Erfa-Gruppen - GVBF

Etiketten
Impressum
LC. Produzentenetiketten können ab
sofort bei der Firma Graf mit dem beiliegenden
Anmeldetalon bestellt werden.
Bitte den Talon entsprechend der
Anmeldung zu SUISSE GARANTIE
bei agrosolution ausfüllen. Mit dem
Abnehmer eventuelle Zusatzaufschriften
absprechen. Annahmeschluss ist
Montag, der 30. April 2007.
Verbindlich sind die Vorgaben des
VSGP (siehe: Der Gemüsebau 3/05 S.
26 bzw. http://www.swissveg.com).
Bei einzelnen Kontrollen in der Vergangenheit
wurde gebeten, Etiketten
vorzulegen. Die Verwendung fehlerhafter,
falscher Etiketten soll zukünftig
geahndet werden.
Herausgeber: Fachstellen für Gemüsebau,
Ins und Grangeneuve
Redaktion: Hans-Peter Kocher (Kr),
Lutz Collet (LC), Martin Freund (MF),
René Steiner (RS), Martin Lichtenhahn
(Seite FiBL-Beratungsdienst), Martin
Keller (Seite Beratungsring Gemüse)
Kontakt: Fachstelle Gemüsebau Ins,
Tel.: 032 312 91 56, Fax: 032 312 91
02; mail: hanspeter.kocher@vol.be.ch
http://www.gemueseschweiz.ch
Auflage: 750 Exemplare
Erscheinungsweise: 8 Ausgaben pro
Jahr
Druckerei: Murtenleu, Murten

Vertragspreise
Kr. Feste Preise gab es im Gemüsebau
bisher bei Lager- und Verarbeitungsgemüse.
Für Lagergemüse fand die
Preisbesprechung beim Vorliegen der
Ernteschätzungen, resp. beim Vorliegen
der Zahlen über die eingelagerten
Mengen statt. Bei Verarbeitungsgemüsen
wurden die Preise bereits vor Saisonbeginn
ausgehandelt.
Derzeit entsteht noch eine weitere Gemüsegruppe
mit Festpreisen. Immer
wichtiger werden die Convenience-
Produkte, die teilverarbeiteten Gemüse.
Am herausragendsten ist sicher die
Salatpalette. Weil die Grossverteiler
ihre Lieferantenzahl laufend reduziert,
wird der Kampf ums Überleben auf der
Stufe Verarbeiter immer härter. Die
Hersteller von Conveniencegemüsen
wollen deshalb Fest- oder Jahrespreise.
Wenn witterungs- und jahreszeitlich
bedingte Ernteschwankungen ausgeschlossen
werden können, erlaubt dies
eine präzisere Kalkulation der Offerten.
Die Grossverteiler bevorzugen für
gewisse Produkte im Detailverkauf
Monats-, Saison- oder gar Jahrespreise.
Produzenten, die als Rohstofflieferanten
in Frage kommen, werden nun eingeladen,
Preiseingaben für die ihnen
zustehenden Gemüse zu unterbreiten.
Die Erinnerung an verflossene Angebots-
und Preissituationen ist ein
schlechter Ratgeber zur Vorbereitung
einer Offerte, denn das Gedächtnis
speichert die Daten sehr selektiv. Konkrete
Angaben können die Gemüsebörsen
liefern, denn sie verfügen über die
Daten der letzten Jahrzehnte. Ein Blick
in die Aufzeichnungen vergangener
Jahre zeigt z.B., dass der Produzentenpreis
bei Nüssler auf über das Doppelte
ansteigen kann. Wesentlich grössere
Abweichungen gibt es z.B. beim Chinakohl,
wo Mitte Juni der Preis dreieinhalb
mal höher sein kann, als in derselben
Woche eines anderen Jahres.
Mit der Eingabe von bloss kostendeckenden
Preisen schaufeln sich Produzenten
ihr eigenes Grab. Solche Preise
lassen keinen Gewinn zu, der für Investitionen
oder Ernteausfälle unbedingt
eingerechnet werden muss. Auch
keine Richtlinie sind Tiefstpreise, die
in irgendeiner Region zum Losschlagen
von Überschussmengen offeriert
werden. Eine seriöse Kalkulation der
Produktionskosten ist somit unumgänglich
zur Eingabe von Festpreisen.
