Sommeraktion Regionale Speisekarte - Münsterland

Machen Sie mit beim
Münsterland
Gewinnspiel!
Kultur | Tourismus | Wirtschaft | Wissenschaft
So schmeckt das Münsterland – im Sommer
Erleben Sie vom 15. Juli bis zum 30. September 2013
die Sommer-Vielfalt in heimischer Gastronomie
www.muensterland-kulinarisch.de
www.so-schmeckt-das-muensterland.de

www.muensterlandfestival.com
F R A N K R E I C H
– SCHWEIZ
20. SEPT –
19. OKT 2 0 1 3
JAZZ
POP KLASSIK
NOUVELLE CHANSON
AUSSTELLUNGEN
WORKSHOPS
Über 40 Veranstaltungen
im gesamten Münsterland
(und in den Niederlanden)
part
7Musik
Kunst
Dialoge
VERANSTALTER:

Impressum und Akteure
Herausgeber:
Kooperationspartner
der Regionalen Speisekarte
Redaktion
Kristin Pleuger
Münsterland e.V.
Layout / Satz
Carolin Köning
Haupt- und Personalamt
Druckerei | Kreis Steinfurt
Kristin Pleuger
Münsterland e.V.
Fotos
bereitgestellt von den Gastronomen
und Produzenten der
regionalen Speisekarte
Druck
Druckerei Festge, Oelde
Auflage
20.000
MARKETING
Trotz sorgfältiger Recherche können
wir keine Gewähr für die Richtigkeit der
Angaben übernehmen.
3

servieren.
NEU ab
November 2013
DasMünsterland
8
Paul Riehemann
vom Posthotel Riehemann
in Steinfurt empfiehlt:
150 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
2 Möhren
50 g Sellerie
600 g Kartoffeln
1 Stange Lauch
1 l Fleischbrühe
1 TL Majoran
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Rezepte aus dem
74
Schnittlauch, Petersilie
Das Münsterland verbindet unverfälschte Natur, traditionsreiche
Gastfreundschaft, spannende Geschichten
und kulturelle Vielfalt zu einem einzigartigen Urlaubserlebnis.
W
Regionale Speisekarte:
estfälische Kartoffelsuppe
Umfangreiche Informationen rund um das vielfältige
touristische Angebot im Münsterland, Buchung von Unterkünften
und weiteren touristischen Angeboten erhalten
Sie unter der kostenfreien Hotline 0800 / 93 92 919,
per Mail unter touristik@muensterland.com oder im
Internet unter www.muensterland-tourismus.de.
Zunächst werden die Zwiebeln und Kartoffeln
sowie das geputzte Gemüse und der Speck
in kleine Würfel geschnitten. Die Speckwürfel
sodann anbraten, die Zwiebeln beifügen und
glasig dünsten. Nachdem das Gemüse und
die Kartoffeln dazugegeben und unter ständigem
Wenden mitgedünstet wurden, das
Gemenge mit Fleischbrühe ablöschen und
aufkochen lassen. Abschließend mit Majoran,
Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Bei gelegentlichem Umrühren rund 30 Minuten
köcheln lassen.
So schmeckt das Münsterland
Die in Tassen gefüllte Kartoffelsuppe mit gehackter
Petersilie und Schnittlauch bestreut
21
Das kulinarische Begleitheft zur Regionalen Speisekarte:
So schmeckt das Münsterland! enthält auf gut 70 Seiten
Das mehr kulinarische als 30 Rezepte Begleitheft von Küchenchefs zur Regionalen renommierter Speisekarte: So
schmeckt Restaurants das im Münsterland! Münsterland. enthält auf gut 70 Seiten mehr
als 30 Rezepte von Küchenchefs renommierter Restaurants
im Die Münsterland. Rezeptsammlung ist für 3 € zzgl. etwaiger Versandkosten
beim Münsterland e.V. erhältlich. Bestellungen
Die Rezeptsammlung ist für 3 € zuzüglich etwaiger Versandkosten
bei Münsterland e.V. erhältlich. Bestellungen sind un-
sind unter der kostenfreien Servicenummer 0800 9393919
oder via Mail an touristik@muensterland.com möglich.
ter der kostenfreien Servicenummer 0800 9392919 möglich.

Inhalt
Vorwort 6
Genießen Sie regionale Produkte in heimischer Gastronomie:
Große Kintrup | Bakenhof 8
Ziegenhof Haus Hülshoff | Gasthof Prigge | Akademie Talaue 10
Habichtshof | Gasthof Mersbäumer 12
Hof Junge-Bornholt | Hof Gehring 14
Biohof Rülfing | Gasthof Willenbrink 16
Stroetmann | Kleiner Kiepenkerl 18
Hofladen Kampmann | Landgasthaus Hohen Hagen 20
Hof Dirting | Altes Gasthaus Lanvers 22
Hofladen Austermann | Restaurant Haus Allendorf 24
Feinbrennerei Sasse | Landhotel-Restaurant Beckmann 26
Bio-Spargelhof Hüchtker | Hotel-Restaurant bei Kliewe
im Westfälischen Hof 28
Hof Börger | Gasthof Enning 30
Erdbeerhof Möllers | Ahauser Ratshotel 32
Hotel-Restaurant-Weinboutique "Im Engel" 35
Schinken Waltering | Landgasthaus Overwaul 36
Fleischerei Angelkort | Hof Grothues-Potthoff 38
Preisrätsel 40
Radfahren im Münsterland 42
5

