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3 2012 

Myanmar 

Myanmar lockt mit Tempeln und tropischer Natur 

Stressblocker 

Die wohltuende Kraft der Langsamkeit 

Hingucker 

Fahrräder als neue Kultobjekte 

Feinschmecker 

Die neuen Gastro-Trends des Sommers

Zitat 

„Wenn man auf ein Ziel 

zugeht, ist es äußerst 

wichtig, auf den Weg zu 

achten. Denn der Weg 

lehrt uns am besten, 

ans Ziel zu gelangen, 

und er bereichert uns, 

während wir ihn 

zurücklegen.“ 

Paulo Coelho, brasilianischer Schriftsteller, 

geb. 1947 in Rio de Janeiro 

Impressum 

Herausgeber: Bayern Card-Services 

GmbH, 80333 München 

Konzeption und Realisation: 

EditorNetwork Medien GmbH, 

80336 München 

Koordination: Sandra Klimczyk (verantw.), 

Sabine Schuster, Heidi Bauer 

Redaktion: Friedrich Bräuninger 

(verantw.), Dr. Rainer Burkhardt, 

Tim Cole, Teresa Fach, Maria Fleury- 

Marberger, Christine Koller, Kristin Pauli, 

Cornelia Sauer, Sabine Schmitt, Ingrid 

Tzschaschel 

Titelfoto: Windrose Finest Travel GmbH 

Bildredaktion: Teresa Fach 

Layout: Patrick Birnbreier, München 

Druck: Druckhaus Kastner, 

85283 Wolnzach 

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Platinum 

Inhalt 

09 Johann Sebastian Bach ist einer der 

bedeutendsten deutschen Komponisten, 

Orgel- und Klaviervirtuosen des Barock. 

12 Mit den richtigen Zutaten 

kommen Feinschmecker auch unter 

freiem Himmel auf ihre Kosten. 

16 Fliegen soll wieder Spaß machen – 

mit dem Concept Plane wirft Airbus 

einen Blick in die Zukunft. 

02 Reisen 

Das „Lieblingsland“ Buddhas 

Vorsichtig öffnet sich Myanmar 

dem Tourismus – zu ent decken 

sind Tausende Tempel, ein 

goldener Felsen und eine 

vielfältige exotische Natur. 

10 LifeStyle 

Schöner Fahrrad fahren 

Reines Fortbewegungsmittel 

waren sie gestern – in den 

Städten werden kultige 

Designerfahrräder immer 

mehr zum Stilstatement. 

16 Flugzeuge 

Grenzenloser Komfort 

Vieles klingt wie eine Utopie à la 

Jules Verne, dennoch verspricht 

das Concept Plane von Airbus 

den Fluggästen des Jahres 2050 

neue Freude am Fliegen. 

Fotos: lts-leipzig.de, Fotolia, Airbus S.A.S 2012 

06 Stress 

Mal langsam! 

eine Auszeit kann gegen die 

tägliche Hektik Wunder wirken 

und lässt Sie viel innere Ruhe, 

den Blick für das Wesentliche 

und reichlich Gelassenheit 

zurückgewinnen. 

09 Leipzig 

Silvester in der Bach-Stadt 

erleben Sie mit Platinum 

das weltweit renommierte 

Gewandhausorchester und 

die lebendige Musiktradition 

der sächsischen Metropole. 

12 Essen 

Gaumenfreuden 

Ob Aromenzauberei beim 

Outdoor Cooking oder Erlebniskochen 

auf japanische Art – 

Gutes gemeinsam zu erleben 

erhält Freundschaften und 

bringt einander näher. 

15 Handschuhe 

Mit Liebe zu jedem Detail 

in ihrem Unterengadiner 

Atelier fertigt die Designerin 

Helen von Albertini schöne und 

außergewöhnliche Einzelstücke 

für Damen und Herren. 

18 tipps und angebote 

Für Sie ausgewählt 

Cocktails: Am besten in der 

Sky-Bar „20up“ in St. Pauli. 

Golf: Beckenbauers KaiserCup 

feierte Geburtstag. 

Gin: Der preisgekrönte „Monkey 

47“ aus dem Schwarzwald. 

20 Concierge-Service 

Wo gibt’s den besten 

Hummer? 

ihr Concierge-Service bucht Ihre 

Reise zum Hummerfang oder 

sagt Ihnen, wo die Schalentiere 

hierzulande serviert werden.

Geheimnisvolles Myanmar 

Ein Land ohne Geldautomaten – aber mit einem goldenen Felsen. 

Baumhohe Weihnachtssterne, Flussdelfine und Vollmondfeste. Myanmar 

bietet eine ungeheure exotische Vielfalt. Jetzt befreit sich das Land aus 

seiner Verpuppung. Ein guter Zeitpunkt, dem Fernweh nachzugeben … 

In Yangon ist die 

über 100 Meter 

hohe Shwedagon- 

Pagode ein Must 

jeder Myanmar- 

Reise. In Mandalay 

ist der Mahamuni- 

Buddha ein 

Höhepunkt. Jeden 

Morgen in aller 

Frühe wird er 

rituell gewaschen 

(Mitte). 

Reisen heißt Staunen. In Myanmar gilt das 

noch mehr als anderswo. Wo sind Burma oder 

Birma geblieben? Warum beträgt die Zeitverschiebung 

zu Bangkok 30 Minuten? Und wieso 

sind so viele Männer mit rot erscheinenden 

Zähnen unterwegs? Ein Besuch in Myanmar 

verspricht einmalige Erfahrungen und tiefe 

Eindrücke. Die liebenswerte Bevölkerung, in 

der mehr als 135 ethnische Volksgruppen leben, 

freut sich über jeden Besucher – und die 

Aussichten sind gut, dass dies so bleibt: Massentourismus 

ist trotz der Schönheit des Landes 

auf absehbare Zeit nicht zu erwarten. 

Das einst von den Briten kolonisierte Land 

erwacht derzeit aus einer fünfzigjährigen 

Isolation: 1962 hatten Militärs die Herr schaft 

übernommen und das Land von der Außenwelt 

abgeschirmt. Am 4. Februar 2011 wurde 

erstmals ein ziviler Präsident – Thein Sein – 

als Staatsoberhaupt eingesetzt. Seitdem sind 

Dinge in Bewegung geraten. Am 1. April 2012 

wurde die lange unter Arrest stehende, 1991 

mit dem Friedensnobelpreis ausgezeichnete 

Oppositionspolitikerin Aung San Suu Kyi ins 

Parlament gewählt. Europa beschloss die Eröffnung 

einer Vertretung am 30. April 2012. 

Man spricht wieder miteinander. Politischer 

Frühling, keine Frage. 

Myanmar verbindet den indischen Subkontinent 

mit Südostasien. Das Land ist doppelt 

so groß wie die Bundesrepublik und sein 

höchster Berg, der schneebedeckte Hkakabo 

Razi im östlichen Himalaya, ist mit 5881 

Metern fast doppelt so hoch wie die Zugspitze. 

Der natürliche Reichtum des größtenteils 

tropischen Landes ist immens. Es leben dort 

Tiger und Elefanten, Affen und Bären. Zu den 

zahlreichen Bodenschätzen gehören Edelsteine 

wie Saphire und Rubine. 40 Prozent 

Myanmars sind noch mit Urwald bedeckt. 

Hoch in den Baumkronen wachsen allein über 

Fotos: Fotolia (3), WKP, Windrose Finest Travel GmbH 

02 Platinum 3 | 2012

Die alte Königsstadt Bagan 

ist eine eigene Welt aus 

über 2000 Sakralbauten 

mit Kuppeln und Türmen. 

Ein Fischer treibt sein Boot auf 

dem malerischen Inle-See an. 

Platinum 3 | 2012 03

Pagode in Yangon zählt zu den Wundern dieser 

Welt. Man muss sie einfach gesehen haben. 

Diese Pagode ist über 100 Meter hoch und völlig 

vergoldet. Sogar ihre Windfahne hat man 

mit Diamanten besetzt. In Mandalay ist der 

Mahamuni-Buddha ein Höhepunkt. Er wird 

als heiligste Figur im Land verehrt. Jeden Morgen 

in aller Herrgottsfrühe wird sein Gesicht 

rituell gewaschen. Archäologen datieren diese 

älteste und massive Buddha-Statue in Bronze 

auf das Jahr 146 nach Christus. Als Drittes lege 

ich jedem den Besuch der Kyaikhtiyo-Pagode 

auf dem Goldenen Felsen nahe, die eine Haar- 

Reliquie Buddhas enthält. Der Fels ist ein etwa 

620 Tonnen schwerer, vergoldeter Findling aus 

Granit, der den Eindruck erweckt, als würde er 

jeden Moment in die Tiefe stürzen. Der Legende 

nach hält ein Haar Buddhas den Fels fest.“ 

Junge Gesichter 

des Landes: ein 

Kindermönch vor 

der Kulisse Bagans 

und ein Padaung- 

Mädchen. Bis 

zu seiner Heirat 

wird die Zahl der 

Messingringe um 

seinen Hals immer 

größer. 