Fazit:
• Der Produzent muss sich entscheiden,
ob er Frisch- oder Convenience-Produkte
anbauen will.
• Unverkäufliche Überschüsse sollten
rechtzeitig untergepflügt werden,
bevor der Markt ruiniert ist.
• Der Gemüsehändler/Verarbeiter
muss seine Lieferanten korrekt behandeln.
Bei Tiefpreisangeboten im
Tagesgeschäft muss er die Ware seiner
Vetragspartner zum vereinbarten
Preis übernehmen.
• Der Gemüsehändler darf für seine
Verarbeitung nicht mehr wilde
Tiefstpreisangebote berücksichtigen,
weil er damit seine loyalen Produzenten
konkurrenziert.
• Einfach macht es sich der Grossverteiler,
wenn er stabile Detailpreise
anbietet, die nicht der Marktsituation
angepasst sind.

Regionalität ist eines, reicht allein aber nicht aus
LC. Öffnet man die Fenster und schaut
heraus, so sieht man, dass es Parallelen
zwischen den Grossverteilern in der
Schweiz und den europäischen Mitbewerbern
gibt. So legt die Edeka Gruppe,
ebenfalls genossenschaftlich organisiert,
bereits seit längerem Wert auf
Regionalität, um sich von den Konkurrenten
abzusetzen:
Regionalität ist eines
Die Edeka steht für das Programm aus
der Region für die Region mit dem sie
bewusst regionale Produkte fördert. Sie
sieht sich einerseits in der Verantwortung
für die heimische Produktion. Die
Nähe zum Konsumenten baut andererseits
Vertrauen auf und führt zur Identifikation
mit der Region und ihren
Produkten. Bezüglich der Regionalität
werde man aber keine faulen Kompromisse
eingehen.
Sicherheit zählt ebenso
Produzent und Handel müssen sich jedoch
jederzeit neu nach den Wünschen
des Konsumenten ausrichten. Nach
Aussagen von Uwe Bockius, Edeka,
steht heute die Sicherheit der Lebensmittel
im Fokus. In den 70er Jahren
war es hingegen die Optimierung der
Produktion und Effizienz, gefolgt von
einer Erweiterung des Sortiments in
den 80ern. In den 90er Jahren waren
die innere und äussere Qualität sowie
der Preis massgebend.
Wichtig ist, was der Konsument
denkt
Er vertraut allenthalben den Verbrauchervereinigungen
deutlich eher als
Vertretern von Handel und Politik.
Gleichzeitig setzt er bei einer Skala zu
Gefahren und Lebensmitteln das Problem
"Gift in Nahrungsmitteln" an erste
Stelle, "falsches Ernährungsverhalten"
hingegen an die letzte. Die Wissenschaft
sieht es anders: Das Fehlverhalten
in der Ernährung setzt sie an die
erste Stelle. Seitens der Edeka will
man dieses vermehrt berücksichtigen
und den Kunden auf den Nutzen von
Obst und Gemüse hinweisen.
Der richtige Preis
Qualität und Service stehen im Vordergrund
bei der Edeka. Obst und Gemüse
sind ein wichtiger Teil des Sortiments.
Der Preis ist dann im Folgenden
zwar nicht alles, aber ohne den
richtigen Preis gehe es auch nicht. Seitens
der Edeka wünscht man sich ein
besseres Gleichgewicht von Angebot
und Nachfrage. Dieses sei einerseits
durch die Verbesserung der Anbauplanung
und Mengenprognosen zwischen
Handel und Produktion zu erreichen.
Andererseits gehöre auch dazu, auf
eine kurzfristige Gewinnmaximierung
zu verzichten, ebenso wie auf eine einseitige
Bevorzugung von Discountern.
Fazit
Regionalität ist ein Gesichtspunkt. Er
folgt sozusagen als Tüpfelchen auf
dem i und kann helfen, sich nicht im
Billigpreissegment wiederzufinden.
Selbstverständlich ist nach wie vor die
kostengünstige Produktion qualitativ
hochstehender Ware in den gewünschten
Grössen zu den gewünschten Zeitpunkten.
