Das NürnbergMesse+Congress Magazin - Suesswarenversand.de

CCN CONGRESSCENTER NÜRNBERG
Gesund durch anerkannte Ernährungsberatung
„Ernährung ist ein
sinnliches Erlebnis“
Essen ist ein Lieblingsthema der Boulevardpresse: Serviert werden
Artikel zu Magersucht und Schlankheitskuren. Diätassistenten –
Fachkräfte in Sachen Essen und Trinken – beobachten die Veränderung
der Ernährungsgewohnheiten mit Sorge. Der Genuss geht
verloren, Nahrung muss vor allem günstig und verfügbar sein.
„Essen ist in Deutschland
ein schwieriges Thema geworden,
es muss allgegenwärtig
sein und darf nichts
kosten“, sagt Doris Steinkamp,
Bundesvorsitzende
des Verbandes der Diätassistenten
(VDD). Die rund
1.500 Teilnehmer des Bundeskongresses
der Diätassistenten
beschäftigen sich vom
18. bis 20. Mai in Nürnberg
mit aktuellen Themen aus
der Ernährungsmedizin. Gemeinsam
mit Diplom-Oecotrophologen
und Ernährungsmedizinern
diskutieren
sie über aktuelle Entwicklungen
der Ernährungsberatung.
Ein Schwerpunktthema
ist dabei das Übergewicht.
Zu wenig Bewegung und
üppige Kost sind die wichtigsten
Ursachen für die allgemeine
Gewichtszunahme
sowie die sich ausbreitende
Fettsucht bei Erwachsenen
und Kindern. Infolge der
Fehlernährung verbreiten
sich Zivilisationskrankheiten
wie Diabetes, Herzprobleme,
Bluthochdruck, Gallensteine
oder Krebs. Diese
Erkrankungen wiederum bilden
einen der Tätigkeitsschwerpunkte
der Diätassistenten.
In Kliniken, Altenheimen
oder im privaten
Italiener oder
Franzosen nehmen
Kalorien
Bundeskongress des VDD
ganz locker. 18.5. – 20.5.2005
CCN CongressCenter Nürnberg
Veranstalter: Verband der Diätassistenten
– Deutscher Bundesverband
e. V.
Bismarckstr. 96, 40210 Düsseldorf
Tel. +49 (0) 2 11.162-175
Kontakt: Cerstin Probst
Tel. +49 (0) 9 11.86 06-83 46
Foto: Superbild
Umfeld erarbeiten sie gemeinsam mit den
Betroffenen die Umsetzung einer Ernährungstherapie
unter Berücksichtigung der
individuellen Situation. „Ernährung ist ein
sinnliches Erlebnis, selbst im Krankheitsfall
ist genussvolles Essen möglich“,
erläutert die Bundesvorsitzende. „Wir vermitteln
den Patienten einerseits Wege und
Möglichkeiten bei vielen Erkrankungen,
arbeiten auf der anderen Seite aber auch präventiv
– also vorbeugend, damit viele Erkrankungen
gar nicht erst entstehen.“
Ein überproportional wachsendes Arbeitsgebiet
der Diätassistenten sind übergewichtige
Kinder und Jugendliche. Jedes sechste
Kind in Deutschland ist zu dick, sechs bis
sieben Prozent leiden sogar an krankhafter
Fettsucht, der Adipositas. „Der Ernährung
kann aber nur eine Teilschuld an dieser
Zunahme eingeräumt werden“, meint Doris
Steinkamp. Fehlende Bewegung, aber auch
fehlende Motivation durch die Eltern fördern
diese Tendenz.
„Der politische und gesellschaftliche Stellenwert
von Ernährung ist in Deutschland
deutlich geringer als beispielsweise bei unseren
südlichen Nachbarn. Italiener oder Franzosen
nehmen Kalorien und Fett viel lockerer
– und sind schlanker. Außerdem geben sie
im Verhältnis zu den Deutschen mehr Geld
für ihre Speisen aus.“
Fettleibigkeit ist jedoch längst nicht das
einzige Thema, mit dem sich die Teilnehmer
des Bundeskongresses beschäftigen. Diabetes,
Osteoporose, Rheuma, Gicht oder Neurodermitis
erfordern – wie auch Allergien
und Nahrungsmittelunverträglichkeiten –
häufig eine spezielle Ernährung, um Patienten
zu heilen oder ihnen ein Leben mit
weniger Beschwerden zu ermöglichen.
Doris Steinkamp: „Wichtig ist für uns
die Kenntnis der Lebensumstände und des
persönlichen Milieus, denn gesunde Ernährung
funktioniert dauerhaft nur, wenn sie von
Patient und Familie mit Freude umgesetzt
wird.“
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Messe+Co 2 · 2005