Herbasweet und Herbarom ApfelsüÃen - Herbafood Ingredients GmbH
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<strong>Herbasweet</strong> <strong>und</strong> <strong>Herbarom</strong> sind rein natürliche Süßungsmittel aus entsafteten <strong>und</strong> schonend getrockneten Äpfeln, dessen fruchteigenes Zuckerspektrum in idealer Weise die<br />
qualitätstragenden Eigenschaften eines Lebensmittels unterstützt. Die im Apfel enthaltene Saccharose wird durch den Herstellungsprozess gespalten, sodass in <strong>Herbasweet</strong><br />
hauptsächlich Fruktose, Glukose <strong>und</strong> ein geringer Teil Sorbit enthalten ist. Nachfolgend<br />
werden diesem Extrakt durch ein gezieltes<br />
Veredelungsverfahren Mineralstoffe, Säure sowie apfeleigene Farb- <strong>und</strong> Aromastoffe entzogen. Der Anwendungsbereich von <strong>Herbasweet</strong> ist durch die so entstandene Neutralität<br />
äußerst vielfältig. So kann dieses hochwertige<br />
Süßungsmittel anstelle von Zucker zur Süßung<br />
von Lebensmitteln jeglicher Art verwendet<br />
werden, zumal die Süßkraft ähnlich einer<br />
gleich konzentrierten Saccharoselösung ist.<br />
Die Deklaration „Apfelsüße“ – statt Saccharose – schafft ein verbraucherfre<strong>und</strong>liches<br />
Image <strong>und</strong> stellt für den Hersteller ein wichtiges Verkaufsargument dar.<br />
Die in <strong>Herbasweet</strong> enthaltenen Kohlenhydrate Fruktose <strong>und</strong> Sorbit werden im allgemeinen<br />
auch als „Diabetikersüße“ bezeichnet. Sie sind<br />
zwar genauso wie Glukose auf die Broteinhei-<br />
2<br />
<strong>Herbasweet</strong> <strong>und</strong> <strong>Herbarom</strong> Apfelsüßen –<br />
Die natürliche <strong>und</strong> ges<strong>und</strong>e Alternative<br />
Auf steigende Ansprüche der Verbraucher in<br />
Bezug auf ges<strong>und</strong>e <strong>und</strong> innovative Produkte<br />
reagiert ein Lebensmittelhersteller am besten<br />
mit neuen Konzepten <strong>und</strong> regt somit das<br />
Kaufverhalten der Konsumenten weiterhin<br />
a n . Für die Produktentwicklung existieren<br />
zahlreiche Möglichkeiten, diesen Anforderungen der K<strong>und</strong>en zu entsprechen, etwa<br />
durch die Option, Lebensmittel mit ges<strong>und</strong>en<br />
Ingredienzien anzureichern oder Zutaten mit<br />
dem Ziel auszutauschen, das Nährwertprofil<br />
der entsprechend angebotenen Lebensmittel<br />
zu optimieren. <br />
Der Einfluss der Ernährung auf die Ges<strong>und</strong>heit <strong>und</strong> das Wohlbefinden des Menschen ist<br />
unbestritten <strong>und</strong> wird auch dem Ve r b r a u c h e r<br />
zunehmend bewusst. Dieser achtet sehr auf<br />
eine ernährungsphysiologische Wirksamkeit<br />
von Lebensmitteln bzw. einzelner Zutaten, die<br />
bestenfalls durch wissenschaftliche Studien<br />
belegt <strong>und</strong> entsprechend auf den Produkten<br />
ausgelobt ist. In diesem Zusammenhang werden beispielsweise Lebensmittel ohne Zucker<br />
vom Konsumenten als ges<strong>und</strong> <strong>und</strong> natürlich<br />
beurteilt. Natürliche Fruchtsüßen wie <strong>Herbasweet</strong> <strong>und</strong> <strong>Herbarom</strong> mit ihrem charakteristischen Zuckerspektrum gewinnen als Alternative zu Saccharose immer mehr an Bedeutung.
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