November 2013

November 2013
Nr. 19

kunos kolumne
Foto: Simone Glauser
Autonom wohnen
Bekannt ist der Märtplatz für sein Berufsbildungsangebot für Menschen
mit sozialen oder psychischen Schwierigkeiten. Bekannt ist er auch dafür,
dass ihre Stärken unter Berücksichtigung von Schwierigkeiten und
Defiziten gefördert werden. Schritt für Schritt wächst das Vertrauen
und die Lernenden erhalten durch die Ausbildung und den Aufenthalt
am Märtplatz neue Sicherheit und Stabilität. Dies führt sehr oft zur angestrebten
Selbstständigkeit und Integrität. Im Gesamtangebot weniger
bekannt sind wir für unser einzigartiges Wohnkonzept. Wir respektieren
den altersgemässen Wunsch nach Autonomie der Lernenden und stellen
jeder Person eine eigene Wohnung im Embrachertal zur Verfügung.
Dabei begleiten wir die Lernenden individuell und achten darauf, dass es
ihnen in den eigenen vier Wänden gut geht. Wir wollen kein «Wohnheim»
sein mit einem grossen Wohnraum, dem obligaten Billardtisch und vorgeschriebenen
Essens-, Schlaf- und Aufräumzeiten. Solche Strukturen
sind unserer Meinung nach oftmals zu eng und lassen der Eigenständigkeit
und Entwicklung zu wenig Raum.
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Viele unserer Mietwohnungen entsprechen genau unseren Bedürfnissen.
Aufgrund des knappen Wohnungsmarktes müssen wir jedoch auch
Kompromisse machen. Ein paar Wohnungen sind zu gross, zu ringhörig
oder schlichtweg zu teuer. Um gute Wohnsituationen für alle zu
schaffen, betreiben unsere zuständigen Mitarbeitenden einen grossen
Aufwand. Unser Konzept, welches eine höchstmögliche Eigenständigkeit
unserer Auszubildenden anstrebt, ist eben auch begrenzt. Manchmal
gerät zum Beispiel die Tagesstruktur einer Person durcheinander,
der Tag wird zur Nacht, und die Ausbildungsziele rücken weiter weg.
Der Weg, erwachsen und selbstständig zu werden, ist eben nicht immer
eine glatte Asphaltstrasse. Den Möglichkeiten entsprechend, unterstützen
wir die Auszubildenden mittels individuellem Wohncoaching.
In einzelnen Fällen wünschen wir uns aber neue Wohnangebote mit zusätzlichen
Betreuungsmöglichkeiten.
Übermässige, aber auch vernachlässigte Betreuung kann die Entwicklung
der Auszubildenden stark einschränken. Und wie so oft: Das
kluge Mass ist gefragt. Es ist unsere Überzeugung, dass die Kombination
von Wohnen und Lernen eine kraftvolle Entwicklung begünstigen
kann.
Illustration: Sara Hänseler

Liebe Leserinnen und Leser
«Produktive Kräfte sind am Werk», könnte die Überschrift
dieses Heftes lauten. Gäbe es eine Rangliste
in Sachen Produktion, würde das Nähatelier zweifellos
den Spitzenplatz belegen. Rund 6‘000 Taschen
hat das erweiterte Näh-Team hergestellt. Weshalb, erfahren
Sie ab Seite 4. Produktiv zu sein heisst auch,
zu lernen und das Gelernte produktiv umzusetzen. Der
Märtplatz bietet jungen Menschen das Umfeld und die
Unterstützung dafür. Dieses Angebot wird rege genutzt.
Das bezeugen die in diesem Heft präsentierten
Arbeiten der Lehrlinge, wie auch die Übersicht der
Lehrabschlüsse dieses Jahres auf Seite 11. Auf Seite
12 finden Sie das Portrait eines Märtplatzfreundes der
ersten Stunde: Peter Schwerzmann ist pensionierter
Prüfungsexperte und unterstützt die Kochlehrlinge am
Märtplatz bereits seit 18 Jahren bei den Vorbereitungen
auf ihre Lehrabschlussprüfung. Ein Portrait der
Keramikwerkstatt zeichnet der Ausbildner René Fuchs
im Interview auf Seite 13.
An dieser Stelle ein Blick zurück nach vorn. Gefühlte 15 Jahre ist
es her. Felix Haldimann, Pionier im damals noch kinderbeschuhten
Internet- und PC-Bereich, lud zum «Homepage-Kurs» ein. Lehrlinge
und Lehrmeister sammelten Ideen, kreierten Inhalte. Dabei
stellte sich heraus, dass sie es mit einer sehr komplexen Materie
zu tun hatten. Die einzelnen Seiten wollten gescheit miteinander
verlinkt sein, die Hierarchie musste strikt eingehalten werden –
und das am Märtplatz… Die erste Homepage der Stiftung Märtplatz
hob sich deutlich von denen vergleichbarer Institutionen ab:
Eigenwillig war sie, nicht ganz so benutzerfreundlich wie andere,
dafür informativ, sec, ohne überflüssigen Speck, humorig und –
im besten Sinne – behäbig. Sie hat dem Märtplatz gute Dienste
erwiesen. Sie ruhe nun in Frieden. Und wer weiss – vielleicht
existiert sie ja weiter, in der digitalen Ewigkeit, als Abbild in einer
geräumigen Serverfarm in einem fernen Land jenseits des grossen
Teichs?
Zeit also, für einen Neustart im Netz. Die Mitarbeitenden der
Medien-, Text- und Fotowerkstatt, wie auch vom Märtplatzbüro,
arbeiteten über mehrere Monate hinweg am Konzept für
den neuen Web-Auftritt. Das Resultat dieser engagierten
Zusammenarbeit kann sich sehen lassen: Die neue Homepage
wirkt sehr sympathisch, professionell gestaltet und
illustriert, ist informativ und lädt auch zum Stöbern ein. Vor
allem bietet sie detaillierte Beschreibungen der am Märtplatz
angebotenen Berufsausbildungen. Und sie verleitet zu Superlativen…
Aber überzeugen Sie sich selbst unter www.maertplatz.ch
editorial
3
Andrea Casalini
inhalt
1 Titelbild: Linda Scapin
2 Kolumne von Kuno Stürzinger
3 Editorial von Andrea Casalini
4 Taschenproduktion im Platzda Nähatelier
6 Benefizveranstaltung für den Märtplatz
7 Beiträge der Lehrlinge
7 Tontechnik: Ausbildungsabschluss
7 Bildhauerei: Skulpturen
8 Büroassistent: eine Geschichte
8 Medienwerkstatt: A la Carte-Gutscheine
9 Küche: Rezept
10 Fotowerkstatt: zum Thema «Daheim»
11 Lehrabschlüsse am Märtplatz
12 Portrait von Peter Schwerzmann
13 Interview mit René Fuchs Keramikwerkstatt
14 News
16 Rückschau
18 Pressemitteilung
19 Verdankung der Spenden
19 Impressum

