Download der aktuellen Ausgabe des Gmüesblatts - GVBF

GMÜESBLATT
Energiestrategien für Gemüsebaubetriebe
RM. Mit welcher Energiequelle können Gewächshäuser in Zukunft rentabel beheizt
werden? An einer Tagung der SZG Mitte September zeigten Experten mögliche zukünftige
Ansätze und Strategien auf. Diese gingen von der Anpassung bestehender
Systeme bis zur Ausrichtung des (neuen) Betriebsstandortes nach einer vorhandenen
Wärmequelle.
Mehr dazu auf den Seiten 5&7.
Herausgegeben von den Zentralstellen
erscheint 8 mal jährlich
für Gemüsebau, Ins und Grangeneuve Ausgabe 7 /Oktober 2013

Agenda
Impressum
10. Oktober
16.00 Uhr Erfahrungsaustausch
Gewächshaus / Rispentomaten in Ins
21. November
19.30 Uhr Seeländer-Stubete,
Inforama Seeland in Ins
25. November
Zibelemärit in Bern
Herausgeber: Fachstellen für Gemüsebau,
Ins und Grangeneuve
Redaktion: Rolf Matter (RM), Lutz
Collet (LC), Martin Jenni (MJ), Martin
Freund (MF), Urs Guyer (UG), René
Steiner (RS), Martin Lichtenhahn
(Seite FiBL-Beratung), Martin Keller
(Seite Beratungsring Gemüse)
Kontakt: Fachstelle Gemüsebau Ins,
Tel.: 032 312 91 56, Fax: 032 312 91 02;
mail: rolf.matter@vol.be.ch
www.gemueseschweiz.ch
Auflage: 670 Exemplare
Erscheinungsweise: 8 Ausgaben
pro Jahr
Druck: Murtenleu, Murten
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Aus dem Verband
SwissGAP verschärft
Vorstandsmitglied zur Wahl
RM. Der GVBF-Vorstand
freut sich, den
Mitgliedern anlässlich
der ordentlichen Generalversammlung
vom
4. April 2014 Michael
Moser aus Kerzers zur
Wahl in den Vorstand
vorzuschlagen.
Der 29-jährige gelernte Gemüsegärtner
führt in einer Generationengemeinschaft
mit seinem Bruder Nicolas und seinen
Eltern Eveline und Fredy einen Gemüsebaubetrieb
mit 30 ha Freiland- und 1.7 ha
Gewächshauskulturen. Weitere Standbeine
sind ein Hofladen, ein Bio-
Gemüsebaubetrieb (6 ha) sowie eine Pouletmasthalle.
Vorgesehen ist, dass Michael Moser im
GVBF-Vorstand die vakante Kommission
„Raumplanung, Energie, Infrastruktur“
übernimmt. Hierzu verfügt er
bereits über Erfahrung, beispielsweise
aus dem Bau und dem Betrieb der Gewächshäuser
und des Hofladens.
www.mosergemuese.ch
RM. Am 1. Januar 2014 tritt definitiv eine
neue Standardversion für Swiss-GAP in
Kraft. Die neuen Anforderungen weisen
einige zusätzliche Kontrollpunkte auf.
Neu werden insbesondere Gefahrenanalysen
für Dünger, Wasser, Hygiene
etc. verlangt.
Infotagung im Februar
Hilfestellung bei der Umsetzung der
neuen Anforderungen im Gemüsebau
bietet in erster Linie der Beratungsring
Gemüse. Geplant ist u.a. eine öffentliche
Info-Veranstaltung am 4. Februar 2014
am INFORAMA in Ins. Die Umsetzungshilfen
sind ab November über Internet frei
zugänglich.
Mit der neuen SwissGAP-Version ist das
sog. „Benchmarking“ erfolgreich abgeschlossen.
Der Schweizer Standard ist
damit in weiten Teilen von GlobalGAP
als gleichwertig anerkannt. Ausnahmen
bleiben, wie z.B. der unveränderte dreijährige
Kontrollrhythmus auf Stufe Produktion.
www.swissgap.ch

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Energiestrategien: Essenz einer SZG-Tagung
LC. Mittel bis langfristig werden fossile
Energieträger zu schade sein, um daraus
nur heisses Wasser zu produzieren. Die
Frage der zukünftigen Wärmeerzeugung
in Gewächshäusern kann so von zwei
Seiten aus angegangen werden: Anpassungen
im bestehenden System/Betrieb
suchen, oder den Betriebsstandort nach
der Wärmequelle ausrichten.