So schmeckt das Münsterland im Sommer!
Erleben Sie das kulinarische
Münsterland in den vielfältigen
gastronomischen Betrieben
von „So schmeckt das
Münsterland!“.
Vom 15.07.2013 bis zum
30.09.2013 haben Sie die Gelegenheit
bei einer Auswahl von
Gastronomen der "Regionalen
Speisekarte: So schmeckt das
Münsterland!" die köstliche
Vielfalt der Region im angenehmen
Ambiente zu genießen!
Einen Überblick gibt
Ihnen diese Broschüre.
Genießen und erleben Sie
unsere Gastfreundschaft!
Einen angenehmen Aufenthalt
wünschen
Die Küchenchefs
Die „Regionale Speisekarte: So
schmeckt das Münsterland!“
ist ein Zusammenschluss engagierter
Gastronomen und
Produzenten, die sich dem
Münsterland verpflichtet
haben: Ideenreich und kreativ
servieren sie ihren Gästen
münsterländer Gerichte,
garantiert zubereitet aus regionalen
Produkten.
Neben dem kulinarischen
Genuss dieser regionalen
Köstlichkeiten profitiert die
gesamte Region durch die Verwendung
regionaler Produkte,
da regionale Wirtschaftskreisläufe
geschlossen werden: Die
Kaufkraft verbleibt in der Region,
Arbeitsplätze und Lehrstellen
in der Landwirtschaft und
in lebensmittelverarbeitenden
Klein- und Mittelstandsbetrieben
bleiben erhalten. Gleichzeitig
sind kurze Transportwege
ressourcenschonend
und kommen dem Tier- und
Klimaschutz zu Gute. Gäste
erfahren eine Transparenz, die
Lust auf mehr macht.
6

So schmeckt das Münsterland im Sommer!
Mit etwas Glück können Sie
beim „Münsterland Gewinnspiel“
attraktive Preise gewinnen!
Nehmen Sie einfach an
unserem Preisrätsel auf Seite
40 teil!
Weitere Informationen zur
Regionalen Speisekarte: So
schmeckt das Münsterland!
finden Sie im Internet unter
www.so-schmeckt-dasmuensterland.de
bzw. www.
muensterland-kulinarisch.de
7

Große Kintrup
Der Hof Große Kintrup, der
seit 1340 als Familienbetrieb
geführt wird, befindet sich
am östlichen Stadtrand von
Münster. Er ist gut mit dem
Fahrrad, Pkw oder Bus zu
erreichen.
Hier werden 150 Milchkühe
mit Nachzucht gehalten und
mit Futter aus gentechnikfreiem
Anbau nach den Anbaurichtlinien
des RLM versorgt.
Die Milch wird in der Hofmolkerei
verarbeitet.
Qualifiziert nach: RLM
P r o d u kte
• Milchprodukte
Öffnungszeiten:
Automatenbetrieb:
08.00 - 18.00 Uhr
Milchhof Große Kintrup
Kasewinkel 7
48157 Münster
Tel.: 0251 327933
info@milch-vom-hof.de
www.milch-vom-hof.de
8

Bakenhof
Aperitif
Menü
Regionales 3-Gänge-Menü
Beerenparfait mit Rhabarberschaum
und Schokolade
1 Glas Wein
36,50 €
Die Einrichtung des Restaurants
ist rustikal-elegant, sie wird
ergänzt durch liebevoll zusammengestellte
Dekorationen
und Unikate. Dies alles
und ein aufmerksamer Service
machen den Bakenhof zu
einem Ort, an dem man sich
verwöhnen lassen kann. In der
Frischeküche werden vorwiegend
saisonale und regionale
Produkte verarbeitet.
Das Restaurant Bakenhof und
Tristans Bistro stehen mit
ihrem Namen für eine ausgezeichnete
Küche – Lassen Sie
sich kulinarisch verwöhnen.
Frische Küche:
Fisch-, Lamm- und Saisonspezialitäten.
Gartenterrasse.
Bakenhof, Münster
Roxeler Str. 376
48161 Münster
Tel.: 0251 871210
Fax: 0251 8712170
hotel@bakenhof.de
www.bakenhof.de
Küchenöffnungszeiten:
Di - Sa:
So:
12.00 - 14.00 Uhr
18.00 - 22.00 Uhr
12.00 - 14.00 Uhr
18.00 - 21.00 Uhr
9

Ziegenhof Haus Hülshoff
Auf unserem Bio-Bauernhof
finden Sie unseren kleinen
Hofladen, wo Sie alle unsere
Ziegenprodukte wie Fleisch,
Wurst und Ziegenkäse in
demeter Qualität kaufen können.
Außerdem bieten wir
auch Schweinefleisch von Bentheimer
Landschweinen an. Wir
sind ein offener Hof und wollen
eine Brücke zwischen Menschen
und Landwirtschaft
schlagen. Bei uns kann man
Landwirtschaft hautnah erleben.
Unser Hofladen liegt im
schönen Renaissancepark, wo
Sie am Wochenende und an
Feiertagen die Möglichkeit
haben, draußen zu sitzen
und eine Tasse Kaffee und ein
Stück Kuchen zu genießen. Im
Sommer können Sie unser
selbstgemachtes Ziegenmilcheis
kaufen und schlemmen.
Öffnungszeiten:
täglich von 8.00 - 20.00 Uhr
10
P r o d u kte
• Ziegenkäse
• Ziegenmilcheis
• Ziegenfleisch
• Ziegenwurst
• Fleisch vom
Bentheimer Schwein
Haus Hülshoff
der Ziegenhof in Tecklenburg
Haus Hülshoff 1
49545 Tecklenburg
Tel.: 05482 1096
ziegenhof@haushuelshoff.de
www.ziegenhof-tecklenburg.de