Nähatelier I Lernende und Helfer/innen
Ein Grossauftrag im Platzda
Im kleinen Kultur- und Aktionsraum «Platzda» des Märtplatz
in Freienstein arbeiten vier angehende Bekleidungsgestalter/
innen mit ihren Ausbildnerinnen Natalie Péclard und Kanjana
Manpan zurzeit an einem Grossauftrag: Rund 6‘000 Einkaufstaschen
sollen bis Ende Jahr fertig werden.
Diese umfangreiche Taschen-Produktion ist eine Aktion von
«Swiss Garantie», ein Label das dafür bürgt, dass die Rohstoffe
der verarbeiteten Lebensmittel aus der Schweizer Landwirtschaft
stammen und ausschliesslich in der Schweiz verarbeitet
wurden. Der Auftrag für das Märtplatz-Nähatelier kommt von
der Firma «Spatz Camping & Outdoor AG». Die Tasche nennt
sich «Shopper», ist für den täglichen Einkauf gedacht und kann
vielseitig eingesetzt werden. Sie besteht aus dickem blauen,
grünen oder braunen Baumwollstoff. Henkel und Boden sind
aus plastifiziertem Zeltbodenstoff. Auf den Seitenteilen sind die
Signete von Suisse Garantie und das Spatz-Wimpelchen aufgenäht.
Die zugeschnittenen Teile wurden von der Firma Spatz
angeliefert. Dominik, einer der Bekleidungsgestalter-Lehrlinge,
hatte dort während eines dreiwöchigen Praktikums Teile für
rund 3‘000 Taschen zugeschnitten. Dabei bekam er einen Einblick
in die Welt der Zeltfabrikation.
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Foto: Fotowerkstatt
Foto: Alexander Scheidegger
Das geöffnete Zeitfenster
Wenn die vier Bekleidungsgestalter-Lehrlinge und ihre Ausbildnerinnen
– kräftig unterstützt von Brigitte Bosshard und ihrem Helferteam – etwa
600 Taschen pro Woche schaffen, wird dieser Auftrag zeitgerecht fertig
werden. Dieses Jahr hat sich im Herbst sozusagen ein Zeitfenster geöffnet,
um so ein so grosses Projekt in Angriff nehmen zu können. Von
Januar bis März hätte dies nicht geklappt, weil einige Lehrlinge dann
ihre Lehrabschlussprüfungen vorbereiten. «Die Logistik der ganzen
Aktion hat sich als ziemlich anspruchsvoll herausgestellt», sagt Natalie
Péclard. «Am Morgen war ich schon sehr früh im Platzda, um die Stoffe
und die Nähmaschinen parat zu machen». An einem Tag seien plötzlich
sämtliche Nähmaschinen ausgefallen. Doch wenn alle Maschinen

Foto: Fotowerkstatt
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funktionieren, die Mitarbeiter/innen anwesend sind, ihren
Lieblingsjob an den verschiedenen Stationen gefunden
haben und die Arbeitsabläufe klar sind, läuft die Produktion
auf Hochtouren.
Elf Arbeitsschritte bis zur fertigen Tasche
Gearbeitet wird im Platzda mit zwei Halbindustriemaschinen,
mit denen der sichtbare Stepp gemacht wird. Das älteste
Modell nähe am besten geradeaus, erklärt Natalie Péclard.
«Wir haben sogar eine Pfaff Industrie-Schnellnähmaschine,
die Dominik im Internet gefunden hat», lobt sie ihren Lehrling.
«Die Pfaff näht wirklich sehr schnell und hat sogar
einen automatischen Fadenabschneider!» Mit zwei normalen
Haushalt-Nähmaschinen werden die Henkel gemacht, und mit
den beiden Overlock-Maschinen die Nähte versäubert. Insgesamt
elf Arbeitsschritte führen bis zur fertigen Tasche: Die beiden Etiketten
und die Böden annähen, absteppen, Seiten- und Bodennähte
machen, overlocken, Säume umnähen und absteppen, Henkel anfertigen
und annähen, und schliesslich das Verpacken. Jede Maschine
ist für einen bestimmten Arbeitsgang eingerichtet.
Dieser umfangreiche Auftrag bietet eine gute Ausgangslage für
ein intensives Arbeitstraining: Der Kunde hat die Menge definiert
und der Abgabetermin steht fest. Die Lehrlinge lernen dabei,
stundenlang an einer Nähmaschine zu arbeiten und immer wieder
die gleichen Handgriffe auszuführen. Sie merken schnell, wie wichtig
es ist, die richtige Sitzposition einzunehmen, den Arbeitsplatz
logisch und rationell einzurichten. Das Arbeitsteam im Platzda
überlegt gemeinsam, wer was wann macht. Die Berufsschultage
und sonstigen Termine werden freigehalten. Die Lehrlinge
merken, wie wichtig es ist, sich rechtzeitig darauf einzustellen, weil
sonst der ganze Produktionsablauf durcheinander gerät.
Das Platzda ist unterdessen zu einem Treffpunkt geworden.
Andere Märtplätzler/innen schauen vorbei und helfen auch einmal
beim Einpacken oder Etiketten aufstecken mit. Zwischendurch
wird auch bei Kaffee und Gipfeli über Dinge geplaudert,
die überhaupt nichts mit den Spatz-Taschen zu tun haben. Man
lernt einander besser kennen, und es wird immer viel gelacht.
Natalie Péclard: «Manchmal, beim mitternächtlichen Kebapschmaus,
drapieren wir uns eine Tasche auf den Kopf und müssen
zugeben: Wir haben doch alle einen Spatz ab!»

enefizanlass
Märtplatz Stube I Andrina Zurbrügg, Tabea Dätwyler und Siriwan Bonn
«Wir wollten eine gute Tat mit Essen verbinden»
Ihr habt einen Benefizanlass für den Märtplatz organisiert. Wie
habt ihr den Märtplatz kennen gelernt?
Tabea: Wir alle sind hier aufgewachsen und haben durch unsere Eltern
vom Märtplatz gehört. Durch unsere Projektarbeit haben wir die Organisation
nun richtig kennen gelernt.
Andrina: Ich wusste, dass hier junge Erwachsene ausgebildet werden,
die Schwierigkeiten haben, eine Lehrstelle zu finden, und dass es hier
eine Töpferei gibt und Kochlehrlinge ausgebildet werden.
Tabea: Ich habe einmal im Ceramik-Cafe Weihnachtsgeschenke gemacht.
Und bei Simone Glauser (Ausbildnerin Fotowerkstatt, Anm. der
Red.) habe ich Fotos machen lassen für meine Bewerbungen.
Andrina: Genau, ich war auch mal im Ceramik-Cafe.
Ihr habt mit dem Märtplatzleiter Kuno Stürzinger einen Rundgang
gemacht. Wie habt ihr das erlebt?
Andrina: Die ganze Stiftung und auch das Berufsangebot haben mir
gefallen.
Tabea: Die ganze Atmosphäre, das Zusammenkommen in der Stube,
das Essen und der familiäre Umgang, und dass man hier per Du ist.
Das Areal ist gross genug, dass sich die verschiedenen Charaktere
nicht auf den Geist gehen.
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Foto: Mario Prezioso
Drei junge Frauen haben als Abschlussarbeit der 3. Sek
Freienstein einen Benefizanlass für den Märtplatz organisiert.
Mit Begeisterung haben sie Leute mobilisiert und mit einem
Nachtessen 1‘700 Franken an Reinerlös gesammelt. Das Märtplatzküchenteam
hat für den Benefizanlass gekocht. Mit Andrina
Zurbrügg, Tabea Dätwyler und Siriwan Bonn sprach Andrea Sailer.
Wie habt ihr den Benefizanlass organisiert?
Tabea: Wir haben zuerst mit dem Büro, dann mit dem Koch Markus
Schellenberg telefoniert. Es war mega cool, weil er sofort begeistert
war von unserer Idee. Bei einem Treffen mit Markus haben wir besprochen,
was wir uns ungefähr vorstellen. Wir haben darauf geachtet,
dass das Essen nicht zu teuer wird. Dann haben wir abgemacht, wer
was einkauft.
Wie lautete die Aufgabenstellung der Schule?
Andrina: Wir mussten ein Abschlussprojekt auf die Beine stellen. Die
Vielfalt der Ideen war gross. Wir wollten eine gute Tat mit Essen verbinden
und kamen so auf das Benefizessen.
Tabea: Ich glaube, wir haben den Märtplatz ausgewählt, weil wir diesen
Weg mit der Lehrstellensuche in der 3. Sek ebenfalls gemacht haben.
Wir haben alle drei eine gute Lehrstelle gefunden, mit der wir zufrieden
sind.
Andrina: Wir wollen auch den Leuten im Dorf klar machen, dass die
Stiftung eine gute Sache ist.
Was für Lehrstellen habt ihr?
Siriwan: Ich mache ein zehntes Schuljahr.
Tabea: Ich habe eine Lehrstelle als Pharmaassistentin im Glattzentrum.
Andrina: Ich lerne Fachfrau Gesundheit im Kantonsspital Winterthur.
Wie habt ihr den Benefizabend erlebt?
War es stressig?
Tabea: Die Atmosphäre war gut. Das Küchenteam war super, wir hätten
eigentlich nicht helfen müssen, haben aber gerne etwas getan.

