Gewinnung von Fett und Öl - Pistor
Gewinnung von Fett und Öl - Pistor
Gewinnung von Fett und Öl - Pistor
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Entsäuren:<br />
Freie <strong>Fett</strong>säuren werden beseitigt.<br />
Bleichen:<br />
Farb- <strong>und</strong> Medallstoffe werden entfernt.<br />
Zwischenlagerung <strong>von</strong><br />
verschiedenen Pflanzenölen.<br />
Dämpfen:<br />
Geschmacks-, Geruchsstoffe <strong>und</strong> wasserlösliche<br />
Giftstoffe werden entfernt.<br />
Man erhält reine, neutral schmeckende<br />
<strong>und</strong> riechende <strong>Öl</strong>e. Die fettlöslichen<br />
Vitamine werden bei diesen Vorgängen<br />
weitgehend erhalten.<br />
Härtung<br />
Ein Teil der <strong>Öl</strong>e wird gehärtet, z.B. <strong>Öl</strong>e<br />
für die Margarineherstellung. Dabei<br />
werden ungesättigte <strong>Fett</strong>säuren durch<br />
Wasserstoffanlagerung gesättigt.<br />
filtrierte,<br />
gehärtete <strong>Fett</strong>e<br />
Kühler<br />
Dämpfer<br />
Desodorisieren<br />
Filter<br />
raffinierte<br />
Speiseöle<br />
Olein<br />
Neutralisator<br />
gebleichte<br />
<strong>Fett</strong>e<br />
Stearin<br />
Filter<br />
gebleichte <strong>Fett</strong>e<br />
Dämpfer<br />
Desodorisieren<br />
Kühler<br />
Filter<br />
raffinierte<br />
Speisefette<br />
11
Change language