800 Orchideenarten. Gleichwohl gibt es auch 

ein urbanes Myanmar. In der größten Stadt 

Yangon – das ehemals Rangun hieß – leben 

rund fünf der insgesamt 60 Millionen Einwohner, 

in der zweitgrößten Stadt Mandalay 

1,2 Millionen Menschen. 

Allein die alte Königsstadt Bagan ist eine 

eigene Welt aus über 2000 Sakralbauten mit 

Kuppeln und Türmen – obwohl dort nur 3000 

Menschen leben. Die Zahl der Tempel im gesamten 

„Lieblingsland Buddhas“ scheint unendlich 

zu sein. So überrascht es denn auch 

nicht, dass der erfahrene Südostasien-Experte 

und Reiseleiter bei Windrose Finest Travel, 

Reinhard Hohler, auf die Frage nach den touristischen 

Highlights des Landes auf drei buddhistische 

Juwelen verweist: „Die Shwedagon- 

Im ganzen Land sind rund 160 000 Mönche 

in ihren safranfarbenen oder rotbraunen Gewändern 

unterwegs. Dazu kommen die rosarot- 

oder rötlich-gelb gekleideten – ebenfalls 

kurzhaarig geschorenen – Nonnen, die einbis 

zweimal wöchentlich mit einem Korb auf 

dem Kopf Lebensmittel für ihren Unterhalt 

einsammeln. Mit etwas Glück wird man Zeuge 

des Shin-Byu-Festes, das gefeiert wird, kurz 

bevor die 12- bis 15-jährigen Jungen als Novizen 

ins Kloster einziehen. Am Festtag, den ein 

Astrologe bestimmt, werden die Knaben wie 

Prinzen gekleidet, sorgfältig geschminkt und 

mit dem Schmuck der Familie behängt in einer 

Prozession durch den Ort geführt. Da in Myanmar 

etwa 250 000 Novizen in den Klöstern 

leben, sind die Aussichten gut, Augenzeuge 

einer solchen Veranstaltung zu werden. 

Auch über die großen Kulturschätze hinaus 

bietet Myanmar zahlreiche Attraktionen 

wie die Mingun-Glocke als schwerste freihängende 

und läutbare Glocke oder die längste 

Teakholz-Brücke der Welt. Im Westen lockt der 

Strand von Ngapali am Golf von Bengalen, im 

Osten eine Gebirgsoase rund um den malerischen 

Inle-See, wo sogar Wein angebaut wird 

und Häuser, Klöster und Pagoden auf Pfählen 

stehen. Sehenswert sind auch außergewöhnliche 

Tropfsteinhöhlen, schwimmende Gärten, 

Geisterzeremonien, Goldschläger-Werkstätten, 

Lichterfeste und Elefantentänze. Selbst 

an kleineren Orten locken bunte Märkte mit 

verführerischen Düften und überraschenden 

Köstlichkeiten. 

Fotos: Fotolia (4), WKP 


Die wichtigsten Plätze Myanmars können 

mit dem Flugzeug erreicht werden. Für die 

Übernachtung gibt es zahlreiche Hotels, darunter 

sehr luxuriöse wie in Yangon das 1901 

eröffnete „The Strand Hotel“, in dem einst 

Somerset Maugham abgestiegen ist, oder 

„The Governor’s Residence“ mit einem fantastischen 

tropischen Garten samt Teichanlage 

und Pool. Sehr erholsam ist eine luxuriöse 

Kreuzfahrt mit „The Road to Mandalay“ auf 

dem Fluss Ayeyarwady/Irrawaddy, die in 

Bagan ihren Ausgangspunkt hat. Als Reisezeit 

empfiehlt sich die trockene und kühle Phase 

von November bis Februar. 

Vor Männern mit roten Zähnen muss sich 

übrigens niemand fürchten. Die nicht nur in 

Myanmar verbreitete und die Zahnfarbe verändernde 

Gewohnheit des Betelnusskauens 

ist noch eine authentische Sitte, deren Ziel es 

ist, wach zu bleiben. Ebenso authentisch – und 

dabei deutlich fotogener – sind die „Giraffenfrauen“ 

aus dem Volk der Padaung mit bis 

zu 20 Zentimeter langen Hälsen: Sie tragen 

Messingringe um den Hals, die dort zwischen 

Kindheit und Heirat Jahr für Jahr gesammelt 

werden. Diese berühmten Frauen sind nur an 

einem Verkaufsstand am Inle-See zu bewundern. 

Ihre eigentlichen Dörfer befinden sich 

im Kayah-Staat, der von Touristen noch sehr 

selten besucht wird. 

Myanmar ist Asien, so wie man es sich im 

Original vorstellt. Vom Königsfriedhof in Bagan 

bis hin zu den Schneebergen im hohen 

Norden oder den noch jungfräulichen Inseln 

im Süden des Landes: Diese Exotik verzaubert, 

entschleunigt und hinterlässt wahrlich unvergessliche 

Eindrücke. Wer je gesehen hat, 

wie die Abendsonne die Shwedagon-Pagode 

in voller Pracht erstrahlen lässt, ist dem Geheimnis 

himmlischer Schönheit ein Stückchen 

nähergekommen. 

Platinum Angebot 

Reisen ins goldene Licht 

Eintauchen in das wunderbare Land Myanmar. Die schönsten Pagoden besichtigen, 

riesigen Buddha-Figuren ins Antlitz schauen. Den dichten Dschungel 

hören und sehen, durch Reisfelder reisen und Gastfreundschaft genießen. 

Überlassen Sie die Planung Ihrer Reise Menschen, die sich vor Ort bestens 

auskennen. Erwarten Sie stilvollen Komfort, perfekte Organisation und exzellente 

Reiseführer – so wie Reinhard Hohler, der als Geologe und Völkerkundler 

im benachbarten Thailand lebt und sich in Myanmar allerbestens auskennt. 

Reinhard Hohler begleitet die Rundreise „Licht, Gold und Blüten“, die wie 

„Das Lieblingsland Buddhas“ vor Ort in Yangon (vormals Rangun) startet und 

über die alte Königsstadt Bagan nach Mandalay und zum Inle-See führt. Das 

Programm dieser Hohler-Reise umfasst eine mehrtägige Luxus-Kreuzfahrt 

auf dem Ayeyarwady/Irrawaddy und die Besichtigung der Mingun-Glocke. Die 

zweite Reise schließt unter anderem den Besuch des Goldenen Felsens ein. 

Reiseziel: Myanmar, 

zwei unterschiedliche 

Rundreisen 

Leistungen: 

• 4 Langstreckenflüge 

in Economy Class mit 

Thai Airways (Rundreise: 

„Das Lieblingsland 

Buddhas“) oder 

• Langstreckenflüge in 

Business Class mit Thai 

International (Rundreise: 

„Licht, Gold und Blüten“) 

• Inlandsflüge in Economy 

Class 

• Übernachtungen in Hotels 

bzw. in Hotels und auf dem 

Schiff, je nach ausgewählter 

Reise 

• Transfers und Ausflüge, 

je nach Reise 

• Frühstück, teilweise Halbpension 

bzw. Vollpension 

• Windrose-Reiseleitung bzw. 

lokale, Deutsch sprechende 

Reiseleitung 

• Hochwertige Reiseliteratur 

Im Original 

befindet sich 

für Inhaber der 

Platinum Kreditkarte 

an dieser 

Stelle ein Vorteilsangebot 

mit Detailbeschreibung. 


Mal das Tempo rausnehmen 

Die Termine jagen sich, zwischendrin verlangen E-Mails, SMS und Anrufe 

Aufmerksamkeit – Grund genug für Stressgeplagte, sich Auszeiten zu 

gönnen, um die wohltuenden Wirkungen der Langsamkeit zu entdecken. 

Der nächste Besprechungstermin wartet 

schon, die E-Mail aus Hongkong müsste dringend 

beantwortet werden, schnell noch mal 

auf dem Smartphone den aktuellen Kupferpreis 

abfragen, da klingelt das Telefon, ein 

Kunde ruft an mit einem akuten Problem … 

Geschäft und Beruf erfordern eine immer 

höhere Taktzahl, die Zeit zerbröselt in immer 

kleinere Bruchstücke. 

Ständige Alarmbereitschaft erfordert zudem 

das elfte Gebot der modernen Informationsgesellschaft, 

überall stets erreichbar zu 

sein, selbst am Wochenende und im Urlaub. 

Doch nicht nur deshalb greift die Hektik auch 

in der Freizeit immer mehr um sich. In ihrer 

Rastlosigkeit und in ihrem Drang, nichts zu 

verpassen, gönnen sich viele Menschen auch 

dann keine ruhige Minute mehr. 

Die Folgen von Hetze und Ruhelosigkeit sind 

bekannt: krank machende Stressattacken, körperliche 

Verspannungen, Rückenschmerzen 

und Magenkrämpfe, Schlaflosigkeit, schließlich 

Burnout – nichts geht mehr, Stillstand 

Foto: Fotolia 


hoher Dosis in den Adern zirkulieren, dann 

wirkt eine niedrige Ausschüttung wie ein Entzug 

– bis hin zum Kollaps oder gar Herzinfarkt. 

