Betriebstagebuch - Kessel

Betriebstagebuch
für Fettabscheideranlagen
(erdeingebaut / freiaufgestellt)
Sach-Nr. 917409 Stand 01/2010

Hinweise für den Benutzer
Grundvoraussetzung für einen störungsfreien Betrieb der Abscheideranlage ist das Einhalten
der DIN EN 1825 bzw. DIN 4040-100, die Beachtung von Herstellerangaben sowie das
regelmäßige Reinigen, Warten und Entsorgen des Abscheiders.
Hierzu sind verschiedene Arbeiten durchzuführen, deren genaue Beschreibung im
vorliegenden Betriebstagebuch und der beiliegenden Produktdokumentation enthalten sind.
Das Ihnen vorliegende Betriebstagebuch für Fettabscheider soll Ihnen in erster Linie aber ein
Hilfsmittel sein, damit Sie den durch den Gesetzgeber erlassenen Auflagen zum Führen
eines Betriebstagebuches nachkommen können.
Darüber hinaus soll Ihnen dieses Betriebstagebuch die Verwaltung der Anlage vereinfachen.
Durch die bewußt gewählte Form der Loseblattsammlung erhalten Sie die Möglichkeit, alle
Ihre Unterlagen, die den Abscheider betreffen, zu zentralisieren. Legen Sie bitte alle
Bescheinigungen, Protokolle und Berichte hier im Betriebstagebuch ab. Sollte Ihr
Unternehmen durch die Untere Wasserbehörde oder durch das Wasserwirtschaftsamt
überprüft werden, so gehört zu dieser Überprüfung auch die Kontrolle aller betrieblichen
Unterlagen und Dokumente. Betriebe, die die Anlagen gewissenhaft betreiben und über
gewissenhaft erstellte Dokumentationen und komplette Unterlagen verfügen, werden in der
Regel nicht so häufig kontrolliert.
Das soll natürlich nicht heißen, daß Sie Ihre Unterlagen oder gar Ihre Anlage nach erfolgter
Durchführung einer Überprüfung vernachlässigen können. Sie haben vielmehr die Chance,
auf eine mögliche zusätzliche Zeitersparnis für Sie und Ihre Mitarbeiter, sowie die daraus
resultierende notwendige Betriebsruhe.
Verantwortung für das Betriebstagebuch:
Die Verantwortung für die Fettabscheideranlage und für die Einrichtung und das Führen des
Betriebstagebuches trägt im einzelnen immer der Betreiber der Anlage. Aus dieser
Verantwortung kann sich der Betreiber der Anlage generell nicht entlasten. Einzelne
Tätigkeiten und Aufgaben können, wo nötig und sinnvoll, auf zuverlässige und sachkundige
Mitarbeiter weiterdelegiert werden.

1 Technische Daten und Anlagen-Identifikation
1.1 Wichtige Ansprechpartner (Zutreffendes ausfüllen)
Betreiber der Anlage: Wartung durch:
_________________________ _________________________
(Firma) (Firma)
_________________________ _________________________
(Straße, Nr.) (Straße, Nr.)
_________________________ _________________________
(PLZ, Ort) (PLZ, Ort)
_________________________ _________________________
(Ansprechpartner) (Ansprechpartner)
_________________________ _________________________
(Telefon) (Telefon)
Planer / Architekt: Zuständige Behörde:
_________________________ _________________________
(Firma) (Name)
_________________________ _________________________
(Straße, Nr.) (Straße, Nr.)
_________________________ _________________________
(PLZ, Ort) (PLZ, Ort)
_________________________ _________________________
(Ansprechpartner) (Ansprechpartner)
_________________________ _________________________
(Telefon) (Telefon)