Foto: Luka Königsdorfer
Andrina: Fürs Dekorieren brauchten wir mehr Zeit als geplant.
Der Abend selbst war locker und überhaupt kein Stress.
Siriwan: Wir haben für die Gäste geschöpft und Getränke serviert.
Welche Echos habt ihr von den Gästen gekriegt?
Andrina: Es hat ihnen mega gefallen am Märtplatz, das Essen, das
ganze Programm, alle waren sehr zufrieden.
Tabea: Wir haben nur Positives gehört, gar nichts Negatives.
Wen habt ihr eingeladen?
Siriwan: Leute, die wir kennen, meine Cousine, Lehrer, Schüler, Nachbarn.
Tabea: Andrina und ich sind zudem Mitglieder in der Kirchgemeinde,
von da sind auch noch viele gekommen.
Welche Erfahrungen nehmt ihr mit aus diesem Projekt mit?
Tabea: Wir haben über 1‘700 Franken Reinerlös gemacht. Und das
ohne Startkapital. Es war eine super Erfahrung, auch um zu sehen,
dass man mit fremden Leuten so gut zusammen arbeiten kann.
Tontechnik I Adi Portmann
Mixen und Editieren
Würdet ihr wieder einmal einen solchen Anlass organisieren?
Andrina: Ich denke schon. Wenn man eine Gruppe findet und eine
gute Idee hat.
Tabea: Unsere Wege gehen mit Lehrbeginn auseinander. Wir
wissen nicht, ob wir dann noch viel Zeit haben.
Wie viele Leute sind gekommen?
Tabea: 56. Vier Tage vor Anmeldeschluss hatten wir erst neun
Anmeldungen. Viele Leute sind dann gekommen, weil wir sie
persönlich angesprochen und die Einladung nicht einfach in den
Briefkasten gelegt haben.
Andrina: Wir haben den Leuten auch das Projekt erklärt.
Tabea: Sie fanden den Märtplatz eine gute Organisation.
Als Adi Portmann am Märtplatz anfing, wusste er schon bald, dass
er sich auf den Bereich der Tontechnik spezialisieren wollte. In der
Folge absolvierte er eine zweijährige Ausbildung als Tontechniker
mit eidg. Fachausweis. Er besuchte die Tontechnikschule TTS
in Solothurn und arbeitete rund zwei Tag pro Woche bei Lukas
Speissegger, der in Rorbas ein professionelles Aufnahmestudio
betreibt. Bei den Aufnahmen von zahlreichen Musikbands lernte
Adi die technischen Geräte und Mikrofone im Studio optimal
einzurichten. Auch beim anschliessenden Mixen und Editieren der
verschiedenen Tonspuren assistierte er Lukas Speissegger am
Mischpult. Ende September dieses Jahres hat Adi Portmann seine
Berufsausbildung erfolgreich abgeschlossen. Nach einigen Jobs
bei Live-Konzerten bewirbt er sich zurzeit in Aufnahmestudios,
bei verschiedenen Theatern, wie auch beim Schweizer Radio und
Fernsehen, wo der frischgebackenen Tontechniker ebenfalls sehr
gerne arbeiten würde.
beiträge der lehrlinge
7
Bildhauerei I Johanna Hoch
Kunstobjekte aus Ton
Vor drei Jahren begann Johanna Hoch mit einer Keramikerlehre am
Märtplatz. Nach einem Jahr merkte sie, dass ihr die Ausbildung «Bildhauer/in
Fachrichtung Keramik» eher zusagt. In der Schweiz wird
jedoch nur die Berufsausbildung als Steinbildhauer/in angeboten.
Sie möchte sich jedoch nach der Lehre auf künstlerische, aus
Ton gefertigte Objekte spezialisieren. Deshalb machte sie im
November dieses Jahres ihre Lehrabschlussprüfung in Österreich, wo
die Ausbildung in Fachrichtung Keramik angeboten wird. Das Foto zeigt
zwei aus Ton modellierte Objekte, die Johanna als Vorbereitung auf
ihre Prüfung hergestellt hat. Bei der Fertigung der einen Skulptur hat
Johanna den Ton aufgetragen, die andere entstand im Abtrageverfahren.Sie
möchte in naher Zukunft einen kleinen Laden eröffnen,
um ihre Kunstobjekte dort zum Kauf anzubieten. Zurzeit arbeitet sie
Teilzeit im familiären Unternehmen.
Foto: Nadine Bremer

Büroassistent I Demian Topal
Ghuana, ein Land mit Geschichte
Demian Topal macht eine Ausbildung als Büroassistent. Für einmal stand er vor
der nicht eben anspruchsvollen Aufgabe, neun Würfel auf sein Pult zu werfen…
Dann aber sollte er eine Geschichte schreiben, in der alle aufgedeckten Symbole
in irgendeiner Form vorkommen müssen. Lesen Sie hier, wie Demian diese Aufgabe
gelöst hat.
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Ghuana war ein fruchtbares und sehr schönes Land. Die Bewohner lebten friedlich
miteinander und hatten keine Probleme. Sie fanden immer etwas zu essen und
einen Schlafplatz, denn Nächstenliebe, Gast- und Hilfsbereitschaft waren eine
Selbstverständlichkeit. Doch es gab eine Familie, die Utakas, die nicht zufrieden
war mit dem was sie hatte. Sie säten Hass und Gewalt, was bald den Alltag der
Menschen in Ghuana bestimmte. Ein dunkles Zeitalter begann. Die Utakas beschenkten
die Bevölkerung zwar mit Wein, darin hatten sie aber einen Zaubertrank
gemischt, mit dem sie die Gedanken der Menschen kontrollieren konnten.
Es ging nicht lange, bis alle Bewohner den Trunk probiert hatten. Danach wurden
sie gezwungen, Gold, Silber, Diamanten und weitere Bodenschätze zu bergen.
Das stillte die Gier der Utakas aber noch nicht. Sie fingen an, die Lebensmittel
des Landes an sich zu reissen, was bald zur kompletten Zerstörung des Glücks
und der Freude in Ghuana führte. Das Volk musste schuften und hungern. Niemand
konnte sich den Utakas wiedersetzen, denn sie hatten jetzt eine riesige Armee,
die gut dafür bezahlt wurde, das Volk zu unterdrücken. Es folgten grausame
Jahre, in denen viele Ghuaner ihr Leben lassen mussten. Doch eines Tages
beschlossen die stärksten vier Ghuaner, endlich etwas gegen diese Unterdrückung
zu unternehmen. Sie hiessen Magna, Tooht, Tamir und Arat. In einer
hellen Mondnacht trafen sie sich im Wald, um dort ein Attentat auf die Utakas
zu planen. Plötzlich stürzte ein Meteorit auf die Erde, der genau dort einschlug,
wo die vier Männer sich befanden. Es gab eine riesige Explosion und der Himmel
verfärbte sich grün. Die Männer starben aber nicht. Sie mutierten, wurden 16
Meter gross, und alles woran sie dachten, manifestierte sich in der Realität. So
machten sie sich auf, die Schreckensherrschaft der
Utakas zu beenden. Der Kampf gegen die Utakas
war schnell gewonnen, denn die vier Mutanten
konnten ihre Gegner entwaffnen, indem sie bloss daran
dachten. Sie sperrten alle Utakas, die den Ghuanern
je etwas Böses angetan hatten, in ein Gefängnis, das
sie nie mehr verlassen durften. Nachdem dies getan
war, machten die vier sich auf, das Land wieder
in einen schönen Ort zu verwandeln. Die Erde
wurde wieder fruchtbar, Wasser floss wieder
aus den Quellen, und die Verletzten und Kranken
wurden geheilt. Das Volk ernannte Magna,
Tooht, Tamir und Arat zu den vier Königen von
Ghuana. Die Bewohner lebten wieder friedlich miteinander
weiter und hatten keine Probleme mehr.
Foto: Linda Scapin
Medienwerkstatt I Sara Hänseler, Florian Zettelmaier, Linda Scapin
A la Carte-Gutscheine zum fein Essen in der Märtplatz-Stube
Fotos: Alexander Scheidegger
Die Lernenden der Medienwerkstatt präsentierten eine ganze Kollektion
neu gestalteter Gutscheine für die A la Carte-Abende in der Märtplatz-Stube.
Dabei konnte eine «Jury» vom Märtplatz wieder einmal
feststellen, wie viel Kreativität in den angehenden Mediendesigner/
innen steckt. Es wurde einstimmig beschlossen, dass sämtliche Gutscheine
für ihren Zweck verwendet werden. Die neuen Gutscheine kön-