Gemeinsame Grundregeln
Der aktuelle und künftige Energiebedarf
muss bekannt sein, ebenso die zukünftige
Entwicklung von Energiepreisen und deren
Einfluss auf die zu betreibende Technik.
Für die Wirtschaftlichkeit spielen neben
Energie-, Wartungs-, Unterhaltskosten,
Subventionshöhe und -dauer sowie
zukünftige Abgaben eine Rolle.
Kombinationen verschiedener Systeme
bergen die Gefahr, zusammen genommen
eine schlechtere Wirtschaftlichkeit aufzuweisen,
als wenn getrennt betrieben. Zudem
kann die Übersichtlichkeit für den
Anwender auf der Strecke bleiben. Das
„beste System überhaupt“ gibt es nicht,
da es von den Gegebenheiten vor Ort und
den individuellen Kosten abhängt. So
kann es etwa sinnvoll sein, vorhandene
Biomasse zu verkaufen als selbst zu nutzen,
wenn eine weitere Wärmequelle,
z.B. Grundwasser, verfügbar ist.
1. Verbesserungen im Bestehenden
Diese lassen sich am besten an den Massnahmen
der Energieagentur der Wirtschaft,
EnAW, darstellen. Dazu gehörten
bisher der Einbau von Energieschirmen,
Dämmung der Seitenwände mit Noppenfolie,
Einbau und Erneuerung von Klimacomputern
und Verfeinerung der Klimasteuerung,
Ersatzneubauten, Ersatz
veralteter Kesselanlagen. Hinzu kam der
Ersatz von Heizöl durch Anschluss an
das Erdgasnetz, Einbau von Abgaswärmetauschern
und CO2-Einblasung, Bau
von Holzheizungen, Anschluss an das
Fernwärmenetz (Kehrichtverbrennung,
Industrie) und der Bau von Grundwasserwärmepumpen.
Zukünftig könnten zudem
Brennstoffe aus Holz- und Biomasse,
Grundwasserwärmepumpen oder
Wärmekraftkopplung zum Zuge kommen.
Erdsonden und Geothermie dürften
hingegen keine Rolle spielen. Erdsonden
entfallen aufgrund des notwendigen
grossen Sondenfeldes. Die
Geothermie birgt das Risiko eines 100%
Fehlschlages und benötigt ein Engagement
der öffentlichen Hand. Bereits
heute gelten Holzschnitzel oder Holzpelletheizung
und Grundwasserwärmepumpen
als wirtschaftliche und bewährte
Alternativen.
Eine Vorlauftemperatur von 45°C benötigt
einen höheren Anteil an Heizrohren.
Bei der Wärmekraftkopplung (WKK)
braucht es hingegen Subventionen über
die Kostendeckende Einspeisevergütung
(KEV) und einen verbesserten politischen
Rahmen. Bei WKK wird ein
brennbares Gas, derzeit Erdgas, zu etwa
50% Heizwärme, 40% elektrischen

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Strom sowie 10% Abgaswärme umgewandelt.
Die Erzeugung von Wärme und
Strom (Kraft) sind gekoppelt. Die Stromerzeugung
in Blockheizkraftwerken
(BHKW) in Gewächshäusern hätte den
Vorteil, dass der Wärmebedarf übers Jahr
dann anfällt, wenn Strom importiert werden
muss: im Winterhalbjahr.
Neu begibt sich der Gärtner in eine Abhängigkeit,
da er den Strom verkaufen
muss. Bestimmende Grössen für die
Wirtschaftlichkeit sind die Anlagentechnologie
(je grösser desto wirtschaftlicher),
der Gaspreis, der zu erzielende
Preis für die produzierte elektrische
Energie sowie Zeitpunkt und Höhe des
eigenen Wärmebedarf.