Das Herunterschalten sollte deshalb mit Ausdauersport 

unterstützt werden, um die Stresshormone 

schonend abzubauen. Mit Massagen 

lassen sich zudem die Verspannungen der 

Muskulatur lösen. 

Vielleicht sollte man einfach mal mit einem 

von Beginn an entspannten Urlaub anfangen. 

Zum Beispiel mit einer Flusskreuzfahrt 

vor der Haustür, auf dem Rhein, der Elbe oder 

der Donau. Eine gemächliche Art des Reisens, 

die Ruhe und wohldosierte Aktivität verbindet 

und sich nicht zuletzt deshalb wachsender 

Beliebtheit erfreut. Einfach genießen, wie 

Weinberge und Felsen, Burgen und beschauliche 

Städtchen langsam vorbeiziehen, die 

Landschaft mit wachen Augen in aller Ruhe 

betrachten, den Blick für Details schärfen, die 

man sonst übersieht. Landausflüge sorgen 

für Abwechslung, Angebote wie Yoga auf dem 

Sonnendeck oder Nordic Walking beim Landgang 

für gesunde Bewegung. 

Noch intensiver und naturnäher ist das Erlebnis 

der Langsamkeit auf einem Hausboot, 

ob auf südfranzösischen Kanälen, auf der 

Mecklenburgischen Seenplatte oder auf den 

Wasserwegen Hollands. Die temporeduzierte 

Fahrt als eigener Freizeitkapitän eignet sich 

besonders für Familien oder in Gemeinschaft 

mit Freunden. 

statt Tempo. Damit einher geht ein Verlust der 

Selbstwahrnehmung, die Umwelt wird nur 

noch eingeschränkt gesehen und wie durch 

eine Trennscheibe erlebt. 

Damit es nicht erst so weit kommt, gilt es 

rechtzeitig gegenzusteuern. Das Rezept heißt 

bewusste Entschleunigung: immer mal wieder 

vom Gas gehen, häufiger einen ausgedehnten 

Zwischenstopp zum inneren Auftanken oder 

wenigstens eine Atempause – im wahrsten 

Sinne des Wortes – einlegen. Gelassenheit, 

innere Ruhe und den Blick für das Wesentliche 

zurückzugewinnen, das ist das Ziel. 

Allerdings warnen Mediziner vor einer Vollbremsung. 

Wenn sich der Körper jahre- oder 

gar jahrzehntelang daran gewöhnt hat, dass 

die Stresshormone Adrenalin und Cortisol in 

Ganz auf die eigenen Kräfte muss man sich 

auf einer Pilgertour verlassen. Gemeint sind 

hier nicht organisierte Pilgergruppenreisen 

mit Bahn, Bus oder Flugzeug nach Rom, 

Jerusalem oder Lourdes, sondern tage- oder 

wochenlange Fußmärsche wie im Mittelalter, 

allein oder mit ein, zwei Begleitern. Eine Erfahrung, 

die der Entertainer Hape Kerkeling in 

seinem Bestseller „Ich bin dann mal weg. Meine 

Reise auf dem Jakobsweg“ so zusammenfasst: 

„Dieser Weg ist hart und wundervoll. Er 

ist eine Herausforderung und eine Einladung. 

Er macht dich kaputt und leer. Restlos. Und er 

baut dich wieder auf. Gründlich.“ 

Die letzten 200 Kilometer zum Wallfahrtsziel 

Santiago de Compostela sind allerdings 

inzwischen so überlaufen, dass es sich empfiehlt, 

andere Ziele und Routen zu wählen. 


Zum Glück bietet das Netz der historisch belegten 

Jakobswege, das sich über ganz Europa 

zwischen Portugal und Polen spannt, viele 

Möglichkeiten. Einer dieser Jakobswege führt 

übrigens am Hotel Kloster Holzen vorbei, 

dem Ziel unseres Platinum-Angebots für entschleunigende 

Tage. 

Auch eine regelrechte Auszeit hinter Klostermauern 

– ganz ohne Handy, Fernseher und 

Telefon – kann Stressgeplagten helfen, Abstand 

vom Alltag zu gewinnen und zu sich 

selbst zu finden. Eine Woche sollte es allerdings 

wenigstens sein, damit sich die innere Balance 

einstellt. An die klösterliche Stille müssen sich 

viele erst gewöhnen. 

Damit die Entschleunigungswirkung nicht 

schnell wieder verpufft, sollte man sich auch 

im Alltag immer wieder Oasen der Ruhe, Konzentration 

und Besinnung schaffen – etwa mit 

Yoga oder den fließenden Bewegungen des 

chinesischen Qi Gong. Anregungen, wie sich 

Prinzipien des Klosterlebens in den Alltag 

einbauen lassen, gibt Wilhelm Schmid-Bode, 

Facharzt für Psychotherapie in München, in 

seinem Buch „Maß und Zeit“. Beispiel Stille: 

„Beim Joggen den iPod zu Hause lassen, ein 

einsames Plätzchen suchen und den Vögeln, 

Blättern und der Wiese zuhören.“ 

So weit die eigenen Füße tragen: Viele Möglichkeiten, 

das auszuprobieren bietet der Jakobsweg, der zwischen 

Portugal und Polen ganz Europa überspannt und überall 

an der wegweisenden Muschel zu erkennen ist. 


Atem holen in der 

Kloster-Idylle 

Auf einer Anhöhe über dem Flüsschen 

Schmutter liegt das ehemalige 

Kloster Holzen. Schon von Weitem 

sichtbar sind die Türme der barocken 

Kirche St. Johannes der Täufer, die 

über dem dicht mit Bäumen bestandenen 

Hang aufragen. Sie ist Teil des Ende des 17. Jahrhunderts erbauten 

Konvents. Heute leben, arbeiten und beten im Kloster fünf Schwestern. Sie 

bilden die spirituelle Zelle und wirken an der Betreuung behinderter Menschen 

mit, die in den Häusern des Dominikus-Ringeisen-Werks auf dem 

Klostergelände wohnen und arbeiten. 

Im ehemaligen Torgebäude des Konvents wurde Ende 2011 das 

Hotel Kloster Holzen eröffnet. Wer Erholung und Entspannung sucht, ist 

hier gut aufgehoben. Ruhe und Balance findet man zum Beispiel im 

Kloster- und Kräutergarten, am idyllischen Ufer der Schmutter oder wenn 

man auf Rund- und Radwanderwegen ohne Hast die Umgebung erkundet. 

In habern der Platinum Kreditkarte bietet das Kloster Holzen ein spezielles 

Wochenend-Arrangement. 

Reiseziel: Kloster Holzen, Allmannshofen bei Augsburg 

Leistungen: 

• 2 Übernachtungen im Deluxe-DZ mit reichhaltigem 

Frühstücksbüfett 

• Begrüßungscocktail nach der Anreise 

• 3-Gänge-Klostermenü am Freitag und Samstag 

• Exklusive kunsthistorische Klosterführung; Meditation 

und Gespräche mit einem Pater oder einer Ordensschwester 

in der historischen Bibliothek oder im Kreuzgang 

(Samstag) 

• Gelegenheit zum Sonntagsgottesdienst in der Klosterkirche 

Im Original befindet sich für Inhaber der 

Platinum Kreditkarte an dieser Stelle ein 

Vorteils angebot mit Detailbeschreibung. 

Fotos: Fotolia, Kloster Holzen 


Das Erbe Bachs und Bartholdys 

Die Messestadt Leipzig hat eine ebenso lange wie lebendige 

Musiktradition, die bis ins frühe 13. Jahrhundert zurückreicht. 

Bach und Mendelssohn Bartholdy heißen ihre Fixsterne. 

Markgraf Dietrich der Bedrängte 

trug seinen Beinamen völlig zu Unrecht. 

Denn in den Fehden, die er 

führte, war er der Aggressor. Allerdings 

initiierte er auch eine kulturelle 

Institution, die heute Weltruf 

genießt: den Thomanerchor. Zum 

Augustiner-Chorherrenstift St. Thomas, 

das Dietrich 1212 gründete, 

gehörte auch eine Internatsschule 

für den geistlichen Nachwuchs. Die 

Knaben mussten mit liturgischen 

Gesängen bei den Gottesdiensten 

mitwirken, aber auch durch „Kurrendegänge“ 

– Singen von Haus zu 

Haus und bei Taufen, Hochzeiten 

oder Beerdigungen – ihren Lebensunterhalt 

mitfinanzieren. 

Als berühmtester Thomaskantor 

wirkte von 1723 bis zu seinem 

Lebensende 1750 Johann Sebastian 

Bach im Dienste der Stadt. Hier 

schuf er auch seine großen Chorwerke, 

die Johannes- und die Matthäuspassion, 

und sein kontrapunktisches 

Spätwerk, die „Kunst 

der Fuge“. Allerdings waren seine 

Kompositionen zu seinen Lebzeiten 

über einen kleinen Kreis von Kennern 

hinaus kaum bekannt. 

ungeahntem Erfolg. Im April 1843 

eröffnete Mendelssohn Bartholdy 

im Gewandhaus-Gebäude das Conservatorium, 

die erste Musikhochschule 

Deutschlands. 


