Lebensmittel- Kennzeichnung - Behr's Verlag

Behr’s PraxisForum
Treffpunkt der Experten
Lebensmittel-
Kennzeichnung
Das Symposium für die Praxis mit den Schwerpunkten:
Kennzeichnungspfl ichten – was darf aufs Etikett?
Schwerpunkt: Umsetzung der LMIV
- Pfl ichtkennzeichnungsvorgaben
- Nährwertinformation – Neue Form, gleicher Inhalt?
Herkunftsangaben und Fernabsatzhandel
Ökokennzeichnung
Europäischer Wirtschaftsleitfaden LMIV
Dauerbrenner Health Claims
Workshops zum Produktrecht:
Fleisch Milch Süßwaren Diätprodukte Getränke
Fertiggerichte/Suppen/Feinkost Backwaren/Getreide
Leitung: Angelika Mrohs
Termin: 28. und 29. Oktober 2013 in Köln
Ihr
Branchentreff
2 Tage
für nur
€ 1.098,-
bringt die Praxis auf den Punkt.

Liebe Freunde des
Behr’s Verlages,
bereits zum 12. Mal präsentiere
ich Ihnen gemeinsam
mit dem Behr’s Verlag das
Praxisforum Lebensmittel-
Kennzeichnung in Köln.
Seit die Lebensmittelinformationsverordnung
(LMIV) am
16.12.2011 beschlossen wurde,
sind nach wie vor viele Fragen offen. Mittlerweile
gibt es erste Rechtsprechungen und Entscheidungen
zur LMIV. Wie kann die Lebensmittelwirtschaft die
ersten Umsetzungserfahrungen für sich nutzen?
Und wie ist dies aus Sicht der Überwachungsbehörden
zu beurteilen? Fast 2 Jahre nach ihrer Veröffentlichung
steht daher vor allem die Umsetzung der LMIV im
Fokus des diesjährigen Praxisforums.
Auch die Health-Claims-Verordnung ist weiterhin ein
Dauerbrenner: Wie sieht die Bilanz nach einem Jahr
Positivliste aus? Was passiert mit den On-Hold Claims
und den Botanicals? Diese und weitere Themen, wie
z.B. Fernabsatz von Lebensmitteln – vor allem mit
Blick auf die spezifi schen Vorgaben der LMIV – und
Kennzeichnungsvorschriften für Öko-Produkte, haben
wir für Sie in das Praxisforum aufgenommen.
Erfahren Sie auch mehr über die aktuellen Entwicklungen
im Bereich der Herkunftskennzeichnung.
Wie immer runden wir unser Programm mit unseren
beliebten Workshops zur Kennzeichnung spezieller
Produktgruppen ab. Die Fragen Ihres Berufsalltages
werden hier beantwortet.
Hochkarätige Fachleute aus Industrie, Handel und
Überwachung freuen sich auf einen regen Gedankenaustausch
mit Ihnen am 28. und 29. Oktober 2013 in
Köln.
Herzlichst Ihre
RAin Angelika Mrohs
(Seminarleitung)
Das Neueste zur
Lebensmittel-
Kennzeichnung
Montag, 28. Oktober 2013
Leitung: Angelika Mrohs
ab 9.30 Check-in mit Begrüßungskaffee
10.00 Begrüßung der Teilnehmer
10.15 Angelika Mrohs
Brüssel nach der LMIV - was nun ?
Folgenabschätzungen
Durchführungsregelungen
Interpretationsversuche
Ampelkennzeichnung Retour ?
10.30 Dr. Tobias Teufer, LL.M.
Aktuelle Rechtsprechung zu Kennzeichnungspfl ichten – was
muss aufs Etikett, was darf nicht?
Erste Rechtsprechung zur LMIV
Aktuelle Entscheidungen zu Kennzeichnungspfl ichten
Allgemeine Kennzeichnungspfl ichten
Spezielle Kennzeichnungspfl ichten
11.15 Andreas Kadi MBA
Dauerbrenner Health Claims
Erfahrungen mit der Artikel 13-Liste
Schicksal der On-hold claims und Botanicals
Nährwertprofi le – nichts Neues in Brüssel?
