wie sie ihnen gefällt - Office de tourisme de Livarot
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AOP cidre Pays d’Auge,<br />
Pommeau, Calvados<br />
M. Charbonneau<br />
Les Bruyères Carré 14590 Moyaux<br />
T. 02 31 62 81 98<br />
cidre.charbonneau@wanadoo.fr<br />
www.les-bruyeres-carre.fr<br />
1.05. bis 15.09 : Sonntag<br />
geschlossen. 16.09. bis 30.04.<br />
Je<strong>de</strong>n Morgen außer sonntags.<br />
Besuche : Juli und August. Freier<br />
Eintritt<br />
Calvados, Pommeau, Cidre,<br />
Poiré, Essig<br />
La Ferme <strong>de</strong>s Rocs<br />
Bermond Père et fils<br />
14290 La Cressonnière<br />
T. 02 31 32 72 08<br />
joel.bermond@orange.fr<br />
Nach Vereinbarung<br />
Cidre, Essig,<br />
Normannischer Aperitif,<br />
Apfelsaft, Poiré, Calvados<br />
Christian Bessin<br />
14100 St-Denis-<strong>de</strong>-Mailloc<br />
T. 02 31 63 71 32<br />
Direktverkauf in <strong>de</strong>m<br />
Lebensmittelgeschäft/Bar in La<br />
Chapelle-Yvon(D519)<br />
Cidre, Essig<br />
Ferme <strong>de</strong>s tendres<br />
Gilles und Cyrille Lepelletier<br />
14290 Tordouet<br />
T. 02 31 63 77 09<br />
Cidre, Calvados<br />
Fort Manel<br />
M. Julien Frémont<br />
14140 St-Georges-en-Auge<br />
T. 02 31 20 69 97<br />
jufremont@wanadoo.fr<br />
Ganzjährig geöffnet<br />
Verkostung und Verkauf bis 20<br />
Uhr. Besichtigung <strong>de</strong>r Keller auf<br />
Anfrage.<br />
Cidre, Pommeau, Calvados,<br />
Apfelsaft, Essig, Gelees<br />
(ausschließlich biologische<br />
Herstellung)<br />
EARL du Parc du Moulin<br />
14170 Ammeville<br />
T. 02 31 20 68 04<br />
www.parcdumoulin.com<br />
9:00 - 12.30 und14:00 - 18:00<br />
Apfelsaft, Essig<br />
Jean Pierre Pflieger<br />
Le Vieux Château 14170 Mittois<br />
T. 02 31 20 73 94<br />
Apcch.pf@wanadoo.fr<br />
Nach Vereinbarung<br />
Cidre, Poiré, Pommeau,<br />
Calvados, Apfelsaft, Essig<br />
GAEC <strong>de</strong> La Galotière<br />
La Galotière 61120 Crouttes<br />
T. 02 33 39 05 98<br />
F. 02 33 67 57 68<br />
www.lagalotiere.fr<br />
lagalotiere@free.fr<br />
Montag bis Samstag 9:00 - 12:30<br />
und 14:00 - 14:30<br />
Führungen dienstags und<br />
Donnerstag um 14.30 Uhr : 01.07.<br />
bis 30.09.<br />
Der Calvados<br />
Im 16. Jahrhun<strong>de</strong>rt berichtete ein E<strong>de</strong>lmann<br />
<strong>de</strong>s Contentin, Sir Gilles <strong>de</strong> Gouvberville, ein<br />
Gewässer- und Forstbeamter, zum ersten<br />
Mal über das Brennen <strong>de</strong>s Cidre, um einen<br />
Schnaps herzustellen. Der Calvados wird in<br />
einem zweistufigen Destillationsprozess in<br />
einer Brennblase gebrannt. Um einen Calvados<br />
mit einem ausgewogenem Geschmack<br />
zu erhalten, wer<strong>de</strong>n die Früchte aus vier<br />
Apfelsorten verwen<strong>de</strong>t (süß, sauer, süß-sauer<br />
und leicht-sauer). Ein Branntwein, <strong>de</strong>n man<br />
in einem entspannten Moment, in geselliger<br />
Run<strong>de</strong>, nach <strong>de</strong>m Essen o<strong>de</strong>r zum Ausklang<br />
eines Abends genießen kann. Er schmeckt<br />
auch in Cocktails und zum Aperitif.<br />
Der Pommeau<br />
Früher wur<strong>de</strong> frisch gepresster Apfelsaft mit<br />
Calvados gemischt und in Eichenfässern zur<br />
Reife gelagert, um <strong>de</strong>n Aperitif für das ganze<br />
Jahr zu gewinnen. Aus diesem Know-how<br />
entstand <strong>de</strong>r Pommeau, <strong>de</strong>r heute <strong>de</strong>r<br />
beliebteste Aperitif in <strong>de</strong>r ganzen Region<br />
ist. Sie wer<strong>de</strong>n seine schöne bernsteinfarbene<br />
Farbe und seine subtilen Aromen zu<br />
schätzen wissen. Sein fruchtiger Geschmack<br />
unterstreicht auch in <strong>de</strong>r Küche die eine<br />
o<strong>de</strong>r an<strong>de</strong>re Speise.<br />
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