Rindermast - LKV Bayern

2008 Rindermast 

Rindermast 

63

2008 

Organisationsgrad der 

Rindermast in den 

Fleischerzeugerringen 

64 


Durchschnittsbestand an Mastbullen lt. InVeKos 2008 = 467.366 

Stand der kontrollierten Mastbullen v. 30.06.2008 = 112.261 

Prüfdichte (%) = 24,0 % 

unter 15 % 

15 bis 30 % 

über 30 %


Das Leistungsjahr in 

der Übersicht 

Das abgelaufene Prüfungsjahr 

2007/2008 stand unter dem Zeichen dramatischer 

Preissprünge bei Getreide, 

Mais und anderen Futtermitteln. Im 

Schnitt des ganzen Wirtschaftsjahres 

hatte sich beispielsweise der Preis der 

Getreideernte 2007 gegenüber der Ernte 

2006 nahezu verdoppelt. Auch Eiweißund 

Mineralfuttermittel stiegen in einem 

bisher nie da gewesenen Ausmaß. Sojaextraktionsschrot 

wurde im Wirtschaftsjahr 

2006/2007 noch mit knapp 23 €/dt 

notiert. Bis Sommer 2008 stieg er auf fast 

40 €/dt. Leider stiegen die Erlöse für 

Rindfleisch nicht in dem gleiche Umfang, 

so dass die Höhe der Direktkosten freie 

Leistung (DkfL) je nach Produktionsrichtung 

zwischen 10 – 30 Prozent hinter 

dem Vorjahr zurückblieb. 

Zunahme bei den erfassten Tieren 

Im Wirtschaftsjahr 2007/08 wurden die 

Leistungs- und Wirtschaftlichkeitsergebnisse 

von knapp 90.000 Rindern der 

bayerischen Fleischerzeugerringe erfasst 

– gegenüber dem Jahr 2006/07 eine Steigerung 

von 4.000 Tieren bzw. 5 Prozent. 

Die Mast ab Kalb war wie immer mit rund 

39.000 Bullen die vorherrschende Produktionsrichtung. 

Allerdings wurden deutlich 

mehr Bullen ab Fresser und ab 

Absetzer gemästet als im Vorjahr, während 

die Zahl der ab Kalb gemästeten 

Bullen zurückging. Über 90 Prozent der 

abgeschlossenen Tiere sind Rinder der 

Rasse Fleckvieh. Fleischrinder, Kreuzun- 

€ je Platz 

350 

300 

250 

200 

150 

100 

50 

0 

gen oder sonstige Rassen überwiegen 

bei der Mast ab Absetzer (Tab 53). 

Nach einem durchschnittlichen Jahr 

2006/07 mit 0,59 € DkfL je Futtertag verliert 

die Bullenmast ab Kalb im abgelaufenen 

Jahr nochmals 0,14 € je Futtertag 

und erzielt lediglich 0,45 € DkfL je Futtertag. 

Neben den gestiegenen Einstellwerten 

– für die Original-Kälber wurde etwa 

10 Prozent mehr ausgegeben – waren 

die hohen Futterkosten für das unbefriedigende 

Ergebnis verantwortlich. Die 

Grundfutterkosten erhöhten sich um 11 

Prozent, die Kraftfutterkosten sogar um 

16 Prozent. Die um 2,5 Prozent auf 3,35 € 

je kg Schlachtgewicht gestiegenen Erlöse 

konnten diese Kostensteigerungen nicht 

kompensieren. 

Allerdings erhöhten bayerische Ringbetriebe 

erneut ihr produktionstechnisches 

Niveau. Mit 1.270 g täglichen Zunahmen 

und 2,7 Prozent Totalverlusten konnten 

die Vorjahresergebnisse um 9 g bzw. 

0,5 Prozentpunkte verbessert werden 

(Tab 56). 

In der Mast ab Fresser konnten die Tierleistungen 

mit durchschnittlich 1.272 g 

Tageszunahmen und 1,7 Prozent Totalverlusten 

stabil gehalten werden. Auch 

hier wurden mit 0,32 € DkfL je Futtertag 

das Vorjahresergebnis um 0,12 € je Futtertag 

reduziert. 

Trotz günstiger Original-Kälber fehlten 

der Fressererzeugung 0,10 € DkfL je Futtertag, 

um an das Vorjahresergebnis heranzureichen. 

Da die Entwicklung der 

Kälber- und Fresserpreise relativ parallel 

verläuft, musste der Fressererzeuger die 

günstigen Kälbereinkaufspreise mit den 

niedrigen Verkaufserlösen der Fresser 

verrechnen. Die verringerte Wirtschaftlichkeit 

lässt sich somit ausschließlich auf 

die höheren Aufzucht- und Futterkosten 

zurückführen. 

Reserven mobilisieren 

Trotz hoher Preise für Futtermittel erzielte 

das erfolgreiche Viertel der Bullenmäster 

noch annehmbare Ergebnisse. Die Differenz 

zwischen erfolgreichen und weniger 

erfolgreichen Betrieben betrug bei Bullenmast 

ab Kalb 0,40 € DkfL je Futtertag, 

bei Bullenmast ab Fresser sogar 0,47 € 

je Futtertag (Tab 58). Diese Differenz erhöht 

den Gewinn bei erfolgreichen Betrieben 

im Vergleich um 146 € bzw. 172 € 

je Platz und Jahr. Ziel jedes Bullenmästers 

muss es sein, mit Unterstützung der 

Verbundberatung die produktionstechnischen 

Reserven zu mobilisieren. Hohe 

tägliche Zunahmen mit vertretbarem Aufwand 

zu erreichen, Tierverluste zu minimieren 

und ein dem Tiermaterial und den 

preislichen Vorgaben der Vermarkter angepasstes 

Mastendgewicht zu erreichen 

– dies zeichnet den erfolgreichen Betrieb 

aus. 

Entwicklung der Direktkosten freien Leistung in der 

Bullenmast 

DkfL-ab Kalb DkfL-ab Fresser 

97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 

65

2008 

66 

Höheres Liegeflächenangebot macht 

sich bezahlt 

Bei der Analyse der Ringergebnisse mit 

Hilfe des Least-Squares-Verfahrens 

(LSQ) werden die untersuchten Einflussfaktoren 

auf die Wirtschaftlichkeit um andere 

Faktoren korrigiert. So kann man 

davon ausgehen, dass die Unterschiede 

in den Produktionsrichtungen Mast ab 

Kalb, Mast ab Fresser und Mast ab Absetzer 

nicht auf unterschiedliche Stallsysteme 

zurückzuführen sind (Tab. 68). 