Aktuelle Rechtsprechung
12.00 Gemeinsames Mittagessen
13.15 Dr. Axel Preuß
Herkunftsangaben und Fernabsatz
Ursprung und Herkunft
Täuschung ohne Angabe der Herkunft
Was fällt unter „Fernabsatz“?
Verpfl ichtende Informationen
14.00 Workshops zum Produktrecht
Bitte wählen Sie einen der genannten Workshops zu einem Produktbereich
(siehe Kasten in der Mitte) und kreuzen Sie diesen auf der
Anmeldung an.
Fragen zu den Themen der einzelnen Workshops können Sie gerne vorab
einreichen unter der E-Mail-Adresse: susann.luttermann@behrs.de.
Kaffeepause während der Workshops
18.00 Behr’s Get-Together
Nutzen Sie die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch mit Kollegen und
Referenten. Knüpfen Sie in angenehmer Atmosphäre wichtige Kontakte.
ca. 20.00 Ende des ersten Veranstaltungstages
Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung
die wichtigsten Trends
aktuelles Fachwissen
11 Referate mit Diskussion
7 produktbezogene Workshops
Diskussionen und Erfahrungsaustausch
Behr’s Get-Together
... wo sich die Fachleute treffen

Von Experten für Fachleute sorgfältig und
praxisgerecht aufbereitet
Die Workshop-Auswahl für Sie!
Fleisch und Fleischerzeugnisse
Sascha Schigulski
Aktuelle Kennzeichnungsfragen
Kennzeichnung von Fleischerzeugnissen nach der LMIV: Erste
Entwicklungen
Neue Entwicklungen im Zusatzstoffrecht
Anforderungen an die Auslobung als „Spitzenqualität“
Clean-Labelling
Milch und Milcherzeugnisse
Heike F. Klein
Praxisbeispiele aus dem Bereich Milcherzeugnisse und Käse
Änderung bei der Liste weiterer Zutaten
Ausblick auf die Entwicklung der nationalen Produktverordnungen
Außenverpackung - was ist das? Wie verhält es sich mit
den Defi nitionen?
Nährwerte - Toleranzen und Rundung
Lebensmittelimitate
Qualität - Berge und Inseln
Süßwaren – aktuelle lebensmittel- und
kennzeichnungsrechtliche Entwicklungen
Peter Liesen
Schokolade,
Feine Backwaren
Zuckerwaren
Speiseeis
Knabberartikel
Kaugummi
Fertiggerichte/Suppen/Feinkost
Dr. Markus Weck
„Klarheit und Wahrheit“ – Werbeaussagen zu Zusatzstoffen
und Aromen
Qualitätserhöhende Angaben und Abbildungen auf Verpackungen
Aussagen zu „Frische“ und „Natur“
Fälle zur Kennzeichnung von Fertiggerichten
Diätetische Produkte
Norbert Pahne
Diätverordnung
Revision der EU Diät-Rahmen-Richtlinie und Folgen
Anwendung der LMIV auf diätetische Lebensmittel
Aktuelle ALS-Beschlüsse
Getränke
Peter Hahn
Neue Kennzeichnung von Koffein
Zukunft von Fruchtabbildungen
Neuerungen im Mineralwasserrecht
Backwaren und Getreideerzeugnisse
– Wo liegen die spezifi schen Probleme?
Dr. Dirk Hisserich
Was ändert sich durch die neue LMIV?
Kennzeichnung nicht leitsatzkonformer Getreideerzeugnisse
Probleme der carry-over-Kennzeichnung
Gewichts- oder Stückangabe?
