Download - Fleischerei und Partyservice Bollweg in Lippstadt

Partyservice 2012
Ihre Zufriedenheit ist unser Erfolg!
Unser Ziel ist es, Ihnen ein kompetenter Partner bei all
Ihren Privat- oder Firmenfeiern zu sein.
Über 60 Jahre Erfahrung helfen uns dabei.
Ihr Partyservice-Team Bollweg
Fleischerei Bernd Bollweg Bastionstrasse 15 59555 Lippstadt
Tel. 02941-61357 Fax 02941-65431 Internet: www.fleischerei-bollweg.de
E-Mail: info@fleischerei-bollweg.de
05/11

Lieferbedingungen für unseren Partyservice
Lieferung frei Haus innerhalb der Stadt Lippstadt ab einem
Auftragswert von 50.00 €
Verleih von Geschirr, Besteck, Platten, Töpfen, u.a.
Das Abholen und / oder Reinigen von Geschirr, Besteck, Platten,
Töpfen, u. a. berechnen wir gesondert. Wir unterbreiten Ihnen ein
individuelles Angebot.
Alle Preise gelten ab 20 Portionen eines Artikels / Menüs. Bei
kleineren Mengen berechnen wir einen Aufschlag nach Aufwand.
Wir unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot.
Es gelten die Preise des individuellen Angebots.
Wir beraten Sie gerne bei der Planung Ihrer Feier,
liefern Brotkörbe, sorgen für Getränkeservice und
Servicemitarbeiter.
Die präsentierten Artikel stellen eine Auswahl unseres
reichhaltigen Sortiments dar. Natürlich sind wir auch
gerne bereit, Ihre besonderen Wünsche zu erfüllen.
Bitte beachten Sie in unserer Fleischerei den
täglich wechselnden Mittagstisch. Alle Speisen
werden täglich frisch zubereitet.
Bei uns kocht der Chef persönlich!
Fleischerei Bernd Bollweg Bastionstrasse 15 59555 Lippstadt
Tel. 02941-61357 Fax 02941-65431 Internet: www.fleischerei-bollweg.de
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Suppenteller
Essteller
Suppentassen
Salatteller
Dessertteller
Kaffeeservice
Gabel
Messer
Esslöffel
Dessertlöffel
Kuchengabel
Anlegebesteck
Leihgeschirr
Schneidebrett mit Fleischgabel und Fleischmesser
Großer Grill / Tag
Würstchenstand / Tag
Würstchenwagen / Tag
Servicekräfte / Stunde
Wir sorgen auch für Blumenarrangements und Tischdekoration.
Diese werden nach Ihren Wünschen gefertigt und gesondert
nach Aufwand berechnet.
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Menü 1.
Backschinken mit Bayerisch Kraut und Bratkartoffeln
Bayerisch Creme
Menü 2.
Schulterkrustenbraten mit feiner Honigkruste,
Krautsalat und Röstkartoffeln
Vanillepudding
Menü 3.
Schweinemedallions in Käse-Sahnesauce mit
Mandelbroccoli und Reis
Schokopudding
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Menü 4.
Jungschweinrücken mit Rahmsauce
Kartoffelgratin und Grüne Bohnen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Menü 5.
Gefüllter Lummerbraten mit Sahnewirsinggemüse und Spätzle
Rotweincreme
Bitte beachten Sie auch unsere gesonderte Spargelkarte (saisonabhängig)
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Menü 6.
Geschmorte Schweinelendchen mit Gorgonzolasauce,
gemischte Gemüseplatte und Spätzle
Menü 7.
Schweinenackenbraten in Waldpilzsauce
dazu Majorankartoffeln und Gemüse
Menü 8.
Schweineroulade mit Gorgonzola-Birnensauce dazu Butterkartoffeln
und Salat der Saison
Herrencreme
Menü 9.
Schäuflebraten mit Rotkohl und Semmelknödel
Orangencreme
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Menü 10.