Gasthof Prigge | Akademie Talaue
Erstklassige Küche, hohes
Maß an Qualität, regional und
ökologisch, schonende Verarbeitung
der Lebensmittel.
Restaurantempfehlung durch
das Convivium Osnabrück von
Slow Food Deutschland e.V.
Menü
Tecklenburger Ziegentaler
vom Haus Hülshoff mit Apfel-
Lauch-Salat und Preiselbeeren
1 Glas 0,2 l Streuobstwiesenapfelsaft
von der ANTL
11,80 €
Gasthof Prigge
Brochterbecker Str. 60
49525 Lengerich
Tel.: 05482 9606
Fax: 05482 97214
mail@gasthof-prigge.de
www.gasthof-prigge.de
Küchenöffnungszeiten:
Mo - So: 12.00 - 14.00 Uhr
17.30 - 22.00 Uhr
nach Absprache
Kein Ruhetag
11

Habichtshof
In unserem Hofladen finden Sie
verschiedene Wurstwaren, Liköre,
selbst gemachte Marmeladen
und Säfte, Nudeln, Eier
aus Bodenhaltung etc.
Im Café stehen neben selbstgebackenen
Kuchen und Torten
auch hausgemachtes Brot, Suppen
und natürlich auch kleine
saisonale Gerichte auf der Karte.
Seit 1990 wird Spargel auf unserem
Hof angebaut. Er hat
hier und im weiten Umland
zwischen Ostbevern, Füchtorf
und Warendorf Tradition. Beziehen
Sie die qualitativ erstklassige
Ware direkt ab Hof
– gern bieten wir Ihnen den
Spargel auch geschält an –
oder genießen Sie in der Saison
in unserem Café die Angebote
auf der Spargelkarte.
Öffnungszeiten
Mo - Sa: 12.00 - 19.00 Uhr
So: 09.00 - 19.00 Uhr
12
P r o d u kte
• Spargel
• Wurstwaren
• Liköre
• Säfte & Marmeladen
• Nudeln
• Eier
Habichtshof -Bauernhofcafé
Schirl 55
48346 Ostbevern
Tel.: 02532 7921
Fax: 02532 7821
cafe@habichtshof.de
www.habichtshof.de

Gasthof Mersbäumer
Menü
Karamelisierter Spargel an
Hollandaise-Schaum, serviert
mit einem mit Meersalz und
Bergpfeffer bestreutem
Hähnchenbrustfilet, begleitet
von Paprika und Gnocchi
1 Glas Silvaner
21,00 €
Gasthof Mersbäumer
Loburg 47
48346 Ostbevern
Tel.: 02532 5180
Fax: 02532 7830
gasthof-mersbaeumer@t-online.de
www.mersbaeumer.de
Unsere Speisekarte bietet
Ihnen eine regionale und
frische Küche sowie eine umfangreiche
Weinkarte und
verschiedene Biere vom Fass.
Unsere Räumlichkeiten überzeugen
durch stilvolle Eleganz
und Vielseitigkeit. Mit vielen
schönen Ideen entwickeln wir
zusammen mit Ihnen Ihr individuelles
Konzept für Ihr Fest.
Wir freuen uns auf Sie!
Öffnungszeiten
Mo - Mi: 08.00 - 22.00 Uhr
Fr - So: 08.00 - 22.00 Uhr
13

Hof Junge-Bornholt
Unser Obstbaufachbetrieb liegt
am Ortsausgang von Riesenbeck.
Bei uns erhalten Sie aus
eigenem kontrollierten Anbau
Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren,
Kartoffeln, Spargel
und Kürbisse.
Außerdem bieten wir Fruchtaufstriche
aus eigener Herstellung
und Eier von Hühnern
aus Bodenhaltung an.
Wir stellen nach Ihren Wünschen
Präsentkörbe, passend
zu jedem Anlass, zusammen.
P r o d u kte
• Kartoffeln
• verschiedene Obstund
Gemüsesorten
Öffnungszeiten:
Mo - Fr: 08.00 - 19.00 Uhr
Sa: 08.00 - 17.00 Uhr
Bauernhof & Hofladen
Junge-Bornholt
Emsdettener Str. 115
48477 Hörstel-Riesenbeck
Tel.: 05454 1230
www.junge-bornholt.de
14

Hof Gehring
Menü
Vorspeise:
Frische Blattsalate mit Honigvinaigrette
& Kräuterkernen, gefüllte
Pfannkuchenröllchen, (Tomate,
Paprika & Zucchini), hausgebackenes
Bauernbrot mit Kräuterdipp
Suppe:
Kartoffelsuppe mit frischen
Gartengemüsen
Hauptgericht:
Gegrillter Schinken mit gratiniertem
Sommergemüse, Rosmarinkartoffeln
und Quarkdip
Nachtisch:
Stippmilch mit frischen Beerenfrüchten
Auf Hof Gehring verpflegen wir
Sie in ländlicher und familiärer
Atmosphäre mit den saisonalen
Leckereien des Landes,
gekocht und zubereitet nach
traditionell überlieferten
Rezepten. Legen Sie in unserem
Bauernhofcafé eine Rast
ein und lassen Sie sich kulinarisch
verwöhnen.
Bäuerliche Gastlichkeit.
Nachmittags Kuchenbuffet.
Sonntags Bauernfrühstück.
Regionale Spezialitäten.
Fleisch vom eigenen Hof.
19,50 €
Hof Gehring, Hörstel
Tecklenburger Str. 53
48477 Hörstel-Riesenbeck
Tel.: 05454 9594
Handy: 0170/8695651
Info@Hof-Gehring.de
www.Hof-gehring.de
Öffnungszeiten:
täglich geöffnet
Küche geöffnet ab 11.30 Uhr
15