Als hoch signifikant erwies sich der Einfluss 

der Belegungsdichte auf die Wirtschaftlichkeit 

der Bullenmast (Tab 66). 

Die Zunahmen stiegen mit einer höheren 

Liegefläche pro Bulle und die Verluste 

verringerten sich stetig bis zu einem Flächenangebot 

von 2,9 m 2 je Tier. In der 

Konsequenz verbessert sich die DkfL je 

Futtertag mit einer geringeren Belegdichte 

in der Liegebucht. 

Wie in den vergangenen zwei Wirtschaftsjahren 

lagen auch im Prüfungsjahr 

2007/08 die höchsten Direktkosten freien 

Leistungen je Futtertag bei den Bullen, 

die zwischen Januar und April verkauft 

wurden (Tab 65). Insbesondere die höheren 

Erlöse je kg Schlachtgewicht sowie 

die günstigeren Einstellwerte erhöhten 

die wirtschaftlichen Ergebnisse in diesem 

Verkaufszeitraum. 


Aktuelle Lage zufriedenstellend – Aussichten 

mit vielen Unsicherheiten 

Aktuell befinden wir uns in der Halbzeit 

des laufenden Wirtschaftsjahres 2008/09. 

Die wirtschaftliche Lage der spezialisierten 

Rindermäster hat sich entspannt. Kälber 

und Fresser, die bereits im Stall 

stehen, wurden günstiger eingekauft als 

im Vorjahr. Auch die Kosten für Grundund 

Kraftfutter sind gefallen. Im Sommer 

und Herbst 2008 lagen auch die Jungbullenerlöse 

über den Erlösen im gleichen 

Zeitraum des Vorjahres. 

Marktexperten prognostizierten stabile bis 

steigende Preise für das Jahr 2009. 

Leider wird, ausgelöst durch die Finanzkrise, 

eine Rezession der deutschen und 

der Weltwirtschaft erwartet. Höhere Erlöse 

bei Rindfleisch könnten durch Liquiditätsengpässe 

bei Importländern von 

deutschem Rindfleisch und verhaltener 

Inlandsnachfrage wegen Lohnkürzungen 

bzw. höherer Arbeitslosigkeit zur Illusion 

werden. 

Gerade in Zeiten sinkender Erlöse sind 

jedoch Leistungskontrolle und Analyse 

der Wirtschaftlichkeit umso wichtiger. Die 

aufgezeigte Streubreite der Direktkosten 

freien Leistung in jedem Rindermastverfahren 

weist Produktions- und Wirtschaftlichkeitsreserven 

für viele Betriebe 

auf. Damit diese Gewinnreserven auch 

zeitnah umgesetzt und realisiert werden 

können, gilt es das vorhandene Verbundberatungsangebot 

von Staat und 

Fleischerzeugerringen regelmäßig zu 

nutzen. 

Irene Faulhaber 

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, 

München


Ergebnisse der Leistungsprüfung 

Erzeugerringe 

(Mast mit Kälbern und Fressern; 

alle Rassen) 

Rassenverteilung bei 

unterschiedlichen 

Produktionsverfahren 

Tabelle 52 

Fleischerzeugerring Stand 30.06.2008 abgeschlossene Tiere 

Betriebe Tiere Bullenmast ab Fresser- Ochsen, Tiere 

je Betrieb Kalb Fresser erzeugung Färsen gesamt 

u.a. 

Mittelfranken 84 110 1.659 1.640 1.513 2.803 7.615 

Unterfranken 93 110 1.838 3.105 3.257 1.324 9.524 

Oberfranken 49 96 1.032 473 6.267 74 7.846 

Wertingen 211 106 7.290 3.092 1.425 595 12.402 

Landshut 259 115 13.399 3.992 4.549 158 22.098 

Mühldorf 53 155 3.488 1.105 2.612 241 7.446 

Niederbayern Ost 45 106 2.207 973 71 11 3.262 

Oberbayern West 58 124 2.616 1.155 379 1.077 5.227 

Oberpfalz 88 100 3.457 1.573 416 13 5.459 

Traunstein 83 84 1.809 985 5.552 518 8.864 

Bayern 2007/08 1.023 110 38.795 18.093 26.041 6.814 89.743 

Bayern 2006/07 1.061 105 40.524 16.912 22.057 6.178 85.671 

Abweichung zum Vorjahr -38 5 -1.729 1.181 3.984 636 4.072 

Tabelle 53 

Rassenverteilung Fleckvieh Fleckvieh- Sonstige Gesamt 

kreuzungen 

Tiere % Tiere % Tiere % Tiere 

Mast ab Kalb 38.482 99 32 0,3 293 0,9 38.807 

Mast ab Fresser 16.735 94 260 1,8 912 4 17.907 

Färsenmast ab Kalb 33 50 - - 45 50 78 

Färsenmast ab Fresser 72 77 10 8 20 15 102 

Mast ab Absetzer ml. 733 15 892 16 4.024 69 5.649 

Mast ab Absetzer wbl. 45 15 24 15 345 70 414 

Ochsenmast 171 100 - - - - 171 

Fressererzeugung 25.897 100 47 0,1 - - 25.944 

sonstige 61 31 322 50 27 19 410 

Gesamt 82.229 91 1.587 2 5.666 7 89.482 

67

2008 

Ergebnisse der Leistungsprüfung 

und 

Wirtschaftlichkeitskontrolle 

Produktionstechnische 

Kennwerte (nur Fleckvieh) 