nen im Märtplatz-Büro bezogen werden: Stiftung Märtplatz,
Solarweg 1, Postfach, 8427 Rorbas-Freienstein
Telefon: 044 865 52 22, buero@maertplatz.ch
Das Küchenteam, unter der Leitung von Andrea Mathis und Markus
Schellenberg, bereitet wunderbare saisonale Menüs zu, die Sie in
unserer Märtplatz-Stube geniessen können – Der Speisesaal wurde
übrigens kürzlich mit schallisolierenden Elementen bestückt. Unsere
Gäste können nun in noch angenehmerem Ambiente speisen und angeregte
Gespräche führen.
Lassen Sie sich in der Märtplatz-Stube kulinarisch verwöhnen,
jeweils am Freitag ab 18 Uhr. Die Termine für nächstes Jahr:
31. Januar 2014
A la Carte
28. Februar 2014
28. März 2014
23. Mai 2014
27. Juni 2014
29. August 2014
26. September 2014
31. Oktober 2014
28. November 2014
Gerne nehmen wir Ihre Reservation telefonisch 044 865 52 22
oder per Mail buero@maertplatz.ch entgegen.
Ein Rezept aus der Märtplatz-Küche
Kürbis-Frischkäseravioli mit
Crevetten und Salbeibutter
Rezept für 4 Personen
Der Ravioliteig
Zutaten:
160 g Weissmehl
160 g Hartweizendunst (1)
100 g Vollei, frisch
50 g Eigelb, frisch
15 g Olivenöl, kaltgepresst
15 g Wasser
25 g Hartweizendunst (2)
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Vorbereitung
Weissmehl sieben
Zubereitung
Weissmehl und Hartweizendunst (1) zu einem
Kranz formen. Vollei, Eigelb, Olivenöl und Wasser
in Kranzmitte geben. Von Hand mindestens
10 Minuten zu einem sehr festen, glatten und
elastischen Teig kneten. Den Teig zugedeckt im
Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Füllung
120 g Philadelphia-Käse
200 g Kürbis
1 El Thymian
Pfeffer, Salz
Zubereitung
Den Kürbis zur Hälfte in feine Würfel schneiden
(Brunoise), den restlichen Kürbis dämpfen und
danach durch ein Passevite geben. Das erhaltene
Püree gut abtropfen und auskühlen lassen.
Die Brunoise heiss anbraten, würzen und
ebenfalls auskühlen lassen. Philadelphia-Käse,
Kürbispüree und Kürbiswürfel zu einer Masse
verrühren und anschliessend abschmecken.
Zubereitung der Ravioli
Den Teig mit Hilfe einer Nudelmaschine zu ca. 10 cm breiten und beliebig langen Bahnen
auswallen (es kann auch ein Wallholz verwendet werden). Danach die Masse im Abstand
von ca. 5 cm esslöffelgross darauf verteilen. Den Teig um die Masse herum mit Eiweiss
bestreichen und eine zweite Bahn Teig darüber legen. Mit einer runden Form ausstechen,
rund um die Füllung leicht eindrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Ravioli nun mit
einem Messer oder einem Radschneider schneiden. Die Ravioli im kochenden Salzwasser
ca. 8 min. sieden
Sauce
400 g Cocktailcrevetten
200 g Butter
10 Blatt Salbei
Nach Belieben gehobelter Parmesan
Zubereitung
Crevetten kurz und heiss im Olivenöl anbraten, nach Belieben mit Chili, Ingwer und Knoblauch
würzen. Butter schmelzen und geschnittenen Salbei dazugeben. Crevetten und
Salbeibutter auf Ravioli anrichten. En Guete!
Foto: Nadine Bremer

Fotowerkstatt I Linda Scapin, Alexander Scheidegger, Nadine Bremer
Fotoarbeiten zum Thema «Daheim»
Woran denken junge Erwachsene beim Begriff «Daheim»? Die Fotolehrlinge hatten die Aufgabe, für dieses
MärtBlatt ein Sujet zu finden, das für sie dieses Thema treffend illustriert. Von Linda Scapin stammt das
Titelbild dieser Heftes.
Foto: Nadine Bremer
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Foto: Alexander Scheidegger

Lehrabschlüsse am Märtplatz
Illustration: Sara Hänseler
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Einige Lehrlinge haben ihre Ausbildung im Sommer und im Herbst
erfolgreich abgeschlossen und haben bereits eine Stelle im ersten
Arbeitsmarkt gefunden. Eine Lehrabgängerin wird die Abschlussprüfung
voraussichtlich im Sommer 2014 wiederholen. Vereinzelte
Lehrabgänger, die noch keine Anschlusslösung gefunden haben,
wird der Märtplatz weiterhin bei der Stellensuche begleiten.
Sieben Lernende haben ihre Ausbildung in folgenden Berufen
erfolgreich abgeschlossen:
– 1 Keramikmalerin EFZ
– 1 Koch EFZ
– 2 Malereiarbeiter, Anlehre
– 2 Innendekorateur-Praktikantinnen, Fachrichtung Polstern,
Anlehre. Zusätzlicher EU-Abschluss als Tapeziererin und
Dekorateurin (Niveau EFZ)
– 1 Fotograf, EU-Abschluss (Niveau EFZ)
– 1 Tontechniker mit Eidg. FA
Prüfung teilbestanden, Wiederholung:
– 1 Fotofachfrau EFZ, Prüfung wird voraussichtlich im Sommer
2014 wiederholt (Allgemeinbildung abgeschlossen).
Zusätzlicher EU-Abschluss als Fotografin (Niveau EFZ)
Wir gratulieren unseren Lernenden ganz herzlich und wünschen
ihnen für die Zukunft und den weiteren Lebensweg alles Gute!
Bezeichnungen:
EFZ = Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis, Eidg. FA = Eidgenössischer Fachausweis