Silvester für Musikgenießer in Leipzig 

Im historischen Zentrum Leipzigs, am Naschmarkt, 

liegt das 5-Sterne-Domizil „Steigenberger 

Grandhotel Handelshof“ – idealer Ausgangspunkt, 

um im Neuen Gewandhaus und in 

der Oper einen klangvollen Jahreswechsel zu 

erleben und die musikalische Vergangenheit 

der Stadt zu erkunden: entlang der „Notenspur“, 

die 23 Wohn- und Wirkungsstätten berühmter 

Komponisten verbindet. 

Reiseziel: Leipzig, Steigenberger 

Grandhotel Handelshof 

Leistungen: 

• 3 Übernachtungen inkl. Frühstücksbüfett 

• Eintrittskarte für das Silvesterkonzert des 

Gewandhausorchesters, 30.12.2012, 20 Uhr 

Das Gewandhausorchester, weltweit 

eines der führenden Sinfonieorchester, 

wurde 1743 von Leipziger 

Kaufleuten als musikalische 

Gesellschaft „Leipziger Concert“ 

ins Leben gerufen und finanziert. 

Seinen heutigen Namen hat das 

Klangensemble von seiner ersten 

Spielstätte, dem 1780/81 in einen 

Konzertsaal umgebauten Dachboden 

des damaligen Messehauses 

für Tuchwarenhändler. 

• Eintrittskarte für Rossinis „Der Barbier 

von Sevilla“ in der Oper Leipzig, 1.1.2013, 

18 Uhr 

• Silvester-Dinner im Hotel mit Aperitif, 

5-Gänge-Menü, korrespondierenden 

Getränken und Live-Musik 

Im Original befindet sich 

für Inhaber der Platinum 

Kreditkarte an dieser 

Stelle ein Vorteils angebot mit 

Detailbeschreibung. 

Foto: lts-leipzig.de 

Die Wiederentdeckung Bachs 

ist Felix Mendelssohn Bartholdy 

zu verdanken, als gefeierter Komponist 

und Dirigent, Pianist und 

Organist einer der bedeutendsten 

Musiker der Romantik. 1829 führte 

der spätere Leiter des Leipziger Gewandhausorchesters 

erstmals die 

Matthäus-Passion wieder auf – mit 


Die neue Lust aufs Rad 

Radfahren ist gesund, umweltfreundlich – und neuerdings wahnsinnig chic. 

Immer mehr Städter entdecken das Rad als Lifestyle-Accessoire. Nun ist der 

Kult ums Rad auf dem besten Weg, zu einer eigenen Kultur zu werden. 

Blickfang bei 

Stilrad in München 

ist das von dem 

britischen 

Modemacher 

Paul Smith 

designte Rad. 

Wann sind sie einem eigentlich zum ersten 

Mal aufgefallen? Diese „neuen“ Räder, die 

eher Designobjekt als Sportgerät sind, schlicht 

und doch markant – jedes einzelne von ihnen 

ein rollendes Kunstwerk. Inzwischen sieht 

man sie immer häufiger, vor allem in Stadtteilen 

wie Schwabing, Eppendorf oder Prenzlauer 

Berg sind sie unterwegs. Ihre Besitzer 

sind hippe Studenten, aber auch gut situierte 

Endvierziger mit Sakko und handgenähten 

Schuhen. Und während früher die Anzahl der 

Gänge das Maß aller Dinge war, beschränken 

sich diese stilbewussten Radler auf das Wesentliche. 

Die meisten von ihnen kommen mit 

einem oder zwei Gängen aus, viele verzichten 

sogar auf Gepäckträger oder Schutzblech. 

Geschmack ist wichtiger als Geschwindigkeit. 

„Unsere Kunden suchen kein reines 

Fortbewegungsmittel, sondern ein Lifestyle- 

Accessoire, das mindestens so gut aussehen 

muss, wie es fahren soll“, sagt Michael Vogt. 

Der 42-Jährige ist Mitinhaber von Stilrad, einer 

kleinen, aber feinen Kette von Fahrradläden 

mit Filialen in München, Zürich, Berlin 

und Frankfurt. Der Münchner Showroom liegt 

in der Pacellistraße, nur wenige Schritte vom 

Fünf-Sterne-Hotel Bayerischer Hof entfernt. 

Gerade mal eine Handvoll Räder stehen hier 

vor strahlend weißen Wänden oder schweben 

an Aufhängungen von der Decke. Das Ambiente 

erinnert an eine Galerie – nur dass man hier 

alles anfassen darf. 

Blickfang mitten im Raum ist ein neonfarbenes 

Modell der Firma Cykelmageren, 

entworfen vom britischen 

Modedesigner Paul Smith. Darüber 

hängt ein Single-Speed-Bike von 

Pashley mit cremeweißen Reifen, 

weiter am Fenster steht ein Alurad 

von Schindelhauer mit Vintage- 

Ledersattel von Brooks. Dass jedes 

Stück technisch hochwertig ist, versteht 

sich von selbst. Doch über Technik 

wird hier eher wenig geredet. Dafür 

umso mehr über Haptik, Fahrstil und 

die alles entscheidende Frage: Passt das 

Rad zu mir? „Sie glauben gar nicht, wie viele 

Fotos: Hadi Teherani AG, Stilrad 


Wer mit dem 

Modell „Guvnor“ 

von Stilrad 

unterwegs ist, 

erntet garantiert 

bewundernde 

Kennerblicke. 

Menschen bereit sind, 150 Euro Aufpreis für 

eine bestimmte Farbe zu zahlen“, sagt Michael 

Vogt. Einige Kunden würden auch gleich mehrere 

Räder kaufen: eins für den Weg ins Büro, 

eins für den Einkauf am Samstag, ein weiteres 

für die Ferienwohnung in Kitzbühel. 

„Das Statussymbol Auto ist passé.“ Dass das 

Rad gerade jetzt neu erfunden wird, kommt 

nicht von ungefähr. In Zeiten, in denen Luxushotels 

mit Nachhaltigkeit werben und Frauenzeitschriften 

wie „Vogue“ oder „Madame“ 

Öko-Mode präsentieren, sind Fahrräder das 

perfekte Stilstatement. „Das Auto ist als Statussymbol 

passé“, meint Vogt, der eigentlich 

strategischer Marketingberater ist. „In Stockholm 

beispielsweise ist es schon peinlich, einen 

SUV zu fahren, weil man damit aussagt, 

dass man sich der Zeit nicht anpasst.“ 

Und noch einen Nerv trifft die neue Bewegung: 

Ständig über Handy und Laptop gebeugt, 

nehmen wir unsere Umgebung oft 

kaum noch wahr; welch eine Wohltat ist 

es da, durch die frische Luft zu fahren, 

die Kraft in den Beinen zu spüren, sich 

selbst (endlich mal wieder) lebendig 

zu fühlen! Die Lust aufs Rad hat deshalb 

sicher auch mit jener Freude am 

Ursprünglichen zu tun, die bereits Kochen 

und Gärtnern zu Trendthemen 

gemacht hat. 

Das Buch zur Bewegung. Inzwischen 

ist der Kult ums Rad auf dem besten Weg, 

zu einer eigenen Kultur zu werden. Anregungen 

liefern Internet-Blogs und viele neue 

Fahrrad-Magazine wie „Spoke“ oder „Fahrstil“. 

Hier geht es um „kleine, feine Label für schöne 

Radbekleidung“, um „die Frauen der Welt 

und ihre Räder“, aber auch um Tourenberichte 

von Bikern, für die der Weg das erklärte Ziel 

ist. Die Berliner Autorin Bettina Hartz hat jetzt 

sogar ein Buch über das neue Lebensgefühl 

geschrieben. „Auf dem Rad“ heißt es, Untertitel: 

eine Frage der Haltung“ (Deutsche Verlags- 

Anstalt). Darin erzählt sie von den Abenteuern 

des Radfahrens in der Großstadt und dem 

„Gefühl der Freiheit und des Glücks“, das sie 

empfindet, sobald sie auf dem Sattel sitzt. 

„Kein Buch für Schrauber, sondern für Radpoeten“, 

urteilt die „Frankfurter Allgemeine 

Zeitung“. Eigentlich ist es aber vor allem eines: 

eine Liebeserklärung an das Fahrradfahren. 

Mit dem E-Bike 

zum Meeting 

Lange haftete ihnen eine Art „Rentner-Image“ an. 

Doch jetzt haben auch E-Bikes in Sachen Design kräftig 

nachgelegt. Und dank zuschaltbarem Elektroantrieb sind 

sie perfekt für die (schweißfreie) Fahrt ins Büro. Besonders 

filigran ist das Modell von Architekt und Designer Hadi Teherani. 

Die E-Bike-Technik fällt hier auf den ersten Blick gar nicht auf, denn 

der Akku verbirgt sich in der Lenkertasche. Zum Aufladen im Büro 

oder zu Hause kann man ihn samt dem integrierbaren iPhone als 

Tacho und Navigation abnehmen. 

Auch der „Voltist“ von Storck sieht zunächst nicht wie ein Elektrofahrrad 

aus, da die elektrischen Komponenten im Carbon-Rahmen 

versteckt sind. Die Motorsteuerung übernimmt ein Smartphone. 