Schweinelendenbraten am Knochen mit Kräuterkruste vom Grill,
Röstkartoffeln und Rosenkohl
Menü 11.
Schweinefilet mit Sahnemais und Herzoginnenkartoffeln
Tiramisu
Menü 12.
Gegrillte Schweinerippchen mit Rotkohl und Kroketten
Menü 13.
Porchettabraten mit Erbsengemüse und scharfen Kartoffelspalten
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Menü 14.
Schweinegeschnetzeltes in Champignonsahnesauce
mit Kaisergemüse und Reis
Menü 15.
Putenbrust mit Kräuterfüllung im Speckmantel
mit Schwedenkartoffeln und Fingermöhrchen
Menü 16.
Zarte Hähnchenbrust in feine Streifen geschnitten mit Champignons und
Paprikastreifen dazu Mandelreis und Kaisergemüse
Menü 17.
Rindergeschnetzeltes „Stroganoff-Art“ mit Butterreis und gemischter Salatplatte
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Menü 18.
Rinderhüfte in feine Streifen geschnitten und mit Altbier abgeschmeckt dazu selbst
gemachte Stampfkartoffeln und Buttermöhrchen
Menü 19.
Westfälischer Pfefferpotthast dazu Salzkartoffeln und Gewürzgurke
Menü 20.
Hackbällchen in einer feinen Käsesauce dazu Reis und Fingermöhrchen
Menü 21.
Zartes Hähnchenschnitzel im Mandelmantel dazu Kroketten und
gemischter Salat der Saison
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Menü 22.
Schweinemedallions mit Austernpilzen, Frühlingszwiebeln und Würfelspeck in einer
cremigen Sauce überbacken dazu Röstinchen und feines Buttergemüse
Menü 23.
Tafelspitz „Flämische Art“
in Meerrettichsauce dazu Wirsingkohl und Salzkartoffeln
Menü 24.
Wildgulasch „Diane“ mit feinen Waldpilzen in einer Wacholderrahmsauce dazu
Spätzle, hausgemachtes Apfelmus und Preiselbeergelee
Menü 25.
Kasselerrückenbraten mit Rahmsauce dazu Sauerkraut und Kartoffelpüree
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Menü 26.
Knusprige Hähnchenschenkel mit Ananassauce dazu Kroketten und frische Salate
mit Dressing nach Wahl
Menü 27.
Schmorbraten aus der Keule in Dijonsauce dazu Blumenkohl und Salzkartoffeln
Menü 28.
Kalbsragout in Champignonrahmsauce dazu Reis
und frische Salate mit Dressing nach Wahl
Menü 29.
Lammfleisch vom Neuseeland-Lamm in Pflaumensauce dazu Gemüsegratin und
Herzoginnenkartoffeln
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Menü 30.
Wildschweinrückenscheiben mit Pfifferlingen in einer Rotweinsauce dazu Blaukraut
und Salzkartoffeln
Menü 31.
Schweinefilet in Schnittlauch-Rahmsauce mit gemischter Gemüseplatte
und Kroketten
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Buffet 1.
„Lippstädter Frühstücksplatte“
Mettigel mit Zwiebelringen, Fleischsalat, Dauerwurstaufschnitt, Frischwurstaufschnitt,
Käseplatte, Brot und Brötchen, Butter
Buffet 2.
„Brunch“
Gebratene Würstchen, Bacon, Rührei, Schnitzel, Frikadellen, Aufschnitt-, Braten-,
Dauerwurst-, Käseplatte, Brot und Brötchen, Marmelade, Butter, gemischte Salate
Buffet 3.
„Kleine Mittagsplatte“
Mini-Schnitzel, Mini-Frikadellen, Eihälften auf Fleischsalat, Käseplatte, Nudelsalat,
gemischte Salatplatte mit Dressing nach Wahl, Fruchtcocktail, Brotkorb, Butter
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Buffet 4.
