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab, Farbstoff, Calciumchlorid, 

Lollo Bionda Salat, Gurke, Tomate, Kräuterfrischkäse: Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; 

Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel Guarkernmehl und Gewürzsalz: Speisesalz, Kräuter und Gewürze 

(Basilikum, Origanum, Petersilie, Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma 

(mit Weizen, Soja) 




Vollkornschnitte Veggie 

Weizenbrötchen Ei 

Weizenbrötchen Käse 

Weizenbrötchen Lyoner 

Weizenbrötchen Pute 

Weizenbrötchen Salami 

Weizenbrötchen Schinken 

Weltmeisterbrötchen Ei 

Vollkornbrot => siehe Brot 

Belegt mit: 

Ei: gekochte und geschälte Eier in Salz/Essig-Lake, Rucola, Gurke, Tomate, Paprika, Kräuterfrischkäse: 

Frischkäse wärmebehandelt, Doppelrahmstufe; Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel Guarkernmehl und 




Belegt mit: 








Belegt mit: 


Gurke und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, 

Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 


Belegt mit: 

Paprikalyoner: 72% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, 6% Paprika, jodiertes Nitritpökelsalz (Speisesalz, 

Konservierungsstoff: E250, Jodat), Dextrose, Gewürzextrakte, Stabilisator: E331, E450, Säuerungsmittel: E330, 

Gewürze, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: E300, Lollo Bionda Salat, Gurke und Mayonnaise: Pflanzenöl 

(50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta 

Carotin 


Belegt mit: 



Würze, Aroma, Rauch, Lollo Bionda Salat, Gurke und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, 



Belegt mit: 



Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Aroma, Lollo Bionda Salat, Gurke und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), 

Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff Beta Carotin 


Belegt mit: 



E 451, E 301, E 250, Lollo Bionda Salat, Gurke und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, 


Weltmeisterbrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 










Weltmeisterbrötchen Schinken 

Zwiebelmettwurstbrötchen 

Weltmeisterbrötchen =>siehe Kleingebäck 

Belegt mit: 



E 451, E 301, E 250, Lollo Bionda Salat, Tomate und Mayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, 



Belegt mit: 

Zwiebelmettwurst: Schweinefleisch(96%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), 

Gewürze, Würze, Dextrose, Verdickungsmittel: Xanthan, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, 

Natriumascorbat, Gewürzextrakte, nat. Aromen, rote Zwiebeln und Petersilie 


Teil 7 SLUSH Stand: 16.08.2012 


Blaubeere 

Kirsche 

Waldmeister 

Pfirsich-Maracuja 

Nährwertangaben: 

Jede Eisgetränk-Portion (200 ml) 

Brennwert kJ / kcal 424 / 100 

Eiweiß < 0,5 g 

Kohlenhydrate 20 g > davon Zucker 20 g 

Fett < 0,1 g > davon ges. Fettsäuren< 0,1 g 

Ballaststoffe < 1,0 g 

Natrium 0,1 g 

Glucose-Fructosesirup, Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Heidelbeer- und Himbeer- 

Aroma, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, Farbstoff E 133 

enthält Konservierungsmittel und Farbstoffe 

Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, natürliches Kirsch-Aroma, Antioxidationsmittel 

Ascorbinsäure, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Frucht- und 

Pflanzenextrakte, Farbstoff E151 


Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Konservierungsstoffe Kaliumsorbat und 

Natriumbenzoat, färbende Pflanzenextrakte, Farbstoff E133, Aroma Vanillin, Aroma 


Zucker, Trinkwasser, Säuerungsmittel Citronensäure, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure, Maracuja- und 

Pfirsich-Aroma, Konservierungsmittel Kaliumsorbat und Natriumbenzoat, färbende Frucht- und 