Ausgehend von einer Heizleistung von
einem Mega-Watt (MW) für eine Hektar
Gewächshaus, würde man den Kalkulationen
des Verbandes V3E folgend von
einer Anlagengrösse des BHKW-Gasmotors
von 1–4 MW elektrischer Leistung
ausgehen. Unter der Voraussetzung,
das Erdgas zu 7Rp./kWh bezogen wird
und die Gestehungskosten für die Wärme
8Rp./kWh betragen, kostet die Stromproduktion
11–13 Rp./kWh. Andere Berechnungen
gehen von einer grösseren
Spannbreite (11–17 Rp./kWh) aus. Diese
Kosten liegen über dem aktuellen Strompreis
von 7 Rp./kWh. Die Differenz
müsste also über die KEV subventioniert
werden. Alternativ zu erdgasbetriebenen
BHKW gibt es Neuentwicklungen, die
Holzgas nutzen, welches am gleichen
Standort aus Holzpellets gewonnen wird.
Die Anlagen erreichen eine elektrische
Leistung von 180–190 kW und eine Wärmeleistung
von 250–270 kW. Um den
Wärmebedarf eines Gewächshauses von
1 ha zu decken, müssten also entweder
mehrere Aggregate gekoppelt werden
oder aber mit anderen Wärmeerzeugungen
kombiniert werden. Auch diese
Technik ist nur mit der KEV wirtschaftlich.
Es stellen sich mehrere Fragen: Wird die
KEV in der benötigten Höhe überhaupt
und ausreichend lange gewährt, um Gewinn
zu erzielen? Wie wirken sich steigende
Preise für fossile Energien aus?
Wir wirkt sich ein mit Subventionen in
den Nachbarländern erzeugter Stromüberschuss
auf den Strompreis der
Schweiz aus? Es wird also darum gehen,
was bei der vorgesehenen Strompreisvergütung
bzw. KEV als angemessen angesehen
wird.
2. Standortwahl nach Wärmequelle
Der zweite Ansatz sieht vor, sich von der
bekannten Form der Energienutzung zu
lösen und sich einen Überblick über die
in der Region verfügbaren Energiequellen
zu verschaffen. Häufig gibt es versteckte
Energievernichtung. An erster
Stelle steht die ortsgebundene, hochwertige
Abwärme: Abwärme aus Kehrrichtverbrennung,
Industrie, Gewerbe. Es
folgt die ortsgebundene niederwertige
Abwärme und Umweltwärme: Abwärme
aus Industrie, Energieumwandlungsanlagen,
Rechenzentren etc. und Abwärme
aus ARA, Abwasserkanälen, Gewässern,
Seen. An dritter Stelle steht regional verfügbaren
Biomasse und ungebundene
Sonnenenergie/Umgebungsluft. Und zuletzt
fossile Energieträger.
Ein erfolgreiches Beispiel für diesen Ansatz
sind die Gebrüder Meier in Hinwil,
die bei der Suche nach einer alternativen
Wärmequelle an ihrem Heimatstandort
Buchs ZH auf die 40 km entfernte
Abwärmequelle der Müllverbrennung
KEZO stiessen. Deren Abwärme, die ansonsten
energieaufwändig hätte neutralisiert
werden müssen, beheizt heute 4ha
Unterglasfläche. Der Betrieb muss sich
wenig Gedanken um Heizkosten machen.
Referate und Infos der SZG-Tagung
vom 12./13.9.13: www.gvbf.ch

Zwiebeln dürften wieder einmal gesucht sein
Zwiebeln dürften wieder einmal gesucht sein
RM. Wie erwartet ist für die anstehende
Lagerzwiebel-Kampagne RM. Wie erwartet ist für die mit anstehende
Lagerzwiebel-Kampagne Mengen als im Vorjahr mit deut-
zu
deutlich
geringeren
rechnen. lich geringeren Dies geht Mengen aus als Ertragsschätzungen
rechnen. der kantonalen Dies geht aus Fachstellen Ertragsschät-
und
im Vorjahr
der zungen SZG der hervor, kantonalen die Mitte Fachstellen September und
durchgeführt der SZG hervor, worden die sind. Mitte September
Hauptgrund durchgeführt sind worden die schwierigen sind. Saatund
Hauptgrund Vegetationsbedingungen sind die schwierigen im Frühjahr
und und Vegetationsbedingungen entsprechend tiefen Arenerträ-
im Früh-
Saatgenjahr
Die und Anbaufläche entsprechend hat tiefen sich gegenübeerträgen.