68 


Produktions- Anzahl Anteil verendet Kennwerte je Tier 

richtung Lebendgewicht Schlacht- Mast- tägliche 

Beginn Ende gewicht dauer Zunahme 

Tiere % % kg kg kg Tage g 

Bullenmast ab Kalb 

Mastendgewicht 

unter 675 kg 4.149 10,8 2,9 92 652 376 459 1.222 

bis 700 kg 9.587 25,0 2,9 93 689 396 476 1.252 

bis 725 kg 12.898 33,6 2,5 93 712 409 489 1.267 

bis 750 kg 7.723 20,1 2,8 93 735 421 503 1.276 

bis 775 kg 2.971 7,7 2,7 94 759 435 525 1.265 

über 775 kg 1.034 2,7 3,1 96 791 453 547 1.271 

tägliche Zunahme 

unter 1.100 g 1.256 3,3 4,7 91 684 391 571 1.038 

bis 1.150 g 1.554 4,1 5,2 94 698 400 534 1.130 

bis 1.200 g 4.361 11,4 3,2 92 706 405 522 1.177 

bis 1.250 g 8.239 21,5 3,1 91 709 408 505 1.225 

bis 1.300 g 9.980 26,0 2,5 93 713 409 486 1.274 

bis 1.350 g 7.844 20,5 2,2 95 712 409 466 1.323 

bis 1.400 g 3.508 9,1 1,8 95 716 411 453 1.372 

über 1.400 g 

Bullenmast ab Fresser 


1.598 4,2 1,8 94 722 413 441 1.424 

unter 675 kg 1.994 11,8 2,1 216 657 376 370 1.195 

bis 700 kg 4.127 24,5 1,5 208 690 394 386 1.246 

bis 725 kg 5.473 32,4 1,4 209 713 407 395 1.274 

bis 750 kg 3.610 21,4 1,9 215 736 420 400 1.304 

bis 775 kg 1.244 7,4 1,5 217 759 433 414 1.310 

über 775 kg 420 2,5 1,7 214 790 450 440 1.308 


Tabelle 54 

unter 1.100 g 976 5,8 3,7 218 686 392 453 1.034 

bis 1.150 g 1.089 6,5 1,7 213 695 400 427 1.129 

bis 1.200 g 1.691 10,0 1,3 215 707 405 417 1.178 

bis 1.250 g 2.615 15,5 1,7 209 710 406 409 1.224 

bis 1.300 g 3.335 19,8 1,7 212 710 406 390 1.278 

bis 1.350 g 3.159 18,7 1,1 210 713 406 381 1.322 

bis 1.400 g 2.158 12,8 1,6 207 722 412 375 1.374 

über 1.400 g 1.845 10,9 1,6 215 723 411 348 1.457


Wirtschaftliche 


Produktions- Kennwerte je Tier Kennwerte je Tier 

richtung Kosten Bruttoerlös DkfL und Futtertag 

Einstell- Aufzucht- sonstige je Tier je kg Kraft- Grund- DkfL 

wert kosten Direkt- Schlacht- futter- futterkosten 

gewicht kosten kosten 

€ € € € € € € € € 



unter 675 kg 535 69 68 1.187 3,33 136 0,61 0,40 0,30 

bis 700 kg 543 65 69 1.263 3,35 193 0,60 0,39 0,42 

bis 725 kg 545 63 71 1.316 3,36 225 0,60 0,40 0,47 

bis 750 kg 552 63 75 1.342 3,34 236 0,58 0,40 0,48 

bis 775 kg 548 60 76 1.382 3,33 269 0,54 0,41 0,52 

über 775 kg 554 61 78 1.434 3,33 294 0,55 0,40 0,56 


unter 1.100 g 505 70 67 1.205 3,28 124 0,52 0,40 0,23 

bis 1.150 g 533 58 67 1.232 3,32 156 0,52 0,41 0,31 

bis 1.200 g 534 63 72 1.266 3,30 177 0,55 0,40 0,35 

bis 1.250 g 539 62 72 1.288 3,33 197 0,57 0,41 0,40 

bis 1.300 g 549 64 71 1.313 3,35 222 0,59 0,40 0,47 

bis 1.350 g 557 64 71 1.327 3,38 238 0,62 0,39 0,52 

bis 1.400 g 554 68 73 1.351 3,40 268 0,64 0,38 0,60 

über 1.400 g 



555 72 75 1.331 3,36 264 0,63 0,38 0,61 

unter 675 kg 750 - 42 1.213 3,35 47 0,58 0,46 0,13 

bis 700 kg 750 - 43 1.288 3,37 101 0,56 0,48 0,27 

bis 725 kg 761 - 44 1.320 3,34 120 0,56 0,46 0,31 

bis 750 kg 765 - 46 1.359 3,36 152 0,55 0,46 0,39 

bis 775 kg 775 - 44 1.416 3,39 196 0,51 0,48 0,48 

über 775 kg 781 - 47 1.423 3,28 186 0,47 0,48 0,43 


Tabelle 55 

unter 1.100 g 764 0 47 1.231 3,30 5 0,49 0,45 0,01 

bis 1.150 g 753 0 43 1.306 3,37 80 0,53 0,49 0,19 

bis 1.200 g 767 0 45 1.297 3,29 87 0,50 0,47 0,21 

bis 1.250 g 762 0 44 1.302 3,32 90 0,55 0,46 0,23 

bis 1.300 g 762 0 45 1.312 3,33 114 0,56 0,47 0,30 

bis 1.350 g 757 0 44 1.330 3,37 141 0,57 0,47 0,38 

bis 1.400 g 753 0 43 1.358 3,43 180 0,57 0,47 0,49 

über 1.400 g 754 0 42 1.351 3,41 190 0,61 0,46 0,56 

69

2008 

Produktionstechnische 


70 


Tabelle 56 

Fleisch- Anzahl verendet Kennwerte je Tier 

erzeugerring Lebendgewicht Schlacht- Mast- tägliche 

Beginn Ende gewicht dauer Zunahme 

Tiere % kg kg kg Tage g 


Mittelfranken 1.522 1,6 91 699 396 495 1.228 

Unterfranken 1.715 3,1 88 708 404 484 1.281 

Oberfranken 1.032 1,6 83 680 389 481 1.243 

Wertingen 7.141 3,1 94 709 407 482 1.275 

Landshut 13.375 2,3 95 707 408 478 1.279 

Mühldorf 3.488 2,6 94 729 415 505 1.258 

Niederbayern Ost 2.207 3,4 94 718 408 502 1.244 

Oberbayern West 2.616 2,8 92 716 413 505 1.235 