Biohof Rülfing
Der Hof Rülfing hat eine lange,
bewegte Geschichte. Er liegt
am Essingholtbach, der in der
erlebten Kulturlandschaft Dingdener
Heide entspringt. Die
„Bunten Bentheimer Schweine”,
die wir seit 2007 halten, sind
ein beliebter Lieferant für
Schinken, Wurst- und Fleischprodukte.
Sie zeichnen sich
durch einen wesentlich intensiveren
Geschmack aus. Landwirtschaftliche
Erzeugung von
qualitativ hochwertigen ökologischen
Lebensmitteln, gekoppelt
mit einer Aufwertung
unserer Landschaft und mit
einem Dienstleistungsangebot
(Gastronomie und Direktvermarktung)
sind unser Ziel.
P r o d u kte
• Wurst- und Fleischprodukte
vom Bunten
Bentheimer Schwein
• Rübenkraut
• Kürbisse
• Kartoffeln
Öffnungszeiten:
Do: 15.00 - 17.00 Uhr
Fr: 10.00 - 12.00 Uhr
Sa: 10.00 - 12.00 Uhr
und nach Absprache
Biohof Rülfing
Am Essigholtbach 1
46414 Rhede
Tel.: 02872 2217
www.hof-ruelfing.info
16

Gasthof Willenbrink
Menü
Lendchen vom
Bentheimer Schwein
im Spitzkohlblatt gebacken
dazu Rahmpilze und
gebratene Potthucke
19,50 €
Schon über 200 Jahre gilt der
Gruß "Herzlich willkommen"
den Gästen unseres Hauses.
Dieser Tradition fühlen wir uns
verpflichtet und Qualität steht
an oberster Stelle. Wir richten
den Fokus auf regionale und
saisonale Produkte. Die Vielfalt
der jeweilig frischen Produkte
und der kreierten Gerichte präsentieren
wir Ihnen in unserem
kulinarischen Kalender.
Gasthof Willenbrink
Hauptstr. 10
59510 Lippetal-Lippborg
Tel.: 02527 208
Fax: 02527 1402
gasthof@willenbrink.de
www.willenbrink.de
Öffnungszeiten:
Di - So: ab 16.00 Uhr
Montag Ruhetag
Sommerpause:
20.7. - 14.8.
17

Stroetmann
Wir sind ein 1791 gegründetes
Familienunternehmen, welches
heute in sechster Generation
von den Brüdern Lutz und
Max Stroetmann geleitet wird.
In unseren Großmärkten Eurocash
und im Einzelhandel EDE-
KA bieten wir eine große Auswahl
an Qualität und Frische.
Um der wachsenden Nachfrage
nach regionalen Lebensmitteln
entgegenzukommen,
erweitern wir kontinuierlich
unser Angebot an Produkten
aus der Region.
P r o d u kte
• Obst und Gemüse
• Rindfleisch
• Schweinefleisch
• Eier
Öffnungszeiten:
Mo - Fr: 07.00 - 21.00 Uhr
Sa: 08.00 - 18.00 Uhr
EUROCASH L. STROETMANN
Großmärkte GmbH & Co. KG
Harkortstr. 30
48163 Münster
Tel.: 0251 7182 255
Fax: 0251 7182 159
18

Kleiner Kiepenkerl
Menü
Zanderfilet in der Speckkruste
mit Kartoffel-Endiviensalat
13,75 €
Kleiner Kiepenkerl
Spiekerhof 47
48143 Münster
Tel.: 0251 43416
Fax: 0251 43417
info@kleiner-kiepenkerl.de
www.kleiner-kiepenkerl.de
Im Herzen der historischen
Innenstadt von Münster finden
Sie unser Restaurant „Kleiner
Kiepenkerl“, das von unseren
Gästen auch gerne als
Münsters gute Stube bezeichnet
wird.
Bodenständig, regional, deftig,
aber auch fein und international
und dabei immer frisch.
Der Küchenchef Jörg Hönow
achtet auf kurze Wege: Viele
Produkte werden von Bauern
und Erzeugern aus der Umgebung
und der Region geliefert.
Wöchentlich wechselt die
Karte mit den aktuellen Tagesgerichten,
deren Zutaten sich
oft nach dem aktuellen Marktangebot
richten.
Kulinarisch zählt der „Kleine
Kiepenkerl“ zu den ersten
Adressen im Münsterland.
Küchenöffnungszeiten:
Di - So: 10.30 - 24.00 Uhr
Montag Ruhetag
19

Hofladen Kampmann
Unser 80 Hektar Betrieb
liegt am Dorfrand von Sünninghausen.
Wir sind Direktvermarkter
von hausmacher
Wurstwaren mit
angeschlossenem Partyservice.
Die Tiere werden mit selbsterzeugten
Produkten wie Mais,
Weizen und Gerste gefüttert,
welches konven tionell angebaut
wird. Darum haben die
selbst verarbeiteten Wurstwaren
ihre eigene Geschmacksrichtung.
Wir sind nach QS zertifiziert.
P r o d u kte
• Schweinefleisch
• Hausmacher Wurstwaren
• Kartoffeln
• Eier
Öffnungszeiten:
Mo, Mi, Do + Fr:
08.00 - 12.00 Uhr
14.30 - 18.00 Uhr
Sa: 08.00 - 13.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Hofladen Kampmann
Heibrink 2
59302 Oelde-Sünninghausen
www.kampmannshofladen.de
20

