GAS-KIPPBRATPFANNEN

043_05
04/2006
Aufstellungs-, Bedienungs
und Wartungsanweisungen
GAS-KIPPBRATPFANNEN
APPARATE MIT ELEKTROVENTILEN
ADK2007 · ADK2008
ADK2009 · ADK2010
ADK2011 · ADK2012
AEK2005 · AEK2006
AEK2007
AEK2008

INHALTVERZEICHNIS
Schematische Darstellung
und Abmessungen Seite 3
Angaben zum Gerät 5
Technische Daten 5-6
Aufstellungsanweisung 7
Ausführung 7
Aufstellung 7
Aufstellungsort 7
Gesetzliche Vorschriften, technische
Regeln und Richtlinien 7
Installation 7
Installationsarbeiten 7
Gasanschluss 7
Abgasabführung 7
Elektroanschluss 8
Potentialausgleich 8
Betriebsbereitstellung 8
Vorbereitung zur Inbetriebnahme 8
Inbetriebnahme 8
Überprüfung der Wärmebelastung 8
Prüfen des Anschlussdruckes 8
Kontrolle der Wärmebelastung nach der
volumetrischen Methode 8
Überprüfung der Wärmebelastung bei
Flüssiggas 9
Kontrolle der Zündflamme 9
Kontrolle der Primärluft 9
Funktionskontrolle Seite 9
Einweisung des Betreibers 9
Umstellung und Anpassung 9
Auswechseln der Brennerdüsen 9
Einstellung der
Zündflammenbrennerdüse 9
Wartung 9
Auswechseln von Teilen 9
Elektrische Gasarmatur 9
Brenner 10
Thermoelement 10
Bedienungsanweisung 10
Inbetriebnahme 10
Zündung und Ausserbetriebnahme 10
Zündung des Zündflammenbrenners 10
Zündung des Hauptbrenners 10
Ausserbetriebnahme im Regelfall 10
Besonderer Hinweis 10
Beckenbefüllung, Anwendung des
Wasserbefüllungshahns 11
Beckenentleerung 11
Ausserbetriebnahme im Störfall 11
Verhalten bei Störfällen und Massnahmen
bei längerer Betriebsunterbrechung 11
Reinigung und Pflege 11
Richtlinie RAEE 12
Schaltpläne 13-14
Warnung 15
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
2

Schematische Darstellung
800
900
140 10 770 30
35
170
3/4"GC 25
125
40
3/4" GC
200
ADK20007 - AEK20005
1200
900
140 10 770 30
170
35
3/4"GC 25
125
40
3/4" GC
200
ADK20009 - AEK20007
ADK20011
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
3

Schematische Darstellung
800
900
140 10 770 30
35
170
3/4"GC 25
125
40
3/4" GC
200
ADK20008 - AEK20006
1200
900
140 10 770 30
170
35
3/4"GC 25
125
40
3/4" GC
200
ADK20010 - AEK20008
ADK20012
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
4

2 - ANGABEN ZU DEN GERÄTEN
Vorliegende Autstellungsanweisung gilt für unsere Kippbratpfannen
der Kategorie II2ELL3B/P (siehe Tabelle auf Seite 6).
Das Typenschild befindet sich auf der Frontseite des
Gerätes; es enthält alle zur Installation erforderlichen
Daten wie:
Hersteller, Anschlussdruck, Einstellung der Gasart u.s.w.
CAT/KAT GAS/GAZ G30 G31 G20 G25
II2H3B/P P mbar 30 30 20 -
SE FI DK CZ SK SI
II2H3+ P mbar 30 37 20
-
IT CH PT
II2H3+ P mbar 28 37 20 -
ES IE GB GR
TIPO/TYPE
MOD.
ART.
N.
N.
0051
II2L3B/P P mbar 30 30 - 25
II2ELL3B/P P mbar 50 50 20 20
II2E+3+ P mbar 28 37 20 25
II2H3B/P P mbar 50 50 20 -
I2E P mbar - - 20 -
II2H3B/P P mbar 30 30 - -
II2H3+ P mbar 28 37 20 -
NL
DE
FR BE
AT CH
LU
EE LV LT
EE LV LT
Qn kW
I3B/P P mbar 30 30
- -
NO MT CY IS HU
MOD.
m 3 /h
I3+ P mbar 28 37
- -
CY
Predisposto a gas: - Gas preset: - Prevu pour gaz:
Eingestelt für Gas: - Preparado para gas: - Geschuckt voor:
V AC kW Hz
MADE IN ITALY
DAS GERÄT MUß ENTSPRECHEND DEN GELTENDEN NORMEN ANGESCHLOSSEN UND IN
EINEM GUT BELÜFTETEM RAUM AUFGESTELLT WERDEN. DAS BEDIENUNGSHANDBUCH
IST VOR DEN INSTALLATION UND DEM GEBRAUCH DES GERÄTES DURCHZULESEN.
