Sellerie Kulturblatt - und Beratungszentrum Arenenberg
Sellerie Kulturblatt - und Beratungszentrum Arenenberg
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Bildungs- <strong>und</strong> <strong>Beratungszentrum</strong><br />
<strong>Arenenberg</strong><br />
Beratung <strong>und</strong> Entwicklung<br />
<strong>Kulturblatt</strong> <strong>Sellerie</strong><br />
Ernte, Aufbereitung <strong>und</strong> Qualität<br />
Knollensellerie für Frischmarkt <strong>und</strong> Lager wird per Hand oder mit erntegutschonenden<br />
Vollerntern (keine hohen Fallhöhen) geerntet. Achtung vor Verletzungen durch Rode-<br />
Maschinen, sie stellen Qualitätsmängel bzw. Eintrittspforten für Krankheiten im Lager<br />
dar.<br />
Samro-Ernter können zu <strong>Sellerie</strong>-Vollerntern umgebaut werden.<br />
Bei <strong>Sellerie</strong> gelten folgende Qualitätsbestimmungen der<br />
Swisscofel/ VSGP Qualiservice:<br />
Samro-Ernter<br />
Knollensellerie<br />
Frischmarkt<br />
<strong>Sellerie</strong> mit Laub<br />
Suppensellerie<br />
Allgemeine Bestimmungen<br />
- Der Sorte entsprechend, nicht<br />
deformiert<br />
- frei von Auswüchsen,<br />
Nebenwurzeln, Rissen <strong>und</strong><br />
Frassschäden<br />
- frei von Frostschäden <strong>und</strong><br />
Beschädigungen<br />
- ohne Schorf- <strong>und</strong> Rostbefall<br />
- feste Knollen, nicht holzig, nicht<br />
schwammig<br />
- Fleisch hellfarbig, ohne braune<br />
Flecken (Bormangel)<br />
- Blätter <strong>und</strong> Wurzeln sauber<br />
abgeschnitten, ohne die Knolle<br />
zu verletzen<br />
- Knollen sauber gewaschen<br />
- frei von Auswüchsen,<br />
Nebenwurzeln, Rissen <strong>und</strong><br />
Frassschäden<br />
- ges<strong>und</strong>es, sauberes <strong>und</strong><br />
gesamthaft verwendbares Laub<br />
- nicht aufgestengelt<br />
- Wurzel sauber abgerüstet<br />
- kleine Knollen<br />
- ges<strong>und</strong>es, sauberes <strong>und</strong><br />
gesamthaft verwendbares Laub<br />
- Wurzel sauber gewaschen <strong>und</strong><br />
abgerüstet<br />
Grösse<br />
- 1. Grösse: max. 800 g,<br />
6 - 12 cm Durchmesser<br />
- 2. Grösse: über 800 g,<br />
über 12 cm<br />
Durchmesser<br />
Durchmesser der Knolle<br />
5 - 8 cm<br />
Knolle unter 5 cm<br />
Durchmesser<br />
8268 Salenstein Peter Konrad / Ludger Knapp 2011<br />
T +41 71 663 33 00 / F +41 71 663 33 19<br />
peter.konrad@tg.ch Seite 8 von 11
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