12 neue Süssmoster im Land - Liebegg
12 neue Süssmoster im Land - Liebegg
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5722 Gränichen, 26. November 20<strong>12</strong><br />
Strickhof<br />
Fachstelle Obst<br />
David Szalatnay<br />
Riedhofstrasse 62, 8408 Winterthur-Wülflingen<br />
Tel 058 105 91 72<br />
Mobil 079 703 74 25<br />
Fax 058 105 91 21<br />
david.szalatnay@strickhof.ch<br />
www.strickhof.ch<br />
<strong>12</strong> <strong>neue</strong> <strong>Süssmoster</strong> <strong>im</strong> <strong>Land</strong><br />
<strong>Land</strong>wirtschaftliches Zentrum<br />
Obstbau<br />
Othmar Eicher <strong>Liebegg</strong> 1, 5722 Gränichen<br />
Tel direkt 062 855 86 39<br />
Mobil 079 657 35 11<br />
Fax 062 855 86 88<br />
othmar.eicher@ag.ch<br />
www.liebegg.ch<br />
Gemeinsamer Süssmostkurs <strong>Liebegg</strong> AG & Strickhof ZH (Modul Obstverarbeitung)<br />
20<strong>12</strong> erfolgreich abgeschlossen<br />
Kurz vor Abschluss der Süssmostsaison konnte der Ende August der gemeinsam von den <strong>Land</strong>wirtschaftlichen<br />
Zentren <strong>Liebegg</strong> AG und Strickhof ZH gestartete Süssmostkurs mit der Modullernzielkontrolle erfolgreich<br />
abgeschlossen werden.<br />
In der Theorie und mit praktischen Übungen wurden anfangs Saison den TeilnehmerInnen das nötige Rüstzeug<br />
für eine erfolgreiche Süssmostherstellung vermittelt. Während der nun bald zu Ende gehenden Verarbeitungssaison<br />
konnte dies geübt und erfolgreich umgesetzt werden, denn am vergangenen 7. November<br />
legten 8 Teilnehmer erfolgreich die Modullernzielkontrolle ab.<br />
In insgesamt 3½ Kurstagen wurden <strong>12</strong> Teilnehmerinnen<br />
und Teilnehmer für die häuslichbäuerliche<br />
Obst- und Fruchtsaftsaftbereitung ausgebildet.<br />
Das Kursprogramm beinhaltete die<br />
Grundlagen der Obstsaftherstellung, Ursachen<br />
des Verderbs, Saftbehandlung, Haltbarmachungsarten,<br />
Pasteurisation, Handling der Bag in<br />
Box, Kalkulationen, Spezialitäten u.w.m. Die TeilnehmerInnen<br />
erlangten auch die Grundlagen der<br />
„guten Herstellungspraxis“ GHP und sind nun in<br />
der Lage, die Lebensmittelsicherheit be<strong>im</strong> Verarbeitungsprozess<br />
mittels Selbstkontrolle zu analysieren.<br />
Der Kurs wurde abgerundet durch eine Besichtigung der modernen Kundenmosterei Mosti Furer in Staufen<br />
AG.<br />
Acht Absolventen schlossen den Kurs erfolgreich mit der Modulzielkontrolle ab.<br />
Die Kursleitung wünscht den Absolventen viel Erfolg in der Obstsaftbereitung und hofft, sie regelmässig bei<br />
den Qualitätswettbewerben erfolgreich wieder sehen zu dürfen.<br />
<strong>Land</strong>wirtschaftliches Zentrum <strong>Liebegg</strong>, Obstbau<br />
Othmar Eicher
Die Kursabsolventen Süssmostkurs 20<strong>12</strong>:<br />
Abt Heidi Ortenstein 7418 Tomils GR<br />
Bertschi Christian Bibersteinerstrasse 54 5022 Rombach AG<br />
Döbeli Pius Frickenstrasse 16 8600 Dübendorf ZH<br />
Döbeli Silvia Frickenstrasse 16 8600 Dübendorf ZH<br />
Kyburz Heinz Tannengut 5 5000 Aarau AG<br />
Lusti Marcel Grossackerstr. <strong>12</strong>1 8041 Zürich ZH<br />
Magnin Bär Fabienne Sonnenweg <strong>12</strong> 5054 Kirchleerau AG<br />
Pongracz Sandor Ettenbohlstrasse 91 8620 Wetzikon ZH<br />
Schär Daniel Kalthof 107 5053 Staffelbach AG<br />
Schenk Patric Sonder 9604 Oberrindal SG<br />
Stamm Susanne Gehringerstrasse 3 8215 Hallau SH<br />
Spuhler Markus Rotwandstrasse 64 8004 Zürich ZH<br />
Anmerkung:<br />
Der nächste dreitägige Süssmostkurs startet am 28. August 2013, der Gärsaftkurs an zwei Abenden am 16.<br />
September und 28. Oktober 2013.<br />
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