Landgasthaus Hohen Hagen
Menü
Gebratenes Mett mit
geschmorten Zwiebeln und
deftigen Bratkartoffeln,
dazu einen knackigen Salat
Erleben Sie das Landgasthaus
„Hohen Hagen“ in ländlich
geprägter Umgebung mit
laubenartig angelegtem Biergarten
unter schattigen Bäumen
und einem Saal für bis zu
120 Personen.
Bei Kaffee und Kuchen oder
saisonal regionalen Speisen
ist unser Haus der ideale Ort
für eine Rast im Alltag.
Getreu unserem Motto –
genieße den Tag "Carpe Diem".
Getränke:
Marienfelder Kloster-Bräu
13,50 € incl. Kloster-Bräu
Landgasthaus Hohen Hagen
Hoest 28
59320 Ennigerloh
Tel.: 02522 2353
Fax: 02522 961492
info@hohenhagen.de
www.hohenhagen.de
Öffnungszeiten:
Di - Fr: ab 15.30 Uhr
Sa:
ab 12.00 Uhr
So & Feiertag: ab 10.00 Uhr
Montag Ruhetag
21

Hof Dirting
P r o d u kte
Viele verkaufen vieles, wir nur
Kartoffeln!
Sie finden unsere leckeren und
im Kühlhaus gelagerten Kartoffeln
in unserem Verkaufsstand
in Isendorf 29 in Emsdetten.
• Kartoffeln
Hof Dirting
Isendorf 29
48282 Emsdetten
Tel.: 02572 7706
22

Altes Gasthaus Lanvers
Seit über 400 Jahren ist unser
Haus bereits in Familienbesitz
und befindet sich direkt am
EmsAuenWeg und an der
100 Schlösser Route.
Wir servieren regionale Spezialitäten
– fühlen Sie sich
bei uns also wie "Gott in
Westfalen"!
Menü
Gebratene Regenbogenforelle
mit Mandelbutter-Broccoli
und Rosmarinkartoffeln
14,50 €
Altes Gasthaus Lanvers
Dorfstr. 11
48282 Emsdetten
Tel.: 02572 15090
Fax: 02572 150990
info@hotel-lanvers.de
www.hotel-lanvers.de
Öffnungszeiten:
16. April - 30. September:
Mo - Sa: 12.00 - 23.00 Uhr
1. Oktober - 15. April:
Mo - Sa: 16.00 - 23.00 Uhr
ganzjährig:
So: 10.00 - 23.00 Uhr
23

Hofladen Austermann
Unser Hof liegt an der B 64
zwischen Warendorf und
Telgte. Wir bearbeiten einen
100 ha Betrieb mit Sauenhaltung,
Ferkelaufzucht, Mast
und Direktvermarktung.
Der Betrieb ist zertifiziert
nach: QS und ABCG
P r o d u kte
• Schweinefleisch
• Kürbisse
• Kartoffeln
• frische und herzhaft
eingelegte Gurken
Öffnungszeiten:
Mo - So: 09.00 - 19.00 Uhr
Hofladen Austermann
Neuwarendorf 24
48231 Warendorf
Tel.: 02581-61941
www.hofladen-austermann.de
24

Restaurant Haus Allendorf
Restaurant, großer Festsaal
und Biergarten direkt am Ems
Auen-Radweg. Gehobene, regionale
Küche mit saisonalen
Spezialitäten.
"Der Hochzeitsprofi"
Menü
Süss-saurer Eintopf
von zweierlei Gurken mit
Kartoffeln und westfälischem
Knochenschinken
8,00 €
Restaurant Haus Allendorf
Neuwarendorf 16
48231 Warendorf
Tel.: 02581 2107
Fax: 02581 634570
info@haus-allendorf.de
www.haus-allendorf.de
Öffnungszeiten:
Di: 17.30 - 22.00 Uhr
Mi - So: 11.30 - 14.30 Uhr
17.30 - 22.00 Uhr
Montag Ruhetag
Mai - Okt. sonntags
durchgehend geöffnet
25

Feinbrennerei Sasse
Der Familienbetrieb wurde
erstmals 1707 urkundlich erwähnt.
Sasse Korn ist mittlerweile
über die Grenzen des Münsterlandes
bekannt.
Im Jahr 2000 wurde an der
Brennerei eine Probierstube
mit einem Endverbraucher-
Shop eingerichtet.
In der Brennerei sind Führungen
möglich.
P r o d u kte
• Münsterländer Lagerkorn
• Münsterländer Aperitif
• Münsterländer Himbeergeist
Öffnungszeiten
Privatverkauf:
Mo - Fr: 08.00 - 12.00 Uhr
13.00 - 17.00 Uhr
26
Feinbrennerei Sasse
Lagerkorn GmbH
Düsseldorfer Str. 20
48624 Schöppingen
Tel.: 02555 9974 0
www.sassekorn.de
info@sassekorn.de

Landhotel-Restaurant Beckmann
Menü
Schweinemedaillons auf
bunten Blattsalaten mit Gartenkräuter-Walnuss-Schaum,
dazu Brokkoliröschen und
kleine Reibekuchen
Getränk:
Münsterländer Lagerkorn mit
einer Trüffelpraline
17,50 € (Tellergericht)
2,30 € (Lagerkorn)
Landhotel-Restaurant
Beckmann
Borkener Str. 7a
46359 Heiden
Tel.: 02867 97470
www.landhotel-beckmann.de
Freuen Sie sich auf allerlei Gaumenfreuden
aus der bekannten
guten Küche und dem bestens
bestückten Weinkeller.
Regionale Produkte mischen
sich mit internationalen Einflüssen.
Das dynamische Küchenteam
legt viel Wert auf
Kreativität mit regionalen und
saisonalen Produkten.
Öffnungszeiten:
16. April - 30. Sept. (Sommer):
Mo, Di, Fr, Sa: ab 11.00 Uhr,
So: ab 09.00 Uhr
1. Okt. - 15. April (Winter):
Mo, Di, Fr: ab 16.30 Uhr
Sa: ab 11.00, So: ab 09.00 Uhr
Mi, Do Ruhetag
27

