Couverture - Pistor

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Schweizer Schokoladen–Pioniere Charles-Amèdèe Kohler François-Louis Cailler Philippe Suchard Henry Nestlé Jacques Klaus Aquilino Maestrani Rudolf Sprüngli Jean Tobler Daniel Peter Rodolphe Lindt Cailler, Francois-Louis Vevey 1796–1852 Suchard, Phillippe Serrières 1797–1884 Foulques, Jacques Genève 1798–1865 Favarger, Jean-Samuel Genève 1832–1891 1819 eröffnet Cailler in Vevey die erste Schokoladenfabrik 1827 eröffnet in Serrières eine winzige Schokladenfabrik Schokoladenherstellung in Genf, später Schwiegersohn Favarger 1875 Fabrik von Genf nach Versoix Maestrani, Aquilino Luzern / St. Gallen 1814–1909 Eröffnung 1852 in Luzern an der Krongasse 1859 Umzug nach St. Gallen Klaus, Jaques Le Locle 1814–1909 Gründet 1856 in Le Locle eine Schokladenfabrik Peter, Daniel Vevey 1836–1919 Erfinder der Milchschokolade 1875 Zusammenarbeit mit Henri Nestlé Nestlé, Henri Vevey 1814–1890 1867 Milchpulver erfunden Chemiker Munz, Johann Georg Flawil 1874 Begann in Flawil Lindt, Rodolphe Bern 1855–1909 Erfand das Conchieren Sprüngli, Rudolf 1816–1897 Tobler, Jean Bern 1830–1905 Kohler, Charles-Amédée Lausanne 1790–1874 1899 kaufte er die Fabrik von Lindt 1899 gründete mit seinen Söhnen eine Schokoladenfabrik Erfinder der Haselnuss-Schokolade Gründete die erste Schokoladenfabrik in der Deutschschweiz 6
Botanik Der Baum Der Kakaobaum - Theobroma cacao L. Der Kakaobaum (Theobroma Cacao L.; aus dem griechischen theos (Gott) und broma (Speise)) gehört zur Familie der Sterculiaceae (Sterkuliengewächse). Die Familie der Sterculiaceae unterteilt sich in mehrere Gattungen, darunter in die Gattung Theobroma. Diese wiederum lässt sich in 22 Arten unterteilen. Eine Art dient uns zur Erzeugung des Kakaos: Theobroma cacao L. Das «L.» steht für Carl von Linné, den berühmten schwedischen Wissenschaftler der eine umfassende Einteilung der Pflanzen vornahm und dem Kakaobaum seinen Namen gab. Durch Züchtung entstanden verschiedene Sorten des Theobroma Cacao L. Die für die Kakaoerzeugung wichtigsten Sorten sind Criollo, Forastero und Trinitario. Die eigentliche Kakaofrucht wächst direkt am Stamm des Kakaobaums, der bis zu 16 Meter hoch wachsen kann. Die Pfahlwurzeln des Baumes dringen etwa einen Meter tief in den Boden ein. Der Baum hat grosse, ca. 25 lange dunkelgrüne, ledrige, schwertartige Blätter, die das ganze Jahr grün sind. Der Kakaobaum treibt etwa drei bis vier mal im Jahr neue Blätter. Direkt an dem nur etwa 20 cm dicken Stamm und den grösseren Ästen sitzen die Blüten. Der belaubte Baum gedeiht im Schatten von grösseren Tropenbäumen, meist Kokospalmen oder Bananenstauden und wird der leichteren Ernte wegen in Plantagen auf rund 6 Meter zurückgestutzt. Deshalb gedeihen sie am besten inmitten eines möglichst naturnahen Regenwaldes, der mit natürlicher Beschattung, Windschutz und organischem, lockeren Boden für ein förderliches Mikroklima sorgt. 7
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