„Rustikal“
Bratenaufschnitt, Mettigel mit Zwiebelringen, Hausmacher Wurstplatte, Fischplatte,
Käseplatte, Eihälften, Schinkenröllchen, Hähnchenschenkel, Mettbällchen,
Bauernsalat, Krautsalat, Kartoffelsalat, Brotkorb, Butter
Buffet 5.
„Lukull“
Filetmedaillons mit Lebercreme, Roastbeefplatte, Edelfischplatte, Hähnchenbrustfilet
im Mandelmantel, Internationale Käseplatte, Gefüllte Fleischsalattomaten,
Honigmelone im Schinkenmantel, Waldorfsalat, Broccolischinkensalat, Heringssalat,
Krautsalat, Brotkorb, Butter
Buffet 6.
„Chicken“
Putenschnitzel, Hähnchenkeulen, Partyfrikadellen, Schinkenröllchen, Filetmedaillons,
Geflügelsalat in Orangen, Kartoffelsalat, Waldorfsalat, Pusztasalat
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Buffet 7.
„Kunter Bunt“
Warmer Krustenbraten, Schweinebraten, Sülze, Schinkenröllchen, Medaillons,
Edelfischplatte, Internationales Käsebrett, Bayerischer Wurstsalat, Eiersalat,
Kartoffelsalat, Baguette
Buffet 8.
„Hausmacher“
Mini-Schnitzel, Mini-Frikadellen, Hähnchenkeulen, Bierknacker, Hausmacher
Wurstplatte, Kartoffelsalat, Krautsalat, Nudelsalat, Griebenschmalz, Baguette
Buffet 9.
„Vegetarisch“
Kalte Gurkensuppe, Gemüse-Terrine, Kleine Kartoffeln mit der Schale gebraten und
Sour Creme, Nudelsalat mit Rucola und Parmesan, Pilz-Carpaccio, Polenta-
Gemüsekuchen, Couscous-Salat mit Schafskäse, Rohkostsalatplatte mit zweierlei
Dips, verschiedene Grillgemüse, Quark-Obst-Speise mit Löffelbiskuit, Baguette,
Butter
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Brunch
Sie können Ihren Brunch nach eigenen Wünschen zusammenstellen. Im Folgenden
stellen wir Ihnen einige Auswahlmöglichkeiten dar. Für Ihre besonderen Wünsche
sprechen Sie uns einfach an. Wir erstellen Ihnen für Ihre Brunchauswahl ein
individuelles Angebot.
Suppen:
Rindfleischbrühe mit Lauch, Hühnerbrühe mit Eierstich, Gulaschsuppe, Käsesuppe
Brotsorten:
Weizenbrötchen, Vollkornbrötchen, Roggenbrötchen, Kürbiskernbrötchen,
Rosinenbrötchen, Graubrot, Bauernbrot, Roggenbrot, Sonnenblumenbrot,
Kürbiskernbrot, Vollkornbrot, Rosinenstuten, Croissants, Hörnchen, Schoko-
Croissants
Rund ums Ei:
Rührei Natur, Rührei mit Krabben, Rührei mit Speck, Spiegelei, Spiegelei mit Bacon,
Spiegelei mit Baked Beans, gekochtes Ei
Wurst:
Bratenaufschnitt, Roastbeef, Schinkenwurst, Mortadella, Bierschinken, Jagdwurst,
hausm. Leberwurst, hausm. Rotwurst, Kochschinken, Sommerwurst, Käsesalami,
Zwiebelsalami, ital. Salami, grobe Streichwurst, Galiaschinken, Knochenschinken,
Parmaschinken
Käse:
Gouda, Edamer, Appenzeller, Esrom, Frischkäse, Brennesselkäse,
Blauschimmelkäse, Camembert, Weinkäse, Mozzarella mit Tomaten
Süßer Belag:
Honig, Rübensirup, Nutella, Erdbeermarmelade, Kirschmarmelade, Rhabarber-
Bananenmarmelade, Aprikosenmarmelade, Pflaumenmus
Brotaufstrich:
Butter, Margarine, Frischkäse, Quark, Brunch
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Cerealien:
Cornflakes, Smacks, Schoko Pops, Müsli, mit: Milch, Quark, Joghurt, Obst