Pflanzenextrakte 

enthält Konservierungsmittel ohne künstliche Farbstoffe 


Teil 8 SALATE & DESSERTS Stand: 01.02.2013 

Artikelbezeichnung Gewicht ca. Inhaltsstoffe 

Salat mit Ei mind. 170 g 

Salat mit Thunfisch mind. 180 g 

Bunter Gartensalat mind. 160 g 

Salat mit Hähnchen mind. 180 g 

Salat mit Tomate & Mozzarella mind. 150 g 

Milchreis mit Rote Grütze 

Milchreis mit Zimt und Zucker 

Natur Joghurt mit Schokomüsli 

Natur Joghurt mit Knuspermüsli 

Natur Joghurt mit Krokant 

Natur Joghurt mit Rote Grütze 

Natur Joghurt mit Mangopüree 

Vanille Joghurt mit Krokant 

Vanille Joghurt mit Rote Grütze 

Vanille Joghurt mit Schokomüsli 

Vanille Joghurt mit Knuspermüsli 

klein: 210 g 

groß: 370 g 

klein: 171 g 

groß: 311 g 

klein: 170 g 

groß: 310 g 

klein: 170 g 

groß: 310 g 

klein: 170 g 

groß: 310 g 

klein: 200 g 

groß: 360 g 

klein: 190 g 

groß: 340 g 

klein: 170 g 

groß: 310 g 

klein: 200 g 

groß: 360 g 

klein: 170 g 

groß: 310 g 

klein: 170 g 

groß: 310 g 

Salatmischung 70g (Eissalat, Endivie, Radicchio, Karotten) mit Ei 44g (gekochte und geschälte Eier in 

Salz/Essig-Lake), Tomate, Gurke, geriebenen Käse (Gouda gerieben, 48 % Fett i. Tr., Trennmittel 

Kartoffelstärke, Konservierungsstoff Natriumnitrat, Farbstoff Annatto) und Petersilie 

Salatmischung 70g (Eissalat, Endivie, Radicchio, Karotten) mit Tomate, Thunfisch 25g (Thunfisch, 

pflanzliches Öl, Kochsalz), Mais, Balkankäse (Milch, Milchsäurekulturen, Salz, Lab, Labsorte: mikrobiell), 

Gurke und Petersilie 

Salatmischung 70g (Eissalat, Endivie, Radicchio, Karotten) mit Tomate, Mais, geraspelte Karotten, Gurke 

und Petersilie 

Salatmischung 70g (Eissalat, Endivie, Radicchio, Karotten) mit Hähnchenknusperstreifen 50g 

(Hähnchenbrust (80%), Weizenpaniermehl (Verdickungsmittel: modifizierte Weizenstärke, Weizenstärke, 

Hefe, Cornflakes (Mais), Reismehl, Verdickungsmittel: E412), Pflanzenöl, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Würze 

(Soja), Saccharose, Lactose, Glucosesirup, Dextrose, Aroma, Geschmacksverstärker: E621, E635), Tomate, 

Mais, Gurke und Petersilie 

Salatmischung 70g (Eissalat, Endivie, Radicchio, Karotten) mit Tomate 48g, Mozzarella 30g (Rohmlich, 

Speisesalz), Rucola und Gewürzsalz (Speisesalz, Kräuter und Gewürze (Basilikum, Origanum, Petersilie, 

Pfeffer, Rosmarin, Liebstöckel, Knoblauch), Zucker, Tomatenflocken, Aroma (mit Weizen, Soja)) 

Milchreis 160g/ 300g (Milch mit 3,0% Fett, Wasser, Rundkornreis, Zucker, Molkenerzeugnis, modifizierte 

Stärke, Speisesalz, Aroma) und Rote Grütze 50g/ 70g (Früchtemischung 50% (Sauerkirschen, rote 

Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren), Wasser, Zucker, 

modifizierte Wachsmaisstärke) 

Milchreis 160g/ 300g (Milch mit 3,0% Fett, Wasser, Rundkornreis, Zucker, Molkenerzeugnis, modifizierte 

Stärke, Speisesalz, Aroma), Zucker 10g und Zimt 1g 

Joghurt mild, 3,5 % Fett 150g /280g und Knusper-Schoko-Müsli 20g/ 30g (Hafervollkornflocken, Zucker, 

Zartbitterschokoladenstückchen (Kakaomasse, Zucker, Emulgator Sojalecithine, Aroma), pflanzliches Öl, 

Cornflakes teilweise gezuckert (Mais, Zucker, Speisesalz, Gerstenmalz, Emulgator Sojalecithine), Reis- 

Extrudat (Reis, Zucker, Weizenkleber, Gersten- und Weizenmalzmehl, Speisesalz, Gerstenmalz, Emulgator 

Sojalecithine), kakaohaltiges Getränkepulver (Zucker, stark entöltes Kakaopulver, Maltodextrin, Emulgator 

Sojalecithine, Speisesalz, Aroma), Kokosraspel, Honig, stark entöltes Kakaopulver, Speisesalz, Aroma) 