Lose Ware und „Ladenpackungen“
Kennzeichnungsvorschriften außerhalb der LMKV/ LMIV
Färbende Lebensmittel
Dienstag, 29. Oktober 2013
9.00 Dr. Clemens Comans
Fernabsatzhandel mit Lebensmitteln
Allgemeine Maßgaben nach nationalem Recht und der Richtlinie
2011/83/EU (VerbrRL)
Umsetzung der Richtlinie in nationales Recht und Neuerungen durch
den Gesetzesentwurf vom 19.12.2012
Spezifi sche Vorgaben durch die LMIV
9.45 Dr. Heinz-Joachim Kopp
Kennzeichnungsvorschriften für Öko-Produkte
Kennzeichnungsvorgaben für die Bio-Produktkategorien
Gemeinschaftslogo, Herkunft, Kontrollcode und sonstige Siegel
Geschäftspapiere, Werbung, Umverpackung
Spezielle Fragen (Restaurant, Heimtiernahrung, Hefen, usw.)
10.30 Kaffeepause
11.00 Felix Ortgies
Herkunftskennzeichnung
Kennzeichnung nach der VO [EU] Nr. 1151/2012
Pfl ichtkennzeichnung nach der LMIV
Aktuelle Entwicklungen
11.45 Dr. Marcus Girnau
Gentechnik und Lebensmittel
Inhalt und Umfang der EU-Gentechnik-Kennzeichnung
Spureneinträge von GVO und ihre Auswirkungen
„ohne Gentechnik“ – Kennzeichnung in Deutschland
12.30 Gemeinsames Mittagessen
Schwerpunktthema: LMIV und ihre Umsetzung
14.00 Dr. Stefanie Hartwig
Praktische Umsetzung der neuen Pfl ichtkennzeichnungsvorgaben
Zutatenangaben
Allergenkennzeichnung
Füllmengenangabe
Hinweispfl ichten auf Imitate bzw. Herkunft
Darstellungsform (Leporellos, Symbole, Lesbarkeit, Sprache)
Ausnahmen bei Kleinpackungen
14.45 Thorsten Praekel
Nährwertinformation – neue Form, gleicher Inhalt?
Pfl icht und Kür – was muss, was darf – Beispiele aus der Praxis
GDA – bekanntes System unter neuer Bezeichnung?
Rundungsregeln und Toleranzen
Ausnahmen
15.30 Angelika Mrohs
Europäischer Wirtschaftsleitfaden zur Interpretation
der LMIV
Warum ein Leitfaden?
Verfahren und Beteiligung
Kernpunkte
Unterschiedliche Interpretationsansätze
16.15 Abschlussdiskussion
ca. 16.30 Ende der Veranstaltung

Wer trifft sich beim Behr’s Praxisforum?
Das Behr’s PraxisForum Lebensmittel-Kennzeichnung richtet sich an
alle, die Lebensmittel entwickeln, gestalten, beurteilen und vermarkten
– sei es in Verpackungen oder als lose Ware. Sie treffen auf
dieser Veranstaltung Verantwortliche aus den Bereichen Industrie,
Handel, Handwerk und Überwachung.
Das Forum ist zugeschnitten auf Lebensmittelchemiker, Ernährungswissenschaftler,
Lebensmitteltechnologen und Juristen aus den
Abteilungen:
Qualitätssicherung
Recht
Produktentwicklung
Marketing
Auch Berater und Mitarbeiter von Instituten und Handelslaboratorien
sind angesprochen.
Anmelden
können Sie
sich auch per:
Telefon: 040 - 227 008-0
E-Mail: info@behrs.de
Telefax: 040 - 220 10 91
Internet:www.behrs.de
Weitere Informationen
zu unseren Seminaren
fi nden Sie unter:
www.behrs.de
Anmeldeschluss:
14.10.2013
✂ Bitte hier ausschneiden
Ja, ich melde mich verbindlich für das
„Behr’s Praxisforum Lebensmittel-Kennzeichnung“
am 28. und 29. Oktober 2013 in Köln an.
Ich komme alleine
Ich komme mit zusätzlichen Person/en
Preis: 1098,- € zzgl. MwSt. pro Person.
Ich nehme an folgendem Workshop teil:
Fertiggerichte/Suppen/Feinkost
Backwaren/Getreide Milch
Diätprodukte Getränke
Süßwaren Fleisch
Ich interessiere mich für Ausstellungsmöglichkeiten.
