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Zitronen
Das Kochbuch
Zubereitung
Autorin: Dr. eva Gründel
ISBn 978-3-99011-026-3
edition Styria
1. Das Hühnerfleisch unter fließendem kal-
tem Wasser waschen, mit Küchenpapier
trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Die Champignons waschen, trocken tupfen
und in dicke Scheiben schneiden. Die Kapern
waschen und abtropfen lassen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und
Zwiebeln, Knoblauch und Kapern eine Minute
anschwitzen.
3. Das Hühnerfleisch und die Champignons
dazugeben und anbraten. Mit Zitronensaft
ablöschen und bei kleiner Hitze vier Minuten
garen.
4. Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest
aus dem Buch
Pasta mit Zitronenhuhn
Für 4 Portionen
4 Hühnerbrustfilets
4 große Champignons
3 EL gesalzene Kapern
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Zitronensaft
400 g Fettuccine
40 g Basilikumblätter, gewaschen,
trocken getupft und in schmale
Streifen geschnitten
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem einige Basilikumblätter
kochen, in einen Durchschlag schütten und
abtropfen lassen.
5. Das Basilikum und den Zitronenabrieb in
die Pfanne geben, die Nudeln hinzufügen
und sorgfältig miteinander vermengen. Mit
dem Parmesan bestreuen und mit Salz und
Pfeffer würzen.
6. Die Pasta in einer vorgewärmten Schüssel
anrichten und mit den Basilikumblättern
dekorieren.
Tipp: Basilikum sollte niemals gehackt, sondern
am besten mit einer Schere in Streifen geschnitten
werden, um das Aroma zu erhalten. Aus demselben
Grund Basilikum nie mitkochen, sondern stets erst
den fertig gegarten Speisen zufügen. Nur so behält
es seinen vollen Geschmack.
Gewinnspiel
Koche einfach das Rezept nach, fotografiere
das fertige Pastagericht (es muss nicht hochprofessionell
fotografiert sein) und lade es
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Die ersten fünf Fotos gewinnen das Kochbuch
„Zitronen“ von Styriabooks.
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