Joghurt mild, 3,5 % Fett 150g /280g und Knusper-Müsli 20g/ 30g (Vollkorn-Haferflocken, Zucker, 

pflanzliches Öl, 7,5 % Weizenkeime, 4,5 % Rosinen, Weizenmehl, Glukose-Fruktose-Sirup, Honig, Kochsalz, 

Aroma Vanillin) 

Joghurt mild, 3,5 % Fett 150g /280g und Haselnuss-Krokant-Streusel 20g/ 30g (Zucker, 25% 

Haselnüsse, Glukose-Fruktose-Sirup) 

Joghurt mild, 3,5 % Fett 150g /280g und Rote Grütze 50g/ 80g (Früchtemischung 50% (Sauerkirschen, 

rote Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren), Wasser, Zucker, 

modifizierte Wachsmaisstärke) 

Joghurt mild, 3,5 % Fett 150g /280g und Mangopüree 40g/ 60g (passierte Mango) 

Vanille Joghurt mild, 3,5% Fett 150g /280g (Joghurt mild, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, gemahlene 

Bourbonvanille, färbende Frucht- und Pflanzenkonzentrate (Zitrone, Saflor), Karamellzuckersirup, natürliches 

Vanille-Aroma, natürliches Vanille-Aroma mit anderen natürlichen Aromen) und Haselnuss-Krokant- 

Streusel 20g/ 30g (Zucker, 25% Haselnüsse, Glukose-Fruktose-Sirup) 



Vanille-Aroma, natürliches Vanille-Aroma mit anderen natürlichen Aromen) und Rote Grütze 50g/ 80g 

(Früchtemischung 50% (Sauerkirschen, rote Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarze 

Johannisbeeren, Himbeeren), Wasser, Zucker, modifizierte Wachsmaisstärke) 



Vanille-Aroma, natürliches Vanille-Aroma mit anderen natürlichen Aromen) und Knusper-Schoko-Müsli 

20g/ 30g (Hafervollkornflocken, Zucker, Zartbitterschokoladenstückchen (Kakaomasse, Zucker, Emulgator 

Sojalecithine, Aroma), pflanzliches Öl, Cornflakes teilweise gezuckert (Mais, Zucker, Speisesalz, Gerstenmalz, 

Emulgator Sojalecithine), Reis- Extrudat (Reis, Zucker, Weizenkleber, Gersten- und Weizenmalzmehl, 

Speisesalz, Gerstenmalz, Emulgator Sojalecithine), kakaohaltiges Getränkepulver (Zucker, stark entöltes 

Kakaopulver, Maltodextrin, Emulgator Sojalecithine, Speisesalz, Aroma), Kokosraspel, Honig, stark entöltes 

Kakaopulver, Speisesalz, Aroma) 



Vanille-Aroma, natürliches Vanille-Aroma mit anderen natürlichen Aromen) und Knusper-Müsli 20g/ 30g 

(Vollkorn-Haferflocken, Zucker, pflanzliches Öl, 7,5 % Weizenkeime, 4,5 % Rosinen, Weizenmehl, Glukose- 

Fruktose-Sirup, Honig, Kochsalz, Aroma Vanillin) 


TEIL 9 ÜBERSICHT E-NUMMERN Stand: 04.07.2012 

E-Nummern stehen für Lebensmittelzusatzstoffe. Diese sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, 

um deren Eigenschaften z.B. Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Aussehen oder Geschmack den Wünschen der 

Konsumenten und Lebensmittelhersteller anzupassen. 

E-Nummer Bezeichnung Wirkung 

E102 Tartrazin Farbstoff 

E104 Chinolingelb Farbstoff 

E110 Gelborange S Farbstoff 

E122 Azorubin Farbstoff 

E124 Cochenillerot A Farbstoff 

E129 Allurarot Farbstoff 

E132 Indigotin Farbstoff 

E133 Brillantblau FCF Farbstoff 

E1414 Acetyliertes Distärkephosphat Modifizierte Stärke, Trägerstoff, Verdickungsmittel 

E1422 Acetyliertes Distärkeadipat Modifizierte Stärke, Trägerstoff, Verdickungsmittel 

E1442 Hydroxypropyldistärkephosphat Emulgator, Modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel 