Der Clou: Gibt man per GPS-Handy das Ziel der Fahrt 

vor, dosiert eine Software den Energieeinsatz so, dass 

der Akku garantiert reicht. Der Antriebsstrang ist außerdem 

vollständig verkapselt, eine Berührung 

der Hosenbeine mit der öligen Kette damit 

ausgeschlossen. 


Feinschmeckerküche 

unter freiem Himmel 

Gemeinsames Essen bringt Seelen einander näher. 

Und manchmal entstehen daraus besondere 

Glücksmomente im Leben: wenn der Tisch im Grünen 

steht, lauer Wind mit den Bäumen spielt und frisch 

zubereitete Sommer delikatessen auf den Teller kommen. 

Zubehör für 

leichtes und 

gesundes Essen: 

die Garfläche 

Teppan Yaki, an 

der japanische 

Köche ihre Kunst 

zelebrieren. 

Eine Urszene: Irgendwo draußen, ein loderndes 

Feuer, ein Topf. Und drumherum kommen 

Menschen zusammen … Gerade im Sommer 

drängt uns eine innere Stimme, dieses Erlebnis 

nachzuahmen. Sich in der Natur aufhalten 

oder von der Wärme anziehen lassen. Abends 

dann langsam in die Dunkelheit und die Weite 

des Sternenhimmels hineingleiten. Ein paar 

Mücken sind vielleicht unterwegs. Aber wen 

stört das wirklich, wenn verführerische Düfte 

größten Genuss versprechen? Wenn edle, 

frische Gerichte direkt vor unseren Augen garen? 

Oder wenn kleine kulinarische Raritäten 

wie ein ganz besonderer Schinken die Runde 

machen? Die neuesten Gastro-Trends überzeugen 

– und machen Appetit auf mehr. 

Trend 1: Aromenzauberei 

beim Outdoor Cooking 

Das Wichtigste, was der Mensch zum Kochen 

im Freien braucht, ist eine Feuerstelle. Das 

könnte etwa ein einfacher Erdofen sein, wie 

ihn die Polynesier heute noch bauen. Geheizt 

wird mit Kokosnussfasern, darüber kommt 

eine Gesteinsschicht, auf die wiederum, in 

Bananenblätter gewickelt, Fisch, Fleisch oder 

Gemüse geschichtet werden. Der Kochvorgang 

in einem solchen „Umo“ dauert mehrere 

Stunden. Jede Zutat bekommt durch diese 

Ordnung genau die richtige Temperatur. Die 

Aromen werden sich perfekt miteinander verbinden. 

Outdoor-Küche par excellence! 

Wer seine Sommergäste selbst fürstlich 

bewirten will – etwa mit zartem Fisch im grünen 

Kleid oder saftigem Fleisch im Pomeranzenmantel 

–, kann es sich leichter machen. 

Dafür gibt es hochwertige, mobile Garküchen 

mit feiner Temperaturregulierung. Diese sind 

mit leistungsstarken und in mehreren Ausbauvarianten 

erhältlichen Kochfeldern auf 

Fotos: Fotolia (2), Joselito 


Temperatur der Edelstahlplatte lässt sich gradgenau 

steuern. Auch größere Mengen werden 

gleichmäßig mit Hitze versorgt. 

Teppan Yaki steht nicht nur für eine besondere 

Gartechnik, sondern auch für eine 

gesellige Art des Kochens. Wer je in einem japanischen 

Restaurant erlebt hat, wie die Tisch- 

Köche ihre Rezeptgeheimnisse gewitzt und 

lässig präsentieren, hohe Zwiebelringtürmchen 

zum Einsturz bringen, Hütchenspiele 

mit Reisschüsseln veranstalten und Flammen 

über die Platte jagen, wird sich vielleicht etwas 

ähnlich Unterhaltsames für die nächste Gästebewirtung 

einfallen lassen. Es geht natürlich 

auch ohne Show. Dann bleibt das angeregte 

Gespräch quer über fleißige Hände und brutzelnde 

Zutaten hinweg. Das Thema liegt nahe: 

kochen, essen und trinken. 

Induktionsbasis ausgestattet, dazu kommen 

Schneidbrett, Messer- wie Flaschenhalter und 

der nötige Spritzschutz. Fast jedes Gericht, das 

sich ambitionierte Aromenköche in den Kopf 

setzen, kann damit im Freien zubereitet werden. 

Kalbsmedaillons mit Kaffeesauce? Forelle 

in Couscous-Kruste mit Pinienkernen? Gegrillte 

Auberginen-Ricotta-Röllchen? Alles ist 

entspannt und vor den Augen der Gäste machbar. 

Selbst ein Südseemenü à la Umo. 

Trend 2: Teppan Yaki und Erlebniskochen 

Miso-Suppe, Maki-Sushi, Matcha-Tee: Die Küche 

aus dem Land der aufgehenden Sonne ist 

leicht, gesund und köstlich. Deshalb gewinnt 

sie auch hierzulande immer mehr Freunde. 

Eine ständig wachsende Zahl von Zutaten 

ist mittlerweile im Handel erhältlich, und so 

überrascht es nicht, dass auch das passende 

Küchenzubehör verstärkt angeboten wird. 

Derzeit erobert eine Edelstahlplatte die Trendsetter-Küchen 

Europas: Teppan, die in den passenden 

Esstisch versenkbare Garfläche, an der 

der Chefkoch oder sein weibliches Pendant coram 

publico knackige Gerichte zaubern kann, 

Teppan Yaki genannt. Alles, was man braucht, 

sind frische Zutaten und ein wenig Fett. Die 

Trend 3: Ganz edler Schinken – 

Jamón Ibérico Joselito 

„Für eine Scheibe Joselito würde ich sofort 

alles stehen und liegen lassen“, gibt der unter 

anderem aus „Good bye, Lenin!“ bekannte 

Schauspieler Daniel Brühl gern zu. Und er 

sorgt dafür, dass auch andere in den unvergleichlichen 

Gaumengenuss kommen: Wer 

die Tapas-Bar „Raval“ des Halbspaniers in 

Berlin-Kreuzberg besucht, findet die Schinken-Delikatesse 

auf der Speisekarte. Dabei ist 

der Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva 

aus der Manufaktur Joselito, die im kastillischen 

6000-Einwohner-Dorf Guijuelo nahe 

Salamanca ansässig ist, eine echte Rarität: Nur 

25 000 Ibérico-Schweine werden dort jährlich 

geschlachtet. Und nur knapp fünf Prozent dieser 

Delikatesse gelangen – über den Frechener 

Exklusiv-Importeur Enólogos – zu den Feinschmeckern 

nach Deutschland. 

Wie ein guter Wein: 

Der spanische 

Schinken Jamón 

Ibérico Joselito 

reift zwischen zwei 

und vier Jahren. 


„Für eine Scheibe Joselito 

würde ich sofort alles stehen 

und liegen lassen.“ 

Daniel Brühl, Schauspieler und Inhaber der Tapas-Bar 

„Raval“ in Berlin-Kreuzberg 

Mit unserem einheimischen rosa Hausschwein 

hat das Ibérico-Schwein mit seinen schwarzen 

Füßen und dem spitzen Rüssel wenig gemein. 

Sein Fleisch zeichnet sich durch eine feine 

Marmorierung und einen intensiven, nussigen 

Geschmack aus. Den bekommt es, weil die 

Tiere zwischen Oktober und März zur „Montanera“, 

zur Eichelmast, in die Berggegend im 

Südwesten Spaniens getrieben werden. In den 

beweideten Eichenhainen ernähren sich die 

Borstentiere ausschließlich von frischen Gräsern 

– und natürlich von Eicheln. Bis zu sie- 

ben Kilo davon verspeist ein Ibérico-Schwein 

am Tag. In den Wintermonaten verdoppelt es 

sein Gewicht auf bis zu 180 Kilogramm. Die 

mehrfach ungesättigten Fettsäuren lagern 

sich in den Muskeln an und geben dem Fleisch 

sein unverwechselbares leicht süßliches und 

nussiges Aroma. Auch der Reifungsprozess 

ist speziell: In Trockenhäusern in der kastillischen 

Hochebene werden die Schinken bei 

idealem Klima bis zu zwei Wochen unter einer 

geschlossenen Salzschicht gelagert, gewaschen 

und danach in sorgsam belüfteten Trockenkammern 

zum Heranreifen aufgehängt. 

Wie ein guter Wein reift der Jamón Ibérico 

Joselito dann zwischen zwei und vier Jahren 

und verliert während dieser Zeit bis zu einem 

Drittel seines Gewichts. 

Auf dem Kongress „Lo Mejor de la Gastronomía“ 

wurde der Jamón Ibérico de Bellota 

Gran Reserva Joselito bereits mehrfach vom 

Gourmetpapst Rafael García Santos zum besten 

Produkt Spaniens gewählt. Für den Endverbraucher 

ist die Delikatesse exklusiv auf 

vinogusta.com erhältlich. 

