wie sie ihnen gefällt - Office de tourisme de Livarot

lisieux
Traditionelle Küche
LE BUFFALO GRILL
R157 rue Nicolas Dulong
14100 Lisieux
T. 02 31 31 74 60
F. 02 50 68 30 10
lisieux@buffalo-grill.fr
220 Gedecke
Menü : ab 7,90e
Traditionelle Küche
LA COUPE D’OR
49 rue Pont Mortain
14100 Lisieux
T. 02 31 31 16 84
F. 02 31 31 35 60
lacoupedor@orange.fr
www.la-coupe-dor.com
50 Gedecke
Menü : 13,90e / 32,90e
Geschlossen : Freitag - Sonntag
Abend - 24/12 bis 31/12
Traditionelle Küche
LA FERME DU ROY
122 bd Herbet Fournet
14100 Lisieux
T. 02 31 31 33 98
www.lafermeduroy.fr
49 Gedecke
Menü : 12,70e / 45e
Geschlossen : 15 Tage im
August, 1 Woche im April und
zwischen Weihnachten und
Neujahr
Entenbrustfilet mit Cidre-Gelee und
Gewürzen
Für 4 Personen: 2 schöne Entenbrustfilets, 4 Äpfel, 2
gute Esslöffel Cidre-Gelee, Pfeffergewürzmischung „ 5
baies“, Salz, Pfeffer.
Traditionelle Küche
LE CAMPANILE
Av. Georges Duval
14100 Lisieux
T. 02 31 62 20 01
F. 02 31 62 20 90
60 Gedecke
Menü : 14,90e/ 23,50e
Traditionelle Küche
LE DRAKKAR
8 bd Duchesne Fournet
14100 Lisieux
T. 02 31 62 09 66
80 Gedecke
Menü : 10,50e / 26e
Geschlossen : Sonntag
Traditionelle Küche
LA FRINGALE
7 route de Caen 14100 Lisieux
T. 02 31 61 08 98
T. 06 04 07 69 59
50 Gedecke
Menü : 8,60e / 26,90e
Geschlossen : Mittwoch Abend
(1.10. bis 30.06.)
Die Entenbrustfilets mit der Haut nach oben in
eine ofenfeste Form legen und in das Fett der Haut
ein Kreuz schneiden. Die Haut mit Cidre-Gelee
bestreichen, mit dem frisch gemahlenen „5 baies“-
Pfeffer bestreuen, auf den Formboden etwas Wasser
geben. 10 bis 15 Minuten in den heißen Ofen stellen,
bis das Fleisch nach Wunsch gar ist. Entenbrustfilets
aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden,
auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten und mit den
Apfelspalten servieren, die während der Garzeit
geschält und geschnitten wurden. Die Bratensoße
abschmecken und die Entenbrustfilets damit
übergießen. Sofort servieren.
Rezept von Benoit Charbonneau
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