Oberpfalz 3.457 3,3 93 705 407 489 1.251 

Traunstein 1.809 4,2 88 728 415 541 1.184 

Bayern 38.362 2,7 93 710 408 489 1.261 


Mittelfranken 1.626 1,4 211 712 403 404 1.239 

Unterfranken 3.036 1,3 208 718 404 386 1.323 

Oberfranken 473 0,4 204 694 401 405 1.209 

Wertingen 2.355 1,5 217 707 405 399 1.228 

Landshut 3.735 1,9 212 709 409 384 1.295 

Mühldorf 1.105 1,2 219 728 415 406 1.253 

Niederbayern Ost 852 2,1 208 706 401 401 1.245 

Oberbayern West 1.140 2,0 205 711 408 402 1.257 

Oberpfalz 1.568 1,5 217 702 405 380 1.276 

Traunstein 979 3,1 208 709 406 407 1.230 

Bayern 16.869 1,6 212 711 406 394 1.269 

Fressererzeugung 

Mittelfranken 1.513 0,7 91 207 - 102 1.136 

Unterfranken 3.257 0,9 78 211 - 115 1.154 

Oberfranken 6.267 0,9 82 203 - 108 1.129 

Wertingen 1.425 0,6 91 220 - 121 1.063 

Landshut 4.549 1,2 86 215 - 113 1.135 

Mühldorf 2.565 1,6 86 204 - 103 1.134 

Niederbayern Ost 71 0,0 89 209 - 114 1.046 

Oberbayern West 379 0,8 93 215 - 126 968 

Oberpfalz 416 1,7 85 216 - 110 1.187 

Traunstein 5.552 1,7 86 216 - 129 1.010 

Bayern 25.994 1,2 85 210 - 114 1.100


Wirtschaftliche 


8) bei Fressererzeugung je kg Lebendgewicht 

Tabelle 57 

Fleisch- Kennwerte je Tier Kennwerte je Tier 

erzeugerring Kosten Bruttoerlös DkfL und Futtertag 

Einstell- Auf- sonstige je Tier je kg Kraft- Grund- DkfL 

wert zucht- Direkt- Schlacht- futter- futterkosten 

kosten gewicht 8) kosten kosten 

€ € € € € € € € € 


Mittelfranken 532 79 62 1.301 3,38 157 0,71 0,42 0,32 

Unterfranken 513 75 79 1.255 3,31 217 0,58 0,37 0,46 

Oberfranken 475 79 58 1.223 3,28 210 0,62 0,40 0,45 

Wertingen 554 70 77 1.279 3,33 184 0,57 0,42 0,39 

Landshut 558 59 67 1.321 3,37 242 0,61 0,36 0,52 

Mühldorf 543 59 84 1.343 3,37 226 0,58 0,42 0,46 

Niederbayern Ost 566 63 68 1.296 3,34 203 0,53 0,41 0,42 

Oberbayern West 546 45 75 1.313 3,34 218 0,51 0,46 0,44 

Oberpfalz 533 80 74 1.283 3,34 173 0,68 0,38 0,37 

Traunstein 502 57 62 1.300 3,34 257 0,48 0,44 0,50 

Bayern 545 64 71 1.302 3,35 215 0,59 0,40 0,45 


Mittelfranken 748 - 51 1.325 3,37 90 0,66 0,43 0,23 

Unterfranken 758 - 42 1.302 3,34 125 0,53 0,47 0,33 

Oberfranken 743 - 43 1.314 3,33 133 0,55 0,44 0,33 

Wertingen 764 - 44 1.310 3,35 110 0,52 0,48 0,28 

Landshut 758 - 44 1.328 3,37 142 0,61 0,41 0,38 

Mühldorf 783 - 38 1.363 3,34 144 0,48 0,51 0,36 

Niederbayern Ost 753 - 51 1.292 3,32 90 0,51 0,50 0,23 

Oberbayern West 764 - 42 1.330 3,38 110 0,52 0,53 0,28 

Oberpfalz 761 - 47 1.314 3,34 104 0,59 0,49 0,28 

Traunstein 751 - 38 1.293 3,36 140 0,44 0,48 0,35 

Bayern 759 - 44 1.317 3,35 121 0,55 0,47 0,31 

Fressererzeugung 

Mittelfranken 461 93 43 679 3,31 66 0,96 0,11 0,65 

Unterfranken 442 82 47 689 3,30 89 0,82 0,16 0,78 

Oberfranken 413 76 44 670 3,33 101 0,91 0,13 0,94 

Wertingen 472 83 44 683 3,13 52 0,80 0,15 0,43 

Landshut 466 83 36 676 3,19 49 0,93 0,17 0,44 

Mühldorf 460 60 45 669 3,34 66 0,82 0,13 0,65 

Niederbayern Ost 465 71 38 664 3,18 64 0,68 0,17 0,56 

Oberbayern West 452 60 40 674 3,16 70 0,69 0,20 0,56 

Oberpfalz 434 91 39 679 3,20 91 0,93 0,12 0,82 

Traunstein 439 63 36 665 3,14 83 0,70 0,13 0,65 

Bayern 443 75 41 674 3,24 78 0,84 0,14 0,68 

71

2008 

72 


Ergebnisse der Betriebe mit unter- und überdurchschnittlicher Direktkosten freier Leistung 

Produktionstechnische Kennwerte (Fleckvieh) 

Produktionstechnische Kennwerte (Fleckvieh) 

Bullenmast ab Kalb Bullenmast ab Fresser Fressererzeugung 

25% Gesamt 25% Beste 25% Gesamt 25% Beste 25% Gesamt 25% Beste 

Schwächste Schwächste Schwächste 

Anzahl Betriebe 103 413 103 52 207 52 11 42 11 

Anzahl ausgewerteter Tiere 7.738 19.533 8.694 2.755 7.677 4.289 3.644 12.287 4.269 

verendet % 4,9 2,5 1,6 2,7 1,6 1,0 1,8 1,1 1,2 

Kennwerte je Tier 

Lebendgewicht Beginn kg 94 93 93 211 212 213 87 84 84 

Ende kg 698 711 717 697 710 722 219 208 205 

Schlachtgewicht kg 401 408 413 399 405 413 - - - 

Mastdauer Tage 499 489 477 411 394 382 124 114 104 

tägliche Zunahme g 1.210 1.263 1.308 1.183 1.264 1.333 1.065 1.089 1.163 

Wirtschaftliche Kennwerte (Fleckvieh) 