Bitte senden Sie mir weitere
Informationen zu.
Bitte informieren Sie mich über weitere
Seminare Ihres Verlages!
Wir bestätigen Ihnen die Teilnahme
mit einem Zertifi kat.
Gleich Ihre Antwortkarte ausschneiden, ausfüllen und an den Behr’s Verlag schicken!
Seminaranmeldung Zutreffendes bitte
ankreuzen ✘
Absender
Firma
Vorname / Nachname
Abteilung Funktion/Position
Straße/Nummer
PLZ Ort
Telefon Fax
E-Mail
Branche
✘
Bei Anmeldung und/oder Informationsinteresse
bitte unbedingt ausfüllen
Datum Unterschrift
Wir speichern Ihre Adresse unter Beachtung des Datenschutzgesetzes.

Die Referenten
Dr. Clemens Comans
Rechtsanwalt bei Rechtsanwälte Krell Weyland Grube, Gummersbach. Promovierte
zu einem datenschutzrechtlichen Thema an der Universität zu Köln.
Berät und Vertritt Hersteller von Lebensmitteln aller Art. Tätigkeitsschwerpunkt:
Neben der Beratung im Zusammenhang mit der Kennzeichnung und
Zusammensetzung von Lebensmitteln, Futtermittel- und Tierschutzrecht.
Dr. Marcus Girnau
Rechtsanwalt und stellvertretender Hauptgeschäftsführer des Bundes für
Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V. (BLL) in Berlin; Lehrbeauftragter
für Lebensmittelrecht an der Universität Potsdam; Autor im „Praxishandbuch
Lebensmittelkennzeichnung“.
Peter Hahn
Rechtsanwalt und Verbandsgeschäftsführer; Vorsitzender des Fördervereins
Forschungsstelle Lebensmittelrecht Universität Marburg; u. a. Verfasser der
Behr‘s Werke „Lexikon Lebensmittelrecht“, „Lebensmittelsicherheit“ und „Praxishandbuch
Lebensmittelrecht“.
Dr. Stefanie Hartwig
Rechtsanwältin, Fachanwältin für gewerblichen Rechtsschutz und Partnerin der
Kanzlei ZENK, Hamburg. Sie berät insbesondere Unternehmen und Verbände
der Lebensmittel-, Kosemetik und Pharmabranche. Mitglied des Rechtsausschusses
des BLL und des Beirates der Forschungsstelle für Lebensmittelrecht
der Uni Marburg. Autorin zahlreicher Publikationen und regelmäßige Referentin bei
Tagungen und Veranstaltungen zu lebensmittel- und werberechtlichen Themen.
Dr. Dirk Hisserich
Diplom-Ökotrophologe, seit 1986 in verschiedenen Positionen in der Backmittelzutatenbranche
tätig (Entwicklung, Werksleitung, Qualitätsmanagement,
Lebensmittelrecht). Zurzeit verantwortlich für lebensmittelrechtliche Fragen
für die europäischen Standorte der CSM im Geschäftsbereich Bakery Supplies.
Verschiedene ehrenamtliche Tätigkeiten in nationalen und europäischen
Verbänden und Ausschüssen.
Andreas Kadi MBA
Lebensmittelchemiker, Gründer von sraConsulting mit Spezialisierung auf
wissenschaftliche und lebensmittelrechtliche Themen bei Produkt- und Verpackungsinnovationen,
Claims, Kennzeichnung, Ernährung. Davor Chief Science
Offi cer bei Red Bull und Europe SRA Director bei Coca-Cola. Lebensmittelgutachter
und –sachverständiger, Mitglied der österreichischen Codexkommission
und der Nationalen Ernährungskommission. Umfassende internationale
Vortrags- und Veröffentlichungstätigkeit.
Heike F. Klein
Ernährungswissenschaftlerin, langjährige Verbandstätigkeit im Bereich Käse, Milch-
und andere Frischprodukte; seit 2011 selbständig im Bereich Qualitätsfragen
(Hygiene, Mikrobiologie, lebensmittelrechtliche Fragen), Schulungstätigkeit.