DAS GERÄT MUß VON QUALIZIERTEM FACHPERSONAL INSTALLIERT WERDEN.
G30/G31
G20/G25
50/50 mbar
20/20 mbar
3 - TECHNISCHE DATEN
Modelle
Ausführung
Abm.: BxTxM
Becken - Abm
N.
(Inhallt)
ADK20007
Gas-kippbratpfanne
800 x 900 x 875
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
Gas-kippbratpfanne - Becken Aus Edelstahl
800 x 900 x 875
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
ADK20008
Gas-kippbratpfanne - Automatish Vorrichtung
800 x 900 x 875
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
Gas-kippbratpfanne - Aut. Vorrichtung - Becken Aus Edelstahl
800 x 900 x 875
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
ADK20009
Gas-kippbratpfanne
1200 x 900 x 875
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
ADK20011
Gas-kippbratpfanne - Becken Aus Edelstahl
1200 x 900 x 875
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
ADK20010
Gas-kippbratpfanne - Automatish Vorrichtung
1200 x 900 x 875
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
ADK20012
Gas-kippbratpfanne - Aut. Vorrichtung - Becken Aus Edelstahl
1200 x 900 x 875
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
AEK20005
Gas-kippbratpfanne
800 x 900 x 530
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
Gas-kippbratpfanne - Becken Aus Edelstahl
800 x 900 x 530
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
AEK20006
Gas-kippbratpfanne - Automatish Vorrichtung
800 x 900 x530
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
Gas-kippbratpfanne - Aut. Vorrichtung - Becken Aus Edelstahl
800 x 900 x 530
720 x 620 x 190 (84)
51BQ2894
AEK20007
Gas-kippbratpfanne
1200 x 900 x 530
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
Gas-kippbratpfanne - Becken Aus Edelstahl
1200 x 900 x 530
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
AEK20008
Gas-kippbratpfanne - Automatish Vorrichtung
1200 x 900 x 530
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
Gas-kippbratpfanne - Aut. Vorrichtung - Becken Aus Edelstahl
1200 x 900 x 530
1120 x 620 x 190 (126)
51BQ2893
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
5

TABELLE 1
Modelle
ADK20007 · ADK20008
AEK20005 · AEK20006
Kategorie
Bauart
Verbrennungsluft
Nennwärmebelastung
Kleinstellwärmebelastung
Gesamtwärmebelastung (Gas)
II2ELL3B/P
B
m 3 /h
kW
kW
38
19
-
KBRG
19.0 kW
KBRGIN
19.0 kW
KBRGM
19.0 kW
KBRGMIN
19.0 kW
KBRG12
KBRG12IN
KBRGM12
KBRGM12IN
OPBRG
19.0 kW
OPBRGIN
19.0 kW
OPBRGM
19.0 kW
OPBRGMIN
19.0 kW
OPBRG12
OPBRG12IN
OPBRGM12
OPBRGM12IN
Anschlussdruck
Methangas 2E und LL
Flüssiggas 3B/P
Gasanschlusswerte
G20/G25
G30/G31
20/20 mbar
50/50 mbar
Methangas LL
Methangas 2E
Flüssiggas 3B/P
(HuB = 8.57 kWh/m 3 ) in m 3 /h
(HuB = 9.45 kWh/m 3 ) in m 3 /h
(HuB = 12.87 kWh/kg) in kg/h
2.33
2.01
0.54
ADK20009 · ADK20011
ADK20010 · ADK20012
AEK20007 · AEK20008
57
27
-
27,0 kW
27.0 kW
27,0 kW
27,0 kW
27,0 kW
27,0 kW
27,0 kW
27,0 kW
3.66
3.15
0.72
Düsen Ø 1/100 mm.
LL G25
Referenz
-
4 x 170
-
6 x 168R
-
Haupt-brenner
2E G20
Referenz
-
4 x 155
-
6 x 150R
-
3B/P G30/31
Referenz
-
4 x 95-
6 x 95R
-
Düsen-Nr. Zündbrenner
G20/G25
36
2 x 36
G30/G31
19
2 x 19
Primärluft Abstand "A"
Methangas 2E und LL
fest
fest
Flüssiggas 3B/P
fest
fest
Elektrotecnische
Nennaufnahme :
Spannung:
Anschlusskabel Querschnitt:
Daten
0,05 kW
230 V AC 50 Hz
(HAR) H07 RN F 3 x 1 mm 2
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
6

Ausführung
Die Aussenverkleidung sind ganz aus Chromnickelstahl
18/10.