Kennwerte je Tier 

Kosten Einstellwert € 552 547 540 765 762 758 455 445 412 

Aufzuchtkosten € 71 63 59 - - - 86 66 80 

sonstige Direktkosten € 75 73 68 48 44 41 40 44 34 

Bruttoerlös je Tier € 1.220 1.308 1.362 1.252 1.312 1.376 673 673 674 

je kg Schlachtgewicht 8) € 3,28 3,35 3,39 3,28 3,35 3,41 3,13 3,27 3,34 

DkfL 112 218 298 17 114 197 49 80 119 

Kennwerte je Tier und Futtertag 

Kraftfutterkosten € 0,61 0,58 0,59 0,59 0,54 0,56 0,88 0,77 0,93 

Grundfutterkosten € 0,40 0,41 0,38 0,46 0,48 0,45 0,16 0,13 0,12 

DkfL € 0,23 0,46 0,63 0,04 0,30 0,52 0,40 0,70 1,14 

8) bei Fressererzeugung je kg Lebendgewicht 

Tabelle 58


Größenklassen und Fleischerzeugerringe 

Bullenmast (Mast ab Kalb, Fresser, männl. Absetzer; alle Rassen) 

Fleischerzeugerring Erzeugte Mastbullen 

bis 50 51 bis 100 101 bis 150 über 150 

Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere 

% % % % 

Mittelfranken 30 19 613 39 25 1.848 16 10 1.250 16 10 2.155 

Unterfranken 36 27 953 41 31 2.211 15 11 1.356 8 6 1.716 

Oberfranken 55 17 446 39 12 882 - - - - - - 

Wertingen 28 33 1.188 40 48 3.514 20 24 2.915 13 15 2.990 

Landshut 21 37 1.149 36 62 4.642 26 45 5.655 17 30 6.103 

Mühldorf 14 6 200 43 19 1.538 18 8 1.001 25 11 2.095 

Niederbayern Ost 18 6 206 35 12 907 35 12 1.384 12 4 683 

Oberbayern West 33 17 496 25 13 955 29 15 1.770 14 7 1.432 

Oberpfalz 49 37 1.338 39 29 2.161 7 5 606 5 4 925 

Traunstein 58 33 785 28 16 1.186 12 7 873 - - - 

Bayern 32 232 7.374 37 267 19.844 19 139 17.039 12 88 18.406 

Fressererzeugung (alle Rassen) 

Fleischerzeugerring * Erzeugte Fresser 

bis100 101 bis 200 über 200 

Betriebe Tiere Betriebe Tiere Betriebe Tiere 

% % % 

Unterfranken 31 5 270 31 5 724 38 6 2.263 

Oberfranken 21 3 140 21 3 433 57 8 5.694 

Wertingen 74 17 635 26 6 790 0 0 0 

Landshut 61 20 869 18 6 951 21 7 2.729 

Bayern 51 62 2.482 21 25 3.590 29 35 19.969 

* bei den fehlenden Fleischerzeugerringen ist die Zahl der Betriebe für eine Auswertung zu gering 

Tabelle 59 

Tabelle 60 

73

2008 

74 


Unterschiede zwischen Einflussfaktoren, Least-Sqares-Schätzwerte (siehe Erläuterungen S. 80) 

Fleischerzeugerring (Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Fleischerzeugerring ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 

gestallte gestallte Anfangs- End- Mast- tägliche Verluste Einstell- Erlös Kraft- Grund- sonstige DkfL 

Tiere Tiere gewicht gewicht dauer Zunahme wert je kg futter- futter- Direktje 

Betrieb gewichts- SG kosten kosten kosten 

korr. 

kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) *** *** *** *** ** *** *** *** *** *** *** 

Mittelfranken 1.446 72 0 -14 -2 -26 -0,57 -1 0,01 0,08 0,02 -0,03 -0,12 

Unterfranken 1.662 62 -4 -2 -13 39 0,27 -5 0,00 -0,01 -0,03 0,01 0,06 

Oberfranken 1.032 54 -7 -34 -20 -1 -0,85 -24 -0,04 0,04 -0,01 -0,02 0,00 

Wertingen 7.103 88 3 3 -15 37 -0,14 4 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 

Landshut 13.368 97 2 -2 -13 24 -0,45 14 0,01 0,01 -0,04 0,00 0,07 

Mühldorf 3.488 106 2 20 12 4 -0,74 -3 0,02 0,00 0,00 0,02 0,05 

Niederbayern Ost 2.207 96 0 7 14 -27 1,22 28 -0,04 -0,09 0,01 0,00 -0,08 

Oberbayern West 2.616 82 2 11 10 -8 -0,18 11 0,01 -0,06 0,04 0,01 0,02 

Oberpfalz 3.457 63 3 -7 -11 9 0,36 -13 0,02 0,11 -0,03 0,01 -0,06 

Traunstein 1.797 45 -2 19 39 -51 1,08 -10 -0,02 -0,09 0,02 -0,02 0,06 

Fleischerzeugerring (Mast ab Fresser, nur Fleckvieh) 

Fleischerzeugerring ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 




korr. 

kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) *** *** *** *** ns *** *** *** *** *** *** 

Mittelfranken 1.557 52 4 7 -2 13 -0,53 -16 -0,01 0,10 -0,01 0,01 -0,08 

Unterfranken 2.967 71 -4 9 -15 80 -0,93 -6 -0,01 0,00 0,02 0,00 0,03 

Oberfranken 465 42 -10 -12 2 -1 -0,45 -5 0,00 0,02 -0,03 -0,01 0,06 

Wertingen 2.353 57 5 -8 10 -63 0,00 -1 -0,03 -0,02 0,02 0,00 -0,10 

Landshut 3.717 57 2 5 -20 70 -0,84 -5 0,03 0,06 -0,05 0,01 0,15 

Mühldorf 1.105 85 9 0 5 -37 0,40 18 -0,04 -0,05 0,01 -0,02 -0,06 

Niederbayern Ost 852 53 -2 3 -8 33 -0,58 -13 0,02 -0,02 0,05 0,03 0,05 

Oberbayern West 1.140 54 -12 6 7 21 1,11 21 0,07 -0,03 0,02 -0,01 0,02 

Oberpfalz 1.451 48 9 -10 -3 -39 0,23 0 0,00 0,07 -0,02 0,01 -0,06 

Traunstein 941 41 -2 0 26 -77 1,59 6 -0,03 -0,13 -0,01 -0,02 -0,01 

4) ns = nicht signifikant, * = Irrtumswahrscheinlichkeit < 5 %, ** = Irrtumswahrscheinlichkeit < 1 %, *** = Irrtumswahrscheinlichkeit < 0,1 % 

Tabelle 61 

Tabelle 62


Bestandsgröße (Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Anzahl ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 

eingestallte gestallte gestallte Anfangs- End- Mast- tägliche Verluste Einstell- Erlös Kraft- Grund- sonstige DkfL 