Fisch:
Geräucherter Aal, geräucherte Forelle, gebeizter Lachs, Schillerlocken, geräucherte
Makrele, versch. gebratene Fischsorten (kalt und warm)
Fleisch:
Spießbraten, Kasseler, Spanferkel, Hähnchenschenkel, Schnitzel, Putenbrust,
Schweinemedallions, Roastbeef mit Kräuterkruste, Schinkenbraten
Salate:
Kartoffelsalat, Krautsalat, Möhrensalat, Nudelsalat, Farmersalat, Heringssalat,
Waldorfsalat
Preise auf Anfrage
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Suppen (Vorspeise 0,25 l)
Rindfleischsuppe „Metzger Art“ mit reichlich Gemüse- und Nudeleinlage
Spargelcremesüppchen „Dame Blance“ mit Schlagrahm und Mandeln gratiniert
Broccolisüppchen „Gärtnerinnen Art“ mit feinem Cognac abgeschmeckt
Zwiebelsuppe „Pariser Art“ mit Croutons
Hühnersuppentopf „Witwe Bolte“ mit reichlich Huhn und Reiseinlage
Porreesüppchen mit Krevetten
Tomatencremesuppe „Mailänder Art“ mit Sahnehäubchen und Gin abgeschmeckt
Fischsuppe „Bouillabaisse Art“ mit Stangen Weißbrot
Italienische Kürbiscremesuppe
Kresse Cremesuppe
Eintöpfe (0,4l)
Gulaschsuppe „Ungarische Art“ auf Wunsch mit Rinder- oder Schweinefleisch
Erbsensuppe nach Art des Hauses
Serbische Bohnen Suppe mit Karbonadawurst
Schnippelbohnensuppe „Großmütterchen Art“ hausgemacht
Kartoffelsuppe „Westfälische Art“ mit Knoblauchcroutons
Mitternachtssuppe mit reichlich Fleischeinlage
Lipperländer Sauerkrautsuppe mit Rauchfleischstreifen
feuriges Chilli con Carne mit Buttertoast
Möhreneintopf mit Lamm
Ungarischer Hirtenkartoffeltopf
Weißer Bohneneintopf
Hausmacher Graupeneintopf
Borschtsch
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Salate (Vorspeise)
Büsumer-Krabbencocktail mit leichter Cognacsauce
in einer Orange dazu Melba Toast
Geflügelsalat Max und Moritz mit feinen Erbsen, Champignons und Spargelspitzen
in einer leichten Joghurtsauce
Heringstopf „Hausfrauen Art“ mit Äpfel, Zwiebel und Gurkenstückchen
Rucola - Tomaten - Mozzarellasalat mit Balsamico und Olivenöl abgeschmeckt dazu
Italienisches Weißbrot
Meeresfrüchtecocktail mit Sauce Vinaigrette und Knoblauchbrot
Lachssalat Trondheim mit kleinen Zwiebelwürfeln, Essiggurken, Olivenöl und
weißem Balsamicoessig
Thunfischsalat Italia mit weißen Bohnen und Rucola
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Rind
Rinderbraten mit Pfifferlingsauce
Roastbeef mit Kräuterkruste
Rheinischer Sauerbraten
Rinderrouladen gef. mit Speck und Zwiebeln
Geschnetzeltes Stroganoff (Filet)
Pfefferpotthast
Zwiebelrostbraten
Rahm-Rindergulasch
Tafelspitz
Roulade
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Pastetchen mit Kalbsragout Fin
Kalbszunge auf Rucola
Kalb
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Schwein
Filet Fromage
Spießbraten mit verschiedenen Füllungen
Kasselerbraten mit Ananassauce
Krustenbraten in Rotweinsauce
Burgunderschinken
Mettbällchen in Tomatensauce
Mini Haxe
Grillhaxe
Spanferkel
Schnitzel (Wiener Art)
Pfefferrahmschnitzel
Champignonrahmschnitzel