Die Beheizung des Beckens erfolgt durch vier Brenner
aus Edelstahl rostfrei, die gegen Hitzeeinflüsse bzw.
mechanische Abnutzung resistent sind.
Der Pilotbrenner ist mit Festdüsen ausgestattet.
Die Verbrennungskammer und die Kamine bestehen
aus elektroverzinktem Edelstahlblech.
Die Temperatursteuerung erfolgt durch ein Thermostat,
das die Zündung bzw. das Erlöschen der Brenner
regelt.
AUFSTELLUNG
Aufstellungsort
Das Gerät sollte in einem gut belüftetem Raum
aufgestellt werden, wenn möglich unter einer
Abzugshaube (siehe DVGW - Arbeitsblatt G634).
Das Gerät kann freistehend oder mit nebenstehenden
Geräten aufgestellt werden.
Ein Mindestabstand von 50 mm für die Seitenwande
und 50 mm für die Rückwand zu eventuellen Wänden
aus brennbarem Material ist einzuhalten.
Werden diese Abstände unterschritten, so sind
entsprechende Wärmeschutzmassnahmen zu treffen,
wie z.B. Verfliesen der Anstellflächen, Anbringung
eines Strahlungsschutzes (siehe DVGW - TRGI).
Bevor das Gerät angeschlossen wird, ist auf dem
Geräteschild festzustellen, ob das Gerät für die
vorhandene Gasart eingerichtet und zugelassen ist.
Falls die auf dem Typenschild angegebene Gasart mit
der vorhandenen Gasart nicht übereinstimmt,
verweisen wir auf Abschnitt “Umstellung und
Anpassung” auf Seite 9.
Gesetzliche Vorschriften, technische
Regeln und Richtlinien
Bei der Aufstellung sind folgende Vorschriften zu
beachten:
- Einschlägige Rechtsverordnungen;
- Landesbauordnungen und Feuerungsverordnungen;
- DVGW - Arbeitsblatt G600 (TRGI) “Technische
Regeln für Gasinstallationen”;
- TRF “Technische Regeln für Flüssiggas”;
- DVGW - Arbeitsblatt G634 “Installation von
GrossküchenGasverbrauchseinrichtungen;
- Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften;
AUFSTELLUNSANWEISUNG
- Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens
(GVU).
INSTALLATION
Aufstellung, Installation und Wartung, insbesondere:
- die Aufstellung, der gasseitige Anschluss, die
Überprüfung der Wärmebelastung, die Umstellung
bzw. die Anpassung und die Inbetriebnahme,
- der Stromanschluss, dürfen nur durch ein beim
Gasversorgungsunternehmen bzw.
Elektrizitäts- versorgungsunternehmen eingetragenes
Installationsunternehmen ausgeführt werden unter
Beachtung der genannten Vorschriften.
Vorab ist die Stellungsnahme des GVU’s sowie des
EVU’s einzuholen.
Installationsarbeiten
Eine ebene Ausrichtung ist durch die höhenverstellbaren
Füsse möglich (wenn vorhanden).
Gasanschluss
Die Verbindung des Gasanschlußstutzens von R 3/4”
am Gerät mit der Gasleitung kann fest oder lösbar
erfolgen unter Zwischenschaltung einer DVGWanerkannten
Gasanschlußarmatur.
Kommen Schlauchleitungen zur Anwendung, so
müssen diese aus nichtrostenden Stählen nach DIN
3383 Teil oder DIN 3384 bestehen.
Nach Fertigstellung des Gasanschlußes ist eine
Dichtheitsprüfung unter Verwendung von Lecksuchspray
vorzunehmen.
Beseitigung der Abgase
Die Kippbratpfannen Typ B funktionieren ohne Windschutzvorrichtung
nicht. Der Anschluß der Rauchabzüge muß mittels
genormter Rohre entsprechend den von den gegenwärtig
geltenden gesetzlichen Vorschriften und eventuell
anderen örtlichen Bestimmungen vorgesehenen
Prozeduren durchgeführt werden.
Der Abzug der Abgase muß folgendermaßen verlaufen:
a) durch natürliches Aufsteigen nach draußen durch eine
Esse;
b) durch mechanischen Abzug nach draußen über eine
Esse oder
direkt nach draußen;
c) durch Dunstabzugshauben.
A
B
C
D
Die Windschutzvorrichtung folgendermaßen
installieren:
- Teil (A) auf das Gerät
setzen und mit Hilfe der
entsprechenden Schrauben
befestigen;
- die Verlängerung (B) in den
Kollektor einsetzen;
- den Teil (C) auf Teil (A)
setzen und das Ganze mit
selbstschneidenden
Schrauben befestigen;
- das Rückenteil (D) auf Teil
(A) setzen und befestigen.