Tiere Tiere Tiere gewicht gewicht dauer Zunahme wert je kg futter- futter- Direktje 


korr. 

kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) *** ** *** *** ns ** *** *** ** *** ** 

unter 40 4.676 23 -2 -1 17 -39 -0,20 -10 -0,03 -0,01 0,00 -0,01 -0,02 

bis 79 14.565 59 -1 4 11 -17 -0,10 3 -0,01 -0,02 0,00 0,00 0,01 

bis 119 13.286 97 0 -3 -3 1 0,10 2 -0,01 0,00 0,00 0,00 -0,01 

bis 159 11.143 134 0 -2 -5 9 -0,20 3 0,00 0,00 0,01 0,01 -0,01 

bis 199 5.587 175 2 -2 -10 19 0,00 -2 0,03 -0,01 0,00 0,00 0,05 

ab 200 5.467 249 1 3 -10 26 0,30 4 0,03 0,03 0,00 0,01 -0,01 

Herkunft (Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Herkunft ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 



Betrieb gewichtskorr. 

SG kosten kosten kosten 

kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) Tabelle 64 

*** ** ** ns ns *** ** *** * ** *** 

eigener Betrieb 1.277 26 -5 0 1 7 -0,19 -10 -0,01 -0,01 0,00 0,00 0,03 

bekannter Betrieb 767 38 0 6 -4 23 -0,81 -7 0,00 0,00 0,00 0,01 0,07 

Auktion 6.282 64 2 -4 -2 -6 -0,02 9 -0,01 0,00 0,00 0,00 -0,02 

EG 7.355 67 -1 -2 1 -5 -0,17 4 0,00 0,01 -0,01 0,00 -0,02 

Genossenschaft 7.237 71 1 -5 0 -9 0,47 7 0,01 0,02 0,00 0,00 -0,05 

Händler 9.946 68 2 -2 -4 0 0,34 0 0,01 -0,01 0,00 0,00 0,00 

Sonstige 5.312 48 1 6 8 -10 0,38 -4 -0,01 -0,01 0,01 -0,01 -0,02 


Tabelle 63 

75

2008 

Verkaufsmonat (Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

76 


Verkaufsmonat ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 




korr. 

kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) ns ns ns ns ns *** *** *** *** ns *** 

Juli '07 3.004 20 1 0 3 -10 0,14 2 -0,33 -0,06 -0,03 0,00 -0,21 

August '07 3.385 21 1 1 -1 4 0,12 16 -0,24 -0,05 -0,03 0,00 -0,16 

September '07 3.359 21 -1 1 2 0 -0,18 27 -0,15 -0,04 -0,02 0,00 -0,12 

Oktober '07 3.019 19 1 -2 -4 2 -0,34 24 -0,10 -0,04 -0,02 0,00 -0,07 

November '07 2.815 21 1 4 1 4 -0,47 17 -0,05 -0,03 -0,01 0,00 -0,02 

Dezember '07 3.713 21 -1 0 4 -8 -0,07 12 0,02 -0,02 -0,02 0,00 0,01 

Januar '08 2.736 19 0 2 0 6 -0,35 5 0,14 0,00 0,00 0,00 0,13 

Februar '08 3.159 21 0 4 1 6 0,35 -10 0,24 0,01 0,00 0,00 0,20 

März '08 3.308 21 -1 -5 -3 1 -0,26 -19 0,19 0,04 0,01 0,00 0,15 

April '08 3.171 21 1 1 2 -4 -0,02 -22 0,16 0,04 0,03 0,00 0,10 

Mai '08 3.345 26 -1 -1 -3 5 0,72 -24 0,08 0,06 0,03 0,00 0,02 

Juni '08 3.162 21 0 -4 -1 -6 0,36 -27 0,06 0,09 0,05 0,00 -0,04 

Belegungsdichte (Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Belegungsdichte ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 





m2 Tabelle 66 

/ Tier kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) ns *** *** *** ns ns ** *** ns * *** 

bis 2,3 5.083 75 1 -1 5 -15 0,56 -2 -0,01 -0,01 0,00 0,00 -0,03 

bis 2,5 8.447 70 0 -6 4 -22 -0,05 0 -0,01 -0,01 0,00 0,00 -0,03 

bis 2,7 9.773 80 0 2 3 -3 -0,20 -2 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 

bis 2,9 6.042 80 0 0 -5 14 -0,35 1 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 

ab 3,0 3.525 80 -1 4 -6 25 0,03 3 0,02 0,02 0,00 0,00 0,03 


Tabelle 65


Mastendgewichte (Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Produktionsrichtung ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 

gestallte gestallte Lebendgewicht Mast- tägliche Verluste Einstell- Erlös Kraft- Grund- sonstige DkfL 

Tiere Tiere Beginn Ende dauer Zunahme wert je kg futter futter- Direktje 



kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) Tabelle 67 

ns *** *** *** ns ns ns *** ns ns *** 

unter 675 kg 4.125 27 0 -53 -26 -41 0,38 -2 -0,01 0,00 0,00 0,00 -0,13 

bis 700 kg 9.643 36 0 -23 -13 -12 0,00 -2 -0,01 0,00 0,00 0,00 -0,04 

bis 725 kg 12.995 40 -1 0 -3 9 -0,24 -1 0,01 0,01 0,00 0,00 0,02 

bis 750 7.539 34 0 22 10 19 -0,12 3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,05 

über 750 kg 3.874 31 2 54 31 26 -0,02 3 0,01 -0,01 0,01 0,00 0,11 

Produktionsrichtung 

Produktionsrichtung ein- ein- LSQ-Schätzwerte je Tier LSQ-Schätzwerte je Tier und Futtertag 

gestallte gestallte Lebendgewicht Mast- tägliche Verluste Einstell- Erlös Kraft- Grund- sonstige DkfL 

Tiere Tiere Beginn Ende dauer Zunahme wert je kg futter futter- Direktje 


korr. 

kg kg Tage g % € € € € € € 

Signifikanz 4) *** ns *** *** *** *** ns *** *** *** *** 

Bullen ab Kalb 38.176 82 -99 2 80 3 0,65 -144 0,00 0,07 -0,07 0,01 0,02 

Vermarktungsform 

(Mast ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Fresser 16.548 56 21 2 -20 18 -0,20 77 0,01 0,04 0,00 -0,02 -0,12 

