Wein der Woche: der Dachs steigt wieder - Weingut Prinz von Hessen
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<strong>Wein</strong> <strong>der</strong> <strong>Woche</strong>: <strong>der</strong> <strong>Dachs</strong> <strong>steigt</strong> wie<strong>der</strong> | CaptainCork<br />
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08.09.09 WEINE 4<br />
<strong>Wein</strong> <strong>der</strong> <strong>Woche</strong>: <strong>der</strong> <strong>Dachs</strong> <strong>steigt</strong><br />
wie<strong>der</strong><br />
Der <strong>Prinz</strong> <strong>von</strong> <strong>Hessen</strong> wird bei sich zu Hause noch Durchlaucht genannt. Wir<br />
nennen ihn einen guten Gutsherren, <strong>der</strong> viele gute Rieslinge keltern lässt.<br />
Einer <strong>der</strong> besten ist ein Experiment, das dem Captain schmeckt: <strong>der</strong> Riesling<br />
<strong>Dachs</strong>filet.<br />
Reitpause bei einem Glas Riesling<br />
Ja, die alten Reichen haben es auch in diesen Zeiten noch fein. Zu viel ist<br />
angespart, um zu schnell verloren zu gehen. Die Verluste überlässt man Frau<br />
http://www.captaincork.com/<strong>Prinz</strong>-<strong>von</strong>-<strong>Hessen</strong>-<strong>Dachs</strong>berg-2008<br />
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23.04.2010
<strong>Wein</strong> <strong>der</strong> <strong>Woche</strong>: <strong>der</strong> <strong>Dachs</strong> <strong>steigt</strong> wie<strong>der</strong> | CaptainCork<br />
Schickedanz o<strong>der</strong> <strong>der</strong> Familie Schaeffler. Selber striegelt man seine Reitpferde,<br />
gießt die Golfplätze und lässt die Böden des Schlosshotels wienern: <strong>Prinz</strong><br />
Donatus <strong>von</strong> <strong>Hessen</strong> ist sicher ein super Feindbild <strong>von</strong> Oskar Lafontaine und<br />
Konsorten, ein Gottseibeiuns <strong>der</strong> ostelbischen Verstaatlicher.<br />
Doch <strong>Prinz</strong> Donatus pflegt seinen Betrieb mit Sorgfalt, ganz beson<strong>der</strong>s sein<br />
<strong>Wein</strong>gut, das "erst" seit 50 Jahren im Familienbesitz ist. Also ein später Zukauf.<br />
Was auf den <strong>Wein</strong>gut entsteht, gereicht dem Adel zur Ehre. Etliche tolle Rieslinge,<br />
fantastische Beerenauslesen, deutscher <strong>Wein</strong> bester Qualität, fest in <strong>der</strong> Mo<strong>der</strong>ne<br />
des <strong>Wein</strong>baus verankert. Muss man mögen.<br />
Den <strong>Wein</strong> machen die Mitarbeiter des <strong>Prinz</strong>en unter Aufsicht <strong>von</strong> Lenz Moser,<br />
einem österreichischen <strong>Wein</strong>macher, <strong>der</strong> früher einen Betrieb seines Namens<br />
verwaltete und später bei Mondavi den Manager machte. Lenz Moser ist in<br />
Österreich ein großer Name, sein Vater reformierte den österreichischen <strong>Wein</strong>bau<br />
und wurde <strong>von</strong> dem <strong>Wein</strong>skandal 1985 (ohne selbst involviert zu sein) hart<br />
getroffen. Der Sohn durfte die verlorene Firma noch Jahre leiten, bevor er<br />
Österreich (nicht zur Gänze) den Rücken kehrte.<br />
Und weil Moser immer ein Innovator war, jemand <strong>der</strong> ungewöhnliche Wege nicht<br />
ausschließt, hat er bei <strong>Prinz</strong> <strong>von</strong> <strong>Hessen</strong> einen Riesling kreiert, <strong>der</strong> aus <strong>der</strong> Rolle<br />
fällt - einen ungewöhnlich spritzigen, trinkfreudigen und trotzdem gewichtigen<br />
Riesling, den "<strong>Dachs</strong>filet". Der <strong>Dachs</strong>berg, wo die Reben dieses Rieslings<br />