E150a Zuckerkulör Farbstoff 

E151 Brillantschwarz FCF Farbstoff 

E160a Carotin Farbstoff 

E170 Calciumcarbonat Farbstoff 

E171 Titandioxid Farbstoff 

E202 Kaliumsorbat Konservierungsstoff 

E211 Natriumbenzoat Konservierungsstoff 

E251 Natriumnitrat Konservierungsstoff 

E252 Kaliumnitrat Konservierungsstoff 

E270 Milchsäure Konservierungsstoff 

E296 Apfelsäure Säurungsmittel 

E300 Ascorbinsäure Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator 

E307 Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel 

E316 Natriumisoascorbat Antioxidationsmittel, Stabilisator 

E322 Lecithin Emulgator, Antioxidationsmittel, Stabilisator, Mehlbehandlungsmittel 

E327 Calciumlaktat Feuchthaltemittel, Säureregulator 

E330 Citronensäure Antioxidationsmittel, Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalz 

E331 Natriumcitrat Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz 

E333 Calciumcitrat Komplexbildner, Säuerungsmittel, Säureregulator, Schmelzsalz 

E341 Calciumphosphat Backmittel, Säureregulator, Trennmittel 

E401 Natriumalginat Geliermittel, Überzugsmittel, Verdickungsmittel 

E404 Calciumalginat Geliermittel, Verdickungsmittel 

E407 Carrageen Geliermittel, Verdickungsmittel 

E412 Guarkernmehl Geliermittel, Verdickungsmittel 

E414 Gummi arabicum Füllstoff, Stabilisator, Verdickungsmittel 

E415 Xanthan Füllstoff, Geliermittel, Verdickungsmittel 

E440 Pektin Füllstoff,Geliermittel,Stabilisator,Überzugsmittel, Verdickungsmittel 

E450 Diphosphate Komplexbildner, Säureregulator, Schmelzsalze 

E461 Methylcellulose Geliermittel, Stabilisator, Überzugsmittel, Verdickungsmittel 

E466 Natrium-Carboxymethylcellulose Trägerstoff, Verdickungsmittel, Überzugsmittel 

E471 Mono- und Diglyceride Emulgator, Mehlbehandlungsmittel 

E472b Milchsäureester von Mono- u.Diglyceriden Emulgator, Mehlbehandlungsmittel, Stabilisator, Trägerstoff 

E472e Diacetylweinsäureester von Mono- u. Diglyceriden Emulgator 

E473 Zuckerester von Speisefettsäuren Emulgator, Mehlbehandlungsmittel 

E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren Emulgatoren, Schaumverhüter 

E481 Natriumstearoyl-2-lactylat Emulgator, Mehlbehandlungsmittel 

E492 Sorbitantristearat Emulgator 

E500 Natriumcarbonate Backtriebmittel, Säureregulator, Trägerstoff 

E524 Natriumhydroxid Säureregulator 

E575 Glucono-delta-lacton Säuerungsmittel 

E621 Mononatriumglutamat Geschmacksverstärker 

E920 L-Cystein Mehlbehandlungsmittel 

E966 Mehlbehandlungsmittel Süßungsmittel 

Weitere Zusatzstoffe finden Sie unter: www.zusatzstoffe-online.de 


Teil 10 ERLÄUTERUNG E-NUMMERN Stand: 15.05.2012 

Nummer Name hauptsächliche Verwendung mögliche Nebenwirkungen 

E431 

E432 

E433 

E434 

E435 

E436 

Polyoxyethylen-(40)stearatPolyoxyethylen-sorbitanmonolaurat 

(Polysorbat 

20) 

Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat 

(Polysorbat 80) 

Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat 


Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat 


Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat 


Emulgator,Stabilisator, Lösungsmittel 

Kaffeeweissmacher in Automaten, Konfitüre, 

Diätlebensmittel, Süsswaren, Speiseeis 

Desserts, Süsswaren, Kaugummi, feine Backwaren, 

Milch- und Sahneimitate auf pflanzlicher Basis, 

Diätlebensmittel 

feine Backwaren, Desserts, Zuckerwaren, 

Diätlebensmittel 

kann allergische Reaktionen auslösen, kann Migräne 

auslösen 

kann allergische Reaktionen auslösen 



Speiseeis, Desserts, Zuckerwaren, Kaugummi kann allergische Reaktionen auslösen 

feine Backwaren, Speiseeis, Desserts, Süsswaren, 

Kaugummi, Sahneimitate auf pflanzlicher Basis, 

Diätlebensmittel, emulgierte Saucen, Suppen 


E440a Pektin 

Marmeladen, Tortenguss, Stabilisator für 

Speiseeis 

verdauungsfördernd, in hohen Dosen Durchfall möglich 

E440b Amidiertes Pektin Verdickungsmittel verdauungsfördernd 

E442 Ammoniumphosphatide Schokolade, Kakao 

nichtalkoholische Getränke werden stabilisiert, 

in hohen Dosen Übersäuerung und Störungen in Magen 

und Darm möglich 

E444 Saccharoseacetatisobutyrat 

dadurch wird ein höherer Fruchtgehalt 

vorgetäuscht 

keine bekannt 

E445 Glycerinester aus Wurzelharz 

werden eingesetzt um Aussehen und Farbe 

nichtalkoholischer Getränke zu stabilisieren 

kann tierischen Ursprungs sein, aber auch gentechnische 

Herstellung möglich 

kann allergische Reaktionen auslösen, meiden bei 

Eiprodukte, gefrorene Fischprodukte, 

phosphatarmer Ernährung, in hohen Dosen wird die 

Kondensmilch, Schmelzkäse, Backwaren, Würste, Aufnahme von Calcium - Magnesium im Körper 

E450 Diphosphate 

Glace, auch Anwendung im Bereich der 

behindert, steht unter verdacht Knochenschwund, 

Düngermittel, Korrosionsschutzmittel und in der Kalkablagerung und Hyperaktivität von Kindern 

Papierherstellung 

nicht alkoholische Getränke, sterilisierte Milch 

hervorzurufen, häufiger Verzehr von Diphosphat in 

Lebensmitteln ist abzuraten 

E451 Triphosphate 

und Ultrahocherhitzte Milch, Milchpulver, 

Magermilchpulver, rieselfähige Lebensmittel, 

Desserts, Backmittel, Fleischprodukte, E 451 findet 

man in vielen Produkten 

kann allergische Reaktionen auslösen, bei phosphatarmer 

Ernährung meiden 

E452 Polyphosphate 

Desserts, Backmittel, Backpulver, Fleischprodukte, 

Soßen 

Polyphosphat kann allergische Reaktionen auslösen 

E460 

Cellulose, Pulvercellulose 

(Mikrokristalline) 

erhöht die Schmelzbeständigkeit im Speiseeis, 

Füllstoff in Tabletten, Kaugummi, 

Verdickungsmittel 

wird vom Menschen weder verdaut noch resorbiert, regt 

die Verdauung an 

E461 Methylcellulose Brot, Milchprodukte, Speiseeis 

ab einer Dosis von 6 Gramm kann Methylcellulose 

abführend wirken 




E463 Hydroxypropylcellulose Verdickungsmittel abführende Wirkung möglich 

E464 Hydroxypropyl-methyl-cellulose Bindemittel, Filmbildner, Verdickungsmittel abführende Wirkung möglich 

E465 Ethylmetylcellulose 

E466 Carboxymethylcellulose 

E469 

E470a 

Enzymatisch hydrolisierte 

Carboxymethylcellulose 

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von 

Speisefettsäuren 

Verdickungsmittel, wird mit Laugen aus Cellulose 

gewonnen 

Verdickungsmittel mit Chloressigsäure behandelt, 

Schmelzkäse, Tomatensoße, 

Tablettensprengmittel 

Verdickungsmittel, Emulgator, 

Tablettensprengmittel 

natürliche Schaummittel und Emulgatoren, 

Trennmittel, wird vor allem bei der Margarine-, 

Pudding- und Zwiebackherstellung eingesetzt 

E470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren natürliche Emulgatoren und Schaummittel 

E471 

E472a 

E472b 

E472c 

E472d 

E472e 

E472f 

Monoglyceride und Diglyceride von 


Essigsäureester von Monoglyceriden und 

Diglyceriden von Speisefettsäuren 

Mono- und Diglyceride von 

Speisefettsäuren, verestert mit 

Milchsäure (Milchsäureester) 

Monoglyceride von Speisefettsäuren, 

verestert mit Citronensäure 

(Citronensäureester) 


Speisefettsäuren, verestert mit Weinsäure 

(Weinsäureester) 


Speisefettsäuren, verestert mit 

Acetylweinsäure 


Speisefettsäuren, verestert mit Essigsäure 

und Weinsäure (Essigsäureester- 

Weinsäureester) 