Bio-Spargelhof Hüchtker
Unsere Familie baut seit über 50
Jahren leidenschaftlich Spargel
im bekannten Spargelanbaugebiet
Füchtorf an. Diese Begeisterung
geben wir von Generation
zu Generation weiter. Unterdessen
steht die dritte Generation
in den Startlöchern, um den Bio-
Anbau und die lange Familientradition
fortzuführen.
Neben dem leckeren weißen
und grünen Bio-Spargel zählt
die Heidelbeere seit über 25
Jahren zu unseren hochwertigen
Erzeugnissen.
Probieren Sie unseren
Füchtorfer Bio-Spargel und
die frischen Bio-Heidelbeeren.
Sie sind unschlagbar
lecker im Geschmack!
P r o d u kte
• Bio-Spargel
• Bio-Heidelbeeren
Öffnungszeiten:
Je nach Saison, aktuelle Informationen
finden Sie auf unserer
Internetseite.
28
Spargelhof Hüchtker
Milter Str. 3
48336 Füchtorf
Tel.: 05426 2397
Fax: 05426 4165
spargelhof-huechtker@t-online.de
www.spargelhof-huechtker.de

Hotel-Restaurant bei Kliewe im Westfälischen Hof
Menü
Gebackener Biospargel mit
gefüllten Pfannkuchenröllchen
und neuen Kartoffeln
Getränke:
Rivaner
15,50 €
Wir laden Sie ein, unser
Restaurant und unseren Biergarten
kennen zu lernen.
Besuchen Sie uns und lassen
Sie sich verwöhnen.
Hotel-Restaurant bei Kliewe
im Westfälischen Hof
Weststr. 33
59269 Beckum
Tel.: 02521 3369
info@bei-kliewe.de
www.bei-kliewe.de
Öffnungszeiten Restaurant:
Mo - Sa: 12.00 - 14.00 Uhr
18.00 - 22.00 Uhr
Sonntag Ruhetag
Hotel ganzjährig geöffnet
29

Hof Börger
Unser Familienbetrieb, am
Rande von Borken-Weseke gelegen,
wird in der 13. Generation
im Vollerwerb bewirtschaftet.
Wir haben uns auf die
Rinder- und Schweinemast,
den Kartoffelanbau sowie die
Hühnerhaltung (Bodenhaltung)
spezialisiert. Im Hofladen
bieten wir ständig frisches
Obst und Gemüse sowie Konfitüren,
Gelees, Säfte und Honig
an.
Ab September werden ca. 150
verschiedene Kürbissorten aus
eigenem Anbau ausgestellt
und verkauft.
Im Winter werden Wild aus
heimischen Wäldern und Enten
und Gänse aus eigener
Haltung angeboten.
Für unsere kleinen Gäste halten
wir einen Streichelzoo und
verschiedene Spielgeräte bereit.
Wir sind nach QS zertifiziert.
P r o d u kte
• Kartoffeln
• Eier
• Kürbis
• Geflügel
• Gemüse
• Obst
Öffnungszeiten:
Mo - Fr: 08.30 - 18.00 Uhr
Sa: 08.30 - 14.30 Uhr
Hof Börger
Börgersweg 4
46325 Borken
Tel.: 02862 42242
HMBoerger@t-online.de
30

Gasthof Enning
Sommerpause:
8.7. - 25.7.
Menü
Hähnchenbrust auf Kartoffel-
Lauch-Ragout mit Kräutern
aus dem Apothekergarten
Getränk:
Sippel Jans
(Weseker Zwiebelschnaps)
15,50 € incl. Getränk
Familienbetrieb seit 1662
Gastlichkeit in gemütlicher Atmosphäre:
Hausgebackene Kuchen,
regionale junge Küche,
Saisonspezialitäten
Gasthof Enning
Hauptstr. 26
46325 Borken-Weseke
Tel.: 02862 1203
Fax: 02862 41181
info@gasthof-enning.de
www.gasthof-enning.de
Öffnungszeiten:
Mo - Sa: ab 15.00 Uhr
So: ab 10.00 Uhr
Dienstag Ruhetag
Für Gruppen, auf Voranmeldung
auch an Wochentagen
Mittagstisch
31

Erdbeerhof Möllers
Genießen Sie den unverwechselbaren
Geschmack. Es ist für
jeden etwas dabei. Wir freuen
uns auf Ihren Besuch!
P r o d u kte
Seit über 30 Jahren widmet sich
der Familienbetrieb Erdbeerhof
Möllers dem Anbau von
Beerenobst. Unser Betrieb
bietet neben Erdbeeren auch
andere frische Produkte wie
Himbeeren, rote und schwarze
Johannisbeeren, Stachel- sowie
Brombeeren aus eigenem Anbau
im Hofladen an. Von
der Qualität unserer Früchte
überzeugen können Sie sich
bei der Ernte auf unseren
Selbstpflückplantagen.
Öffnungszeiten:
Mo - Fr: 8.00 - 19.00 Uhr
Sa: 8.00 - 17.00 Uhr
So: 9.00 - 12.00 Uhr
32
• Erdbeeren
• Himbeeren
• Brombeeren
• Johannisbeeren
• Stachelbeeren
Erdbeerhof Möllers
Hundewick 36
48703 Stadtlohn
Tel.: 02563 5814
Fax: 02563 209386
www.erdbeerhof-moellers.de