Fotos: Marcus Höhn, indu+ 


indu+ steht für Outdoor-Kochen in einer 

neuen Leistungsklasse. Der Hersteller 

bringt Kochen, Wok, Teppan Yaki und 

Grill in einem modularen – und uneingeschränkt 

beweglichen – System 

verschiedener Trolleys zusammen. Die 

stilvollen und eleganten Designs werden 

in Größen für bis zu drei Elektroplatten 

angeboten. 

Leistung: Höchste Verarbeitungsqualität 

trifft puristische Gestaltung. Der 

hochwertige SERVEBOY DUO bringt die 

Kochtrends Outdoor-Cooking und Teppan 

Yaki mit zwei Kochfeldern zusammen: 

indu+ 400 Domino und indu+ 400 

Teppan Yaki Infrarot. Er ist mit Schneidbrett, 

Messer- wie Flaschenhalter und einer 

wasserdichten, wetterfesten Schutzhülle 

aus gestattet. Das Design in Weiß, 

Nussbaum und Edelstahl strahlt außergewöhnliche 

Eleganz aus. 

Im Original befindet sich für 

Inhaber der Platinum Kreditkarte 

an dieser Stelle ein Vorteilsangebot 



Liebeserklärung 

an die Hand 

Die Schweizer Designerin Helen von 

Albertini stellt in ihrer Manufaktur 

Handschuhe her. Einzelstücke und 

Kleinserien für Damen und Herren – 

außergewöhnlich schön! 

Fotos: UNA Fashion 

Es ist, als würde sich eine Tür 

zu einer längst vergangenen Welt 

öffnen, betritt man Helen von Al bertinis 

Atelier im Unterengadiner 

Ardez. In einem umgebauten ehemaligen 

Stall hat die Designerin vier 

alte Porkert-Nähmaschinen stehen. 

In der früheren Futterkrippe warten 

die Dressiereisen, die die fertigen 

und gebügelten Handschuhe in 

Form halten, im Nebenraum stehen 

die Steck- und Knüpfmaschinen, 

liegen alte Stoffe in den Regalen, Seidenripsbänder, 

viel feines Hirsch-, 

Ziegen-, Lamm-, Rentier- oder Peccaryleder. 

Edelste und bunteste 

Arbeitsutensilien. 

„Handschuhe sind etwas ausgesprochen 

Sinnliches“, schwärmt die 

Designerin. Bevor sie sich auf 

Handschuhe konzentrierte, designte 

die Künstlerin für eine Züricher 

Seiden firma Couture- und Prêt-a- 

Porter-Mode, entwarf in New York 

eine eigene Foulard-Kollektion und 

arbeitete in Tokio für die Goldwin 

Company. 

Seit 1996 stellt sie unter ihrem 

Modelabel UNA fashion Handschuhe 

her. Und weil man sich in das Modell 

und das Material ver lieben sollte, 

wie von Albertini findet, sind 

ihre Preziosen vielfach mit Seide, 

mit Stoffbändern, Perlen und Spitzen 

verziert. Sie sind von Hand 

bemalt und mit Motiven aus der Region 

bestickt. Außerdem fertigt immer 

nur eine Näherin ein Paar 

Handschuhe von A bis Z: „Alles aus 

einer Hand, ganz vorsichtig und liebevoll, 

das ist mir wichtig“, sagt die 

Designerin, die ihre Einzelstücke, 

Kleinstauflagen und limitierten 

Editionen in Zürich, St. Moritz, Luzern 

und in ihrem Showroom in 

Ardez verkauft. Paris, Hamburg, 


London sollen folgen. Nach Voranmeldung 

können Liebhaber edler 

Handwerkskunst ihre Manufaktur 

besichtigen. Auf alten Brettern sind 

die Kunstobjekte aus feinstem Leder 

zu bestaunen, die modebewusste 

junge Leute, die gepflegte Dame 

und der elegante Herr schätzen, 

ebenso wie Küns tler, Schauspieler 

und Sänger. Ob extravagant für den 

Abend oder außergewöhnliche Alltagshandschuhe 

– sie alle erzählen 

eine Geschichte und sind Schmuckstücke, 

die man am liebsten gar 

nicht mehr auszieht. 

Die Firma UNA fashion der Designerin 

Helen von Albertini bietet feinste, 

handgenähte Handschuhkrea tionen 

für Damen und Herren an. 



Kreditkarte an dieser Stelle 

ein Vorteils angebot mit Detailbeschreibung. 


Über den Wolken … 

… soll Komfort bald schon grenzenlos sein. Airbus hat das 

Flugzeug der Zukunft „entworfen“ – inklusive 360-Grad- 

Panoramablick und virtuellem Golfplatz an Bord. Alles nur 

ein Hirngespinst? Mitnichten. 

Fliegen 2050: 

Mit dem Concept 

Plane wollen die 

Ingenieure von 

Airbus völlig neue 

Akzente in der 

Luftfahrt setzen. 

Trockene, abgestandene Kabinenluft, stundenlanges 

Sitzen und am Ziel dann noch mal 

warten, bis der Koffer endlich vom Gepäckband 

rollt: Nein, Fliegen macht heute nicht 

wirklich Spaß, nicht mal in der Business Class. 

Im Flugzeug der Zukunft soll das jedoch ganz 

anders sein. Statt First, Business und Economy 

Class erwarten den Gast dort unterschiedliche 

Zonen, die er gemäß seinen Bedürfnissen 

auswählen kann. In der „Revitalisierungszone“ 

ist die Luft mit Vitaminen angereichert, in 

der „Interaktionszone“ können die Passagiere 

in einer Art „Holodeck“ Golf spielen, shoppen 

gehen oder die neueste Mode in virtuellen 

Umkleidekabinen anprobieren. Und selbstverständlich 

besteht während des Flugs uneingeschränkte 

Kommunikation zum Boden. 

Nicht nur die Teilnahme an Konferenzen wäre 

dann für Geschäftsleute hoch über den Wolken 

möglich. Auch die Gute-Nacht-Geschichte 

für die Kinder zu Hause kann Papa aus dem 

Flugzeug vorlesen. 

Dank einer intelligenten Membran lassen 

sich die Kabinenwände außerdem per Knopfdruck 

auf Transparent-Modus schalten: Die 

Passagiere genießen freie Aussicht in den 

Sternenhimmel oder sehen, wie unter ihnen 

Städte und Landschaften vorüberziehen. Ihr 

Gepäck haben die Fluggäste ebenfalls im Blick: 

Denn statt des Check-ins am Schalter werden 

die Passagiere an Bord über Touchscreens erfasst 

und geben ihren Koffer erst in der Kabine 

auf einem Rollband ab. Von dort wird er direkt 

zum jeweiligen Platz befördert. 

Die Natur als Vorbild. Die sogenannte Concept 

Plane Cabin ist Teil eines Gesamtkonzepts 

von Airbus für das Jahr 2050, bei dem 

es neben mehr Komfort auch um Energieeinsparung 

und eine bessere Umweltverträglichkeit 

geht. So sollen die Sitze künftig nicht nur 

aus nachwachsenden, sich selbst reinigenden 

Materialien gefertigt werden. Der größte Flugzeugbauer 

der Welt will mit ihnen auch die 


Fotos: Airbus S.A.S 2012 

Körperwärme seiner Passagiere einfangen 

und für den Kabinenbetrieb nutzen. Darüber 

hinaus soll das Flugzeug der Zukunft deutlich 

weniger Treibstoff verbrauchen; unter anderem 

durch äußerst lange und dünne Tragflächen, 

die mit weniger Widerstand durch die 

Lüfte gleiten, und ein U-förmiges Heck, das die 

Aerodynamik verbessert. 

Als Vorbild dient den Ingenieuren dabei in 

vielen Punkten die Natur. So könnte der Rumpf 

aus einem Gerüst bestehen, das den Knochenaufbau 

von Vögeln nachahmt: hohl im Innern, 

aber äußerst stabil nach außen. Ein Flugzeug 

mit einer solchen bionischen Struktur wäre 

etwa um die Hälfte leichter. 

Jules Verne lässt grüßen? Aus heutiger Sicht 

klingt vieles davon wie eine Utopie à la Jules 

Verne. Und wahrscheinlich wird das Flugzeug 

der Zukunft in dieser Form auch nie abheben. 

Dennoch ist das Concept Plane mehr als reine 

Fantasie, denn viele der dafür notwendigen 

Technologien existieren bereits oder werden 

zumindest intensiv erforscht. „Auch wenn 

sie möglicherweise nicht ganz auf dieselbe 

Weise umgesetzt werden, wie im Airbus-Konzeptflugzeug 

und in der Konzeptkabine dargestellt, 

könnten manche davon in zukünftige 

Airbus-Flugzeugprogramme integriert werden“, 

so Charles Champion, Airbus Executive 

Vice President Engineering. Ein Beispiel hierfür 

ist der neue Airbus A350 XWB. Bei ihm 

werden erstmals Sonden eingesetzt, die – wie 

Vögel – Böen messen und bewegliche Teile am 

Flugzeug darauf einstellen können. Dadurch 

wird die Luftströmung optimiert und der 

Treibstoffverbrauch reduziert. Auch selbstreinigende 

Materialien gibt es schon, die den sogenannten 

Lotus-Effekt nutzen: Wasser perlt 

an ihnen ab und nimmt Schmutzpartikel mit. 

