(Broschu?re ?wein & Firn? NEU 16 x 16 cm:layou - Lech-Zürs
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löffelweise –<br />
die gourmet <strong>re</strong>ihe in lech und zürs am arlberg<br />
Löffelweise<br />
Eröffnungsveranstaltung<br />
6. bis 9. Dezember 2007<br />
weiters jeden Donnerstag<br />
in einem ande<strong>re</strong>n Restaurant<br />
<strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> Tourismus A-6764 <strong>Lech</strong> am Arlberg Tel. +43 / 5583 / 2<strong>16</strong>1-0 Fax +43 / 5583 / 3155 www.lech-zuers.at • info@lech-zuers.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Eröffnungswochenende<br />
vom 6. – 9. Dezember 2007<br />
„Löffelweise“ – unter diesem Motto verwöhnen Restaurantbesitzer der Region <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am<br />
Arlberg ih<strong>re</strong> Gäste den ganzen Winter lang mit prominenten Gastköchen, Winzern, Künstlern oder<br />
Refe<strong>re</strong>nten. Mit einem Gourmet wochenende pünktlich zum Start der Wintersaison beginnt der<br />
kulinarische Winter am Arlberg.<br />
Zum Auftakt vom 6. bis 9. Dezember 2007 zaubern gleich zwölf haubenprämierte Köche der<br />
Region gemeinsam ein Galadinner im Restaurant „Fux“. Auch ein Käseseminar sowie ein Gourmetkochkurs<br />
zur Molekularküche stehen an diesem Wochenende auf dem Programm.<br />
Im Anschluss an das Eröffnungswochenende tischt jeden Donnerstag eines der teilnehmenden<br />
Restaurants kulinarische Besonderheiten auf.<br />
Zu einem Einheitsp<strong>re</strong>is von € 190,– pro Person erhalten Sie jeden Donnerstag ein 8 gängiges<br />
Menü der Extraklasse inkl. Weine, Wasser und Kaffee.<br />
• 6. Dezember Eröffnungsabend im Fux – Restaurant<br />
jeder Küchenchef der teilnehmenden Betriebe kocht einen Gang, zwei kor<strong>re</strong>spondie<strong>re</strong>nde<br />
Gerichte werden auf einem Teller angerichtet, das sogenannte „Two in one“.<br />
• 7. Dezember Vortrag des Tölzer Käsladens – nachmittags im Hotel Post<br />
P<strong>re</strong>is pro Person € 15,–<br />
• 8. Dezember Bos Food – Vortrag der Molekularküche – von Heiko Antoniewicz<br />
P<strong>re</strong>is pro Person € 75,–<br />
• 9. Dezember Rariäten-Weinauktion – nachmittags im Fux – Restaurant<br />
Detaillierte Infos und Anmeldung für die einzelnen Veranstaltungen<br />
am Eröffnungswochenende bei:<br />
<strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> Tourismus, Isabella Thöny Tel: 0043 2<strong>16</strong>1-224<br />
isabella.thoeny@lech-zuers.at www.lech-zuers.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 13. Dezember 2007<br />
Albona Nova **** – „Die Ente von <strong>Zürs</strong>“<br />
Alles Ente oder was….?<br />
Wir präsentie<strong>re</strong>n Ihnen unser ENTENMENÜ begleitet<br />
von Weinen des Weinguts Feiler Artinger –<br />
inklusive unse<strong>re</strong>m speziell abgefüllten „Enten<strong>wein</strong>“.<br />
Der Winzer wird natürlich anwesend sein!<br />
Wenn Sie Wert auf eine experimentierf<strong>re</strong>udige Küche gepaart<br />
mit perfektem Ambiente und Service legen,<br />
dann sollten Sie sich diesen Abend bei uns<br />
im kleinsten Restaurant von <strong>Zürs</strong> nicht entgehen lassen.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
1 Haube 13 Punkte<br />