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
7

Elektroanschluß
Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, ist
folgendes zu überprüfen:
- Die Spannung des Stromversorgungsnetzes muß mitden
Werten des Typenschildes übereinstimmen;
- Der Schutzleiteranschluß ist auf seine Wirksamkeit zu
überprüfen:
- Die Anschlußleitung muß grundsätzlich der
Nennaufnahme des Gerätes entsprechen .
Außerdem muß dem Gerät eine allpolig wirksame
Trenneinrichrung mit mindestens 3 mm Kontaktöffnungsweite
vorgeschaItet sein. Hierzu können z.B. auch die
erforderlichen Sicherungsautomaten dienen. Der allpolige
Schalter sollte sich in der Nähe des Gerätes befinden und
gut zugänglich sein. Die Geräteleitung muß typgeprüft sein
und einen dem Gerät entsprechenden Querschnitt
aufweisen. Die zu verwendende Anschlußleitung muß
mindestens vom Typ HO7 RN-F sein.
Potentialausgleich
Das Gerät ist in ein Potentialausgleichsystem
einzubeziehen.
Hierzu befindet sich eine Anschlußklemme an der
Geräterückwand im Bereich der Leitungseinführung. Diese
ist mit dem Hinweis “Potentialausgleich” gekennzeichnet.
BETRIEBSBEREITSTELLUNG
Vorbereitung und Inbetriebnahme
Vor der Inbetriebnahme sind alle vorhandenen
Schutzfolien und Verpackungsreste zu entfernen.
Inbetriebnahme
Vor der Inbetriebnahme ist zu prüfen, ob die
Geräteausführung (Kategorie und eingestellte Gasart) mit
der örtlich vorhandenen Gasfamilie und Gasgruppe übereinstimmt.
Falls nicht, ist zunächst eine Umstellung auf
die vorhandene Gasfamilie oder Anpassung an die
vorhandene Gasgruppe (siehe Abschnitt “Umstellung und
Anpassung” Seite 9) vorzunehmen.
Zur Inbetriebnahme gehen Sie bitte entsprechend der
Bedienungsanweisung vor (siehe "Besonderer Hinweis",
Seite 10).
Überprüfung der Wärmebelastung
Die Geräte sind mit den vorgesehenen Düsen für die
Nennwärmebelastung zu betreiben; eine zusätzliche
Voreinstellmöglichkeit für die Nennwärmebelastung ist nicht
vorhanden.
Die Wärmebelastung kann sein:
Die Nennwärmebelastung, die auf dem Geräteschild angegeben
ist;
Die vorgesehenen Düsen sind der Tabelle 1 der
Aufstellungsanweisung zu entnehmen .
Die Tollerrazen des betriebsdruckes um den Nominalwert
der düsen zu erhalten sind wie folgt:
15 bis 22,5 mbar bei Gasen der 2. Familie;
25 bis 45 mbar bei gasen der 3. Familie.
Ausserhalb der vorgenannten Druckbereiche darf keine
Inbetriebnahme der Geräte erfolgen. Wird eine zusätzliche
Kontrolle der Nennwärmebelastung gewünscht, so kann
diese über einen Gaszähler durch die sogenannte “volumetrische
Methode” erfolgen.
In der Regel reicht zur Kontrolle eine Überprufung des richtigen
Düseneinsatzes.
Dichtschraube 19 des Anschlußdruckmeßstutzenl entfernen
und Schlauch des Manometers anschliessen. Nach
erfolgter Messung ist der Anschlussdruckmeßstutzen zu
verschliessen.
Kontrolle der Wärmebelastung nach
der volumetrischen Methode
Mit Hilfe eines Gaszählers und einer Stoppuhr kann das
Gasvolumen das dem Gerät pro Zeiteinheit zugeführt werden
muss, ermittelt werden; das richtige Volumen ist der
Einstellwert “E” in Liter pro Stunde (l/h) oder Liter pro
Minute (l/m).
Er wird nach folgender Formel errechnet:
Hierbei ist zu beachten, dass die Messung der
Wärmebelastung im Beharrungszustand des Gerätes vorzunehmen
ist. Für die Umrechnung verschiedener
Einheiten verweisen wir auf die DVGW-TRGI.
Der Betriebsheizwert ist beim örtlichen Gasversorgungsunternehmen
zu erfragen. Der erforderliche Einstellwert für
die Nennwärmebelastung, bezogen auf Nenndruck, ist der
folgenden Gasdurchfluss-Einstelltabelle (siehe Tabelle 1
"TECHNISCHE DATEN") zu entnehmen.