Dr. Heinz-Joachim Kopp
Diplom-Lebensmitteltechnologe, Dissertation über Qualität von Lebensmitteln
aus alternativem Anbau. Seit 1991 Geschäftsführer des Prüfi nstituts LACON
(Zertifi zierung gemäß ÖKO-Verordnung, Geografi sche Herkunftsangaben, IFS,
QS, GlobalGap, RiFIEtikettierung und andere Qualitätsstandards). Seit 1995
Lehrbeauftragter für Qualitätmanagement an der Universität Stuttgart-Hohenheim.
Peter Liesen
Rechtsanwalt, Geschäftsführer des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie
e. V. (BDSI). Berät Lebensmittelhersteller in allen Fragen des deutschen
und europäischen Lebensmittelrechts. Autor des Behr‘s Kommentars „Recht der
Süßwarenwirtschaft“ und „Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung“.
Angelika Mrohs (Leitung)
Rechtsanwältin und seit 1993 Geschäftsführerin des Bundes für Lebensmittelrecht
und Lebensmittelkunde e. V. (BLL), Berlin. Mitglied des Councils der
European Food Law Association (EFLA) und Vorstandsmitglied der Deutschen
Sektion der EFLA seit 1994 sowie seit 1995 Vorsitzende der Expertengruppe
„Consumer Information“ und Mitglied der „Food and Consumer Policy Steering
Group“ der Vereinigung der Europäischen Ernährungsindustrie FoodDrinkEurope.
Auch Mitglied verschiedener anderer Expertengruppen und Komitees der
FoodDrinkEurope, z. B. des Food and Consumer Policy Committees.
Felix Ortgies
Studierte Rechtswissenschaften in Bayreuth. Zudem schloss er dort eine wirtschaftswissenschaftliche
Zusatzausbildung ab. Seit 2011 wissenschaftlicher
Mitarbeiter an der interdisziplinären Forschungsstelle für Nahrungsmittelqualität
(ForN) der Universität Bayreuth am Standort Kulmbach, begleitet hierbei
die vielfältigen juristischen Fragestellungen, die während der überwiegend
naturwissenschaftlicher Forschungstätigkeit auftreten und promoviert bei
Herrn Prof. Dr. S. Leible. Lehrbeauftragter für Lebensmittelrecht an der Hochschule
Anhalt.
Norbert Pahne
Lebensmitteltechnologe und Geschäftsführer des Bundesverbandes der Hersteller
von Lebensmitteln für eine besondere Ernährung e. V. (Diätverband), Bonn.
Thorsten Praekel
Lebensmittelchemiker, seit 2005 bei der Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG, Bielefeld. Dort tätig als Referent für internationales Lebensmittelrecht mit
Schwerpunkt Tiefkühlkost.
Dr. Axel Preuß
Lebensmittelchemiker, Leiter des Lebensmittel- sowie des Veterinärinstituts des
LAVES, Oldenburg; Stellvertretender Vorsitzender des Arbeitskreises Lebensmittelchemischer
Sachverständiger der Länder und des BVL, Präsidiumsmitglied
der Dt. Lebensmittelbuch-Kommission, Mitglied des Europäischen Arbeitskreises
„Food Law Enforcement Practitioners“. Zahlreiche Veröffentlichungen in Fachzeitschriften
wie ZLR und DLR, Mitherausgeber u. a. des Behr’s-Kommentars zum
LFGB.
Sascha Schigulski
Rechtsanwalt bei Rechtsanwälte Krell Weyland Grube, Gummersbach. Berät
und vertritt Hersteller von Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Tätigkeitsschwerpunkt:
neben der Beratung im Zusammenhang mit der Kennzeichnung
und Zusammensetzung von Lebensmitteln die Auseinandersetzung mit der Abwehr
von amtlichen Beanstandungen aus dem Bereich Lebensmittel tierischen
Ursprungs, vertritt auch in verwaltungsgerichtlichen oder bußgeldrechtlichen
Verfahren. Herausgeber und Autor diverser Publikationen.