dem Vorjahr Die Anbaufläche kaum verändert. hat sich ge-
Aren-
Zum genüber Zeitpunkt dem Vorjahr der Erhebungen kaum verändert. war
man Zum von Zeitpunkt einer Lagermenge der Erhebungen ausgegangen,
man die von 7% einer unter Lagermenge dem Vorjahr ausgegan-
liegt
war
(siehe gen, Tabelle). die 7% unter Die Differenz dem Vorjahr wird liegt aber
noch (siehe grösser Tabelle). ausfallen, Die Differenz weil mehrere wird
Regionen aber noch ihre grösser Zahlen ausfallen, seither weil weiter mehrere
unten Regionen korrigiert ihre Zahlen haben. seither wei-
nach
Insbesondere
ter nach unten
grosse
korrigiert
Ware
haben.
dürfte in diesem
Insbesondere
Jahr sehr stark
grosse
gesucht
Ware
sein.
dürfte in
diesem Jahr sehr stark gesucht sein.
Seeland deutlich weniger Zwiebeln
Seeland deutlich weniger Zwiebeln
Im Seeland ergab die Schätzung per
Im Seeland ergab die Schätzung per
15.9. eine um über 12% geringere Lagermenge
als im Vorjahr. Die Menge
15.9. eine um über 12% geringere Lagermenge
als im Vorjahr. Die Menge
dürfte bis zur 1. Lagererhebung noch
dürfte bis zur 1. Lagererhebung noch
weiter
weiter
zurückgehen,
zurückgehen,
weil
weil
Zwiebeln
Zwiebeln auf
auf
dem
dem
Frischmarkt
Frischmarkt
gegenwärtig
gegenwärtig
sehr
sehr gesucht
gesucht
sind.
sind.
Bei
Bei
den
den
Metzgerzwiebeln
Metzgerzwiebeln
erreichte
erreichte die die Schätzung Schätzung weniger weniger als als 2/3 2/3
der der Vorjahresmenge.
Vorjahresmenge.
Etwa Etwa jede jede dritte dritte einheimische zwiebel zwiebel wird wird im im Seeland Lager-
angebaut.
Die Die Ertragsschätzung für das übrige
Lagergemüse erfolgt per 15 Oktober,
die die erste erste Lagerbestandserhebung per
15. 15. November 2013.
Die Die Richtpreise franko Handelsbetrieb
lagen in in den Wochen 40 40 und und 41 41 bei bei Fr.
Fr. 1.00 1.00 // kg und entsprechend attraktiv
(Vorjahr Fr. 0.60 / kg). Allerdings besteht
kein Grund, Ware vorschnell zu
(Vorjahr Fr. 0.60 / kg). Allerdings besteht
vermarkten. kein Grund, Attraktive Ware Lagerpreise vorschnell wären
zu
eigentlich Attraktive angezeigt… Lagerpreise wä-
vermarkten.
ren eigentlich angezeigt…
Die Resultate der Erhebung und die
Die Richtpreise Resultate sind der unter Erhebung www.gvbf.ch und die
Richtpreise verfügbar (Passwort sind unter erforderlich). www.gvbf.ch
verfügbar (Passwort erforderlich).
Ertragsschätzung Lagerzwiebeln (SGA+Bio)
Ertragsschätzung Lagerzwiebeln (SGA+Bio)
Schweiz davon
Seeland
(BE/FR/SO)
Fläche 2013 444 ha 144 ha
Vergleich 2012 448 ha 150 ha
Ertrag 2013 15‘031 t 5‘772 t
35-70 mm
Vergleich 2012 15‘555 t 6‘036 t
Ertrag 2013 3‘770 t 978 t
>70 mm
Vergleich 2012 5‘646 t 1‘585 t
Europaweit weniger Zwiebeln
Europaweit weniger Zwiebeln
Laut Einschätzungen von Saatgutfirmen
werden im kommenden Winter in
Laut Einschätzungen von Saatgutfirmen
werden im kommenden Winter in
ganz Europa weniger Zwiebeln auf
ganz Europa weniger Zwiebeln auf dem
dem Markt sein. Die Erträge dürften in
Markt sein. Die Erträge dürften in Holland,
Holland, England, Deutschland und
Frankreich
England,
um
Deutschland
10 bis 15%
und
geringer
Frankreich
ausfallen
um 10
als
bis
im
15%
Vorjahr.
geringer
Auch
ausfallen
in Osteuropa,
im Vorjahr. Ukraine und Auch Russland in Osteuropa, werden
als
Ukraine weniger und Zwiebeln Russland erwartet. werden weniger
Zwiebeln erwartet.