E473 Zuckerester von Speisefettsäuren 

E474 Zuckerglyceride 

E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren 

E476 Polyglycerin-Polyricinoleat 

E477 

Propylenglycolester von 


Mehlbehandlungsmittel, bei der Herstellung von 

Margarine und Puddings finden diese 

Emulgatoren eine wichtige Verwendung 

Kuchenmischungen, für alle Lebensmittel - 

Dosierung nach Bedarf 

Mehlbehandlungsmittel, künstliche Emulgatoren 

künstliche Emulgatoren, Mehlbehandlungsmittel 

Cremespeisen, Mehlbehandlungsmittel 

Backwaren, Schokoheißgetränke 

Mehlbehandlungsmittel, Knabberprodukte, 

Margarine 

künstlicher Emulgator und 

Mehlbehandlungsmittel 

Backwaren, Feingebäck, fertige Käsekuchen, 

Kuchenmischungen, fertige Puddings 

Feingebäck, Käsekuchen, Kuchenmischungen, 

Puddings 

fettarme Aufstriche, Salatsaucen, Süsswaren auf 

Kakaobasis, Schokolade 

künstlich hergestellte Emulgatoren, finden in 

Backwaren und Kuchenmischungen Verwendung 

abführende Wirkung möglich 

bei langfristiger Einnahme und höherer Dosierung kann 

Carboxymethylcellulose leicht abführend wirken 

keine bekannt 

kann tierischen Ursprungs sein, kann aber auch 

gentechnisch hergestellt sein 

















es können geringe Mengen von Lösungsmittelresten 

enthalten sein, kann tierischen Ursprungs sein, kann aber 

auch gentechnisch hergestellt sein 





bei Tierversuchen wurden bei hoher Dosis Nierenschäden 

und Lebervergrößerungen festgestellt, kann aber auch 


kann gentechnisch hergestellt sein 




E479 

Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und 

Diglyceriden von Speisefettsäuren 

E481 Natriumstearoyl-2-lactylat 

E482 

Calciumstearoyl-2-lactylat, 

Calciumstearoyllactylat, CSL 

E483 Stearoyltartrat 

E491 Sorbitanmonostearat 

E492 Sorbitantristearat 

E493 Sorbitanmonolaureat 

E494 Sorbitanmonooleat 

künstlich hergestellte Emulgatoren und 

Trennmittel, man setzt es als Emulgator in Fetten 

ein 

künstlich hergestellter Emulgator und 

Mehlbehandlungsmittel 



gilt als unbedenklich 

künstlicher Emulgator, Mehlbehandlungsmittel keine bekannt 

künstlicher Emulgator und 

Mehlbehandlungsmittel, Verwundung und 

Zulassung in Backwaren und Desserts 

Desserts, Zuckerwaren, Kaffeeweißmacher in 

Automaten, Schokolade, Sorbitanmonostearat 

wird sehr häufig in Salben eingesetzt 

Backwaren und Füllungen, Sorbitantristearat wird 

auch in Salben eingesetzt 

Backwaren, Schokolade, Zuckerwaren, 

Weissmacher in Automatenkaffe, Füllungen 

Backwaren und Füllungen, Schokolade, 

Zuckerwaren 

E495 Sorbitanmonopalmitat Backwaren und Füllungen 

Quelle : http://www.rutengeher.com/themen/zusatzstoffe/lebensmittelemulgatorene431bise495/index.html 

für Stearoyltartrat liegen keine Daten über schädliche 

Nebenwirkungen vor, gilt als unbedenklich 

kann tierischen Ursprungs sein, gentechnische 

Herstellung unter anderem vom Mais ist möglich 

kann allergische Reaktionen auslösen, in hoher Dosis (ab 

ca. 25 Prozent im Futter) wurden im Tierversuch 

Organschäden, Blasensteine und Durchfall festgestellt, 



kann allergische Reaktionen auslösen, die akzeptierbare 

Aufnahmemenge kann schon durch den Verzehr von 150 

Gramm Schokolade, 150 Gramm Feingebäck oder 300 

Gramm Desserts und Zuckerwaren überschritten werden, 

in zu hoher Dosis wurden im Tierversuch Organschäden 

festgestellt, kann tierischen Ursprungs sein, 

gentechnische Herstellung unter anderem vom Mais ist 

möglich 

kann tierischen Ursprungs sein, gentechnische 

Herstellung möglich 

kann gentechnisch hergestellt werden oder auch 

tierischen Ursprungs sein 


Teil 11 ZUSATZSTOFFE ZUTATEN Stand: 06.03.2013 


BROTE 

Gewicht 

in g 

Konservierungsstoffe (einschl. 

