Zehn Jahre Gastlichkeit wie ich sie liebe - Gasthof Alte Schmiede

präsentiert:
Zehn Jahre Gasthof „Alte Schmiede“ -
für Regina und Andreas Schüller Grund
genug zum Feiern, zum Zurückblicken,
zum Danken und nach Vorne schauen.
„Zehn Jahre am Stück Erfolg zu haben,
ist mehr als Glück“, sagt der Lückendorfer
Gastronom. Von der Idee aus
einem 160 Jahre alten und verfallenen
Haus einen Gasthof mit Pension und
Restaurant zu machen, bis zu deren
Realisierung verging einst nur ein Jahr.
Dann das vom Architekten und Bauunternehmen
geschaffene Werk mit
einer Konzeption zu beleben, welche
auch dauerhaften Erfolg garantiert, ist
eine Leistung, die täglich neu erbracht
werden muss. „Dazu bedarf es eines
Einsatzes, welcher aus dem Herzen
kommen muss und niemals Last sein
darf“, steht für Familie Schüller fest.
Dienen zu können, heißt verzichten zu
können, viele Male am Tag, oft stundenlang.
Gute Mitarbeiter zu finden,
sie zu motivieren und sie für die Sache
zu begeistern, sei oft schwerer als der
körperliche Einsatz. Das dies in den
vergangen zehn Jahren in der „Alten
Schmiede“ immer wieder gelungen
ist, ist offensichtlich. „Natürlich haben
wir das nicht allein schaffen können“,
sagt der Gastronom. Da gibt es zahlreiche
gute Helfer und Freunde, manche
schon vom ersten Spatenstich an,
ohne die laut Andreas Schüller es nicht
möglich gewesen wäre, so erfolgreich
zu sein. Stellvertretend nennt er die
Handwerker und Privatpersonen, welche
den Baubeginn durch ihre Bereitschaft
zur langfristigen Unterstützung
des Vorhabens überhaupt erst ermöglicht
haben. Vergessen seien auch nicht
die beiden Söhne Maik und Daniel.
„Obwohl sie nicht in der Region wohnen,
haben sie für uns und den Gasthof
soviel Wertvolles geleistet,
dass man es kaum vermitteln kann“,
erklärt Andreas Schüller. Wenn er sie
brauche, sind sie da. Sohn Maik, der in
Dresden wohnt, betreut beispielsweise
die Computer- und Haustechnik. Und
der jüngere Sohn Daniel, der übrigens
diplomierter Gastronom
ist, gab
seinen Eltern
jede Menge wertvolle
Tipp für die
Betreibung des
Gasthofes.
Unerwähnt will
Andreas Schüller
natürlich auch seine Gäste nicht lassen.
Ob Einheimischer, Tagesausflügler, Zufälliger,
Weitgereister, Wandersmann
oder Geschäftsmann - alle zusammen
und jeder einzelne sind sie das wichtigste
Potenzial, dass die Gastronomenfamilie
hat. „Ihnen allen Recht getan,
ist eine Kunst, welche wir täglich mit
unseren Mitarbeitern praktizieren.“ Der
Lückendorfer ist dankbar, diese Aufgabe
erfüllen zu können, dankbar für das
Können in diesem Beruf und besonders
dankbar über die Treue der Gäste.
Um auch zukünftig die Erfolgsgeschichte
„Gasthof Alte Schmiede Lückendorf“
fortschreiben zu können, sind die
Schüller rastlos dabei, das Erreichte zu
bewahren und Neues zu ersinnen. So
haben sie gerade im zehnten Jahr des
Anzeigen – Verlagssonderveröffentlichung
Zehn Jahre Gastlichkeit wie ich sie liebe -
Gasthof Alte Schmiede
Bestehens ihres Gasthofes die Zertifizierung
der Pension abgeschlossen.
Nun können sie voller Stolz auf drei
Dehoga-Sterne verweisen. Von 190
erforderlichen Punkten haben sie die
Höchstpunktzahl erreicht. „Wir hatten
nur recht wenige Hausaufgaben zu
erledigen, um diese Punktzahl zu erreichen.“
Die technische Ausstattung der
Bäder wurde beispielsweise verbessert
und bargeldloser Zahlungsverkehr
eingeführt. Besonders für die Pensionsgäste
hat sich mit der Zertifizierung
die Transparenz der angebotenen
Leistungen erheblich verbessert. Im
April wurde die neue Zertifizierung
offiziell übergeben. „Das paßt gut
zu unserem Jubiläum“, sagt Andreas
Schüller. Für die Gäste des Restaurants
bleibt die „Alte Schmiede“ weiterhin
bodenständig und immer an deren
Wünschen nach Frische, Qualität und
den ganz persönlichen Service orientiert.
(jl)
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Restaurant „Schiffnerstube“ Mi.-So. 11.30-17 Uhr und Mo.-Di. 11.30-17 Uhr und 18-22 Uhr
Restaurant „twenty two“ Mi.-So. von 18-22 Uhr
An der Lausche 4 · 02799 Waltersdorf · Tel. 035841/63 20 · Fax 035841/63 22 20
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und 17.30 - 22.30 Uhr
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Di. - So. 11.30 - 14.30 Uhr
und 17.30 - 22.00 Uhr
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Seite 7 Landkreis Journal Löbau-Zittau Nr. 281/2008