portrait
Küche I Peter Schwerzmann
«Mit Lehrlingen zu arbeiten, war schon immer meins»
Peter Schwerzmann hat eine bewegte Karriere im Gastronomiebereich
hinter sich. Als pensionierter Prüfungsexperte arbeitet
er aber immer noch. Am Märtplatz unterstützt er die Kochlehrlinge
im Hinblick auf die praktischen Lehrabschlussprüfungen.
Und dies schon seit 18 Jahren.
12
Geboren 1942 in der Aargauer Gemeinde Niederlenz. Er wuchs
zusammen mit drei Geschwistern auf. Seine Eltern führten den
Landgasthof «Sonne», wo er schon von klein auf in der Küche
mithalf. Bald stellte sich heraus, dass er auf dem richtigen Weg
war. Nach der Volksschule arbeitete er bei seinem Vater in der Küche
als «Hausbursche». Das hiess für ihn, Küchen- sowie Reinigungsdienst
ums Haus und in der Kegelbahn des Landgasthofs.
1958 machte er im Zürcher Zunfthaus Zimmerleuten eine Kochlehre,
die damals noch zweieinhalb Jahre dauerte. (Das Zunfthaus
wurde im Jahr 2007 durch einen Brand beinahe ganz zerstört, dann
wieder aufgebaut). Peter Schwerzmann schloss die Berufslehre
als drittbester des Kantons ab. Kurz danach arbeitete er eine
Wintersaison lang in einem Vierstern-Hotel in St. Moritz, im folgenden
Sommer wechselt er nach Genf in eine bekannte Rotisserie
namens Le Globe, wo sich viele prominente Gäste regelmässig
ein Stelldichein gaben. Nächste Station war das Hotel Rössli in
Balsthal beim Gault Millau-Küchenchef Paul Wannewitsch. Nach
einem halben Jahr arbeitete er zwei Jahr lang im Spezialitäten-
Restaurant des Hotel Bramen in Kloten. 1964 schloss er die damals
noch halbjährige Hotelfachschule im Zürcher Hotel Belvoir ab.
Der Küchenchef trat seine erste Stelle dann im Restaurant Löwen
in Weiningen/ZH an. In dieser Zeit wurde Peter Schwerzmann
Familienvater. Seine Eltern baten ihn dann, nach Hause zu kommen,
um ihren Betrieb zu übernehmen. Wirt zu werden, war zwar
noch nie sein Ziel, aber da sein Vater gesundheitliche Probleme
hatte, zügelte er mit seiner Frau und drei Kindern von Engstringen
nach Niederlenz. Seine Frau und er arbeiteten in diesem Landgasthof
sechs Tage in der Woche, meistens 16 bis 18 Stunden
pro Tag.
Höchste Zeit für eine Veränderung
Nach 15 Monaten bekamen beide gesundheitliche Probleme
und mussten längere Zeit zur Kur. Ende 1967 zügelte die Familie
Schwerzmann nach Rheinau, wo er in der Psychiatrischen Klinik
zwölf Jahre als Küchenchef arbeitete. Während dieser Zeit machte
er die Meisterprüfung als diplomierter Küchenchef, und mit der
Familie bezog er in Rheinau ein eigenes Haus. 1978 brauchte
Peter Schwerzmann wieder einmal Veränderung. Er wechselte
nach Schaffhausen ins «Hombergerhaus», dem damaligen Personalrestaurant
der Georg Fischer AG. Als sein Patron Werner
Bamert den Betrieb als Pächter übernahm, holte er Peter
Schwerzmann an Bord. Zusammen gestalteten sie das Restaurant
neu – drei Säle für jeweils 300, 50 und 30 Gäste. Zudem betrieben
sie noch ein Catering- und Partyservice. Zusammen mit
15 Mitarbeitern und drei Lehrlingen servierten sie kalte und warme
Buffets. Unter anderem verköstigten sie die Zuschauerinnen und
Zuschauer des Zirkus Olympia in der Pause. Bei ihrer grössten
Cateringaktion belieferten sie rund 5‘000 Personen. Nach zwölf
Jahren fühlte sich Peter Schwerzmann ziemlich ausgebrannt.
Höchste Zeit, wieder einmal etwas anders zu tun. Als er beim
Besitzer vom Zürcher Zeughauskeller vorsprach, musste er nicht
mehr weiterfragen. Peter Schwerzmann konnte gleich als «Leiter
Produktion» einsteigen, reorganisierte den Betrieb und wurde schliesslich
Leiter der 25-köpfigen Küchenbrigade. Unter seiner Leitung wurden
wieder Lehrlinge aufgenommen und, das Küchenteam erarbeitete
gemeinsam über 500 neue Rezepte. Als der neue Patron Willi Hammer
den Betrieb übernahm, wurde Peter Schwerzmann Lehrlingsausbildner
und war zuständig für die Angebotsplanung, Rezepturen, Kalkulationen
und die Verkaufspreis-Ermittlungen.
Ab 1976 arbeitete er zwei Jahre lang, bis zu seiner Pension, als
Prüfungsexperte im Kanton Zürich. Anschliessend wechselte er
in den Kanton Schaffhausen, wo er bis heute, dank einer Spezialbewilligung,
Prüfungen abnimmt. Zusätzlich arbeitete er während acht
Jahren auch noch als Experte für Meisterprüfungen in Weggis. Vor drei
Jahren wechselte er vom Prüfungsexperten zum Technischen Leiter der
Lehrabschlussprüfungen. Dabei ist er verantwortlich für die Materialbeschaffung,
dass alle Geräte in den jeweiligen Küchen funktionieren,
und dass die benötigten Kochutensilien vorhanden sind. Ein «Heavy
Job» sei das, meint Peter Schwerzmann, aber es habe ihm immer sehr
viel Spass gemacht. Seit 2011 arbeitet er wieder als Prüfungsexperte.
«Der Märtplatz ist etwas unglaublich Gutes»
Peter Schwerzmann hat unter anderem Kurse in Methodik und Didaktik
absolviert, was ihm für die Ausbildung von Lehrlingen wichtige Impulse
gab. «Mit Lehrlingen zu arbeiten, war schon immer meins», sagt er. Seit
18 Jahren coacht Peter Schwerzmann Kochlehrlinge am Märtplatz. Im
Hinblick auf die Lehrabschlussprüfung organisiert er für sie das Probekochen.
Von den rund 25 Lehrlingen die er bisher betreut hat, haben
24 ihre Lehrabschlussprüfung bestanden. «Ich habe am Märtplatz viel
geben können und auch selber viel gelernt. Die Arbeit mit den Lehrlingen
hier macht mir nach wie vor sehr viel Spass.» Den Märtplatz
beschreibt er als «etwas unglaublich Gutes». «Junge Menschen, die
auf irgendeine Art Schwierigkeiten haben, werden hier unterstützt und
ausgebildet, damit sie später auf eigenen Beinen stehen können».
Die Lehrmeisterinnen und Lehrmeister müssten schon eine spezielle
Begabung dafür haben, mit den oft massiven Problemen, die sich
stellen, umgehen zu können.
Foto: Simone Glauser