wachsen, ist eine Lage bei Geisenheim am Rhein, oberhalb des Schlosses und am<br />
Anfang des schönen Rheingaus.<br />
Blickt man auf das an<strong>der</strong>e Ufer, dann sieht man auf die Anlagen <strong>von</strong> Boehringer in<br />
Ingelheim. Hier ist die Grenze zwischen den industriellen und dem romantischen<br />
Deutschland.<br />
Die Lage liegt auf knapp 400 Meter und ist kaum bis gar nicht <strong>von</strong> Botrytis<br />
betroffen. Auch deswegen ist dieser <strong>Wein</strong> so irre knochentrocken. Die Nase ist<br />
schlichtweg fantastisch, <strong>der</strong> <strong>Wein</strong> duftet nach Blumen und Kräutern, nach Zitrone<br />
und auch nach etwas Mango. Im Mund dann jede Menge Gewicht, erstaunlich für<br />
den Jahrgang 2008 - Gewicht, das <strong>von</strong> <strong>der</strong> Art <strong>der</strong> Verarbeitung herrührt.<br />
Lenz Moser hat den Saft des <strong>Dachs</strong>berg fast eine <strong>Woche</strong> in<br />
Ganzbeerenvergärung auf <strong>der</strong> Maische liegen lassen - generell ein nur bei<br />
Rotweinen übliches Verfahren. So ist <strong>der</strong> <strong>Dachs</strong>berg ein international leicht<br />
http://www.captaincork.com/<strong>Prinz</strong>-<strong>von</strong>-<strong>Hessen</strong>-<strong>Dachs</strong>berg-2008<br />
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23.04.2010
<strong>Wein</strong> <strong>der</strong> <strong>Woche</strong>: <strong>der</strong> <strong>Dachs</strong> <strong>steigt</strong> wie<strong>der</strong> | CaptainCork<br />
verständlicher Riesling, <strong>der</strong> auch österreichischen o<strong>der</strong> französischen<br />
Rieslingtrinkern augenblicklich gefallen wird - ohne das Regionale zu verraten. Ein<br />
Spagat. Gut getanzt.<br />
Der Captain gratuliert seiner Durchlaucht. Gerne hätte er eines <strong>der</strong> perfekten<br />
Fotos gezeigt, die man ihm bei <strong>der</strong> VDP-Präsentation in Berlin gezeigt hat. Nur<br />
lei<strong>der</strong> gibt es die nicht digital. Jaja, <strong>der</strong> alte Adel. Die Uhren ticken hier noch<br />
an<strong>der</strong>s.<br />
Riesling <strong>Dachs</strong>filet bei Vinexus und bei <strong>Wein</strong> & Co<br />
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17.08.09 Exklusiv: Steinmeiers Spitzenwinzer 8<br />
08.09.09 10:56 (0) (0)<br />
Thomas freudig erregt<br />
Moin Captain,<br />
2008 ist ab sofort bei Vinexus verfügbar!<br />
Herzliche Grüße<br />
Thomas<br />
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Antwort 08.09.09 11:09 (0) (0)<br />
Der Captain<br />
Danke, wurde im Artikel geän<strong>der</strong>t. Bitte den neuen Link schicken (it´s Internetz,<br />
comprende?).<br />
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08.09.09 11:14 (0) (1)<br />
Auf beson<strong>der</strong>en Wunsch<br />
Als Fleischfan und bekennen<strong>der</strong> Alkoholiker ist für mich natürlich auch ein Filet zum<br />
Saufen eine Idealvorstellung!<br />
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08.09.09 13:10 (0) (0)<br />
Gast erfreut<br />
http://www.captaincork.com/<strong>Prinz</strong>-<strong>von</strong>-<strong>Hessen</strong>-<strong>Dachs</strong>berg-2008<br />
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23.04.2010
<strong>Wein</strong> <strong>der</strong> <strong>Woche</strong>: <strong>der</strong> <strong>Dachs</strong> <strong>steigt</strong> wie<strong>der</strong> | CaptainCork<br />
ist das etwa <strong>der</strong> prinz auf dem foto? sehr lecker - <strong>der</strong> wein natürlich<br />
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