Nitritpökelsalz) 

Phosphat/e 

Farbstoffe (einschl. Zuckerkulör) 

Eisenglukonat 

Antioxidationsmittel 

Eiweißbrot 400 nein nein nein nein nein nein nein nein möglich nein nein nein nein nein 

Kartoffelbrot 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Kastenweissbrot 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Körnereck 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Krustenbrot 1000 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Kürbiskernbrot 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Landbrot 1000 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Paderborner 1000 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Roggenkruste 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Singlebrot (Roggenzwilling) 800 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Vollkornbatzen 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Vollkornbrot 1000 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Vollkorn-Igel 600 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Weizenmischbrot 1000 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Weltmeisterbrot 750 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Geschmacksverstärker 

Süßstoffe 

Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 36 von 41 

Schwefeldioxid 

Milcheiweiß 

Geflügelfleischanteil 

Separatorenfleisch 

Stärke 

Surimi 

Erzeugnisse aus gentech. 

veränderten/m 

Sojabohnen/Mais



KLEINGEBÄCK 

Gewicht 

in g 



Phosphat/e 


Eisenglukonat 


Baguette 250 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Ciabatta-Brötchen 120 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein weizeneigene Stärke nein nein 

Doppelbrötchen 105 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Eiweißbrötchen 75 nein nein nein nein nein nein nein nein möglich nein nein nein nein nein 

Kaiserbrötchen 65 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein nein nein nein 

Kürbiskernbrötchen 80 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Laugenbrezel 100 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Laugenbrötchen 100 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Laugen-Butter-Croissant 80 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Laugenstange 100 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Mehrkornbrötchen 80 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Mixbagel 115 nein nein nein nein Ascorbinsäure nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Panini Rustico 75 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Panini-Rustico "Mehrkorn" 80 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Roggenkrüstchen 80 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Rusti-Kraftkorn 100 nein nein nein nein nein nein nein nein Spuren möglich nein nein nein nein nein 

Sennerfladen 125 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein nein nein nein 


Süßstoffe 

Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 37 von 41 


Milcheiweiß 



Stärke 

Surimi 



Sojabohnen/Mais



Gewicht 

in g 



Phosphat/e 


Eisenglukonat 


Sesambagel 115 nein nein nein nein Ascorbinsäure nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Steinofenbaguette 360 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Weizenbrötchen 65 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Weltmeisterstange 80 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

FEINGEBÄCK 

Apfel-Quark-Traum 135 nein nein nein nein ja nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Nuß-Nougat-Croissant 90 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein nein nein nein 

Belgische Zucker-Waffel 115 nein nein E160a nein nein nein nein nein Milchpulver nein nein nein nein nein 

Berliner 60 nein E341, E450 E120 nein nein nein nein nein 


Süßstoffe 


Milcheiweiß 

Süßmolkenpulver, 

Vollmilchpulver 



nein nein 

Stärke 

Weizestärke, 

Kartoffelstärke 

Surimi 



Sojabohnen/Mais 

nein nein 

Berliner Brezel 60 nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Bienenstichplunder 100 nein nein E160a nein E300 nein nein nein 

Vollmilchpulver, 

Süßmolkenpulver 

nein nein E1414 nein nein 

Buttercroissant 80 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein nein nein nein 

Butter-Quarktasche 130 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Dark-Donut 54 Salz ja Ja nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Franzbrötchen 130 nein nein Ja nein nein nein nein nein Ja nein nein nein nein nein 

Hefezopf 120 nein ja (E450a) nein nein nein nein nein nein 

nicht als zusatzstoff - 

> lediglich über 

Butter und 

Süßmolkenpulver 

nein nein nein nein nein 




Jubiläumskuchen Schoko-Kokos- 

Kuchen 

Gewicht 

in g 



133 nein 

Phosphat/e 

E341 

E450 

E450i 


E160a 

E101i 

Eisenglukonat 



Süßstoffe 


nein nein nein nein nein 

Milcheiweiß 

Magermilchpulver, 

Molkenerzeugnis, 

Vollmilchpulver, 

Milch, Milcheiweiß, 

Milchfett, Laktose 



Stärke 

Surimi 




nein nein Modifizierte Stärke nein nein 

Johannisbeerstreuselschnecke 150 nein nein nein nein E307 nein nein nein ja nein nein nein nein nein 

