Stadtmagazin Neue Szene Augsburg 2013-04

82 Last but not least
Mein einfaches
Lieblingsessen
von Harald Sianos | Fotos: Bernd Jaufmann
Veggie Rolls - Klassik
exemplarisch für die Vielfalt
der Vorspeisenteller:
RHEINGOLD
E
Prinzstr. 14
86153 Augsburg
Öffnungszeiten:
Di-So 10.00-1.00 Uhr.
Mo Ruhetag.
Telefonnr.: 44 989 431.
email: ahoi@das-rheingold.com
Heute mit
Diraj und Bernard
s waren einmal, vor nicht allzu langer Zeit, zwei
Männer aus unterschiedlich fernen Ländern. Unterwegs
im großen Nibelungenreich, machten
sie sich auf die Suche nach dem sagenumwobenen,
hiesigen Schatz: dem Rheingold. Nach langer Reise
kamen die beiden Freunde auch nach Augustusburg,
eine Stadt, reich an Flüssen & Kanälen. Dort trafen
sie einen der sieben Schwaben, der nach dem Grund
ihrer Expedition fragte und diesen auch erfuhr.
Er antwortete listig: "In der Nähe des Roten Tores
müßt ihr suchen, da liegt der Nibelungenschatz!" An
diesem sympathischen Ort soll nun unser Ausgrabungslager
sein, dachten sie sich und machten sich
an die Arbeit.
Sie schufteten und gruben, fanden Allerlei, nur nicht
den Nibelungenschatz.
So gingen Jahre ins Land, das Lager wurde größer
und schöner, aber kein Gold ward gefunden. Eines
Tages schauten sie sich an und sagten: " Wenn wir
schon das Rheingold nicht finden, so soll der Platz
unserer langen Suche fortan diesen Namen tragen."
Und wenn sie nicht gestorben sind, dann buddeln sie
noch heute.
V E G G I E R O L L S - KL A S S I K
Schritt 1: Füllung zubereiten
Zutaten:
2 Karotten fein gerieben
4 gekochte Kartoffeln grob püriert
1 mittelgroße Zwiebel in feine Würfel
2 grüne Chilischoten entkernt und gehackt
1-2 Esslöffel geriebener frischer Knoblauch
2 cm frischer Ingwer gerieben
5 Curry-Blätter
1 Prise gemahlenen Zimt
1 EL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Chili-Flocken oder Pulver
Saft einer halben Limette
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten zusammen in Rapsöl anbraten, danach
die Gewürze hineingeben und 1 Minute braten, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Als letzten Schritt den
Limettensaft unter die Masse heben und auf ein
Backblech zum Kühlen ausbreiten.
Schritt 2 : Crepes herstellen
2 Tassen kaltes Wasser
1 Tasse Milch
1 TL Salz
1 Ei
2 Tassen Weizenmehl
Zutaten miteinander verrühren und in Butter ausbacken.
Schritt 3: Füllen und Rollen
Crepes mit der Masse befüllen und zu einem Roll zusammenrollen.
Schritt 4: Panieren und Ausbacken
Den Roll panieren und in Butterschmalz ausbacken
und mit einem Papierküchentuch das restliche Fett
abtupfen.
Schritt 5: Essen und Trinken
Mit Minz-Joghurt-Dip und einer Flasche Pils genießen.
Mmmmmhhh Lecker!
Die Veggie Rolls sind vegan und die Füllung ist eine
Eigenkreationen nach Mummy + Diraj.