Keramikwerkstatt I René Fuchs
«Nerven behalten und dranbleiben»
Seit acht Jahren bildet René Fuchs Lehrlinge im Bereich Keramik aus.
Im Interview erklärt er, wie die anspruchsvolle Berufsausbildung in
seiner Werkstatt funktioniert. Auf dem Gebiet der Keramikherstellung
hat eine rasante Entwicklung stattgefunden. Den Beruf des Töpfers
gibt es bereits nicht mehr. Inzwischen können Lernende ganz unterschiedliche
Lehrabschlüsse machen.
Foto: Fotowerksatt
Welche Voraussetzungen sollten die Auszubildenden mitbringen?
Da ist einmal das Interesse am Material. Ton ist ein Material, das nicht
alle Menschen gerne in die Hand nehmen, weil es kalt und nass ist
und zum Teil auch eine eigene Duftnote hat. Wichtig ist auch, Geduld
zu haben, weil bei der Arbeit einiges schief gehen kann. Das Produkt
ist eben immer erst fertig, wenn es den Brand überstanden hat. Erst
dann merkt man, welche Fehler sich bei der Herstellung eingeschlichen
haben. Auch logisches Denken spielt eine Rolle. Wer selber eine
Glasur herstellt, muss zum Beispiel wissen, wie die chemischen
Prozesse funktionieren.
Ihr stellt selber Glasuren her?
Ja, aber noch nicht lange. Während meiner Ausbildung als Töpfer
gehörte das Thema «Glasuren selber herstellen» noch nicht zum
Schulstoff. Vor drei Jahren habe ich die Ausbildung als Keramiker abgeschlossen.
Nachher habe ich damit angefangen.
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Welche Berufsaussichten haben die Lehrlinge nach Abschluss
ihrer Ausbildung?
Den Beruf des Töpfers gibt es seit 2011 in der Schweiz nicht mehr.
Einer der Gründe dafür ist, dass das Drehen des Tones zu viel Zeit
braucht. In der Industrie werden Produkte nicht mehr auf diese
Weise hergestellt. Wer heute einen Abschluss in Fachrichtung Kunst
machen will, stellt auf der Drehscheibe nur noch Einzelstücke her.
Wer in Richtung Design geht, macht Prototypen, von denen Gipsformen
für die industrielle Produktion angefertigt werden.
Die meisten merken ziemlich schnell, welche Neigungen und Begabungen
sie besitzen. Beim Arbeiten an der Drehscheibe zum
Beispiel, muss jemand die Nerven behalten und dranbleiben, es
immer wieder neu versuchen und auch damit umgehen können,
wenn der Haufen mit misslungenen Arbeiten immer grösser wird.
Gestalterisch zu arbeiten ist ebenfalls zeitaufwendig, aber im
Vergleich zum Drehen auch einfacher.
Was für Werkzeuge und Geräte verwendet ihr in der Keramikwerkstatt?
Was für Abschlüsse können die Lehrlinge in der Keramikwerkstatt
machen?
In der Schweiz werden nur die Berufe «Steinbildhauer EFZ» sowie
«Holzbildhauer EFZ» angeboten. Auch im EU-Land Österreich
können unsere Lehrlinge ihre Lehrabschlussprüfung machen, und zwar
als Bildhauer – egal mit welchen Materialien. Die Expertenjury prüft
ihr handwerkliches Können. Ein Lehrling kann dort nach einer dreijährigen
Ausbildung eine Prüfung machen. Zum einen den Feinkeramiker,
der für Geschirr, Vasen und Ziergegenstände zuständig ist
und zum anderen den Grob- oder Baukeramiker, der vor allem Kachelöfen
herstellt. So können wir am Märtplatz eben – neben dem
«Keramiker» mit Abschluss in der Schweiz oder Österreich – auch die dreijährige
Berufsausbildungen «Steinbildhauer EFZ» sowie «Holzbildhauer
EFZ» anbieten.
Die Lehrlinge entscheiden sich also während der Ausbildung, in
welche Richtung ihre Ausbildung gehen soll.
Da ist sehr unterschiedlich. Ein Bildhauer muss, um weiches
Material abzutragen, herausfinden, welches Werkzeug ihm am
besten liegt oder stellt sein Arbeitsgerät gleich selber her. Es
kommen auch Küchenwerkzeuge in Frage, und bei Ornamenten
oder feineren Arbeiten empfiehlt sich sogar Zahnarztwerkzeug.
Auch ein Keramiker braucht für die Arbeit an der Drehscheibe
viele verschieden Werkzeuge, die auch selber herstellt werden
können, wie Schienen aus geformtem Blech oder Geräte aus der
Schreinerei, wie etwa der Schwanenhals, eine Ziehklinge aus
Metall. An Geräten haben wir einen Brennofen, eine Spritzkabine
mit Wasservorhang, und für die Oberflächenbehandlung
eine Sandstrahlanlage, mit der man eine glänzende Glasur
an gewissen Stellen mattieren kann. Diese Technik hat übrigens
die bekannte Firma Rosenthal herausgefunden, die bis heute
sehr viel Erfolg damit hat. Weil es bei der Arbeit mit Ton sehr
viel Abfall gibt, haben wir eine Wiederaufbereitungsanlage. So
können wir im Jahr etwa eine Tonne Ton einsparen.