Hotel Albona Nova **** Tel: 0043 5583 2341 office@albonanova.at www.albonanova.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 20. Dezember 2007<br />
Hotel Montana **** S<br />
1 Haube 14 Punkte<br />
„CHAMPAGNERFESTIVAL“<br />
Champagner, der Begleiter für edle<br />
und seltene Momente!<br />
10 Spitzenchampagner verkostet durch Sie im Rahmen eines 7-gängigen Galamenüs,<br />
zube<strong>re</strong>itet durch unse<strong>re</strong>n französischen Haubenkoch Vincent LOESEL. Präsentiert<br />
werden die Champagner vom Präsidenten der „Ord<strong>re</strong> de Champagne”.<br />
Die ORDRE DES COTEAUX DE CHAMPAGNE gegründet <strong>16</strong>56 ist die weltweit älteste<br />
und angesehenste Ve<strong>re</strong>inigung von Champagnerliebhaber.<br />
Hausherr und OFFICIER Guy Ortlieb leitet Sie durch das Menü.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Montana **** S<br />
Tel: 0043 5583 2460<br />
e-mail: montanaoberlech@lech.at<br />
www.montanaoberlech.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 3. Jänner 2008<br />
Hotel Gasthof Post *****<br />
2 Hauben 15 Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
„Champagnerdinner Vintage“<br />
Zu den folgenden Jahrgangschampagnern servie<strong>re</strong>n<br />
Ihnen Küchenchef Christian Gölles und sein Team<br />
ein 8-gängiges Festmenü:<br />
Krug Brut Vintage 1988<br />
Roede<strong>re</strong>r Cristal 1999<br />
Taittinger Comtes de Champagne 1998<br />
Dom Perignon 1998<br />
Pommery Cuvée Louise 1998<br />
Veuve Clicquot Grande Dame 1995<br />
Gobillard Cuvée P<strong>re</strong>stige Rose 2002<br />
Lau<strong>re</strong>nt Perrier Ultra Brut<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Gasthof Post *****<br />
Tel: 0043 5583 2206-0<br />
e-mail: info@postlech.com<br />
www.postlech.com
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 10. Jänner 2008<br />
Burg Vital **** S<br />
3 Hauben 18 Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
Das Weingut Moric zu Gast im Burg Vital Hotel<br />
Der erste Rot<strong>wein</strong> Öster<strong>re</strong>ichs der von Robert Parker mit 94 Punkten bewertet wurde.<br />
Blaufränkisch Alte Reben 2004<br />
Roland Velich persönlich kommentiert Weine dieses und folgender Jahrgänge.<br />
Genießen Sie diese Weine in einem Menü mit abgestimmten Gerichten mit der<br />
Handschrift von Thorsten Probost.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Burg Vital Hotel **** S<br />
Tel: 0043 5583 3140<br />
e-mail: office@burgvitalhotel.at<br />
www.burgvitalhotel.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 17. Jänner 2008<br />
Burg Hotel **** S<br />
1 Haube 13 Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
Karlheinz Hauser vom Süllberg/Hamburg<br />
und dessen Gourmet Restaurant „Seven Seas“ wird<br />
uns ab ca. 19 Uhr mit frischem Fisch aus seiner<br />
legendä<strong>re</strong>n Küche aus dem Norden Deutschlands verwöhnen.<br />
Dazu k<strong>re</strong>denzen wir Spitzen<strong>wein</strong>e aus dem gut<br />
sortierten Burgkeller.<br />
Das Restaurant „Seven Seas“ ist mit <strong>16</strong> Punkten<br />
bei Gault Millau und einem Michelin Stern hoch dekoriert.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Burg **** S<br />
Tel: 0043 5583 2291-0<br />
e-mail: info@burghotel.at<br />
www.burghotel.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 24. Jänner 2008, 19.00 Uhr<br />
