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Umbau und Sanierung des Gasthauses Storchennest in Rastatt | 2008 - 2010
„Sie sehen es: ein denkmalgeschütztes
Gebäude im Dörfel in Rastatt, ursprünglich
1837 erbaut. Seit der vierten Generation in
den Händen der Familie Brunner. Sie hören
es: die Mauern und historischen Dachformen
erzählen ihre Geschichten. Geschirr und
Gläser klingen, der Storch klappert... Seit
2008 umso mehr, da umfangreich saniert und
renoviert wurde. Sie spüren es: das Feuer, die
Leidenschaft für Genuss und Gastlichkeit.
Herzlich Willkommen im Storchennest!“.
Neugier und Lust auf gastliche Sinnesfreuden
wecken diese Zeilen, zu lesen auf der neuen
Kundenkarte des Storchennest in Rastatt.
Der „Storchennestwirt“ Horst Brunner, seit .
Januar 977 in der vierten Generation mit seiner
Frau Birgit im Restaurant an der Karlstraße aktiv,
hatte sich – mit Zukunftsperspektiven für Tochter
Pia – zu einer umfangreichen Sanierung und zum
Umbau des 70 Jahre alten Traditionsgasthauses
entschlossen.
Nach intensiven Planungen wurde das Vorhaben
bei laufendem Betrieb der Gaststätte erfolgreich
in die Tat umgesetzt.
Bereits im Vorfeld wurden die Baumaßnahmen
mit den Denkmalschutzbehörden besprochen,
welche sich sehr kooperationsbereit zeigten. Im
Fokus standen Dimension, Form, Materialien und
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Details des neu zu bauenden Daches.
Von besonderem Interesse war auch das Material-
und Farbkonzept für das gesamte Gebäude.
So wandelte sich das bisherige Grün der
Fassade in ein historisch nachempfundenes
Ockergelb.
Das Anwesen in der
Ludwig-Vorstadt hat seinen
Ursprung am Anfang des
8. Jahrhunderts, wobei das
Gasthaus um das Jahr 837
eingeordnet wird.
Im Laufe der Jahre, bzw.
Jahrhunderte sind einige
An- und Umbauten realisiert
worden, dokumentiert durch
die jeweiligen Bauweisen,
unterschiedlichen Höhen und
durch typische Materialien:
Fachwerk, Naturstein,
Mauerwerk und Beton.
Als eine Herausforderung
begriff Architektin und
Bauleiterin Julia Peghini
(AMIDEA, Rastatt) die anspruchsvolle und
spannende Bauaufgabe.
Durch eine intensive Auseinandersetzung mit
Alt und Neu sowie eine enge Zusammenarbeit
mit den beauftragten Firmen und allen am
Bau Beteiligten wurde ein maßgeschneidertes
Ensemble von hoher Qualität erreicht.
Auf angemessene Lösungen mit nachhaltigen
Materialien – sowohl in der Planung als auch
in der Ausführung – wurde besonderen Wert
gelegt.
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Als Attraktion erwies sich die Idee, das in
Vergessenheit geratene Gebäude einer einstigen
Brauerei auf dem Grundstück im Hof zu erhalten
und in den Gastronomiebereich zu integrieren.
Dieser historischer Schatz – ein Industriebau
des späten 9. Jahrhunderts – etwa 50
Quadratmeter groß, 8 Meter hoch, mit einem
m hohen Kamin aus Ziegelmauerwerk, gehörte
im 9. Jahrhundert zu der Brauerei des Max
Engelberger, welche später bis etwa 900 von
August Thibaut übernommen wurde.
Der schön proportionierte hohe Raum mit den
Rundbogenfenstern und dem Buntsandstein-
Mauerwerk sollte zu neuem Leben erweckt
werden.
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Zunächst wurde der ursprüngliche Zustand
des Gebäudes weitgehend wiederhergestellt.