Absetzer 733 32 78 -4 -60 -21 -0,45 67 -0,01 -0,11 0,07 0,01 0,10 

Tabelle 69 

Vermarktungsform ein- Anteil ein- LSQ-Schätzwerte je Tier 

gestallte gestallte End- Erlös je 

Tiere Tiere gewicht kg SG 

je Betrieb 

% kg € 

Signifikanz 4) * * 

geschlachtet Metzger 1.257 3,3 60 9 0,02 

EG 14.466 38,2 70 -1 -0,01 

Genossenschaft 9.129 24,1 63 2 0,01 

privater Schlachtbetrieb 743 2,0 46 3 0,03 

Handel 4.853 12,8 60 3 -0,01 

Sonstige 7.163 18,9 47 -1 -0,01 

wechselnd / unbekannt 246 0,6 27 -14 -0,04 


Tabelle 68 

77

2008 

Monatsentwicklung 

von ausgewählten 

Kennwerten in der 

Bullenmast 

(ab Kalb, nur Fleckvieh) 

Einfluss der täglichen 

Zunahme auf 

die Direktkosten und 

den Erlös je Tier 

und Tag 

(LSQ-korrigiert) 

78 

Rindermast


Einfluss der Verluste 

auf die Direktkosten 

und den Erlös je 

Tier und Tag 


Einfluss des 

Schlachtgewichtes 

auf die Direktkosten 

und den Erlös je Tier 

und Tag 


79

2008 

Erläuterungen 

80 

Prüfungsjahr 

Das Prüfungsjahr beginnt am 1. Juli und 

endet am 30. Juni. Bei der Auswertung 

der Rindermastdaten wurden zusätzlich 

Grundfutterkosten, aber keine Löhne in 

Ansatz gebracht. 

Tierzahlen 

Die Datenerhebung erfolgt in der Regel 

für Mastgruppen, nicht für Einzeltiere. Da 

unter Umständen während der Mastdauer 

die Tierzahl nicht immer konstant 

bleibt, werden die Tierzahlen angegeben, 

die die Mast nicht vollendet haben. Diese 

Abgänge werden in zwei Gruppen aufgeteilt, 

da sie unterschiedliche ökonomische 

Bedeutung haben: 

verendete Tiere sind Tiere ohne Erlöse; 

vorzeitig ausgeschiedene Tiere sind 

Tiere, die die Mast aus irgendwelchen 

Gründen vorzeitig (vor Erreichen der 

Schlachtreife) beendet haben. 

Die Summe aus beiden Kategorien stellt 

daher nicht den Wert dar, der ökonomisch 

unter „Verluste“ einzureihen wäre. 

Tägliche Zunahme 

Eine sehr wesentliche Bezugsgröße stellt 

die tägliche Zunahme dar. Sie wird errechnet 

als Quotient aus: 

Gewichtszuwachs (Mastendgewicht - 

Gewicht bei Mastbeginn) : Futtertage 

Das Mastendgewicht entspricht dem auf 

12 h Nüchterungsdauer standardisierten 

Lebendgewicht. 

Netto-Zunahme Mast 

Im Gegensatz zu der sonst üblichen Berechnung 

der Netto-Zunahme (Netto-Zunahme 

= Schlachtgewicht / Alter) wird 

hier die Netto-Zunahme in der Mast berechnet. 

Hierzu wird zunächst das Einstellgewicht 

in ein kalkulatorisches Schlachtgewicht 

Mastanfang umgerechnet. Damit ergibt 

sich: 

Netto-Zunahme Mast = Schlachtgewicht 

(Mastende) – Schlachtgewicht (Mastanfang) 

Direktkosten 

Die Direktkosten setzen sich zusammen 

aus: 

Einstellwert (Kalb, Fresser, Magervieh) 


Aufzuchtskosten 

Kraftfutterkosten 

Grundfutterkosten (variable Direktkosten 

+ Nutzungskosten Fläche) 

sonstige Direktkosten (ohne Verzinsung 

des Umlaufkapitals, ohne Gebäude 

und Löhne) 

Direktkosten je Futtertag 

Die wichtigsten ökonomischen Kostenbestandteile 

(Kraftfutter, Grundfutter, Direktkosten 

freie Leistung) wurden auf den 

Futtertag bezogen. Der Einstellwert ist 

der Zukaufspreis einschließlich Mehrwertsteuer. 

Direktkosten freie Leistung 

Die Direktkosten freie Leistung entspricht 

dem Bruttoerlös abzüglich Direktkosten 

unter Berücksichtigung der Grundfutterkosten. 

Least-Squares-Verfahren (LSQ) 

Im Gegensatz zu den Mittelwerten sind 

die LSQ-Schätzwerte auf die bekannten 

Einflussfaktoren wie Region, Rasse usw. 

korrigiert. Das ist vor allem dann von Bedeutung, 

wenn die Einflussfaktoren sehr 

ungleichmäßig verteilt sind. Wird z.B. 

eine Mastmethode bevorzugt in einer Region 

eingesetzt, so könnten die positiven 

Mastergebnisse sowohl auf der Mastmethode 

als auch auf der überdurchschnittlichen 

Futterqualität in der Region 

beruhen. Die LSQ-Methode schätzt den 

Einfluss beider Effekte und gibt sie so 

weit wie möglich getrennt wieder. Rechnerisch 

geschieht dies, indem alle Stufen 

der berücksichtigten Einflussfaktoren zunächst 

in einem Gleichungssystem als 

Unbekannte behandelt werden, deren 

Wert nach den üblichen mathematischen 

Regeln errechnet wird. 

Das nachfolgende Beispiel für die tägliche 

Zunahme soll dies veranschaulichen. 

Hierbei wurde unterstellt, dass Fleckvieh 

im Durchschnitt gegenüber Braunvieh 

eine um 100 g höhere tägliche Zunahme 

erzielt. Außerdem wurde angenommen, 

dass in der Bullenmast um 200 g/Tag höhere 

Leistungen erreicht werden als in 

der Ochsenmast. Bei 9 Tieren könnte 

sich beispielsweise folgende Verteilung 

ergeben: 

Durch Vergleich der Zellenmittelwerte 

lässt sich leicht nachprüfen, dass die angenommen 

Bedingungen im Durchschnitt 

erfüllt sind. Dennoch weist der Mittelwertvergleich 

bei Einbeziehung aller 9 

Tiere für Fleckvieh nur eine scheinbare 

Unterlegenheit von +10 g/Tag aus, während 

sich die Bullenmast andererseits nur 

um +145 g besser präsentiert. 

