fettwiesen
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Bei der Verletzung pflanzlichen Gewebes durch Tierfrass<br />
setzen pflanzeneigene Glukosidasen das Cyanhydrin frei,<br />
aus dem im sauren Milieu die hochtoxische Blausäure<br />
entsteht.<br />
Blausäure hemmt insbesondere Enzymsysteme, die an<br />
Redoxprozessen beteiligt sind, z.B. solche der<br />
Atmungskette.
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