Ahauser Ratshotel
Menü
Carpaccio vom Erdappel umgeben
von knackigen Feldsalat
im Speckdressing
Zartes Kalbsrückensteak an
einem Münsterländer Gemüse
Ragout umgeben von pikanter
Potts Jus
Wir sind dem Münsterland
mit regionalen Gerichten, die
mit Zutaten aus der Region
zubereitet sind, verbunden.
Wir freuen uns darauf, Sie
"münsterländisch" verwöhnen
zu dürfen.
Beerenstrudel mal anders:
Rum mit Nocken vom
Zuckerrüben Parfait
29,80 €
Ahauser Ratshotel S
Coesfelder Str. 21 - 23
48683 Ahaus
Tel.: 02561 9110
Fax: 02561 911300
info@ahauser-ratshotel.de
www.ahauser-ratshotel.de
Küchenöffnungszeiten:
Mo - So: 12.00 - 13.30 Uhr
18.00 - 21.30 Uhr
33

Hotel-Restaurant-Weinboutique "Im Engel"
Seit über 320 Jahren ist der "Engel"
im Besitz unserer Familie.
In dieser Zeit haben wir das
Angebot und den Service stetig
erweitert. Das Restaurant
Menü
Ragout vom Münsterländer
Reh mit Gewürzaprikosen und
Kartoffelkuchen
16,50 €
mit seinen unterschiedlich
eingerichteten Räumlichkeiten
bietet Platz für ca. 65 Gäste.
Neben jahreszeitlich regionalen
Produkten werden Fischund
mediterrane Spezialitäten
frisch für Sie zubereitet. Eine abwechslungsreiche
Karte steht
Ihnen hier zur Verfügung.
Hotel - Restaurant - Im Engel
Brünebrede 33 - 37
48231 Warendorf
Tel.: 02581 93020
Fax: 02581 62726
info@hotel-im-engel.de
www.hotel-im-engel.de
Öffnungszeiten:
Mo - Sa: 12.00 - 14.00 Uhr
18.00 - 21.30 Uhr
Sonntag Ruhetag
35

Schinken Waltering
Bereits in der dritten Generation
produziert und vermarktet
Schinken Waltering im Herzen
des Münsterlandes den westfälischen
Knochenschinken.
Hierbei wird besonders auf
regionale Herkunft des Rohstoffes
und die traditionelle
Verarbeitung geachtet.
Dadurch entsteht ein einzigartiger,
leicht nussiger
Geschmack, den Kenner zu
schätzen wissen.
P r o d u kte
• westfälischer Knochenschinken
(geschnitten,
am Stück oder auch
im Ganzen)
• westfälische Mettwurst
• hausmacher Wurstspezialitäten
Öffnungszeiten
Di - Fr: 9.00 - 13.00 Uhr
14.00 - 18.00 Uhr
Sa: 9.00 - 13.00 Uhr
Schinken Waltering
Siemensstr. 9
48301 Nottuln
Tel.: 02502 6705
info@schinken-waltering.de
www.schinken-waltering.de
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Landgasthaus Overwaul
Menü
Cremesuppe von der Dicken
Bohne mit luftgetrocknetem
Schinken
Das traditionell westfälische
Landgasthaus Overwaul ist
seit 1765 in Familienbesitz
und wird in der dritten Generation
betrieben. Auf der Mittags-
und Abendkarte finden
Sie neben regionalen und saisonalen
Spezialitäten auch internationale
Gerichte, wobei wir
besonderen Wert auf die Verwendung
heimischer Produkte
legen.
Baumberger Milchwiesenlamm
auf Tomaten-Kräuter-
Gemüse & kleinen gebratenen
Kartoffeln
Münsterländer Aperitif Likör
mit Sahnequark & Sorbet von
der Rosa Pampelmuse
28,50 €
Landgasthaus Overwaul
Herkentrup 24
48329 Havixbeck
Tel.: 02507 1445
Fax: 02507 7731
LandgasthausOverwaul@t-online.de
www.landgasthaus-overwaul.de
Öffnungszeiten
Di - So: ab 11.00 Uhr
Montag Ruhetag
37

Fleischerei Angelkort
Die Fleischerei Angelkort besteht
seit 1848 in Südkirchen
im Münsterland und ist ein
familiengeführter Betrieb in der
5. Generation. Bei uns werden
in alter handwerklicher Tradition,
mittlerweile jedoch mit
mondernster Technik, Fleischund
Wurstwaren hergestellt.
Im Jahr 2003 wurden wir für unsere
Arbeit, unsere Mühe und
unser Engagement belohnt
und dürfen uns seitdem "Fünf-
Sterne-Fleischer" nennen.
In unmittelbarer Nähe zum
Hauptbetrieb bewirtschaften
wir einen Bauernhof, auf dem
bis zu 300 Charolais-Rinder
artgerecht gehalten werden
können. Um keinen Qualitätsverlust
durch lange Transportwege
zu verzeichnen, werden
die Tiere in nahegelegenen
Betrieben geschlachtet.
Öffnungszeiten:
Mo: 7.00 - 14.00 Uhr
Di - Fr: 7.00 - 18.30 Uhr
Sa: 7.00 - 13.00 Uhr
P r o d u kte
• Fleisch- und Wurstwaren
aus eigener Produktion
bzw. Herstellung.
Fleischerei Angelkort
Oberstr. 11
59394 Südkirchen
Tel.: 02596 1081
www.fleischerei-angelkort.de
38

Hof Grothues-Potthoff
Menü
rosa gebratenes Schweinefilet
auf Bandnudeln in Kräuterrahm
mit Lauch, Cocktailtomaten
und Pilzen
Getränke:
Potts Landbier 13,50 €
Hof Grothues-Potthoff
Hof Grothues-Potthoff 4 – 6
48308 Senden
Tel.: 02597 6964 0
www.hof-grothues-potthoff.de
Seit etwa 800 Jahren ist unser
Hof in Familienbesitz. Die alte
Tenne wurde zu einem großzügigen
Hofladen ausgebaut,
in dem wir unsere Erzeugnisse
von Feld, Baum und Strauch
anbieten. Im Hofcafé können
Sie Frühstücksbuffets, leckeren
Kuchen oder fantasievolle
Menüs im edlen Landhausstil
genießen. Zertifiziert nach:
QS, EUREPGAP, anerkannter
Obstbau Fachbetrieb Westfalen-Lippe
Hofcafe und
Freizeitangebote:
Mo + Di: 09.00 - 18.00 Uhr
Mi - So: 09.00 - 22.00 Uhr
39