Fux Restaurant + Bar + Kultur<br />
2 Gabeln Guide Michelin<br />
„Wenn Welten sich ve<strong>re</strong>inen“<br />
Erleben Sie Markus Helfesrieder und<br />
FUX-Küchenchef Peter Brandner im Dialog<br />
der klassischen französischen Küche und der Euro-asiatischen Fusion.<br />
Ein 8 Gänge Menü: Jeder Gang interp<strong>re</strong>tiert von zwei Köchen<br />
mit gegensätzlichen Auffassungen.<br />
Fux Restaurant + Bar + Kultur<br />
Tel: 0043 5583 2992<br />
e-mail: fux@fux-mi.net<br />
www.fux-mi.net
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 31. Jänner 2008<br />
Goldener Berg ****<br />
1 Haube 14 Punkte<br />
Italienischer Abend der Extraklasse<br />
Um 19.00 h t<strong>re</strong>ffen wir uns zu einem Aperitif<br />
an unse<strong>re</strong>r Hotelbar.<br />
Bei der Gelegenheit lernen Sie<br />
Frau Gaja höchstpersönlich kennen. Außerdem dürfen wir an diesem Abend<br />
Herrn Christoph Brunnhuber vom bekannten Restaurant Fabios in Wien bei uns begrüßen.<br />
Er wird ein ganz spezielles, italienisches Menü für uns kochen.<br />
Dazu probie<strong>re</strong>n wir folgende Weine:<br />
2 Weiß<strong>wein</strong>e<br />
2006 Gaja Rossj-Bass Langhe DOC<br />
Chardonnay 2005 Gaja Alteni di Brassica Langhe DOC<br />
3 Rot<strong>wein</strong>e aus der Ma<strong>re</strong>mma<br />
2005 Gaja Promis Toscana IGT<br />
2004 Gaja Magari Toscana IGT<br />
2003 Gaja Camarcanda Bolgheri DOC<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Goldener Berg ****<br />
Tel: 0043 5583 2205-0<br />
e-mail: info@goldenerberg.at<br />
www.goldenerberg.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 07. Februar 2008<br />
Hotel Kristiania **** S<br />
KAISERSCHÖBERL UND MOZARZTTÖRTCHEN<br />
Dinie<strong>re</strong>n wie anno dazumal – imperial –<br />
in Schönbrunn oder der Hofburg.<br />
Die K u K Hofzuckerbäcke<strong>re</strong>i Gerstner wird uns ab ca. 19. Uhr<br />
mit einem ih<strong>re</strong>r legendä<strong>re</strong>n imperialen Staatsbanquette verwöhnen.<br />
K<strong>re</strong>denzt werden heimische Gerichte und Weine.<br />
Die K u K Hofzuckerbäcke<strong>re</strong>i richtet alle<br />
Staatsbanquette des Bundespräsidenten aus.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Kristiania **** S<br />
Tel: 0043 5583 2561-0<br />
e-mail: kristiania@lech.at<br />
www.kristiania.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 14. Februar 2008<br />
Brunnenhof ****<br />
2 Hauben <strong>16</strong> Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
K&K – Kunst und Kaviar<br />
Kunst: meisterliches Können – Schöpferische Gestaltung<br />
Synonyme: Fertigkeit, Fähigkeit, Gesamtwerk, Schaffen, Schöpfung, Werk<br />
Geschmack: einer der Sinne<br />
Synonyme: Anklang, Aroma, Formgefühl, Gefallen, Gout, Gusto, Kultur, Kunstver -<br />
ständnis, Resonanz, Schönheitssinn, Stil, Stilgefühl, Sympathie, Würze, Zuneigung<br />
Genuss: angenehme Empfindung<br />
Synonyme: Annehmlichkeit, Augenweide, Erquickung, F<strong>re</strong>ude,<br />
Gaumenkitzel, Genussf<strong>re</strong>ude, Hochgenuss, Labsal, Lust, Oh<strong>re</strong>nschmaus,<br />
Schlemme<strong>re</strong>i, Sinnenf<strong>re</strong>ude, Vergnügen, Wohlbehagen, Wonne<br />
Kaviar: Delikatesse – Rogen vom Stör<br />