Neu ist allenfalls, dass das
aufgebaute Vertrauen stets gepflegt
bzw. erneuert und gerechtfertigt werden
muss.

Erfa-Gruppen
Bisher trafen sich Produzenten, Berater
und manchmal auch Vertreter des
Handels im Sommer jeweils zwei bis
drei Mal am Abend zu Flurbegehungen
im Grossen Moos. Bei diesen Gelegenheiten
informierten jeweils die Berater
des Beratungsrings Gemüse, des
Inforama und der privaten Pflanzenschutz-
und Düngerfirmen über zur
jeweiligen Zeit gerade auftretende oder
voraussichtlich bald kommende wichtige
kulturtechnische Probleme. Nachdem
diese Veranstaltungen jeweils e-
her zu einem „Beratertreffen“ wurden,
wurde versucht, die Produktion wiederum
mehr anzusprechen. Diese a-
bendlichen Begehungen wurden anschliessend
jeweils einer oder zwei
Kulturen gewidmet. Doch auch dies
brachte nicht die gewünschten Teilnehmerzahlen.
Nun war guter Rat teuer.
Zu dieser Zeit traten verschiedene
Qualitätsprobleme in der Produktion
und beim Handel auf, die zu grösseren
Absatzproblemen führten und einer
Lösung harrten. Die täglichen Anrufe
aus Produktion, Handel und Detailhandel
mit der Bitte um sofortige Lösungsvorschläge
zu diesen Problemen,
bewog uns im Sommer 2006, kulturspezifische
Erfahrungsgruppen (Erfa)
ins Leben zu rufen. So wurde im 2007
eine Erfa-Gruppe Karotten, Zwiebeln,
Rosenkohl und Bohnen gegründet.
Auch diese Gruppen trafen sich ebenfalls
zu mehreren abendlichen Flurbegehungen.
Entscheidend dabei war
nun, dass nicht mehr die Berater den
ganzen Abend referierten, sondern ein
intensiver Erfahrungsaustausch unter
den Produzenten zu jeweilig andiskutierten
Problemen stattfand.
Leider fehlten an diesen Erfa-Abenden
oft die Meinungen und Erfahrungen
der Gemüseabnehmer und –händler. Es
ist wünschenswert, dass sie sich auch
während der gesamten Produktionszeit
in den gemeinsamen Dialog einbringen.
Die Erfa-Gruppen treffen sich auch im
2007 wieder. Die Anzahl Gruppen
werden ebenfalls noch ausgebaut. Neu
dazu kommen eine Erfa Kohlarten, eine
Salate und eine Nüssler. Ebenfalls
wird die seit längerem bestehende Erfa
Gewächshaus wieder aktiviert.
Für die Treffen sind folgende Daten
vorgesehen:
Erfa Nüssler: Mitte bis Ende November
(je nach Kulturzustand des Sortenversuches),
18.00 Uhr
Erfa Salate: 19.6.2007, 19.00 Uhr
Erfa Kohlarten: 4.7.2007, 19.00 Uhr
Erfa Gewächshaus: 25.9.2007, 18.00
Uhr
Erfa Zwiebeln: 24.5. und 7.8.2007,
19.00 Uhr
Erfa Karotten: 27.6. und 20.9.2007,
19.00 Uhr
Erfa Rosenkohl: 14.8. 19.00 Uhr und
9.10.2007 18.00 Uhr
Treffpunkt ist ausser Erfa Rosenkohl
und Bohnen jeweils bei der BG Jampnen
& Occhini in Ins.
Erfa Rosenkohl und Bohnen: Bohnenund
Rosenkohlzentrale in Kerzers.
Beachten sie auch das Gemüseinformationssystem
der GVBF.

Fruit logistica Berlin- ab und zu eine Reise wert
LC. Die fruit logistica sieht sich als
Leitmesse der Obst und Gemüsebranche.
Ein Besuch kann sich, wenn auch
nicht jedes Jahr, dann aber doch in Abständen
lohnen. Dies einmal aufgrund
der "Neuheiten" oder dem, was sich
dafür ausgibt. Diese können, wenn
schon nicht selbst erfunden, doch versuchsweise
neu umgesetzt werden.