Dr. Tobias Teufer LL.M.
Rechtsanwalt, Partner von KROHN Rechtsanwälte, Hamburg. Tätigkeitsschwerpunkt:
Lebensmittelrecht und die angrenzenden Gebiete. Berät national
und international tätige Unternehmen sowie Verbände aus den Branchen
Lebensmittel, Futtermittel, Kosmetik und Arzneimittel in allen Fragen rund um
die Entwicklung, Kennzeichnung und Bewerbung ihrer Erzeugnisse. Vertritt
Mandanten gerichtlich und außergerichtlich gegenüber Wettbewerbern und
Behörden.
Dr. Markus Weck
Rechtsanwalt, Geschäftsführer im Verband der Hersteller kulinarischer
Lebensmittel sowie im Fachverband der Gewürzindustrie und als Syndikus für
den Deutschen Verband der Hefeindustrie tätig. Berät Lebensmittelhersteller
in allen Fragen des deutschen und europäischen Lebensmittel-, Wettbewerbs-
und Bedarfsgegenständerechts. Mitglied der Wissenschaftlichen Gesellschaft
für Lebensmittelrecht (WGL) sowie des Deutschen Anwaltvereins und veröffentlicht
u. a. im Behr`s Verlag („Handbuch Aromen und Gewürze“, „Handbuch
Lebensmittelzusatzstoffe“, „Beanstandungen“).

Konditionen
Zeit:
1. Tag:
Montag, 28. Oktober 2013, von 10.00 Uhr bis ca. 18.00 Uhr
2. Tag:
Dienstag, 29. Oktober 2013, von 9.00 Uhr bis ca. 16.30 Uhr,
Programmänderungen sind vorbehalten.
Seminargebühr:
Der Preis für die zwei Tage beträgt pro Teilnehmer € 1.098,-
zzgl. Mehrwertsteuer. Im Preis enthalten sind die Seminarunterlagen
(je nach Freigabe auch als PDF-Datei), Teilnahmezertifi kat,
Mittagessen und Pausengetränke. Zum Abschluss des ersten
Tages lädt der Veranstalter zum BEHR’S Get-Together ein.
Gleich Ihre Antwortkarte ausschneiden, ausfüllen und an den
Behr’s Verlag schicken!
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❑ ✔
Behr’s PraxisForum
Treffpunkt der Experten
Lebensmittel-
Kennzeichnung
Meine Anmeldung zum
„Behr’s Praxisforum
Lebensmittel-Kennzeichnung“
am 28. und 29. Oktober 2013
in Köln.
Antwort
Veranstaltungsort:
Marriott Hotel
Johannisstrasse 76-80 50668 Köln
Telefon: 0221/ 94222 700 Fax: 0221/ 94222 880
E-Mail: reservation.cologne@marriotthotels.com
Homepage: www.marriotthotels.com
Zimmerreservierung:
Einzelzimmer im Marriott Hotel kosten pro Übernachtung
€ 139,– inkl. Frühstück, abrufbar bis zum 15. September 2013.
Weitere Hotels fi nden Sie außerdem auf der Homepage des Köln-
Tourismus: www.koelntourismus.de
Das Porto
bezahlt
Behr’s
für Sie!
B. Behr’s Verlag GmbH & Co. KG
Frau Susann Luttermann
Averhoffstraße 10
22085 Hamburg
Stornierung: Wir erkennen grundsätzlich nur
schriftliche Abmeldungen an. Bei Stornierungen
bis 07.10.2013 wird eine Bearbeitungsgebühr
von 10 % der Seminargebühr in Rechnung
gestellt, danach berechnen wir 30 %.
Ab 7 Tage vor Seminarbeginn und bei Nichtteilnahme
ohne vorherige Abmeldung wird
die gesamte Kursgebühr fällig. Alle Gebühren
verstehen sich zzgl. Mehrwertsteuer. Selbstverständlich
ist die Teilnahme übertragbar.
S 1574-3-01-2; 05/13; 14.000
Quelle: www.eutropia.com