1.2 Anlagen Identifikation und Technische Daten
1.2.1 Anlagen Identifikation
Fertigstellungsanzeige (zur Vorlage bei der Genehmigungsbehörde)
Fettabscheideranlage nach DIN EN 1825 bzw. DIN 4040-100
_______________________ _______________________
(Bezeichnung) (Baujahr)
_______________________ _______________________
(Nenngröße = Leistung in l/s) (Bauaufsichtliche Zulassungsnummer)
_______________________ _______________________
(Artikelnummer) (Werk-Nr.)
____________________________________________________________
(Standort)
Betriebsart
Bei dem Betrieb handelt es sich um:
Hotelküche Fleisch- / Wurstfabrik mit / ohne Schlachtung
Spezialitätenrestaurant Metzgerei mit / ohne Schlachtung
Krankenhaus Schlachthof
Werkstatt Geflügelschlachterei
Großküche (24 h - Betrieb) Margarinefabrik
Werksküche / Mensa Speiseölfabrik
Ölmühle Fertiggericht-Hersteller
Sonstiges:_________________________________________________________
KESSEL AG
Bahnhofstraße 31 www.kessel.de
D - 85101 Lenting e-Mail: info@kessel.de
Kundendienst: 08456 – 27-462

1.2.2 Technische Daten
Nenngröße
Gesamtvolumen
Volumen Schlammfang
Volumen Abscheider
Volumen Fettspeicher
Pumpe in Fließrichtung
Pumpenleistung
Schauglas in Fließrichtung
Fülleinrichtung in Fließrichtung
Probenahme
Hebeanlage
Pumpstation
NS (l/s)
(l)
(l)
(l)
(l)
(links/rechts)
(kW)
(links/rechts)
(links/rechts)
Art.-Nr.
Art.-Nr.
Art.-Nr.
Die ordnungsgemäße Wartung der Anlage ist gewährleistet durch:
Einen Wartungsvertrag (Kopie beifügen)
Den Nachweis der Fachkunde von Frau / Herrn (Sachkundigennachweis beifügen)

1.3 Betriebs-, Wartungs- und Entsorungshinweise
Da eine sachgerechte Wartung der Abscheideranlage im befüllten Zustand nur bedingt
möglich ist, sind die Termine der Entsorgung und Wartung aufeinander abzustimmen.
1.3.1 Betriebs- und Wartungsarbeiten
Gemäß den Vorschriften der Bundesländer, der bauaufsichtlichen Zulassung und aufgrund
dieser Betriebsvorschrift hat der Betreiber der Abscheideranlage die dauernde Funktionsfähigkeit
der Anlage sicherzustellen und die Anlage spätestens monatlich zu kontrollieren
und zu reinigen. Diese Kontrollen sind in einem Betriebstagebuch festzuhalten. In den
meisten Bundesländern ist ein Sachkundelehrgang für den Betreiber notwendig. Darüber
hinaus ist mit einem fachkundigen Betrieb oder dem Hersteller ein Wartungsvertrag
abzuschließen. Der Wartungsvertrag ist in der Regel der zuständigen Behörde vorzulegen.
Die Wartungsarbeiten sind ebenfalls im Betriebstagebuch einzutragen.
Die KESSEL AG unterhält im Bundesgebiet einen eigenen Service- und Kundendienst.
Richten Sie bei Bedarf die Anfrage an:
KESSEL AG
Bahnhofstraße 31
D-85101 Lenting
08456 / 27-462
kundendienst@kessel.de
www.kessel.de
Wichtig Die Wartungsarbeiten, Reinigungen und Entsorgungen der Abscheideranlage
müssen im Betriebstagebuch durch den Betreiber dokumentiert werden. Nutzen
Sie die eingangs erwähnte Möglichkeit, Entsorgungsnachweise, Begleitscheine
und andere Unterlagen direkt hier im Betriebstagebuch an entsprechender Stelle
mit einzuheften und somit die Zentralität der Dokumente zu gewährleisten.
Die durch den sachkundigen Betreiber durchgeführten Wartungsarbeiten an der Abscheideranlage
sind in dem Betriebstagebuch detailliert beschrieben.