Preisrätsel
Münsterländer
Rosenkranz
Durch die Wiederentdeckung der regionalen Küche erleben auch viele
traditionelle Gerichte des Münsterlandes aktuell eine wahre Renaissance.
Ihre Wurzeln liegen in der bäuerlichen Küche vergangener Jahrhunderte.
So war es beispielsweise im frommen Münsterlande Sitte, in den Wintermonaten
Abend für Abend in den Familien den Rosenkranz zu beten.
Am Abend des Schlachttages kam erst das Rosenkranzgebet, dann das
Schlachtfestessen. Es bestand oftmals aus einem stattlichen Wurstkranz,
gebildet aus zusammenhängenden Mettwürstchen, die in der Pfanne gebraten
und mit Kartoffeln aus der Pfanne gegessen wurden. Der Name
des Gebetes ist dann auch auf den Wurstkranz übergegangen.
Aus: Schinken, Korn und Pumpernickel, Josef Bergenthal, Verlag Regensberg Münster, 1972
40

Preisrätsel
Gewinnspielfrage:
Wir verlosen unter den richtigen Einsendungen
folgende Preise, die von den
Sparkassen im Münsterland bereitgestellt
werden:
1. Preis | 1 Verwöhn-Menü für 6
Personen im Wert von 300 €
a) Eine aus der traditionellen
Münsterländer Eiche
geschnitzte Gebetskette
b) Ein im Münsterland in
Bauerngärten oftmals zu
findender Torbogen aus
Rosenranken
c) Ein deftiges Pfannengericht
aus Mettwurst
2. Preis | Gastronomie-Gutschein
im Wert von 200 €
3. Preis | Die Münsterlandbotschaft
„Eike“
4. Preis | Die Münsterlandbotschaft
„Annette“
5. Preis | Die Münsterlandbotschaft
„Paulchen“
6.-20. Preis | je ein Kochbuch der
Regionalen Speisekarte –
So schmeckt das Münsterland!
Einfach Lösung auf eine Postkarte schreiben, Absender nicht
vergessen und senden an:
Münsterland e.V. • Airportallee 1 • 48268 Greven
Einsendeschluss ist der 15.09.2013.
Gerne senden wir Ihnen weitere Informationen zur Regionalen
Speisekarte: So schmeckt das Münsterland!
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Radfahren im Münsterland
Einmalige Routenführung,
einfach zum Losfahren –
in beide Richtungen
ausgeschildert!
Den Weg durch die münsterländische
Parklandschaft finden Sie
auf dem Rad ganz sicher: dank
der mehr als 3.000 Pfeilwegweiser
und ca. 15.000 Zwischenwegweiser.
Über 200 Rundwege von 10 bis
40 km Länge und vielfältige
Themenrouten bilden zahlreiche
Kombi nations möglich keiten für
längere Tages-, Mehrtages- und
Wochenend touren. Das ganze
System basiert auf einem
cleveren „Waben netz“, bei dem
jede Wabe mit einer eigenen
Nummer versehen ist. Diese
finden Sie in Karten und auf
Weg weisern, sodass Sie ihr
einfach folgen können. Klingt
logisch?
Ist es auch. Wie das genau funktioniert
und warum Sie die meisten
Touren auch ohne Karte starten
können, zeigen wir Ihnen.
42

Wabennetz
Und so funktioniert’s …
1. Radwanderkarte: Nehmen Sie zur Planung
am besten eine unserer Karten zur Hand.
23
31
Metelen
2. Waben: Jeder Radweg im Münsterland
läuft entlang von Wabengrenzen.
Heek
52
51
Burgsteinfurt
Metelen
31
17
7,8
50
3. Wabennummern: Jede Wabe hat eine
Nummer. Beispiel: Der Radweg von Heek
nach Metelen verläuft entlang der Waben
31 und 50.
50
4. Pfeilwegweiser: Sie zeigen Ihnen das Fernund
Nahziel mit der Ent fernungsangabe
und stehen an Kreuzungs- und Knotenpunkten.
5. Zwischenwegweiser: Sie weisen den Weg
bis zum nächsten Kreuzungspunkt.
Kinderleichte Planung: Zur Vorbereitung
Ihrer Radtourim Münsterland eignet sich
die Rad-Planungskarte hervorragend. Einfach
vorab Routen aussuchen und dann die
entsprechenden Radkarten besorgen.
Nichts wie los!
43

„Inspiration für meine Gerichte
finde ich auf der ganzen Welt.
Die beste Vermögensberatung
gleich um die Ecke.“
Sparkassen-Finanzgruppe
Johann Lafer, Spitzenkoch
und Sparkassen-Kunde
Die Finanzberatung der Sparkasse –
Vermögen braucht Vertrauen.
Sparanlagen. Wertpapiere. Immobilien.
s Sparkassen
im Münsterland
Bei der größten Finanzgruppe Deutschlands sind die Vermögensspezialisten nicht nur erfahren, sondern
auch immer in Ihrer Nähe. Wir analysieren Ihre Bedürfnisse individuell und bieten von Sparanlagen,
Wertpapierberatung bis Portfoliomanagement optimale Lösungen aus einer Hand. Mehr Informationen in
Ihrer Geschäftsstelle oder unter www.sparkasse.de. Wenn’s um Geld geht – Sparkasse.