Weiterhin lohnt es sich wegen der
Vielfalt der sich präsentierenden Produktionsgebiete,
der Art, wie diese sich
darstellen, und der Richtung, in die sie
sich vielleicht entwickeln werden, und
nicht zuletzt wie weit der Abstand zur
Schweiz und swissness ist. So wirbt
auch Spanien beispielsweise mit integrierter
Produktion und Nützlingseinsatz,
und zwar in Buchform. Gleichfalls
können hier unbefangen erste
Kontakte mit Handelsunternehmen,
Produzenten etc. geknüpft werden.
Neuheit oder nur neu verpackt?
Manche Neuheiten oder besser vermarktet
sogenannte "Innovationen"
kommen manchmal recht gewöhnlich
daher, werden aber umso stärker angepriesen.
Die beim "Innovation Award"
gezeigten Kartoffeln in der Grösse von
Raclettekartoffeln (25 mm Durchmesser)
in Plastikschale à 250g gepackt,
foliert und mit zwei Saucen als Hit anzupreisen,
dürfte eher als Versuch gelten,
Konsumenten gegen gutes Geld
für Dumm zu verkaufen.
Auch die Verpackung von einigen
Cherrytomaten im Beutel gewinnt erst
durch das Hinzufügen von Minipaprika
und Minisalatgurken. Mit Namen Vitamini’s
können diese als Snack Chips
und Co konkurrenzieren, der Produzent
durch den Anbau reüssieren.
Neu, aber noch verborgen
Hingegen blüht manches Neue eher im
Verborgenen. Dazu zähle ich die Tomate
("intense") der Firma Nunhems.
Diese ist geschmacklich gut, saftet aber
kaum. Sie bietet sich daher in Scheiben
geschnitten für die Verarbeitung im
Fertigsalat, und als Belag beim Sandwich
an.
Neuigkeiten gibt es auch auf einem
anderen Gebiet, dem Transport. Das
Argument, Schwerverkehrsabgabe, hohe
Treibstoffpreise und Staus machten
den Transport von Gemüse beispielsweise
aus Spanien in die Schweiz bald
unattraktiv, könnte bald an Gewicht
verlieren. Zwei spanische Häfen, noch
bescheiden, aber immerhin, machten
sich genau dieses Argument zu Eigen,
um für den Transport per Schiff zu
werben. Die Häfen Almeria und
Montril, beide sowohl mit Nähe zu den
spanischen Produktionszentren wie
auch Marokko, sehen sich hinsichtlich
des Preises und der Zeit als ernste
Konkurrenz für den Transport auf der
Strasse. Sie geben an, z.B. Grossbritannien
in 3.5 Tagen zu erreichen.
Neu in der Vermarktung ist, dass auch
mittlere Handelsunternehmen (100
Mio Euro Umsatz, 22 Mitarbeiter), neben
der selbstverständlichen BRC/IFS
etc. Zertifizierung, Qualität usw. zusätzlich
ihr gesellschaftliches Engagement
bewerben: Die Unterstützung des
lokalen Polizeisportvereins, das Verschenken
von Rettungs- und Ambulanzfahrzeugen
nach Lateinamerika.

Anbau und Angebot
Kr. Im Februar publizierte die SZG die
ersten Zahlen der Erhebungen von 06.
Eine etwas erweiterte Zusammenstellung
gibt interessante Aufschlüsse über
Flächen und Angebote.
Flächenangaben:
1 2 3 4
AG 1’157 87 874
BE/FR/SO 2’417 131 427
GE 525 170 4
SG/GR 688 28 1’189
TG/SH 1’171 45 410
TI 245 112 3
VD 1’226 120 9
VS 403 75 5
ZH/ZCH 2’259 176 521
Spalten:
1 Region
2 Freilandgemüsefläche in ha
3 Gewächshaus- / Tunnelfläche in ha
4 Konservengemüsefläche in ha
Bei unserer Region wurde der gesamte
Kanton Solothurn einbezogen, obschon
der Grossteil der Konservengemüsepflanzer
nicht GVBF-Mitglieder sind.
