wie sie ihnen gefällt - Office de tourisme de Livarot
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ORBEC<br />
Herausragen<strong>de</strong> Küche<br />
AU CANETON<br />
32 rue Gran<strong>de</strong> 14290 Orbec<br />
T. 02 31 32 73 32<br />
T. 02 31 62 48 91<br />
tricot.didier@orange.fr<br />
www.aucaneton.fr<br />
16 Ge<strong>de</strong>cke<br />
Menü : 26e / 77e<br />
Geschlossen : Sonn. Abend - Montag<br />
Gastronomische Küche<br />
LE MOULIN DU FOSSARD<br />
Le Fossard - Route <strong>de</strong> Li<strong>sie</strong>ux<br />
14290 St-Martin-<strong>de</strong>-Bienfaite<br />
T. 02 31 31 40 38<br />
T. 02 31 31 46 77<br />
lemoulindufossard@yahoo.fr<br />
30 Ge<strong>de</strong>cke + 16 auf <strong>de</strong>r Terrasse<br />
Menü : 16e / 24e<br />
Geschlossen : Montag -<br />
Dienstagmittag von April bis<br />
Okt. - Sonntag Abend, Montag<br />
und Dienstag von Nov. bis<br />
März<br />
Gastronomische Küche<br />
L’ORBECQUOISE<br />
60 rue Gran<strong>de</strong> 14290 Orbec<br />
T. 02 31 62 44 99<br />
herve.doual@wanadoo.fr<br />
30 Ge<strong>de</strong>cke<br />
Menü : 9,50e (Mittags in <strong>de</strong>r<br />
Woche) / 33e<br />
Geschlossen : Mittwoch<br />
Abend und Donnerstag in<br />
Hauptsaison - Mittwoch und<br />
Donnerstag in Nebensaison<br />
(außer an Feiertagen)<br />
Traditionelle Küche<br />
AU TOURISTE BAR<br />
61 rue Gran<strong>de</strong> 14290 Orbec<br />
T. 02 31 32 74 48<br />
40 Ge<strong>de</strong>cke<br />
Menü : 11e (Mittags)<br />
Geschlossen : Sonntag -<br />
August - Dezember<br />
Traditionelle Küche<br />
LE RESTAURANT<br />
DU CENTRE<br />
16/18 rue Carnot<br />
14290 Orbec<br />
T. 02 31 32 71 20<br />
30 Ge<strong>de</strong>cke<br />
Menü : 10e<br />
Geschlossen : Samstag Abend -<br />
Sonntag<br />
Traditionelle Küche<br />
LE RESTAURANT DU HAVRE<br />
119 rue Gran<strong>de</strong> 14290 Orbec<br />
T. 02 31 32 83 77<br />
50 Ge<strong>de</strong>cke + 18 auf <strong>de</strong>r Terrasse<br />
Menü : 10,90e / 18e<br />
Geschlossen : Abend -<br />
Sonntag<br />
Gebratener Herzapfel gefüllt mit Reispudding<br />
und Karamell<br />
Zutaten für 8 Pers.: 8 Herzäpfel (Rote Sternrenette),<br />
25 g Butter, 20 g Zucker<br />
Die Äpfel unten gera<strong>de</strong> schnei<strong>de</strong>n und oben einen<br />
Deckel abschnei<strong>de</strong>n. Das Apfelinnere herausschnei<strong>de</strong>n,<br />
ohne <strong>de</strong>n Bo<strong>de</strong>n zu durchstechen. Innen mit Zucker ausstreuen<br />
und mit ein wenig Butter auspinseln. Schonend<br />
bei 150° im Ofen garen.<br />
Reispudding (Teurgoule): 1,75 l Milch, 150 g Zucker, 150 g<br />
run<strong>de</strong>r Reis und eine Prise Zimt.<br />
Reis, Zucker und Zimt in eine Glasterrine geben. Darüber<br />
die heiße Milch gießen und im Ofen backen (ca. 6 Stun<strong>de</strong>n<br />
bei 150°).<br />
Cidre-Karamell: 100 g Zucker, 1/2 l Cidre<br />
Zucker und ein wenig Wasser in einen Topf geben. Wenn<br />
das Karamell eine schöne Farbe hat, <strong>de</strong>n Cidre hinzugeben<br />
und 5 Minuten kochen lassen.<br />
Das Dessert anrichten: Die Äpfel mit <strong>de</strong>m Reispudding<br />
füllen und einige Minuten im Ofen erwärmen. Auf einen<br />
Teller geben und mit Cidre-Karamell übergießen. Mit<br />
einer Zimtstange und einem Minzeblatt <strong>de</strong>korieren.<br />
Rezept <strong>de</strong>s Chefs vom Moulin du Fossard<br />
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