In Zukunft will Airbus solche Beschichtungen 

auch für Sitze und Teppiche verwenden. Andere 

Technologien, zum Beispiel für den Trick 

mit den transparenten Kabinenwänden, sind 

zumindest in der Entwicklung. 

Offene Fragen gibt es natürlich trotzdem 

genügend, beispielsweise bei der Wirtschaftlichkeit. 

Und auch die Flughäfen sind ein Faktor, 

der den Träumen der Airbus-Ingenieure 

Grenzen setzt. Denn wenn das Flugzeug 40 

Minuten über Heathrow kreist und auf die 

Landung warten muss, ist in puncto Komfort 

und Umweltschutz vieles wieder verloren. 

Wer allerdings nicht gleich auf den Boden der 

Tatsachen zurückkehren möchte: Ein Rundgang 

durch das Concept Plane ist jetzt möglich: 

www.thefuturebyairbus.com 

Futuristisch ist 

schon das Design: 

In der Smart-Tech- 

Zone wird dem 

Fluggast alles an 

Kommunikationsmedien 

geboten, 

was es in Zukunft 

geben wird. 

Schlau unterwegs: mit der Smart-Way-App 

Die Navigationsapplikation 

Smart-Way führt 

Anwender in Echtzeit 

durch das Labyrinth des 

öffentlichen Personennahverkehrs. 

Foto: Fraunhofer IVI 

Stellen Sie sich vor, Sie kommen am Bahnhof einer 

fremden Stadt an und wollen schnellstmöglich zum 

Hotel. Mit der Smart-Way-App finden Sie das einfach 

und unkompliziert. Denn der virtuelle Verkehrsplaner 

sorgt dafür, dass Sie auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln 

stressfrei ankommen. Einfach Smart Way auf 

dem Handy starten, Zieladresse eingegeben und 

schon geht‘s los. Das Handy navigiert Sie zur nächsten 

Haltestelle und zeigt die beste Verbindung an. 

Dabei können Sie Ihre Fahrt jederzeit unterbrechen, 

das Verkehrsmittel wechseln oder das Reiseziel ändern. 

Smart Way reagiert umgehend und berechnet 

eine neue Route, unterstützt durch Echtzeitdaten 

der Verkehrsbetriebe. Kurz vor der Ziel- oder Umsteigehaltestelle 

gibt die Anwendung zusätzlich ein 

kurzes Vibrationssignal. 

Den Prototyp der kostenlosen App hat das Fraunhofer-Institut 

für Verkehrs- und Infrastruktursysteme 

bereits getestet. Für Dresden ist Smart-Way inzwischen 

sogar als fertige Anwendung erhältlich. Der 

Individualverkehr wird dabei noch nicht berücksichtigt. 

In zwei bis drei Jahren könnte es aber durchaus 

ein deutschlandweites System geben, das auch 

Angebote wie Mietwagen und Leihfahrräder intelligent 

verknüpft. 


Tipps und angebote 

Platinum-Team beim 

KaiserCup erfolgreich 

Sensationell ist nicht nur 

die riesige Auswahl an 

Cocktails, auch Lage und 

Ambiente des „20up“ in 

St. Pauli haben es in sich. 

Ein himmlisches Erlebnis 

Köstliche Cocktails und eine Aussicht, die den Atem 

stocken lässt, bietet die Skybar „20up“ hoch über den 

Landungsbrücken von St. Pauli. Ein Highlight für alle 

Hamburg-Besucher. 

Es ist, als schwebe man über Hamburgs Hafen. Wer 

vor den sieben Meter hohen Panoramafenstern der 

Skybar „20up“ steht, dem bleibt erst einmal die Luft weg. 

In 90 Metern Höhe über dem Elblauf erwartet den Gast 

in St. Paulis exklusivem Szene-Treffpunkt, der sich im 

20. Stock des Empire Riverside Hotels befindet, ein 

atemberaubender Blick auf das glitzernde Treiben in 

der Speicherstadt. Beeindruckend ist aber nicht nur die 

Aussicht, die Innengestaltung der eleganten Bar kann 

sich ebenfalls sehen lassen. Wie schon bei der bronzeverkleideten 

Außenfassade des Hotels achtete der britische 

Star architekt David Chipperfield auch beim Interieur 

auf stilvolle Details. Im Zentrum der langgezogenen 

Bar steht der über 20 Meter lange Tresen aus schwarzem 

Kunststein, dahinter schütteln und rühren Bar chefin 

Sladjana Senic und ihre Crew mehr als 90 internationale 

Cocktails. Die Auswahl ist enorm: Champagner- 

Cocktails, Aperitifs und Brandys bis hin zu zahlreichen 

alkoholfreien Köstlichkeiten zieren die Karte. So lässt 

sich der Sonnen untergang gleich doppelt genießen. Ein 

echtes Erlebnis! 

Die Skybar „20up“ ist Sonntag bis Donnerstag von 

18.00 bis 2.00 Uhr sowie freitags und samstags von 

18.00 bis 3.00 Uhr geöffnet. Es wird um sportlichelegante 

Kleidung gebeten. Tischreservierung telefonisch 

unter 0 40/3 11 19-7 04 70 oder per E-Mail: 20up@ 

hotel-hamburg.de. 

Es war ein rundes Jubiläum mit einer runden Rekord-Spendensumme, 

kurz und knapp: eine wahrlich 

gelungene Sache. Der 25. KaiserCup wird allen Beteiligten 

als unvergessliches Erlebnis in Erinnerung 

bleiben. Niemals zuvor waren sie ihrem Fußballidol 

Franz Beckenbauer physisch und mental so nahe. Und 

mit über 100 000 Euro stand erstmals ein sechsstelliger 

Betrag auf dem Spendenscheck zugunsten jener 

Wohltätigkeitsstiftung, die „Kaiser Franz“ 1982 gegründet 

hatte. Für den guten Zweck schwingen daher 

seit einem viertel Jahrhundert zahlreiche golfbegeisterte 

Zeitgenossen ihre Schläger auf den Champions- 

Plätzen des Hartl-Resorts in Bad Griesbach. Dutzende 

Promis und VIPs aus Sport, Kultur, und Gesellschaft 

(u. a. Elke Sommer, Elmar Wepper, Sven Ottke, Dieter 

Thoma, Viktoria Brams und Christa Kinshofer) gaben 

dem Turnier, das jeweils im Juli stattfindet, auch diesmal 

Glanz und Unterhaltungswert. Mit dabei Bernd 

Litti, Deutschlands führender Golfcoach und Buchautor 

(„Dein Handicap ist nur im Kopf“), bei dem sich 

einige Gäste noch Tipps auf der Proberunde abholten. 

So sehen Platinum-Sieger aus: Jens Münch (2. v. l.) mit Resort-Chef 

Alois Hartl, Monika Hummer mit Franz Beckenbauer. 

Mit viel Begeisterung spielten auch jene rund 30 Mitspieler 

aus dem Kreis der Inhaber der Platinum Kreditkarten, 

die für das Team der Sparkassen angereist 

waren und sich wie schon im Vorjahr recht erfolgreich 

schlugen. Jens Münch aus Frankfurt gewann 

mit unglaublich starken 45 Stablefordpunkten die 

Wertung seiner Klasse, Monika Hummer aus Starnberg 

schaffte es ebenfalls auf die Siegerbühne. „An 

diesem Tag lief einfach alles rund“, gab Jens Münch 

dem Magazin „PlatinumStyle“ zu Protokoll. 

Fotos: Hart Resort Bad Griesbach, Oliver Heinemann Studio 111 


Urbritisch, kommt aber 

aus dem Schwarzwald: 

der Edel-Gin „Monkey 47“ 

Preisgekrönter Gin aus 

dem Schwarzwald 

Wacholderschnaps gilt als urbritisch. 

Doch nicht nur auf der Insel versteht man etwas 

von dieser Köstlichkeit. Auch im Schwarzwald 

findet man weiches Quellwasser, aromatische 

Beeren und Kräuter – und damit beste 

Voraussetzungen für die Herstellung eines 

außergewöhnlichen Gins: den „Monkey 47 

Schwarzwald Dry Gin“. Insgesamt 47 „Botanicals“ 

(pflanzliche Zutaten) stecken in dieser 

Spezialität. Gut ein Drittel davon stammt 

aus dem Schwarzwald so zum Beispiel Fichtensprossen, 

Holunderblüten, Schlehen und 

Brombeerblätter. Der eigentliche Clou ist jedoch 

die Verwendung frischer Preiselbeeren, 

einer echten Schwarzwälder „Geheimwaffe“. 


Sonderabfüllung mit persönlichem Etikett 

PlatinumSpezial: Für Inhaber der Platinum Kreditkarte haben wir ein 

limitiertes Kontingent einer Sonderabfüllung mit handsigniertem 

und personalisiertem Rückenetikett (für maximal 15 Buchstaben bzw. 

Zeichen) reserviert. 

Im Original befindet sich für Inhaber der 

Platinum Kreditkarte an dieser Stelle ein 

Vorteils angebot mit Detailbeschreibung. 