Nach der Entkernung wurden Reste von Putz
an der Natursteinfassade entfernt und das
Sandsteinmauerwerk schonend gereinigt und
restauriert.
Die zugemauerten rundbogigen Fensteröffnungen
mit übergreifenden Backsteinblenden
wurden geöffnet und nach energetisch aktuellem
Standart verglast. Anschließend wurden die
Installationen verlegt.
In der zukünftigen „Trendküche“, die in
einem . Bauabschnitt ausgebaut wird,
wird der Koch den Gästen Kulinarisches
auf dem Grill oder dem Wok präsentieren.
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Neu im Storchennest ist auch die sich
anschließende „Lounge“, ein Wintergarten, der in
dem Teilbereich des Hofes zwischen Trendküche
und Restaurant geschaffen wurde.
Ein spannungsreiches Element zur modernen
Glaskonstruktion stellt eine historische
Natursteinmauer mit original erhaltenen Nischen
dar, welche sorgfältig restauriert wurde.
Direkt von der Lounge gelangt man in den
idyllischen Garten, der den Gästen in den
Sommermonaten zur Verfügung steht.
Unter dem Namen „Adebar“ stehen Lounge,
Trendküche und Garten für den neuen modernen
Bereich des Storchennest.
Von der Lounge aus führt eine behindertengerechte
Rampe in das Traditionsrestaurant,
das frisch renoviert, jedoch in seiner Urgestalt
erhalten wurde.
Das verbindende Element zum neuen Bereich
stellt – neben der Rampe - die neue Theke dar,
die sich in Material und Farbgebung harmonisch
in das Gesamtkonzept einfügt.
Die vorhandene Küche wurde saniert und
renoviert.
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Gestartet wurde im Frühjahr 008 mit dem
Neubau der Sanitär-Anlagen, während die alten
Anlagen zunächst weiter in Betrieb waren. Diese
Maßnahme ermöglichte einen Fortgang des
Gastronomiebetriebes fast über die gesamte
Bauzeit. Während im Anschluss auf der einen
Gebäudehälfte der Dachspeicher entkernt
wurde, begannen auf der anderen Seite die
Abrissarbeiten des alten Sanitärbereiches.
Dort erstellte man eine neue Treppenanlage
zur Erschließung einer neuen Wohnung im
Dachgeschoss. Die vorhandene Wohnung im
Obergeschoss wurde umgebaut und saniert.
Je nach statischer Erfordernis wurden zum Teil
neue Holzbalkendecken, teilweise auch neue
Betondecken sowie Stützen und Träger aus
Holz oder Stahl eingezogen. Ergänzend wurden
neue Außenwände gemauert. Bestehende
Außenwände erhielten Schachtwände
für Installationen und Wärmedämmung.
Neue Innenwände wurden überwiegend in
Leichtbauweise mittels Ständerwänden erstellt.
Das marode Gebälk des Daches wurde
entfernt, eine neue Dachkonstruktion erstellt
und mit Biberschwanzziegeln doppelt gedeckt.
Maßgeschneiderte Bodenaufbauten wurden
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entwickelt und ausgeführt. Neue Sanitär-
und Elektroinstallationen sowie eine
moderne Lüftungs- und Heizungsanlage mit
Brennwerttechnik wurden eingebaut. Wo es der
Denkmalschutz erlaubte, installierte man zur
aktiven Energiegewinnung Solarelemente.
Die in die Jahre geratenen Holzfenster und –
Läden wurden durch neue, den alten Vorbildern
nachempfundene Elemente ersetzt. Die sanierte
Fassade erhielt eine neue Außenbeleuchtung und
–Werbung, unter anderem ein schmiedeeisernes
Wirtshausschild am Haupteingang zur Karlstraße,
verziert mit mehreren Störchen.
Man sieht es: Mit dem neuen Storchennest ist die
gastronomische Landschaft in Rastatt um einen
Anziehungspunkt reicher geworden.
Julia Peghini (AMIDEA / www.amidea.de)
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