Kanadier 98 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Kirsch- Vanille Plunder 130 nein nein ja nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Marzipan-Croissant 100 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein nein nein nein 

Mini-Cupcake Kakao 40 

Mini-Cupcake Vanille 40 

E202 

Kaliumsorbat 

E202 

Kaliumsorbat 

nein 

nein 

E160a 

E120 

E171 

E162 

E133 

E160a 

E120 

E171 

E162 

E133 

nein nein nein nein nein nein nein nein Mais, Weizen 

nein nein nein nein nein nein nein nein Mais, Weizen 

Mini-Donuts gezuckert 18 nein nein Carotin nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Mini-Donuts Schoko 20 nein nein Carotin nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Nuss-Fächer 140 nein nein E160a nein nein nein nein nein nein nein nein Weizenquellstärke nein nein 

Rosinenschnecke 110 nein nein Beta Carotin nein Alpha-Tocopherol nein nein nein nein nein nein modifizierte Stärke nein nein 

Schokobrötchen 95 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Streuselschnecke 150 nein nein nein nein E307 nein nein nein ja nein nein nein nein nein 




Gewicht 

in g 



Phosphat/e 


Eisenglukonat 


Vanillebrötchen 110 nein nein ja nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Vanillepudding-Kissen 100 nein nein E160a nein E330 nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Vanille-Schoko- Hörnchen 125 nein nein ja nein nein nein nein nein 


Süßstoffe 


Milcheiweiß 

ja 

Süßmolken- 

/Magermilchpulver 



Stärke 

Surimi 




nein nein ja nein nein 

Vanille-Knusperstange 100 nein nein Beta Carotin nein nein nein nein nein Vollmilch nein nein modifizierte Maisstärke nein nein 

XL Muffin "Blaubeere" 112 

XL Muffin gefüllt "Schokolade" 112 

E202 

Kaliumsorbat 

E200 

Sorbinsäure 

E202 

Kaliumsorbat 

XL Muffin gefüllt "Vanille-Nuss" 112 nein 

SNACKS 

E341 Calciumphosphat 

E450 Diphospate 





nein nein 

Carotine nein 

nein nein 

E300 Ascorbinsäure, 

E330 Citronensäure 

E300 

Ascorbinsäurenein 

E300 

Ascorbinsäurenein 

nein nein nein 




Molkenpulver 


Molkenpulver 


Molkenpulver 

nein nein modifizierte Stärke nein nein 



Butter-Frankfurter-Croissant 110 E250 nein nein nein E300 nein nein nein ja nein nein nein nein nein 

Geflügelrolle 145 nein ja ja nein ja nein nein nein ja nein ja nen nein nein 

Käse Twister 90 nein nein nein nein E224 nein nein nein nein nein nein nein nein nein 

Kräuterfrischkäse-Croissant 100 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Pizzaecke Tomate-Mozarella-Pesto 135 nein nein nein nein nein nein nein nein x nein nein x nein nein, gemäß VO 1829/2003 

Pizza Margherita 132 nein E450 E160a nein nein nein nein nein natürlich im Käse nein nein 

Pizzatasche Salami 120 Natriumnitrit nein E160b nein nein 

Mononatrium 

glutamat 

modifizierte 

(Tomatensauce) 

nein nein 

nein nein nein nein nein nein nein nein 




Gewicht 

in g 



Phosphat/e 


Eisenglukonat 


Schinken-Käse-Croissant 90 ja ja ja nein ja nein nein nein ja 0 nein ja nein nein 

Spinatstrudel 130 nein nein nein nein nein nein nein nein ja nein nein ja nein nein 

Tomaten-Mozzarella-Strudel 120 nein nein E160a nein E300 nein nein nein 


Süßstoffe 


Milcheiweiß 

enthalten im 

Mozzarella,Gouda, 

Süßmolkenpulver, 

Magermilchpulver 



nein nein 

Stärke 

modifizierte Stärke 

(Tapioca) E1442, E1414 

(Kartoffel), Maisstärke, 

Weizenstärke 

Surimi 




nein nein

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