Lassen Sie sich überraschen!<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Brunnenhof ****<br />
Tel: 0043 5583 2349-0<br />
e-mail: info@brunnenhof.com<br />
www.brunnenhof.com
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 21. Februar 2008<br />
Hirlanda <strong>Zürs</strong> ****<br />
1 Haube 14 Punkte<br />
Hirlanda trifft le Ciel –<br />
der Arlberg kommt dem Himmel nahe –<br />
Gastköchin – Jacqueline Pfeiffer – Le Ciel –<br />
Grand Hotel Wien „Gault Millau“<br />
<strong>16</strong> Punkte und somit 2 Hauben<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Hirlanda ****<br />
Tel: 0043 5583 2262-0<br />
e-mail: hotel@hirlanda.at<br />
www.hirlanda.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 28. Februar 2008<br />
Koch Art<br />
2 Hauben <strong>16</strong> Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
Vila Joya – Portugal – 2 Sterne Michelin<br />
Mit Küchenchef Dieter Koschina<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Koch Art<br />
Tel: 0043 5583 2271-0<br />
mail@ottokoch.com
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 06. März 2008<br />
Burg Vital Hotel **** S<br />
3 Hauben 18 Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
Das Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz<br />
Werner Knipser, Winzer des Jah<strong>re</strong>s 1996 bei „Der Feinschmecker “ präsentiert seine<br />
mehrfach ausgezeichneten großen Gewächse. In Verbindung mit einem kräuterbetonten<br />
Menü in der „Griggeler Stuba“ lernen Sie die Weine von einem der besten Winzer<br />
Deutschlands kennen.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Burg Vital Hotel **** S<br />
Tel: 0043 5583 3140<br />
e-mail: office@burgvitalhotel.at<br />
www.burgvitalhotel.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 13. März 2008<br />
Hotel Kristiania **** S<br />
CIPOLLINO MEETS READ’S RESTAURANT<br />
IM KRISTIANIA LECH<br />
Ab ca. 19 Uhr werden uns die beiden Michelin Sterne Köche, Adrian Quetglas,<br />
Café Cipolliono Restaurant, Moskau und Marc Fosh, Read's Restaurant, Santa Maria,<br />
Mallorca, mit einem 8 Gang Menü verwöhnen. Dazu k<strong>re</strong>denzen wir Spitzen<strong>wein</strong>e des<br />
spanischen Lieblings-Winzer Adrian Quetglas. „Mark Fosh’s Hummer<br />
Cappuccino und Kokosnuss mit Kaviar wurden im Londoner Evening Standard<br />
als „sex on a plate" beschrieben.“<br />
Das Restaurant Read's und Restaurant Café Cipollino sind<br />
mit einem Michelin Stern dekoriert.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Kristiania **** S<br />
Tel: 0043 5583 2561-0<br />
e-mail: kristiania@lech.at<br />
www.kristiania.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 20. März 2008<br />
Hotel Arlberg *****<br />
2 Hauben <strong>16</strong> Punkte<br />
Trüffelchallenge<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Arlberg *****<br />
Tel: 0043 5583 2134-0<br />
e-mail: info@arlberghotel.at<br />
www.arlberghotel.at
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 27. März 2008<br />
Burg Hotel **** S<br />
1 Haube 13 Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
„Jörg Wörther“ der erste öster<strong>re</strong>ichische Koch<br />
des Jahrzehnts (1990) aus Bad Gastein wird Sie<br />
an diesem Abend mit seiner kla<strong>re</strong>n, einfachen<br />
und trotzdem außergewöhnlichen Küche verwöhnen.<br />
