Das Phänomen Blitz früher und heute Das ... - vita sana Gmbh

Grundnahrung für 500 Millionen Menschen
Was bei uns die Kartoffel, ist in den Tropen der Maniok: ein Grundnahrungsmittel.
Nach Reis, Mais und Zuckerrohr ist Maniok die viertwichtigste Nahrungspflanze und
Kalorienquelle der tropischen Bevölkerung und liefert Nahrung für über 500 Millionen
Menschen. Unsere Gastronomie beginnt die Brotwurzel erst langsam zu entdecken.
Maniok-Pflanzen mit ihren fingerförmigen Blättern.
Im tropischen Süd- und
Mittelamerika und in der
Karibik war Maniok schon
lange vor der Entdeckung
Amerikas eine Basisnahrung der
Ureinwohner. Vor 500 Jahren
brachten die Portugiesen diese
Nahrungspflanze nach Afrika,
von wo aus sie im 19. Jahrhundert
ihren Siegeszug bis
nach Südostasien fortsetzte. Wie
manch andere tropische Nutzpflanze
liefert der Maniokstrauch
bei geringem Arbeitsaufwand
einen hohen Ertrag, was
kolonialdenkerisch-arrogant als
«wie von Gott geschaffen für die
Faulheit der Eingeborenen» umschrieben
wurde.
Ein Weltnahrungsmittel
Heute wird Maniok – auch bekannt
als Mandioka, Cassava,
Tapioca oder Yuca – im feuchten
Tropengürtel rund um den Globus
angebaut, und die Weltproduktion
beträgt fast 200 Mio.t,
erzeugt auf rund 20 Mio. ha Anbaufläche,
wobei der Kleinanbau
statistisch nicht erfasst ist.
Während Maniok früher von
Kleinbauern für den Eigenkonsum
und den lokalen Markt angebaut
wurde, ist er inzwischen
zur Plantagenpflanze arriviert.
Und man staunt: Rund ein Siebentel
der Weltproduktion dieser
für die menschliche Ernährung
wichtigen Pflanze gelangt als
Kompakt
• Nach Reis, Mais und Zuckerrohr ist Maniok
die viertwichtigste Nahrungspflanze und
Kalorienquelle der tropischen Bevölkerung
und liefert Nahrung für über 500 Millionen
Menschen.
• Rund ein Siebentel der Weltproduktion
dieser für die menschliche Ernährung
wichtigen Pflanze gelangt als hochwertiges
Viehfutter-Konzentrat für die Fleischproduktion
in die Industrienationen.
• Maniok enthält viel Stärke, aber nur wenig
Eiweiss, weshalb viele Menschen in armen
Ländern, deren Hauptnahrungsmittel diese
Wurzelknollen sind, an Proteinmangel leiden.
hochwertiges Viehfutter-Konzentrat
für die Fleischproduktion
in die Industrienationen,
was in den Ursprungsländern zu
exportorientierten Monokulturen
führt.
Die zu den Wolfsmilchgewächsen
(Euphorbiaceae) gehörenden
Maniokpflanzen sind
mehrjährige, zwei bis fünf Meter
hohe, buschige Sträucher mit
silbergrauen bis braunen Ästen,
spiralig angeordneten und fingerförmig
aufgefächerten Blättern,
grünlich-gelben Blüten
und dreiknöpfigen Kapselfrüchten.
Geerntet werden die grossen,
büschelweise angeordneten,
unregelmässig-spindelför-
vita sana sonnseitig leben 8/2008
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