Unsere Region liegt noch knapp vor
ZH/ZCH (Zürich-Zentralschweiz).
Mengenangebote:
1 2 3 4
AG 23’134 5’557 8’925
BE/FR/SO 32’297 29’535 12’149
GE 13’915 1’920 170
SG/GR 12’977 8’137 18’759
TG/SH 24’605 7’625 3’890
TI 13’507 159 95
VD 40’928 6’017 381
VS 9’524 4’147 100
ZH/ZCH 51’997 9’811 6’225
Spalten:
1 Region
2 Frischgemüseangebot in Tonnen
3 Lagergemüse per 15.11. in Tonnen
4 Verarbeitungsgemüse in Tonnen,
geplanter Anbau
Bei den Frischgemüsemengen führt
Zürich vor der Waadt. Unsere Lagergemüsemenge
stammt nicht nur aus
dem Seeland, denn Seelandhändler lagern
Gemüse, das in andern Kantonen
angebaut wurde. Bei den Verarbeitungsgemüsen
weist unsere Region
hohe Zahlen bei Einschneidekabis,
Nantaise-Karotten und Zwiebeln auf.
Wichtig sind nach wie vor korrekte
Flächen- und Wochenmeldungen.

FiBL-Beratungsdienst
Sortenversuche Bioblumenkohl
FiBL testete im 2006 zu verschiedenen
Anbauterminen das aktuelle Blumenkohlsortiment
von aktuellen Sorten aus
Biovermehrung, CMS freie Hybriden
und neue CMS-Hybridsorten.
Der schwierige Frühling beweist erneut,
dass ohne perfekte, tiefgründige
Blumenkohlböden die Sortenwahl für
den Erfolg entscheidend ist. Für die
früheste Ernte gibt es mittlerweile sicherere
Sorten als den alten Standard
Gipsy F1, obwohl diese unter optimalen
Bedingungen immer noch sehr gute
Erträge liefert. Baldo F1, die Biosorte
Stargate F1 und die CMS-Sorte Trent
F1 sind im Anbau sicherer. Stargate F1
hat bereits im wiederholten Fall, ihre
Eignung für den frühen Bioanbau unter
Beweis gestellt.
Im Sommer kann Fremont F1 nach wie
vor als Standard gesetzt werden. Die
neue Biosorte Edith F1 hat bereits zum
zweiten Mal ähnlich gute Resultate
geliefert wie Fremont F1. Allerdings
hatte auch in diesem Jahr die Witterung
(kühler August) keine unterschiedlich
gute Vernalisation der Sorten
ausgelöst. Als Ergänzung im
„Nicht-CMS“ Bereich ist Cassius F1
für den Sommer/Frühherbst Anbau interessant.
Wichtig ist bei dieser Sorte,
dass kurz vor der Ernte die Blumen
regelmässig gedeckt werden. Wenn
höchste Ansprüche an die Blumenqualität
gestellt werden, sind neue Sorten,
wie Lecanu F1 die sicherere Wahl.
Die CMS-Hybride Cornell konnte im
Herbstsatz den besten Erfolg verzeichnen.
Auch die neue Sorte Clapton F1
liefert gute Qualität und Erträge und
kann zusammen mit der Sorte Clarify
F1 für Betriebe mit Kohlhernie Problemen
wieder sicherere Erträge bieten.
In Regionen, die eine milde erste Novemberhälfte
aufweisen, kann der Anbau
von Skywalker F1 zur Saisonverlängerung
geprüft werden.
Sortenversuche Spinat 2006
Lange Zeit hielt die Pf 1-7 Resistenz
bei Spinat gut. Mittlerweile gibt es
Meldungen aus Deutschland über
Durchbrüche der Resistenz - aus der
Schweiz sind noch keine Meldungen
bekannt.
Auch wenn auf dem eigenen Betrieb
bei Spinat noch kein Mehltau aufgetaucht
ist, kann es angebracht sein, die
Sortenwahl zu überprüfen und neue
Sorten zu testen. Einige bewährte Sorten
weisen die neuen Resistenzen auf.
