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Buchmann
Regionale Qualität im
Dienste der Kunden
„Regional ist genial“, so klar und eindeutig
formuliert Ralf Buchmann, Geschäftsführer
des gleichnamigen Unternehmens für Fleisch- und
Wurstspezialitäten aus Oberschwaben, seine Unternehmensphilosophie.
„Wir sind kein Industrieunternehmen
sondern ein regionaler Großhandwerksbetrieb“,
unterstreicht der gelernte Fleischer
und Lebensmitteltechniker.
Die starke regionale Vernetzung spiegelt sich dabei in allen Bereichen
wider. Aus der Großregion Oberschwaben, Allgäu und Bodensee
stammen nicht nur die ausgesuchten Zulieferer, die ihre Tiere in artgerechter
Haltung und mit gentechnikfreiem Futter aufziehen, oder
die Lieferanten der verschiedenen Zutaten zu den weiterverarbeiteten
Fleisch- und Wurstwaren, sondern auch der große Kundenstamm aus
Großküchen in Krankenhäusern, Behörden oder Großunternehmen
sowie aus Gastronomiebetrieben, die größtenteils der Qualitätsmarke
„LandZunge“ angehören. Hier haben sich rund 80 Gastronomiebetriebs
zusammengeschlossen, die die Verarbeitung regionaler
Produkte auf ihre Fahnen geschrieben haben. Den Endverbraucher
erreichen die Buchmannprodukte in den vier Filialen am Stammsitz in
Grünkraut-Gullen, in Ravensburg, Salem und Oberteuringen sowie im
Lebensmitteleinzelhandel.
Auch bei Qualität und Frische ist die regionale Verankerung Trumpf.
Die kurzen Wege garantieren den Kunden eine schnelle und tagesfrische
Auslieferung der auf höchstem Qualitätsniveau produzierten
Ware. Frühmorgens in Mengen geschlachtet, wird das Fleisch sofort
nach Grünkraut transportiert und noch am selben Tag zerlegt, verarbeitet
und zum größten Teil ausgeliefert. Bestellungen werden rund
um die Uhr entgegengenommen – tagsüber direkt im Büro und nachts
über Anrufbeantworter, Fax oder E-Mail. Über 100 Bestellungen findet
die erste Mitarbeiterin, die um 2 Uhr ihren Dienst antritt, in der
Regel vor. Zur gleichen Zeit fangen auch die ersten Mitarbeiter in der
Produktion mit ihrer Arbeit an. Wenn es eilt, ist die nachts bestellte
Ware bereits morgens um 7 Uhr an Ort und Stelle. Rund 15 Buchmann-Lastwagen
bringen täglich 12 bis 15 Tonnen frische Fleisch- und
Wurstwaren in verschiedenen Fertigungsstufen zu den Kunden in
Oberschwaben, Allgäu und am Bodensee.