news
Neue Lehrmeister/innen
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Foto: Fotowerksatt
Küche
Andrea Mathis
Aufgewachsen in Gebenstorf, im Kanton Aargau, zog Andrea Mathis bereits mit 16 Jahren zuhause
aus, um in Zürich eine Kochlehre zu beginnen. Ihr Lehrbetrieb hiess «Üetlihof», das ehemalige
Personalrestaurant der Credit Suisse – das die Bank übrigens 2012 für eine Milliarde Franken verkaufte.
Schon ihre ältere Schwester hatte dort ihre Ausbildung als Köchin absolviert. Sowieso hatte
Andrea bereits als achtjähriges Mädchen beschlossen, einmal Köchin zu werden. Im grossen Saal
des «Üetlihof» versorgte ein 90-köpfiges Küchenteam bis zu 3000 Angestellte, und für die Direktion
wurden jeweils rund 50 A la Carte-Menüs zubereitet. Andrea Mathis lernte dort die Gemeinschaftsgastronomie
und die gehobene Küche kennen. Eine ideale Ausbildungs-Situation. Nach Abschluss
der Lehre konnte sie intern in ein kleineres Personalrestaurant in der Brunau wechseln, wo sie für
ein Jahr als Küchenverantwortliche arbeitete. Anschliessend nahm sie eine sechsmonatige Auszeit.
Zusammen mit ihrer besten Freundin wollte sie nach Japan reisen. Die beiden jungen Frauen
stellten dann aber fest, dass für zusätzliche 600 Franken auch ein «Around The World-Ticket»
drin liegt. Als Andrea Mathis in die Schweiz zurückkehrte, fand sie gleich eine neue Stelle im
Restaurant «Roter Turm» in Baden, wo sie auch Lehrlinge ausbilden konnte. Der Rote Turm wird
von der Stiftung Pegasus betrieben und ist unter anderem auch ein Arbeitsplatz und Lernfeld
für leistungsbeeinträchtigte Menschen. In Baden lernte sie auch ihre Frau kennen, mit der sie
inzwischen seit neun Jahren zusammenlebt. Nach zwei Jahren wechselte sie ins Seminarhotel
«Bocken». Dort arbeitete sie sechs Jahre lang, zuerst als Chef de Partie und dann als Demis Souschef.
2011 hiess ihre nächste Station «dine & shine», eine grosse Catering-Firma in Urdorf. Trotz
ihrer bisherigen beachtlichen Karriere, habe ihr doch immer etwas gefehlt, gesteht Andrea Mathis
heute. Sie habe sich schon lange eine Arbeitsstelle gewünscht, bei der es nicht nur ums Business,
ums Planen und Kontrollieren geht. Vor allem wollte sie auch Lehrlingen etwas mit auf den Weg
geben können. Im April dieses Jahres entdeckte Andrea Mathis zufällig im Internet das Stelleninserat
vom Märtplatz und dachte: «Das ist es!»
Foto: Fotowerksatt
Malereiwerkstatt
Yves Angioy
In Glattbrugg geboren und aufgewachsen, suchte Yves Angioy nach der Schulzeit fieberhaft nach
einer Lehrstelle. In Flawil konnte er bei einer Malerfirma ein Praktikum und gleich auch eine Lehre als
Maler machen. Nach der Lehrabschlussprüfung schaute er sich lange Zeit nach einer Arbeitsstelle
um. Während seiner Suche nahm er verschiedene Jobs an, etwa auf dem Bau oder er transportierte
Zeitungen bis in die frühen Morgenstunden. Im Februar 2007 fand er in Herrliberg endlich eine Stelle
als Maler. Bei den Arbeiten für die «gehobenere Kundschaft» habe er gelernt, genauer auf die Details
zu achten, was für ihn ein Vorteil gegenüber anderen Berufskollegen gewesen sei, meint Yves rückblickend.
Anfang 2010 nahm er die Ausbildung zum Malermeister in Angriff. Gleichzeitig markierte
dies leider auch den Anfang einer ziemlichen Pechsträhne. Da er während der Ausbildung nur zu
60 Prozent im Geschäft arbeiten konnte, wurde Yves kurzerhand entlassen. Danach gelangte er an
eine Malerfirma in Pfungen, wo er, statt wie versprochen, das Geschäft nach einer gewissen Zeit
übernehmen zu können, schlicht über den Tisch gezogen werden sollte. Zwei Monate darauf fand
er eine neue Stelle in Glattbrugg, wo er die Leitung eines grösseren Auftrags am Flughafen Kloten
übernehmen konnte. Durch die Vermittlung eines Temporär-Büros ergab sich anschliessend eine
Festanstellung in Neuenhof im Kanton Aargau. Per Zufall stiess er dann auf ein Inserat der Stiftung
Märtplatz, die eine/n «Berufsbildner/in Maler/in mit Berufsprüfung» suchte. «Das ist genau mein
Job», sagte er sich, bewarb sich um die Stelle und bekam sie dann auch. «Junge Menschen, die es
nicht so einfach haben, bei ihrem Weg ins Berufsleben zu unterstützen, ist so ziemlich das Schönste
das es für mich gibt», sagt Yves Angioy heute. Seit August dieses Jahres bildet er am Märtplatz
Malerlehrlinge aus. Er habe am Märtplatz schon viele positive Erfahrungen gemacht, stellt Yves fest
und meint lachend: «Ich kann mir gut vorstellen, dass ich hier nie mehr weggehen werde.»

Wir verabschieden...
Foto: Nadine Bremer
Küche
Pippa Tartine Ohl
Mit Pippa Tartine Ohl verliess eine sehr beliebte Lehrmeisterin
den Märtplatz – und dies nicht nur, weil sie eine ausgezeichnete
Köchin und Gastgeberin war und ist. Vier Jahre lang
bildete sie, zusammen mit Markus Schellenberg, Kochlehrlinge
aus. Zuvor war sie im renommierten Restaurant Kaiser’s Reblaube
in Zürich als Sous-Chefin tätig. Inzwischen arbeitet sie bei «Meier
& Wirz Catering», einer Firma, die Banquette für hohe Ansprüche
kreiert. Wir wünschen Pippa für ihre Zukunft nur das Beste.
Foto: Heidi Arens
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Malereiwerkstatt
Daniel Schellenberg
Am Anfang seines Engagements am Märtplatz, im Oktober 2009, unterrichtete Daniel Schellenberg
zunächst die Malerlehrlinge intern einmal pro Woche in Berufskunde. Ab November 2011 arbeitete er
zu 45 Prozent als Co-Lehrmeister in der Renovierwerkstatt. Parallel dazu bildete sich der gelernte Maler
und Farbdesigner auf künstlerischem Gebiet weiter. Er absolvierte unter anderem einen Bildungsgang
für Literarisches Schreiben sowie eine Regieassistenz am Theater Aeternam Luzern. Er will sich künftig
vollumfänglich der literarischen Arbeit widmen. Wir wünschen Daniel für seine Zukunft alles Gute und
sehr viel Erfolg – und hoffen, bald ein Theaterstück zu besuchen, das auf seinem Dramentext beruht.

ückschau
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Crusius & Deutsch
«Eingemacht»
2.10.2013
Die beiden Freundinnen Toni und Emmi haben sich dummerweise
auf unbestimmte Zeit zusammen im Keller eingeschlossen.
Sie kämpfen mit Notdurft, Notlügen, Notwehr und essen, wenn es
sein muss, auch Fliegen. Immer wieder verlässt eine den Pfad von
Zucht und Ordnung und versinkt hemmungslos im Selbstmitleid
oder sucht den offenen Zweikampf. Diese «Dramödie» aus einem
Schweizer Keller stellt mit ironischen, witzigen Kommentaren den
schweizerischen Hang zur umfassenden Ab- und Versicherung
ironisch in Frage. Der Auftritt am Märtplatz war auch der letzte
des komödiantischen Duos: Carmen Crusius und Sabina Deutsch
werden fortan eigene künstlerische Wege gehen.
Foto: Manuel Bellini
Theater Ariane
Café Fertig
17.9.2013
Thomas Hürlimann beschreibt in seinem Monolog
der Milly eine Person, die, wie auch immer, überlebt.
Sie macht sich nur noch wenige Illusionen
über ihre Illusionen. Sie kennt ihre eigene Blödheit.
Sie kann über sich lachen. Man fängt an, sie in ihrer
ganzen Blödheit, in ihrer Sisyphos-haften Tapferkeit
zu lieben. Rachel Matter mit Daniel Fueter, dem
Komponisten dieser Lieder, am Klavier, präsentierten
eine wunderbare Conférence mit Liedtexten
von Thomas Hürlimann, Martin Suter und weiteren
Autoren.
Foto: Mario Prezioso
Stiftung Märtplatz
ENTENRENNEN 2013
6.7.2013
Foto: Nadine Bremer
Märtplatz lässt die Enten los: Dutzende bunte Plastikentchen schwammen
am Samstag auf der Töss in Freienstein-Teufen um die Wette.
Wer auf das Sieger-Entlein setzte, gewann am Ende einen kleinen
Preis. Sogar selbstgebaute Enten gingen in einem Lauf an den Start.
Das Rennen fand im Rahmen eines alljährlich stattfindenden Festes
der Stiftung Märtplatz statt. Die Stiftung bietet Ausbildungsplätze für
Jugendliche mit psychischen oder sozialen Schwierigkeiten an. Neben
dem Entenrennen bot das Fest weitere Attraktivitäten. So konnten sich
die Kinder mit Tretautos und Trottinetts vergnügen, und für die etwas
älteren Besucher spielte eine Band. Die Lehrlinge und Lehrmeister
halfen bei der Organisation mit. «Ich bin sehr zufrieden mit dem Anlass.
Wir hatten viele Besucher», sagt Märtplatzleiter Kuno Stürzinger.
(Aus dem Zürcher Unterländer vom 9. Juli 2013)