1
3
15
E =
Wärmebelastung
Betriebsheizwert
16
1
Prüfen des Anschlussdruckes (Bild 1)
Der Anschlussdruck ist mit einem Flüssigkeits-
Druckmessgerät (z. B. U-Rohr, Auflösung mind. 0.1 mbar)
zu messen.
17
20 13 19 18 21
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
8

Achtung!
Eine Voreinstellmöglichkeit für die Nen-nwärmebelastung
ist nicht vorhanden.
2
30
28
Überprüfung der Wärmebelastung bei
Flüssiggas
Vorerst ist zu überprüfen, ob die Kennzeichnung der eingesetzten
Düsen mit den Herstellerangaben übereinstimmt.
Überprüfen, daß der auf dem Gerät installierte
Druckminderer einen Ausgangsdruck entsprechend
Kapitel "Überprüfung der Wärmebelastung" aufweist
(Kontrolle des Geräteschildes oder Druckmessung) .
Kontrolle der Zündflamme
Bei ordnungsgemässer Einstellung muß die Zündflamme
das Thermoelement umschliessen und das Flammenbild
einwandfrei sein.
37
38
29
31
34
36
35
Kontrolle der Primärluft
Die Geräte sind mit Primärlufteinstellung versehen.
Funktionskontrolle
- Gerät entsprechend Bedienungsanweisung in Betrieb
nehmen.
- Dichtheitsprüfung durchführen.
- Überzündung und regelmässiges Flammenbild der
Hauptbrenner prüfen.
- Zündflamme auf richtige Einstellung prüfen.
- Ist eine Umstellung oder eine Anpassung durchgeführt
worden, neue Angaben an geeigneter Stelle aufkleben.
Es ist ein Wartungsvertrag zu empfehlen.
Einweisung des Betreibers
Benutzer anhand der Bedienungsanweisung mit dem
Gerät vertraut machen und die Bedienungsanweisung
übergeben. Hinweisen, daß bauliche Änderungen welche
die Verbrennungsluftversorgung beeinträchtigen, einer erneuten
Funktionskontrolle bedürfen.
Umstellung und Anpassung
Für die Umstellung auf eine andere Gasart, z.B. von
Erdgas auf Flüssiggas, oder Anpassung an eine andere
Gasgruppe, z.B. Erdgas der Gruppe LL an Erdgas der
Gruppe 2E, ist der Einsatz der richtigen Düsen für die
Hauptbrenner gemäss der Tabelle “Technische Daten”
erforderlich. Die Düsen für die verschiedenen Gasarten
sind in einem mitgelieferten Beutel enthalten und sind in
Hunderstel mm gekennzeichnet. Nach erfolgter
Umstellung bzw. Anpassung ist eine Funktionskontrolle nach
Abschnitt "Funktionskontrolle" durchzuführen.
Auswechseln der Brennerdüsen (Bild 2)
Für den Austausch der Düse 30 die
Befestigungsschrauben der Frontblende lockern. Die
Bedienblende entfernen.
Mit einem 12er Schlüssel die Düse aus der Düsenhalterung
ausschrauben und durch eine neue Düse ersetzen (siehe
Tabelle 1 "TECHNISCHE DATEN").
Auswechseln
der Zündflammenbrennerdüse (Bild 2)
Der Pilotbrenner ist nach Entfernen der Frontblende leicht
zugänglich (wie vorab beschrieben).
Der Zündflammenbrenner hat Feststelldüse und
Feststelluft. Zur Umstellung ist das Auswechseln der Düse
36 je nach der verwendeten Gasart durch Losdrehen der
Verschraubung 35 erforderlich (siehe Tabelle 1
”TECHNlSCHE DATEN”).
WARTUNG
Achtung!
Bevor jegliche Wartungs- oder Reparaturarbeit durchgeführt
wird, ist das Gerät vom Netz zu trennen.
Folgende Wartungsarbeiten sind mindestens einmal im
Jahr durchzuführen:
- vorhandene Regelungs- und Sicherheitseinrichtungen
auf ihre Funktion überprüfen;
- Brennverhalten kontrollieren:
- Zündverhalten Und Brennsicherheit;
- Funktionskontrolle nach Abschnitt "Funktionskontrolle"
Seite 9 durchführen.
- Einwandfreie Abgasabführung überprüfen.
AUSWECHSELN VON TEILEN
Nur durch einen konzessionierten Fachmann durchzuführen!
Um folgende Teile auszuwechseln sind zuerst die
Bedienungsknebel abzuziehen, die Schalterblende, durch
Lösen der Befestigungsschrauben abzunehmen.
