Die natürlichen Supermärkte. - WordPress – www.wordpress.com

imkerei mohr & müller
Wo süße Schätze
blühn
Bioland-Honig aus der Mark Brandenburg
Wie kann ein Honig eigentlich bio sein?
Wissen wir doch nie genau, wohin die
Bienen fliegen, oder? Nachgefragt haben wir
dazu bei unseren Lieferanten Isolde Mohr
und Hans-Jürgen Müller – Imker und Ökos
aus Überzeugung. Sie fanden in Trebnitz nahe der Märkischen
Schweiz optimale Bedingungen vor für den Aufbau
ihrer Imkerei. Wertvolle Blütentrachten wie Akazie, Raps,
Linde oder Kornblume sind in dieser Umgebung zahlreich
anzutreffen. Und auch das Angebot an ökologisch
bewirtschafteten Flächen ist im Gegensatz zum Landesdurchschnitt
eher hoch. So müssen die beiden ihre Bienen
eigentlich nie weit transportieren, sparen Material und
Kraftstoff.
Wohin die Bienen fliegen, das kann tatsächlich niemand
genau berechnen, aber dort, wo man sie abstellt, sammeln
sie in der Regel auch. Die „Wohnungen“ der Summer sind
übrigens selbst gebaut und bestehen ausschließlich aus
Naturmaterialien wie unbehandeltem Holz und frisch
gebautem Wachs für die Mittelwände – eine Grundbedingung
in der Bioland-Imkerei. So viel Arbeit, wie im Imkerhandwerk
steckt, so viel Leidenschaft bringen die Bienenflüsterer aber
auch dafür auf, bei der ständigen Betreuung, dem Umsetzen
der Völker und natürlich bei der Honigernte.
Bienen sind eine Wissenschaft für sich
und eine komplexe Gemeinschaft
Die Imker erklären uns ein paar Details: Wie das Volk aus einer
Larve durch hormonelle Steuerung eine Königin zieht. Dass
diese im Flug begattet wird – nur einmal im Leben, aber dann
von vielen. Wie man die Waben besonders schonend aus den
Kisten holt und den Honig aus den Waben. Sie erzählen vom
„Ableger machen“, dem gezielten Teilen der Völker, wobei
die aufgeregten Bienen mit Rauch abgelenkt werden müssen.
Es geht um die vielen Inhaltsstoffe des Honigs, so auch um
seine antibiotische Wirkung. Die Imkerei Mohr & Müller arbeitet
fast ausschließlich regional; nur ein Teil der Bienenvölker
wird mal hundert Kilometer gefahren, weil sie Buchweizen
ernten sollen – ihre weiteste Reise. Trachten, die hier nicht
vorkommen, tauschen sie mit Bioland-Kollegen ihres Vertrauens
aus anderen Teilen Deutschlands.
„So ein Bienenvolk ist wie ein Organismus
im ständigen Prozess der Umgestaltung;
er erneuert sich, teilt sich, tauscht sich
genetisch aus mit anderen, verändert
sich in Farbe, Größe, Charakter. Nach
einem halben Jahr ist fast niemand mehr
da, der dort vorher lebte.“
Isolde Mohr
Man weiß um den Wert der kleinen Freunde. Die Völker erhalten
unter anderem die Vielfalt unserer heimischen Kräuter
und Blumen am Wegesrand. Dafür kümmern sich Isolde und
Hans-Jürgen intensiv um ihre Gesundheit, schauen immer
wieder in die Kisten, schieben die Bienen vorsichtig zur
Seite, um zu kontrollieren, ob es ihnen gut geht. Gegebenenfalls
pflegen die Imker angeschlagene Völker wieder
gesund, helfen ihnen zum Beispiel mit Ameisensäure, um die
gefährliche Varroa-Milbe zu bekämpfen. Antibiotika werden
nimmer eingesetzt. Man steuert, wandelt, hilft – regiert wird
nicht; das machen die Bienen selber. Sie fangen das Summen,
Tänzeln, Schwirren, die Essenz tausender Sammler für uns ein,
schleudern die goldene Ware aus den Waben und rühren sie
schonend. Wenn man seine Fühler weit ausstreckt in
die Tiefe so eines Honigglases,
dann kann man
das Wachsen der Waben
auf der Zunge spüren, die
Blütenvielfalt hören, das
Summen schmecken. Es ist
ein ruhiges und heilendes
Geräusch. „Jeder Honig ist
anders“, sagt Isolde, und tut
sich noch einen Löffel Akazienhonig
in ihren Tee.
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