Foto: Nadine Bremer Foto: Nadine Bremer
Dodo Hug
CHANSONS SANS FRONTIÈRES – SONGS ACROSS THE BORDERS 2013
20.6.2013
Stiftung Märtplatz und neues Kino Freienstein präsentierten ein Open-Air-Konzert mit der Sängerin, Musikerin und
Komikerin Dodo Hug. Begleitet wurde sie von ihrem Lebenspartner, dem sardischen Musiker Efisio Contini. Zuvor
genossen zahlreiche Besucherinnen und Besucher ein feines Nachtessen. Zum Serviceteam gehörten auch ein paar
muntere Märtplatz-Lehrlinge. Für Dessert und Konzert begab man sich dann allerdings in den Kinosaal. Die Air war zu
feucht geworden.
Marie Thérèse Escribano
ICH BIN EIN VORBILD
29.5.2013
Eine Farce auf der Suche nach allen möglichen Vorbildern –
positiven, negativen, absurden oder virtuellen... Gnadenlos stellt
Marie Thérèse Escribano die Lächerlichkeit diverser Vorbilder
bloss, entwirft ein Panoptikum skurriler Volkstypen – von der
taubenfütternden Frau Wodak über Politiker in Gestalt geklonter
Minister bis zur portugiesischen Wasserhund-Liebhaberin. Mit
einer gehörigen Portion Selbstironie zieht sie die Zuschauer in
den Bann ihrer anarchistischen Gedankengänge, sorgt mit Filmen
und Kommentaren für Überraschungen und herzhaft befreiendes
Lachen.
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Pressemitteilung
Vivi Kola
Zeitgeist in Flaschen
Andrea Sailer, die Leiterin Administration am Märtplatz, hat
zusammen mit einer Co-Autorin ein Buch geschrieben, das sich
um ein legendäres Schweizer Süssgetränk dreht. Ein Auszug
aus der Pressemitteilung vom 3. Oktober 2013:
75 Jahre nach der ersten Abfüllung und drei Jahre nach der
«Wiederauferstehung» liegt nun druckfrisch das Buch über eine
Schweizer Traditionsmarke vor: «Vivi Kola – Zeitgeist in Flaschen».
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2010 endet der 24-jährige Dornröschenschlaf von Vivi Kola. Wachgeküsst
durch Christian Forrer, einem in Eglisau aufgewachsenen
Grafiker, der die Kultmarke seiner Kindertage nie vergessen
konnte. 500 Leute sind dabei. Die Medien berichten euphorisch
über das aufgeweckte Schweizer Kola. Nicht Vivi-Infizierte verblüfft
das Phänomen – darunter zwei an seinem Heimatort wohnende
Journalistinnen: Andrea Sailer und Barbara Weber-Ruppli
fällt auf, dass sich besonders Männer zwischen 40 und 70 zu Vivi
Kola-Begeisterungsstürmen hinreissen lassen. Die beiden Autorinnen
machen sich auf die Suche nach diesen Spuren der Faszination.
«Seit wir das Projekt an die Hand genommen haben, hat
sich eine breite Palette an Geschichten eröffnet, die immer bunter
wurde, je mehr wir uns darin vertieften. Verbürgte, geschichtliche
Fakten, aber auch von Nostalgie geprägte Erinnerungen, vielleicht
zum Teil «verfärbt» aber immer echt», erzählt Sailer.
Das Buch ist im Ott Verlag erschienen und in den Buchläden
der Schweiz erhältlich, zudem im Vivi Cafe in Eglisau sowie
direkt beim Ott Verlag. ISBN-Nummer: 978-3-7225-0135-2,
Preis CHF 39.50
30 Männer und fünf Frauen im Alter zwischen sieben und 93
Jahren überliefern im Buch «Vivi Kola – Zeitgeist in Flaschen»
Industriegeschichte – verpackt in Anekdoten und Erlebnissen,
die sich um ein Getränk mit Kultcharakter ranken. Angefangen
bei Artur O. Müller: Sein Vater soll den Schaum auf dem Vivi erfunden
haben. Oder Florian Schlegel, der den Vivi Kola-Werbebus
zwei Mal an die Tour de Suisse lenkte, ans wichtigste Velorennen
der Schweiz, wo Vivi einst Sponsor war und der «Pille-Fritz» aus
Bülach nicht nur mit Vivi dopte. Weiter mit Karl Bodmer, der in der
Mineralquelle aufwuchs und ein ganzes «Gütterli» in einem Zug
trinken konnte, bis ihm der Schaum «aus den Ohren rauskam».
Dank der Tour de Suisse und vielen Rennfahrerstars, die für die
«braune Brause» warben, wurde das Getränk bekannt, startete in
den 1960er Jahren durch.
Trotz einer fulminanten Erfolgsgeschichte versiegte die Vivi-Quelle
1986. Die Marke «wurde zu Tode gewirtschaftet», wie in Eglisau
viele unter vorgehaltener Hand oder manche auch öffentlich
sagen. Umso grösser ist die Überraschung und Freude, als Forrer
die Marke im Jahre 2010 wieder aufleben lässt und neue Fans en
gros erobert. Zum 75-jährigen Jubiläum von Vivi Kola liegt nun das
Buch vor, das jene Geschichten zwischen zwei Buchdeckeln verpackt,
welche die Faszination für die imageträchtige Marke ausmachen.
Das Buch ist reich bebildert mit alten Plakaten und Fotos
von Rennfahrer-Stars sowie mit Porträtfotos der Protagonistinnen
und Protagonisten.

Wir danken herzlich...
Römisch-Katholischer Synodalrat Zürich
Frauenverein Stadel
Herr E. Jegge
Frau M. Kindlimann
Gemeinde Rorbas
Holzpunkt AG
Evangelisch Reformierte Kirchgemeinde Grossmünster Zürich
Josef Hildbrand, Zürich
Urs Doerig, Kreuzlingen
Roberto Domeniconi, Zürich
Kurt und Rita Huwyler, Freienstein
Katholisches Pfarramt St. Petrus Embrach
Suisseplan Ingenieure AG Logistik Zürich
herzliches dankeschön
... und all den vielen weiteren Spenderinnen und Spendern,
die uns zwischen Januar und November 2013 regelmässige,
unregelmässige und einmalige Beiträge haben zukommen
lassen – kleine, grössere oder ganz grosse. Mit Ihrem Geld
tragen sie ganz wesentlich dazu bei, den Lernenden am
Märtplatz optimale Berufsausbildungen zu ermöglichen.
Impressum
November 2013/Nr.19
Der Märtplatz besitzt das Gütesiegel ZEWO, der
«Schweizerischen Zertifizierungsstelle für gemeinnützige
Spenden sammelnde Organisationen»
Herausgeber:
Stiftung Märtplatz, Solarweg 1, Postfach, 8427 Freienstein
Telefon: 044 865 52 22, Fax: 044 865 52 91
buero@maertplatz.ch, www.maertplatz.ch
Post: 84-1660-2 / CH46 0900 0000 8400 1660 2
Raiffaisenbank Schaffhausen: CH77 8134 4000 0081 9848 8
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Redaktion:
Märtplatz-Medienwerkstatt, Dorfstrasse 14d, 8427 Freienstein
Telefon: 044 881 75 15, journalisten@maertplatz.ch
Texte:
Andrea Casalini, Ausbildner
Andrea Sailer, Demian Topal und Kuno Stürzinger
Layout:
Märtplatz-Medienwerkstatt: Luzia Buchmann, Ausbildnerin
Fotos:
Märtplatz-Fotowerkstatt: Alexander Scheidegger, Linda Scapin,
Luka Königsdorfer, Manuel Bellini, Mario Prezioso und Nadine
Bremer
Ausbildner/innen: Heidi Arens, Moritz Hager und Simone Glauser
Illustration:
Märtplatz-Medienwerkstatt: Sara Hänseler
Titelbild:
Linda Scapin
Druck:
Medico Druck, 8424 Embrach