Es empfiehlt sich die Bratpfanne zu leeren.
Elektrische Gasarmatur (1 - Bild 1)
Verschraubung (3, 16, 21, 17) lösen; die Befesigungsschrauben
ausschrauben.
Nun ist die Gasarmatur frei und kann mit einer neuen ausgetauscht
werden.
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
9

Alle Teile und Verschraubungen in umgekehrter
Reihenfolge wieder anbringen bzw. anschrauben.
Brenner (31 - Bild 2)
Düsentrager 28 entfernen in dem man die Mutter 29 abdreht.
Schrauben die zur Befestigung des Brenners an der
Brennkammer dienen abdrehen.
Brenner auswechseln.
Thermoelement (38 - Bild 2)
Verschraubung 17 zur Befestigung des Thermoelements
an der Gasarmatur lösen, die 2 Schrauben am
Zündflammenbrenner abdrehen und Thermoelement austauschen.
Um diesen Vorgang (und alle die den
Zündflammenbrenner betreffen) zu erleichtern, kann man
die Schrauben lösen und den Zündflammenbrenner selbst
in zugänglicher Position bringen.
BEDIENUNGSANWEISUNG
Achtung:
- Gerät nur für beaufsichtigten Betrieb!
- Der Hauptbrenner ist nur zugänglich, wenn sich das
Becken korrekt über der Heizkammer befindet.
Inbetriebnahme
Bevor man mit dem ersten Braten beginnt, empfehlen wir
das Gerät, insbesondere die Bratpfanne sorgfältig zu
reinigen (siehe Abschnitt “Reinigung und Pflege” Seite 11).
Zündung und Ausserbetriebnahme
(Bild 3)
Gaszufuhr betatigen.
Zündung des Zündflammenbrenners
Den Hauptschalter 40 ausschrauben. Den Drehknopf 13
im Uhrzeigersinn bis zur Zündstellung drehen und
gleichzeitig gedrückt halten. Auf diese Weise wird die
Zündung zugelassen bis die Zündflamme gezündet ist. Die
Zündflamme kann durch die entsprechende Sichtöffnung
beobachtet werden. Die Zündflamme ist durch das
Schauloch sichtbar. Bedienungsknebel noch ca. 15 bis 20
Sekunden eingedrückt halten. Sollte die Zündflamme nach
Loslassen des Knebels erlöschen, ist der Zündvorgang zu
wiederholen.
Zündung des Hauptbrenners
Zur Zündung des Hauptbrenners den Bedienungsknebel
13 weiter nach links bis zur Flammenstellung drehen
und den Bedienungsknebel 2 auf die gewünschte
Temperatur einstellen. Eine gelbe Kontrolleuchte leuchtet
auf wenn die Brenner in Betrieb sind.
Ausserbetriebnahme im Regelfall
Sollte nur der Hauptbrenner außer Betrieb gesetzt werden,
Bedienungsknebel bis auf Funkenstellung drehen
und/oder den Bedienungsknebel 2 in Nullstellung
bringen, so daß nur der Zündflammenbrenner eingeschaltet
bleibt. Bei Ausserbetriebsetzung der gesamten
Brennereinrichtung den Bedienungsknebel 13 und/oder 2
nach rechts bis zur Aus-Stellung drehen und den
Hauptschalter betätigen, somit erlischt auch der
Zündflammenbrenner.
Besonderer Hinweis
Die Bratpfannen und insbesondere die, deren Boden nicht
aus Edelstahl ist, werden im Werk mit Mineralöl behandelt,
um sie vor Rost zu schützen.
Dieses Öl muss bei kalter Maschine unter Verwendung
von warmem Wasser und Reinigungsmitteln nicht auf
Chloridbasis (unter 30 ppm) sorgfältig entfernt werden.
Nach der Reinigung mit kaltem Wasser spülen und bei
300°C trocknen, dabei den Thermostat auf die höchste
Stufe stellen. Sobald sich der Thermostat ausschaltet, ist
die Maschine im Betriebszustand und somit zum Kochen
bereit, oder, nachdem der Boden mit einer Schicht
Speiseöl oder –fett bedeckt wurde, für den Ruhezustand
(Arbeitsende). Am Ende jeder Arbeit, besonders bei den
Becken ohne Edelstahlboden, ist es unbedingt notwendig,
3
50
100
300
150
200
250
50 2 40 13
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
10

die oben beschriebenen Reinigungs- und
Trocknungsvorgänge und die Aufbringung der Speiseöloder
Fettschutzschicht zu wiederholen, um das Becken im
einwandfreien Zustand zu halten und vor Rost zu schützen.
