Die natürlichen Supermärkte. - WordPress – www.wordpress.com

weingut klosterhof töplitz
Ein Berg entsteht,
von neuem
Wie ein paar Weinfreunde
Persönlichkeit ins Glas bringen
Manchmal denkt man über seine Wünsche nicht so
genau nach. Und gelegentlich kommt dann bei
einem Glas Wein etwas zum Vorschein, was das Leben
auf wunderbare Weise verändert. So saßen vier Freunde
2011 in der Pfalz und scherzten, dass sie eigentlich mal
zusammen Wein machen müssten. Eine Idee, die zunächst
im Alltag versank. Nicht aber lange.
Denn als wenig später ein wagemutiger Unternehmer Mitstreiter
suchte für das erneute Erwecken des Weinbaus am
ehemaligen Klostergut Töplitz in Brandenburg, da übernahmen
ihre Träume die Regie. So lange ist das freilich noch
gar nicht her. Erst seit März 2012 sind sie mit dabei auf dem
kleinen, idyllisch vor den Toren Berlins gelegenen Berg.
Wiederbelebt worden war dieser bereits 2005. Die Reben
sind also noch vergleichsweise jung, aber schon älter als
5 Jahre; ab diesem Alter kann man einen wirklich guten
Tropfen daraus machen. Und mit jedem Jahr, das ins Land
geht, wird ihr Saft intensiver.
„Man sprach mich an und sagte, dass
irgend so ein Verrückter da draußen
Wein anbaut. Auf so etwas hatte ich
gewartet.“
Andreas Schultz, Jungwinzer
Es ist das einzige ökologische Weingut Brandenburgs. Und
allen Annahmen zum Trotz liegt der Berg tatsächlich in einer
typischen Weinanbaugegend, welche Mönche des Klosters
Lehnin um das 14. Jahrhundert erschlossen. Mit Unterbrechungen
wurden hier immer wieder Trauben angebaut. Und nun
wird im milden Mikroklima der Töplitzer Insel abermals der
Beweis erbracht, dass guter Wein nicht nur auf süddeutschen
Böden gedeiht. Der Berg ist eine Besonderheit, da er gerade in
den frühen Monaten völlig andere Temperaturen aufweist als
die kalten Brandenburger Ebenen. So können auch empfindliche
Reben wie Bacchus überleben.
Alle Hände an die Ernte
Wohl kaum hätte sich der Pfälzer Winzer und Weinhändler
Ludolf Artymowytsch auf solch ein Projekt eingelassen, wenn da
kein Potenzial im Boden steckte. Er attestiert den hier angebauten
Weinsorten eine fruchtige, feingliedrige und samtene
Struktur, je nachdem, welche Rebsorten man sich zu Gemüte
führt: Riesling, Bacchus, Grauburgunder, St. Laurent oder
Regent. Grit, Jana und Jan, welche gemeinsam mit Ludolf die
Geschäfte von der Traube bis zur Gastronomie führen, haben
alle ihre Lieblingssorte. Diese wechselt auch ab und zu, ganz
wie die Herausforderungen. Momentan gibt es besonders
viele Wespen und Stare, welche sich über die besonders süßen
Trauben mit einem Zuckergehalt von oftmals über 90° Oechsle
hermachen. Kein Grund zur Entmutigung; die Freunde haben
noch viel vor. Weinseminare, Hochzeiten, private Feste und
andere Events sind geplant – gepaart mit der Möglichkeit zu
Einkehr und Übernachtung. Erlebnis, Erholung und Genuss
am Stadtrand sozusagen.
Ihr Rotwein Regent hat sich bereits in das ausgesuchte Sortiment
der BIO COMPANY eingereiht. Schließlich wird die Qualität
im Weinberg definiert, dann durch sorgsame Verarbeitung
sowie die richtige Gärführung im Weinkeller ausgebaut.
Auch der ambitionierte Jungwinzer Andreas und die juvenile
Oenologin Nina setzen alles daran, dem Wein eine schöne
Handschrift zu verleihen, ihm besonders viel Persönlichkeit
einzuhauchen.
„Ich bin mir sicher, dass bei
dem hervorragenden Reifegrad
dieses Jahr ein guter
Tropfen herauskommt. Damit
können wir uns zeigen“, sagt
Ludolf und klatscht in die Hände,
um die Scharen von Staren
zu vertreiben, welche wohl
ähnlicher Ansicht sind – nur,
dass sie den Saft eben gleich
aus den Trauben trinken.
wir holen ein stück land in die stadt
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