Die Ursache hierfür liegt in der fehlenden 

Berücksichtigung der Verteilung des jeweils 

nicht im Vordergrund stehenden 

Einflussfaktors. So wird das Erzeugungsverfahren 

stark von den Rasseeinflüssen 

überlagert, während andererseits die 

Rasseneinflüsse durch die Überlagerung 

mit dem Erzeugungsverfahren kaum 

sichtbar werden. 

Im Least-Squares-Verfahren werden dagegen 

die Mittelwerte auf alle hieran beteiligten 

Einflusseffekte entsprechend 

deren Wirkungseinfluss und Vorkom- 

Mastrichtung Rasse Mittelwerte 

Fleckvieh Braunvieh 

Bullenmast 1200 g /Tag 1150 g/Tag 4 Tiere 

1100 g/Tag Ø 1125 g/Tag 

1050 g/Tag 

Ochsenmast 1100 g/Tag 900 g/Tag 5 Tiere 

1000 g/Tag Ø 980 g/Tag 

1000 g/Tag 

900 g/Tag 

5 Tiere 4 Tiere 

Ø 1040 g/Tag Ø 1050 g/Tag


Erläuterungen 

menshäufigkeit zurückgeführt. Bei Braunvieh 

würde also der Vorteil der Bullenmast 

rechnerisch in Abzug gebracht. Im 

vorliegenden Beispiel ergäbe sich damit 

die korrekte Lösung von +100 g/Tag für 

Fleckvieh und +200 g/Tag für Bullenmast. 

Innerhalb eines einzelnen Einflussfaktors 

wird die Auswirkung einzelner Faktorstufen 

also so geschätzt, als ob die übrigen 

gleichzeitig wirksamen Einflussfaktoren 

konstant gehalten würden. 

Least-Squares-Werte können nicht in absoluter 

Höhe angegeben werden, da sich 

die absolute Höhe aus dem Zusammenspiel 

aller Faktoren ergibt. Um für die Darstellung 

eines einzelnen Einflussfaktors 

dennoch einen sinnvollen Bezugspunkt 

zu haben, wird der Durchschnitt aus allen 

Faktorstufen gleich Null gesetzt, so dass 

ein einzelner Wert stets als Abweichung 

vom Durchschnitt aller Faktorstufen definiert 

ist. Unterschiede zwischen ver- 

schiedenen Faktorstufen sind von dieser 

Bezugsbasis unabhängig und können 

leicht durch entsprechende Differenzbildung 

berechnet werden. In der Darstellung 

der LSQ-Werte werden stets 

mathematische Vorzeichen verwendet, 

so dass beispielsweise ein „Minus“ in der 

Verlustrate als günstig anzusehen ist. 

LSQ-Analyse der Mastdaten 

Zur Sicherstellung der Aussagefähigkeit 

der Least-Squares-Ergebnisse wird das 

Gesamtmaterial einer zusätzlichen Plausibilitätsprüfung 

unterzogen. Hierbei werden 

extreme bzw. unplausible 

Beobachtungen aus dem Datensatz entfernt. 

Die Vielzahl der berücksichtigten 

Einflussfaktoren lässt in der Regel keine 

Simultanschätzung aller Einflussfaktoren 

in einem einzigen Rechengang zu. Aus 

diesem Grund werden je nach analysiertem 

Faktor Teildatensätze gebildet, bei 

denen Beobachtungen mit seltenen Fak- 

torstufen bei den übrigen Faktoren aus 

dem Datenmaterial entfernt werden. 

Für die vorliegenden Least-Squares- 

Analyse wurden (mit Ausnahme der Tabelle 

Produktionsrichtung, Tab. 67) nur 

die ab Kalb gemästeten Fleckvieh-Bullen 

herangezogen. 

Dabei wurden folgende Einflussfaktoren 

simultan berücksichtigt: 

Aufstallungsform in der Mast 

Betriebsgröße 

Erzeugungsgebiet 

Heizungsvarianten bei Mastbeginn 

Herkunft 

Stallfläche je Tier 

Verkaufsmonat 

Vermarktungsform 

Zahl der Umstallungen 

81

2008 

LKV-Analyse mit Produktionsprofil 

82 

Produktionsverfahren (Typ): Absetzer männlich 


Analyse Rindermast 2008 : Produktionsprofil 25.02.2009 

Martin Mustermann 

Musterstraße 9 

99999 Musterort 

Vst.: 99 Betrieb: 999 

Ihr Betrieb Typ-Mittel (43 Betriebe) 

Mittel der 25 % Besten 

im Typ (103 Betriebe) 

Tiere je Betrieb 257 100 81 

Tägl. Zunahme g 1.224 1.240 1.272 

DkfL / Tier € 248,98 168,80 266,74 

DkfL / Tier und Tag € 0,61 0,46 0,74 

Mastendgewicht kg 754 724 

Tägl. Zunahme g 1.224 1.240 

Verluste % 0,00 1,19 

Schlachtgewicht kg 438 415 

Erlös je kg SG € 3,49 3,34 

Einstellwert € 774 769 

Futterkosten ges. / 

Tier und Tag € 

Sonst. Direktkosten / 


Bruttomarge / 


Schwächen 

Stärken 

1,13 1,01 

0,11 0,13 

1,86 1,61 

DkfL / Tier € 248,98 168,80 

DkfL / Tier und Tag € 0,61 0,46 

- 10 % - 25 % M 

25 % 10 % Std.abw. 

Schlechteste 

Beste 

M Betrieb M Vst 

Das Produktionsprofil gibt die Stärken und Schwächen des Betriebes im Vergleich zu Betrieben des Fleischerzeugerringes mit gleichen Produktionsverfahren 

wieder. Nach links weisende rote Balken bedeuten “ungünstig”, nach recht weisende graue “günstig”. Bei Merkmalen mit mittlerem 

Optimum gilt dies allerdings nur eingeschränkt. Die Balkenlänge gibt Auskunft über das Ausmaß der Überlegenheit. Jenseits der äußerst 

rechten bzw. äußerst linken dunkelroten Hilfslinie liegen nur 10 % aller Betriebe. Jenseits der durchgezogenen hellroten Hilfslinie liegen 25 % aller 

Betriebe, also das beste bzw. das schlechteste Viertel.

Rindermast - LKV Bayern

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