Sollte sich aufgrund von Wasser oder Feuchtigkeit durch
einen fehlenden Schutz nach Beendigung der Arbeit auf
dem Boden des Beckens Rost bilden, wird sich diese
Rostbildung fortsetzen, bis eine wahre Korrosion entsteht.
Sollte dieser Zustand eintreten, ist der Rost abzutragen,
bis der korrodierte Teil glänzt, dazu kann beispielsweise
Metallwolle aus Edelstahl verwendet werden.
Anschließend die oben erläuterten Reinigungs- und
Trocknungsvorgänge durchführen und die Schutzschicht
aufbringen.
NB.: Ein Becken mit nassem oder noch feuchtem
Boden mit der Schutzschicht zu versehen ist nicht nur
unnütz, sondern auch absolut schädlich, da sich der
Rost unter der Schutzschicht weiter nachbildet.
Beckenbefüllung.
Anwendung des
Wasserbefüllungshahns
Das Gerät ist mit einem Wasserbefüllungshahn
ausgestattet, der aus einem Wasserabsperrhahn 50 und
einer gebogenen Armatur besteht. Wenn der Deckel des
Beckens geöffnet ist, den Wasserabsperrhahn 50 in die
geöffnete Position bringen.
Achtung!
Den Wasserhahn nicht öffnen, wenn sich das Becken
nicht einwandfrei in Arbeitsposition befindet.
Das Becken niemals bis zum Überlaufen mit Wasser
befüllen.
Beckenentleerung
Das Gerät ist mit einem Kippbecken ausgestattet; um die
Entleerung und die Reinigung zu vereinfachen, kann das
Becken gekippt werden: mit Hilfe einer Kurbel bei den manuellen
Versionen ADK20007 - AEK20005 - ADK20009 -
AEK20007 und ADK20011 und mittels zweier Schaltknöpfe
( rot für Anstieg, schwarz für Abstieg ) bei der motorisierten
Versionen ADK20008 - AEK20006 - ADK20010 -
AEK20008 und ADK20012.
Achtung!
Diese Operation muß bei abgekühltem Becken
durchgeführt werden, wobei darauf zu achten ist, daß:
- ein ausreichend großer Behälter unter dem Becken
aufgestellt ist (und zwar unterhalb der Auslauftülle);
- das Becken sehr langsam gekippt wird, so daß der
gesamte Inhalt über die Auslauftülle austritt, und ein
Überlaufen, das gefährliche Situationen hervorrufen
könnte, vermieden wird;
- die Geschwindigkeit konstant ist, um Erschütterungen
zu vermeiden, durch die der Inhalt aufgrund von
Wellenbildung überlaufen könnte.
Ausserbetriebnahme im Störfall
Im Störfall Gerät gemäss Abschnitt "Zündung und
Ausserbetriebnahme" Seite 10 ausser Betrieb nehmen und
bauseitigen Gasabsperrhahn schliessen und Gerät vom
Netz trennen.
Verhalten bei Störfällen und Massnahmen
bei längerer Betriebsunterbrechung
Falls das Gerät für längere Zeit nicht verwendet wird, ist es
gründlich zu reinigen und bauseitigen Gasabsperrhahn
schliessen bzw. unterbrechen.
Im Falle einer Betriebsstörung oder ungleichleichmässigen
Betriebes, ist der bauseitige Gasabsperrhahn zu
schliessen und das Gerät vom Netz zu trennen.
Bei Störungen ist der Kundendienst zu benachrichtigen.
REINIGUNG UND PFLEGE
Achtung!
Das Gerät darf keinesfalls mit einem Wasserstrahl oder
Hochdruckreiniger abgespritzt werden.
Die tägliche und sorgfältige Reinigung nach
Ausserbetriebnahme des Gerätes gewährleistet die
einwandfreie Funktion und eine lange Lebensdauer.
Edelstahlteile sind mit einem mit Wasser und
Reinigungsmittel eingeweichten Lappen zu reinigen, es
sind aber keine säuerhaltigen oder agressiven Stoffe oder
grobe Reinigungsmittel zu verwenden.
Man sollte auch Stahlwolle vermeiden, denn es könnte
Rostbildung entstehen.
Aus demselben, Grund ist die Berührung mit Eisenmaterial
ebenfalls zu vermeiden. Glas- oder Schmirgelpapier ist bei
der Reinigung ebenfalls zu vermeiden, man kann in
besonderen Fällen pulverförmigen Bimsstein verwenden.
Bei stärkerer Verschmutzung empfehlen wir die
Verwendung von harten Kunststoffschwämmen (z.B.
Scotchschwamm).
Nach der Reinigung, mit einem mit Klarem Wasser
eingeweichten Lappen nachspülen und abtrocknen.