Hinweis:
Sachkundige Personen:
Als „sachkundig“ werden Personen des Betreibers oder beauftragte Dritte angesehen, die
auf Grund ihrer Ausbildung, ihrer Kenntnisse und ihrer durch praktische Tätigkeit
gewonnenen Erfahrungen gewährleisten, daß sie Eigenkontrollen und Wartungen an
Abscheideranlagen sachgerecht durchführen. Die sachkundige Person kann die Sachkunde
für Betrieb und Wartung von Abscheideranlagen auf einem Lehrgang mit nachfolgender
Vororteinweisung erwerben, den z. B. die einschlägigen Hersteller, Berufsverbände,
Handwerkskammern sowie die auf dem Gebiet der Abscheidetechnik tätigen
Sachverständigenorganisationen anbieten.
Fachkundige Personen:
Fachbetriebe sind betreiberunabhängige Betriebe, deren Mitarbeiter (Fachkundige) auf
Grund ihrer Berufsausbildung und der Teilnahme an einschlägigen
Qualifizierungsmaßnahmen über die notwendige Qualifikation für Betrieb und Wartung von
Abscheideranlagen verfügen. Im Einzelfall können die Wartungen bei größeren
Betriebseinheiten auch von intern unabhängigen, bezüglich ihres Aufgabengebietes nicht
weisungsgebundenen Fachkundigen des Betreibers mit gleicher Qualifikation durchgeführt
werden.
Qualifizierte Stellen:
Qualifizierte Stellen sind betreiberunabhängige Fachbetriebe oder sonstige Institutionen
deren Mitarbeiter nachweislich über die erforderlichen Fachkenntnisse für Betrieb, Wartung
und Überprüfung von Abscheideranlagen im hier genannten Umfang sowie die
gerätetechnische Ausstattung zur Prüfung von Abscheideranlagen verfügen. Im Einzelfall
können diese Prüfungen bei größeren Betriebseinheiten auch von intern unabhängigen,
bezüglich ihres Aufgabengebietes nicht weisungsgebundenen Fachkundigen des Betreibers
mit gleicher Qualifikation und gerätetechnischer Ausstattung durchgeführt werden.

1.3.2 Wartungs- und Entsorgungsintervalle, Tätigkeiten
REPARATUR
GENERALINSPEKTION
ENTSORGUNG
WARTUNG
EIGENKONTROLLE
EINBAU
Fachbetrieb
Qualifizierte Stelle
Entsorgungsfachbetrieb
Fachbetrieb
(sachkundige Person)
sachkundige Person
Fachbetrieb
WER
Komplettentleerung
Reinigung
Prüfung auf ordnungsgemäßen Zustand
und sachgemäßen Betrieb, mindestens
aber:
Vollständige Entleerung
Entfernung von Fest- und
Grobstoffen
Reinigung der Innenwände
Wiederbefüllung mit Kaltwasser
Visuelle Kontrolle der
Funktionsfähigkeit
Messung der Schlammmenge im
Schlammfang
Messung der Fettschichtdicke im
Fettabscheider
Sichtprüfung auf Schwimmstoffe
Prüfung der Funktionstüchtigkeit
von Anbauaggregaten
Bei freiaufgestellten Abscheidern
ist regelmäßig eine Sichtprüfung
auf Dichtheit durchzuführen
WAS
• baulicher Zustand und Dichtheit des
Abscheiders
• Zustand der Einbauteile und der
elektrischen Einrichtungen
• Vollständigkeit und Plausibilität der
Aufzeichnungen im Betriebstagebuch
• Entsorgungsnachweise der
entnommenen Stoffe
• Vorhandensein und Vollständigkeit der
erforderlichen Zulassungen und
Unterlagen
je nach Bedarf
vor der Inbetriebnahme,
anschließend alle 5 Jahre
möglichst 14 – tägig
mindestens jedoch monatlich
halbjährlich
(mindestens jährlich)
monatlich
(mindestens -jährlich)
WANN
Bei Abscheidern mit der
Nenngröße 1 wöchentlich
Bei Abscheidern mit der
Nenngröße 1 täglich
Betriebstagebuch
Prüfbericht
Betriebstagebuch
Entsorgungsnachweis
Wartungsbericht
Betriebstagebuch
Einbaubescheinigung
durch Sachkundigen
DOKU