Aus dem INFORAMA
Aus dem INFORAMA
Erfahrungsaustausch Gewächshaus
Donnerstag, 10.10.2013, 16.00 Uhr Uhr
Betrieb P. Occhini, Ins
Themen: Sortenversuche, Pflanzenschutz,
Verschiedenes. In Zusammenarbeit
mit De Ruiter / / Seminis.
Auswertungen
Auswertungen der
der
Sortenprüfungen
Sortenprüfungen
vom vom INFORAMA werden laufend pu-
publiziert
unter www.gvbf.ch > Rubrik
Produzenten > Sortenprüfungen

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Beratungsring Gemüse
„Rätsel um Perchlorate in Gemüse“
… so titelte Anfang September der Blick
in grossen Schlagzeilen! Es ist nur eine
von Vielen. Die Google-Suche zu den
Stichworten „Perchlorat“ und „Gemüse“
ergibt ein erschreckendes Bild, mit welcher
Polemik das Thema teilweise bereits
diskutiert wird. Der nächste Lebensmittelskandal
scheint nur noch eine Frage der
Zeit zu sein.
Perchlorate sind Salze der Perchlorsäure,
die natürlich im Boden und in der Atmosphäre
vorkommen, aber auch industriell
hergestellt und in vielen Bereichen eingesetzt
werden. Zum Beispiel sind sie als
Oxidationsmittel in Feuerwerk und Munition
und natürlicherweise in Mineraldüngern
enthalten. Dadurch können Perchlorate
als Rückstände in Lebensmittel
gelangen.
Ausserdem werden Perchlorate als Medikament
zur Hemmung der Iodaufnahme
bei einer Schilddrüsen-Überfunktion verabreicht.
Der Nachweis erhöhter Rückstände deutet
darauf hin, dass eine ungewöhnliche Kontaminationsquelle
besteht, die ergründet
werden muss. Wie das Bundesamt für Gesundheit
BAG in einem Informationsschreiben
vom August 2013 mitteilt, sind
Perchlorate im Allgemeinen nicht gesundheitsschädigend.
Mit Lebensmitteln aufgenommene
Mengen werden vom Körper
schnell wieder ausgeschieden. Problematisch
werden zu hohe Konzentrationen bei
Kindern und bei Personen mit einer
Schilddrüsen-Unterfunktion, die durch
Perchlorate verstärkt wird.
Obschon die Mitteilung des BAG noch
sehr zurückhaltend formuliert ist, werden
darin bereits provisorische Höchstwerte
für Lebensmittel publiziert. Auch
die Empfehlung „an die interessierten
Kreise“ fehlt nicht, „diese provisorischen
Werte in der Schweiz ebenfalls anzuwenden,
bis eine abschliessende Beurteilung
vorliegt“. Es ist deshalb davon auszugehen,
dass auf Grund von Rückstandsanalysen
bald die ersten Beanstandungen
ausgesprochen werden.
Die Ursache für das vereinzelte Auftreten
von Perchloraten in Lebensmitteln ist
derzeit noch unklar. Mineraldünger gelten
jedoch als wichtige Quellen für den
Eintrag von Perchloraten im Gemüsebau.
Das BAG empfiehlt allen Beteiligten, die
Ursachen der Kontamination zu ergründen,
damit Rückstände von Perchlorat
möglichst gering gehalten werden können.
Insbesondere sollen Produktionsmittel
wie Dünger, Wasser und Substrat als
Kontaminationsquelle für Perchlorat untersucht
werden. Sobald zusätzliche Informationen
vorliegen, wird das BAG die
provisorischen Höchstwerte überprüfen.
Die Festlegung von verbindlichen Grenzwerten
ist in Sichtweite!
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Die Wahl des richtigen Düngers ist nach
heutigem Wissensstand Ihre einzige Möglichkeit,
sich Probleme mit zu hohen Messwerten
von Perchlorat fern zu halten!
Schon bald flattern bei Ihnen die ersten
Düngerbestellungen fürs nächste Jahr ins
Haus (oder liegen bereits auf Ihrem Tisch).
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Ihrem Düngerlieferanten die schriftliche
Zusicherung, dass seine Produkte keine
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