Um die Reinigung zu erleichtern, das kippbare Becken
anheben.Alle Wartungs- und Reparaturarbeiten sind
ausschliesslich durch konzessionierten Fachtechniker
durchzuführen. Das Gerät ist mindestens einmal im Jahr
prüfen zu lassen; hierzu empfehlen wir den Abschluss
eines Wartungsvertrages.
Achtung!
- Bei der ersten Inbetriebnahme muss das Becken mit
Wasser und Seife gesäubert werden.
- Für die Reinigung niemals Lappen aus synthetischem
Material sondern aus Baumwolle, Wolle oder
Leinen benutzen
- Den Boden des Beckens niemals mit Fett füllen
- Das Becken niemals mit Öl füllen, die Bratpfanne
darf nicht als Friteuse benutzt werden, aufgrund der
Brandgefahr des Öls.
043 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
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RICHTLINIE 2002/96/EC (RAEE):
Verbraucherinformationen
Diese Informationen richten sich ausschließlich
an die Besitzer von Geräten, die das Symbol
(Abb. A) auf dem Aufkleber mit den technischen
Daten aufweisen, der auf dem Produkt
selbst angebracht ist (Typenschild):
Dieses Symbol zeigt an, dass das Produkt nach den geltenden
Bestimmungen als elektrisches oder elektronisches
Gerät nach der EU-Richtlinie 2002/96 (RAEE) anzusehen
ist und daher am Ende seines Lebenszyklusses
vom Hausmüll getrennt entsorgt werden muss; es muss
daher speziellen Sammelstellen für elektrische und elektronische
Geräte zugeführt werden oder beim Kauf eines
neuen gleichwertigen Gerätes an den Händler zurückgegeben
werden.
Der Benutzer haftet für die ordnungsgemäße Entsorgung
des Gerätes am Ende seines Lebenszyklusses und anderenfalls
können die gesetzlich vorgesehenen Strafen
verhängt werden.
Die angemessene getrennte Entsorgung für die anschließende
Zerlegung für das Recycling, die Aufbereitung
und die umweltverträgliche Entsorgung hilft, negative
Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesundheit zu vermeiden
und begünstigt das Recycling der Baustoffe des
Produkts.
Wenden Sie sich für detaillierte Informationen zu den
verfügbaren Entsorgungssystemen an die lokalen
Sammelstellen oder an das Geschäft, in dem das Produkt
gekauft wurde.
Der Hersteller und die Importeure erfüllen ihre Pflicht zum
Recycling, zur Aufbereitung sowie zur umweltverträglichen
Entsorgung sowohl direkt, als auch durch Beteilung
an einem kollektiven System.
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Schaltpläne
F2
21
11
S1
F2
21
11
S1
ADK20007 - AEK20005
S2
ADK20009 - AEK20007
ADK20011
21
11
F1
S1
H1
H2
H1
B1
1
P1
2
P2
mA
l1 N T
230/1 AC
mA
S1
B1
F1
F2
H1
H2
Z1
S2
Anschlussklemme
Gasventil
Gerätschalter
Regelung thermostat
Temperaturbegrenzer
Grüne Kontrollampe
Gelbe Kontrollampe
Transformator (Hochspannung)
Pilotsicherheitsventil
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Schaltpläne
F2
21
11
S1
F2
21
11
S1
ADK20008 - AEK20006
S2
ADK20010 - AEK20008
ADK20012
21
11
F1
S1
H1
H2
H1
M1
NC
C
Pu1
2
3
NC
1
4
B1
1
P1
2
P2
M2
NC
C
NC
Pu2
2
1
3
4
U1
V1
W1
M
W2 U4 V2
mA
S1
B1
F1
F2
M1
M2
H1
H2
Pu1
Pu2
Z1
S2
mA
l1 N T
230/1 AC
Anschlussklemme
Gasventil
Gerätschalter
Regelungkontaktgeber
Temperaturbegrenzer
Mikro-Anstieg
Mikro-Abstieg
Grüne signallampe
Gelbe signallampe
Schaltknopf Anstieg
Schaltknopf Anstieg
Transformator (Hochspannung)
Pilotsicherheitsventil
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WARNUNG:
DIE HERSTELLERFIRMA BEHÄLT SICH DAS RECHT VOR,
AM PRODUKT ÄNDERUNGEN VORZUNEHMEN, DIE SIE
FÜR PASSEND ODER NOTWENDIG HÄLT, OHNE DA-
DURCH SEINE WESENTLICHEN EIGENSCHAFTEN ZU
VERÄNDERN .
BETRIEBSANWEISUNG ENTHALTENEN
VORSCHRIFTEN NICHT STRENGSTENS EINGEHAL-
TEN WERDEN .
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