Einflussfaktoren auf die Nachfrage nach Schulmilch in Grundschulen

Inhaltsverzeichnis
4 Datenmanagement ...............................................................................................22
4.1 Rücklaufkontrolle ..................................................................................................22
4.2 Datenerfassung ....................................................................................................22
4.3 Datenbereinigung .................................................................................................22
4.4 Datenauswertung .................................................................................................23
5 Teilnahmebereitschaft, Fragebogenrückläufe und durchgeführte
Aufklärungsmaßnahmen.......................................................................................24
5.1 Teilnahmebereitschaft der Schulen ......................................................................24
5.2 Rückläufe .............................................................................................................25
5.3 Durchgeführte Aufklärungsmaßnahmen ...............................................................26
6 Beschreibung der untersuchten Gruppen .............................................................28
6.1 Lehrer, Schulleiter und Schulmilchkoordinatoren ..................................................28
6.2 Eltern und Schüler ................................................................................................30
7 Ergebnisse ...........................................................................................................37
7.1 Aspekte des Schulmilchangebots und deren Beurteilung .....................................37
7.1.1 Schulmilchangebot und organisatorische Abläufe ................................................37
7.1.2 Inanspruchnahme des Schulmilchangebots und dessen Beurteilung ...................48
7.1.3 Zusammenfassende Bewertung ...........................................................................70
7.2 Einstellungen ........................................................................................................73
7.2.1 Einstellungen der Schulmilchkoordinatoren und Lehrer zu einem Angebot an
Schulmilch ............................................................................................................73
7.2.2 Einstellungen der Schüler zu Milch .......................................................................74
7.2.3 Einstellungen der Eltern, Schulleiter, Schulmilchkoordinatoren und Lehrer zu
ausgewählten Themen im Vergleich .....................................................................76
7.2.4 Zusammenfassende Bewertung ...........................................................................81
7.3 Ernährung in der Schule .......................................................................................82
7.3.1 Speisen und Getränke in der Schule ....................................................................82
7.3.2 Aktionen zum Thema Ernährung ..........................................................................89
7.3.3 Zusammenfassende Bewertung ...........................................................................90
7.4 Wissen und Aufklärungsmaßnahmen ...................................................................91
7.4.1 Antworten auf Wissensfragen von Lehrern, Schulleitern und Eltern ......................91
7.4.2 Antworten von Schülern auf Wissensfragen – Vergleich der Ergebnisse der
beiden Befragungen .............................................................................................95
7.4.3 Aufklärungsmaßnahmen..................................................................................... 101
7.4.4 Zusammenfassende Bewertung ......................................................................... 104
Literaturverzeichnis ......................................................................................................... 106
Anhang ........................................................................................................................... 110
II