2. Einweisung
______________________ ______________________ ______________________
(Name, Firma) (Straße, Nr.) (PLZ, Ort)
Eingewiesene Person / -en Position im Unternehmen Einweisung erhalten
(Name in Blockschrift) (Unterschrift)
______________________ ______________________ ______________________
______________________ ______________________ ______________________
______________________ ______________________ ______________________
______________________ ______________________ ______________________
______________________ ______________________ ______________________
Die o. g. Person / -en sind in die Eigenkontrolle der Abscheideranlage / -n nach DIN EN 1825
bzw. DIN 4040-100 des o. g. Betriebes eingewiesen. Die Einweisung umfaßt:
Funktion der Abscheideranlage Probenahme
Messen der Schlammschichtdicke Sichtkontrolle
Messen der Fettschichtstärke Reinigung
Führung des Betriebstagebuches Funktion der Zusatzaggregate
Durchführung der allgemeinen Funktionskontrollen aller beweglichen Bauteile gem.
Dokumentation
Die Betriebs- und Wartungshinweise des Anlagenherstellers in der Dokumentation sind zu beachten.
Sofern durch Entwässerungssatzung und / oder sonstige gesetzliche bzw. behördliche
Auflagen nichts anderes bestimmt ist, gilt dieser Umfang und die Einweisung als bestätigt und
wird durch die Unterzeichnenden anerkannt.
______________________
(Ort, Datum)
______________________ ______________________
(Vertreter Anlagenbetreiber) (Mitarbeiter KESSEL AG)

3. Bescheinigungen über Sach- und Fachkundenachweise

4. Protokolle Generalinspektionen

5. Monatliche / halbjährliche Prüfungen durch den Sachkundigen
Hinweis auf regionale Besonderheit:
Gemäß der hessischen Richtlinie über den Betrieb und die Überwachung von
Fettabscheideranlagen, ist eine Wasseruhr in die Versorgungsleitung zu installieren,
so daß der komplette Zulauf von Frischwasser aufgenommen werden kann, das
anschließend über den Fettabscheider in das Kanalnetz geleitet wird. Dieser
Wasserverbrauch ist monatlich kontinuierlich zu ermitteln und aufzuzeichnen.

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

Betriebsjahr: ______________________
DEZ
NOV
OKT
SEP
AUG
JUL
JUN
MAI
APR
MRZ
FEB
JAN
Monatlich
(cm)
Fettschichtdicke im Abscheider
(cm)
Schlammhöhe im Abscheider
(ja / nein)
Entleerung durchgeführt
(ja / nein)
Reinigung durchgeführt
(ja / nein)
Grobe Schwimmstoffe im Abscheider entfernt?
(ja / nein)
Entsorgungsnachweis vorhanden
(ja / nein)
Sind optisch Mängel sichtbar?
(ja / nein)
Sind die Abdeckungen in einwandfreiem
Zustand?
(ja / nein)
Sind Zu-, Ablauf- und Verbindungsleitungen frei?
(ja / nein)
Schauglas geprüft?
(ja / nein)
Zusatzaggregate funktionstüchtig
Zusätzlich halbjährlich
(ja / nein)
Abscheider entleert, gereinigt und wiederbefüllt
(ja / nein)
Zusatzaggregate gereinigt
(ja / nein)
Probenahme gereinigt?

6. Entsorgungsmengen Schlamm und Leichtflüssigkeiten

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

Entsorgung
Lfd. Nr Datum Gesamtentleerungsmenge Name und Anschrift des Entsorgers
Entsorgungsschein-Nr.
Begleitschein-Nr.

7. Eingesetzte Betriebsstoffe
7.1 Übersicht nach Art, Menge und Verbrauch

7.2 Sammlung Sicherheitsdatenblätter

Eingesetzte Betriebsstoffe, Spül- und Reinigungsmittel
Produktname Hersteller Menge (l)
________________________________
(Unterschrift)
Eingesetzt
ab Datum

Eingesetzte Betriebsstoffe, Spül- und Reinigungsmittel
Produktname Hersteller Menge (l)
________________________________
(Unterschrift)
Eingesetzt
ab Datum

Eingesetzte Betriebsstoffe, Spül- und Reinigungsmittel
Produktname Hersteller Menge (l)
________________________________
(Unterschrift)
Eingesetzt
ab Datum

Eingesetzte Betriebsstoffe, Spül- und Reinigungsmittel
Produktname Hersteller Menge (l)
________________________________
(Unterschrift)
Eingesetzt
ab Datum

8. Reparaturen
Regieberichte

9. Sonstige Bescheinigungen / Aufzeichnungen