Gefülltes Filet mit Champignonrahm
___________________________________________________________________
Gegrilltes Lammfilet mit Kräuterkruste
Lamm
Lammbraten mit Sauce der Provence
Lammkeule geschmort in Rosmarinsauce
Gebratenes Lamm
Lammkotelett mit Knoblauchpfeffer
Kartoffelauflauf mit Lamm
Irish Stew
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Pekingrouladen (gef. H-Brust)
Hähnchenbrustfilet in Curryfruchtsauce
Putenoberkeule
Putenragout
Hühnerfrikassee
Entenbrust
Ente a l’ Orange
Entenkeule
Broccoli-Käserouladen (gef. H-Brust)
Hähnchenkeule mit Champignonrahm
Gänsekeule
Gänsebrust
Geflügel
_________________________________________________________________
Wild
Wildschweinkeule in Rotweinsauce mit Pfifferlingen
Wildschweingulasch in Sahnesauce
Hirschkeule in Preiselbeersauce mit Steinpilzen
Hirsch-Edelgulasch in Rahmsauce
Hasenrückenfilet mit Pfifferlingen und Sauerkirschen
Hasenrückenfilet in Rotweinsauce
Rehragout mit Orangensauce
Süß saures Kaninchenragout
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Schnitzel
Kotelett
Frikadellen
Hähnchenkeule
Hähnchen Cordon Bleu
Chicken Wings
Putencrossis
Putenschnitzel natur
Knusprige Spezialitäten
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Fisch
Zander in Safransauce mit Krabben
Lachs in Safransauce mit Krabben
Lachs in Blätterteig mit Limonensauce
Lachslasagne mit Blattspinat und Nudeln
Fischterrine
Lachsterrine
Steinbuttfilet mit feiner Dillsauce
Viktoriabarsch im Kräutermantel
Hechtfilet in Senfsauce
Kabeljau im Ei-Käse-Mantel
Pellkartoffeln mit Matjesquark
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Maiskolben
Champignons in Weißweinrahm
Broccoli mit Mandelsplitter
Blumenkohl
Spargel
Buttermöhren
Maisgemüse
Junge Erbsen
Geschmorter Wirsing
Grünkohl
Gem. Pilze
Curry Rosenkohl
Gemüsegratin
Sauerkraut
Mandelreis
Speckbohnen
Gemischte Gemüseplatte
Rotkohl
Kaisergemüse
Leipziger Allerlei
Bohnenbündchen
Gemischte Salatplatte
Rote Beete Gratin
Chicorée anonym
Ratatouille
Dicke Bohnen
Gemüsebeilagen (pro Portion)
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Bratkartoffeln
Röstkartoffeln
Kartoffelgratin
Kartoffel-Lauch-Gratin
Kartoffel-Möhren-Gratin
Salzkartoffeln
Kartoffelpüree
Rösties
Herzoginnenkartoffeln
Kartoffelknödel
Semmelknödel
Speckklöße
Folienkartoffel mit Kräuterbutter
Überbackene Roquefort Kartoffel
Gratiniertes Kartoffelpüree
Kroketten
Thymianknoblauch Kartoffeln
Schwedenkartoffeln
Rund um die Kartoffel
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Rote Grütze mit Vanillesauce
Grüne Grütze mit Vanillesauce
Gelbe Grütze mit Vanillesauce
Herrencreme
Frischer Obstsalat
Schokoladen Mousse
Cappuccinomousse
Quarkspeise
Quarkspeise mit Obst
Sahnepudding
Schokoladenpudding
Rotweinschaum
Zitronencreme
Orangencreme
Tiramisu
Weißweinschaum
Wintercreme
Mandelgrießpuddding
Hasselnusscreme mit Himbeeren
Crema catalana
Süße Nachspeise
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