Fotos: Black Forest Distillers GmbH 

Beim Tasting dominieren im ersten Moment 

Zitrusaromen, doch dann entfaltet sich 

ein komplexes und ausgewogenes, leicht blumiges 

Geschmacksbild, irgendwo zwischen 

Wacholder, Anis, Beeren und pfeffrigen Weihnachtsgewürzen. 

Dabei ist „Monkey 47“ angenehm 

weich und hat einen nachhaltigen, 

runden Abgang. Ein Gin, der gut auch pur genossen 

werden kann. 

Die Rezeptur stammt von Montgomery Collins, 

einem britischen Soldaten, den es 1951 

in den Nordschwarzwald verschlug. 2008 

nahmen sich dann Alexander Stein, Spross 

der Weinbrand-Dynastie Jacobi, und Christoph 

Keller, Verleger und mit Preisen dekorierter 

Destillateur, ihrer an. Die beiden entwickelten 

das Rezept weiter und brachten 

„Monkey 47“ zwei Jahre später auf den Markt. 

Schnell eroberte sich die Marke ihren Platz 

in den Edelbars, ob im Ritz Carlton oder im 

Venice Simplon-Orient-Express. Vergangenes 

Jahr zeichnete die International Wine and 

Spirits Competition, der prestigeträchtigste 

Wettbewerb der Branche, den Gin als besten 

seiner Art aus. Und auch die „Financial Times 

Deutschland“ urteilte über die Black Forest Distillers, 

so der offizielle Name der Firma in der 

Nähe von Freudenstadt: „Die wahrscheinlich 

beste Ginbrennerei der Welt.“ Na, da dürfte 

die Queen wohl „not amused“ gewesen sein. 


Wahre Schätze aus 

dem Meer 

Tief unter den rauen Wellen der Nordsee vor 

der Küste Schwedens wachsen die besten 

Hummer der Welt heran. Und am leckersten 

schmecken sie natürlich, wenn man sie 

selbst fangfrisch aus dem Wasser geholt hat. 




Kreditkarte an dieser 

Stelle ein Vorteils angebot 


Die gelb-schwarze Wetterkutte fühlt sich an 

wie ein Astronautenanzug und ist auch ungefähr 

so bequem. Aber sie dichtet ab, und das 

ist hier auf der tiefblauen Hochsee das Wichtigste. 

Leider suchen sich die besten Hummer 

nie die warmen Gegenden zum Leben aus. Die 

Westküste Schwedens ist ihnen am allerliebsten, 

und da weht fast immer eine steife Brise, 

wenn es hinausgeht zur „Hummer-Safari“. 

So nennt Lars-Erik Persson seine geführte 

Bootstour hinaus in die Schärenküste vor 

Fjällbacka, einem hübschen Fischerstädtchen 

nördlich von Göteborg. Unter Feinschmeckern 

gilt die Gegend als das Hummerparadies 

schlechthin. Das Fleisch von Hummern, die 

hier aufgewachsen sind, schmeckt angeblich 

lieblicher und intensiver als bei den nordamerikanischen 

Artgenossen. 

Im Hauptberuf ist Lars-Erik Hotelier, sein 

170 Jahre altes „Stora Hotellet“ ist selbst so 

etwas wie eine Legende unter Hummerfreunden. 

Jedes der 23 Zimmer ist einem berühmten 

Seefahrer gewidmet: Roald Amundsen, 

Leif Eriksson, James Cook und auch Marco 

Polo kommen zu Ehren. Von hier aus bricht 

man zwischen Ende September und Mitte Dezember 

mittlerweile traditionell auf zur Fahrt 

mit dem offenen Kutter hinaus in das Insellabyrinth 

vor der Küste, wo die Hummer in 

Tiefen von zwischen zehn und 30 Metern zwischen 

den zerklüfteten Felsen wohnen. 

Bis zu 50 Reusen – spezielle Käfige aus Draht 

und Stahl – darf ein Profi-Fischer aussetzen: 

Die Fangquoten sind streng limitiert. Vom Gast 

wird erwartet, dass er oder sie selbst kräftig mit 

anfasst, wenn es darum geht, die sperrigen Käfige 

an Bord zu hieven. Den Rest besorgt Lars- 

Erik lieber selbst, denn so ein ausgewachsener 

Hummer kann gut und gerne einen halben 

Meter lang sein, und er ist in der Regel ziemlich 

sauer, wenn er gefangen worden ist. Der 

Käpt’n packt das Schalentier mit einem geübten 

Griff hinten am Schwanz und stülpt ein dickes 

Gummiband über die scharfen Scheren. 

Drei Stunden später legt das Boot wieder in 

Fjällbacka an. Es tut gut, in der warmen Gaststube 

zu sitzen und sich schon mal ein Glas 

„Hummer-Öl“ durch die durstige Kehle rinnen 

zu lassen. Gebraut wird das goldgelbe Spezialbier, 

das ein bisschen an ein Düsseldorfer Alt 

erinnert, in der Nachbarstadt Grebbestad, und 

es wird auch zum anschließenden Gala-Essen 

serviert, bei dem man sich das Ergebnis der 

Hummer-Safari schmecken lässt. Man hat es 

sich ja heute echt verdient … 

Fotos: Fotolia 


Kaffeegenuss wie anno 1908 

Handgefilterter Kaffee ist das neueste Trendgetränk. Zubereitet wird er mit der 

bewährten Basistechnik, mit der Melitta Bentz als junge Hausfrau vor mehr als 

100 Jahren den Kaffeetrinkern ein besseres Geschmackserlebnis bescherte. 

Wer hätte das gedacht: Während hierzulande noch 

die Coffee-to-go-Welle rollt und der Absatz von Kaffeekapseln 

rasant steigt, erlebt Filterkaffee ausgerechnet 

im hektischen New York seit etwa zwei Jahren eine Renaissance. 

Allerdings hat der „brewed coffee“ nichts mit 

dem gemein, was aus gängigen Filtermaschinen in die 

Glaskannen tröpfelt. Handgefiltert muss er sein; in den 

angesagten Coffeeshops wie dem „Third Rail“ oder dem 

„Ground Support“ finden sich deshalb ganze „drip bars“ 

oder „pour over racks“ – das sind Gestelle mit mehreren 

Keramikfiltern nebeneinander, um den Kaffee tassenoder 

kännchenweise zuzubereiten. In Deutschland ist 

Berlin der Brückenkopf der neuen Filterkaffee-Kultur, 

und auch hier wird er als „brewed coffee“ angeboten. 

Kenner schätzen am Handfiltern, dass viel weniger 

Bitterstoffe in den Kaffee gelangen als bei anderen 

Zubereitungsverfahren. Auf diese Weise können sich 

die Aromen besser entfalten. Und: Gefiltert lassen sich 

wie beim Wein feine Geschmacksnuancen unterscheiden, 

zum Beispiel Haselnuss- oder Schokoladennoten, 

fruchtige oder florale Töne. 

Im Grunde genommen ist die „Brewed coffee“-Bewegung 

eine Rückkehr zu den Ursprüngen. Denn schon 

Melitta Bentz, der Erfinderin des Kaffeefilters, ging es um 

den reinen Kaffeegenuss. Der wurde nämlich durch den 

unbekömmlichen Kaffeesatz und den bitteren Nachgeschmack, 

den er hinterließ, gewaltig getrübt. 

1908 hat die damals 35-jährige Hausfrau und Mutter 

zweier Söhne eine geniale Idee: Mit Hammer und Nagel 

durchlöchert sie eine Blechdose und legt ein entsprechend 

zugeschnittenes Löschblatt hinein. Und siehe da, 

der Prototyp des Kaffeefilters funktioniert einwandfrei. 

Noch im gleichen Jahr meldet sie ihre Erfindung mit 

Erfolg als Gebrauchsmuster an und gründet dafür mit 

72 Reichspfennig Startkapital eine eigene Firma. Montiert 

und verpackt werden die Filter anfangs noch in der 

eigenen Wohnung in Dresden. Ihr Mann, der Kaufmann 

Hugo Bentz, führt in Schaufenstern die Handhabung 

des Filters vor. 

Schon für Melitta Bentz war klar: 

Erst von Hand gefiltert entfalten 

Kaffeebohnen das richtige Aroma. 

Foto: Melitta Kaffee GmbH 

Im Ersten Weltkrieg wird Hugo Bentz eingezogen; 

Melitta Bentz hält die Familie mit der Herstellung von 

Kartons über Wasser. Danach aber ist der Siegeszug des 

Kaffeefilters nicht mehr zu bremsen. Weil in Dresden 

keine ausreichenden Produktionsräume zu finden sind, 

ziehen die Melitta-Werke 1929 nach Minden in eine alte 

Schokoladenfabrik, die das Ehepaar zufällig entdeckt 

hatte. Dort erhält der Filterkörper 1937 auch seine heutige, 

schlitzförmig nach unten verlaufende Form samt 

Filtertüte. Heute führen zwei Enkel das international 

tätige Unternehmen, das mit Kaffee, Filterpapier und 

Kaffeeautomaten sein Hauptgeschäft macht.

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