Dazu k<strong>re</strong>denzen wir Spitzen<strong>wein</strong>e aus dem gut sortierten Burgkeller.<br />
Jörg Wörther er<strong>re</strong>ichte be<strong>re</strong>its 1995 bis 2003 4 Hauben bei Gault Millau,<br />
2001 wurde er mit der goldenen Roulettkugel ausgezeichnet,<br />
2002 als bestes Restaurant Öster<strong>re</strong>ichs und<br />
2004 über<strong>re</strong>ichte man ihm die Trophée Gourmet für nationale Eh<strong>re</strong>n.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Burg **** S<br />
Tel: 0043 5583 2291-0<br />
e-mail: info@burghotel.at<br />
www.burghotel.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 03. April 2008<br />
Fux Restaurant + Bar + Kultur<br />
2 Gabeln Guide Michelin<br />
A Taste of Asia<br />
Es erwartet Sie ein 8 Gänge Galamenü von<br />
Küchenchef Peter Brandner mit erlesenen Köstlichkeiten<br />
aus der Euro-Asiatischen Küche, begleitet von Deutschen Rieslingen.<br />
Erleben Sie wie Welten sich ve<strong>re</strong>inen und Gegensätze sich anziehen.<br />
Fux Restaurant + Bar + Kultur<br />
Tel: 0043 5583 2992<br />
e-mail: fux@fux-mi.net<br />
www.fux-mi.net
ihe in <strong>Lech</strong> <strong>Zürs</strong> am Arlberg<br />
Donnerstag, 10. April 2008<br />
Goldener Berg ****<br />
1 Haube 14 Punkte<br />
Um 19.00 h t<strong>re</strong>ffen wir uns an der Hotelbar<br />
auf einen feinen Aperitif um den großen Winzer<br />
Henri Duboscq vom beliebten und bekannten<br />
Château Haut Marbuzet aus Bordeaux kennen zu lernen.<br />
Weiters stellen wir Ihnen mit F<strong>re</strong>ude Herrn Norbert Niederkofler vor.<br />
Er ist DER Starkoch aus Südtirol.<br />
Mit 3 Hauben von Gault Millau und zwei Sternen von Michelin verwöhnt er seine Gäste<br />
in St. Kanzian und Bozen. Der mehrfache Kochbuchautor gestaltet das heutige Menü.<br />
Anschließend genießen wir in unse<strong>re</strong>m à la carte Restaurant Johannisstübli<br />
gemeinsam ein einzigartiges, internationales Diner – begleitet von den<br />
Crus bourgeois superio<strong>re</strong> Weinen des Chateau Haut Marbuzet aus St. Estephe.<br />
Es werden die Jahrgänge 2005 zurück bis 1996 verkostet und von Monsieur Duboscq erklärt<br />
und das Besonde<strong>re</strong> an jedem Einzelnen Jahrgang erläutert.<br />
Nach dieser grandiosen Verkostung öffnen wir noch<br />
einen feinen Jahrgang aus der Großflasche!<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Goldener Berg ****<br />
Tel: 0043 5583 2205-0<br />
e-mail: info@goldenerberg.at<br />
www.goldenerberg.at
Löffelweise – die Gourmet Re<br />
Donnerstag, 17. April 2008<br />
Hotel Gasthof Post *****<br />
2 Hauben 15 Punkte 1 Stern Guide Michelin<br />
Galaabend mit Hotel Fährhaus Munkmarsch<br />
mit vertikaler Rieslingsverkostung<br />
Vergleich Öster<strong>re</strong>ich – Deutschland<br />
An diesem Abend kochen Küchenchef Christian Gölles vom Gasthof Post und Küchenchef<br />
Alexandro Pape vom Fährhaus Munkmarsch gemeinsam ein 8-gängiges Menü.<br />
Jeder Gang wird begleitet von einem öster<strong>re</strong>ichischen und einem deutschen Riesling<br />
von 8 verschiedenen Jahrgängen.<br />
Menüp<strong>re</strong>is pro Person € 190,-<br />
Hotel Gasthof Post *****<br />
Tel: 0043 5583 2206-0<br />
e-mail: info@postlech.com<br />
www.postlech.com
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