Die Standardsorten, wie Tarpy F1 (Vitalis/Enza),
Ventus F1 (Seminis, Cladosporium
tolerant) und Rendo sowie
Renegade (Bejo) weisen zu PF 1-7 keine
zusätzlichen Resistenzen auf. Neue
Sorten mit 1-10 Resistenz, wie Dolphin
F1 Frühjahr-Spätherbst (Biosaatgut)
Rjik Zwan, Whale F1 Vorsommer-
Frühherbst RZ, Rhino F1 Vorsommer-
Frühherbst - bedingt Hochsommer
(Bio) RZ, Leopard F1 Vor-
/Hochsommer-Frühherbst RZ, Boa F1
Vor-/Hochsommer-Frühherbst RZ und
Lazio F1 Vorsommer bis Frühherbst
PopVriend haben sich in verschiedenen
Versuchen bewährt. Diese sind
nach unserem Stand der Information
als Biosaatgut oder ungebeizt erhältlich.

Beratungsring Gemüse
Anmeldung für die Feldkontrollen
Wegen dem milden Winter ist zu erwarten,
dass die Schädlinge im Gemüsebau
einen Entwicklungsvorsprung im
Vergleich zu früheren Jahren haben.
Zwei davon, die Möhrenfliege und die
Kohldrehherzgallmücke, können Sie in
Ihren Feldern durch den Beratungsring
Gemüse mit der parzellenbezogenen
Feldkontrolle überwachen lassen. Melden
Sie sich mit dem untenstehenden
Talon für diese Kontrollen an!
Möhrenfliege
Die Möhrenfliege erscheint ab Mitte
April mit der ersten Generation. Die
Schäden in Frühkarotten sind eher gering.
Grössere Bedeutung hat die erste
Generation in Frühkulturen, die länger
als geplant stehen bleiben und zu einer
wesentlichen Befallsquelle für Sommer-
oder für Lagerkarotten werden.
Die zweite Generation tritt im Juli auf,
in den letzten Jahren wurde immer
auch eine dritte Generation, teilweise
bereits ab Mitte September, festgestellt.
Diese kann in Lagerkarotten sehr
grosse Schäden verursachen.
Kohldrehherzgallmücke
Die sehr kleinen Mücken erscheinen ab
Mitte Mai in mehreren Generationen
und legen ihre Eier beim jüngsten Gewebe
an der Vegetationsspitze der
Pflanze ab. Die Maden verursachen
einen Schabfrass und verpuppen sich
nach einiger Zeit im Boden. Die Verletzungen
an der Pflanze vernarben
und das Herz beginnt sich beim Weiterwachsen
zu drehen, bei feuchten
Verhältnissen tritt auch Fäulnis auf.
Wenn der Schaden sichtbar wird, ist
der Schädling schon verschwunden!
Eine erfolgreiche Bekämpfung der
Kohldrehherzgallmücke kann nur mit
der gezielten Überwachung der Felder
mit Pheromonfallen erfolgen. Die Fallen
müssen zweimal pro Woche kontrolliert
werden, weil die Lebensdauer
der Mücke nur 2-4 Tage beträgt.
Der Beratungsring Gemüse hat in den
vergangenen zwei Jahren wichtige Erfahrungen
mit der Kontrolle der
Kohldrehherzgallmücke gesammelt.
Die wichtigsten sind:
• Auch bei wöchentlichen Spritzungen
kann ein Totalschaden entstehen,
wenn die Mücke ihre Eier kurz nach
einer Behandlung ablegt.
• Schon bei der Pflanzung einer Kultur
kann ein Totalschaden entstehen,
wenn der Schädling genau zu diesem
Zeitpunkt aktiv ist. In diesem
Fall kann eine sofortige Behandlung
nötig sein, aber nicht routinemässig!
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Anmeldung für die Feldkontrollen
.... Möhrenfliege Anzahl Felder
(wöchentliche Auswertung, Ergebnis
per A-Post. Fr. 20.-- pro Woche)
.... Drehherzgallmücke Anzahl Felder
(2x wöchentlich Auswertung, Ergebnis
per A-Post. Fr. 40.-- pro Woche)
Anmeldung an: 032 312 91 50 oder
Beratungsring Gemüse,
Herrenhalde 80, 3232 Ins
Name:
Adresse:
Telefon: