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KÜCHE<br />
Restlos<br />
begeistert!<br />
Verwandeln Sie Übriggebliebenes in leckere<br />
neue Mahlzeiten: Die kreative Resteküche<br />
schmeckt vorzüglich und hilft beim Sparen!<br />
Claudia Boss-Teichmann<br />
„Kreative Resteküche“<br />
Verbraucherzentrale NRW<br />
ISBN: 3863360141<br />
232 Seiten,<br />
9,90 Euro zzgl. Versand<br />
Im Internet Hilfe zum Sparen!<br />
© 123rf.com, Noam Armonn<br />
Die Initiative „Zu gut für die Tonne“<br />
des Bundesministeriums für Ernährung,<br />
Landwirtschaft und Verbraucherschutz<br />
wurde 2012 ins Leben<br />
gerufen. Die Aktion hilft beim Verwerten<br />
von Lebensmittelresten:<br />
Dutzende Rezepte können im Internet<br />
abgerufen werden. Toll dabei<br />
die Suchfunktion: Man gibt ein,<br />
welchen Rest man verwerten<br />
möchte und erhält auf einen Klick<br />
geeignete Rezeptvorschläge!<br />
www.zugutfuerdietonne.de<br />
Auch wenn der Einkauf noch so gut geplant<br />
und die Mahlzeit eigentlich „auf<br />
Maß“ gekocht war – oft bleibt trotzdem<br />
etwas übrig. Gerade Beilagen wie Nudeln,<br />
Reis und Kartoffeln landen dann im Müll.<br />
Das ist so bedauerlich wie überflüssig!<br />
Mit ein wenig Fantasie lassen sich aus<br />
den meisten Überbleibseln am nächsten<br />
Tag noch köstliche Gerichte zaubern. Wir<br />
haben für Sie einige Tipps und Rezepte<br />
zusammengestellt.<br />
Trauen Sie sich – seien Sie kreativ.<br />
Probieren Sie doch bekannte Rezepte auch<br />
mal abgewandelt aus, variieren Zutaten<br />
oder Gewürze. Gerade die Resteküche<br />
wünscht solche Spielräume! Viele Fleischarten<br />
lassen sich gegeneinander austauschen,<br />
sodass der vorhandene Rest zum<br />
Einsatz kommen kann. Auch beim Gemüse<br />
darf man flexibel sein, solange die Sorten<br />
eine ähnliche Garzeit haben: Statt Möhren<br />
schmecken zum Beispiel Kohlrabi, Auberginen<br />
können durch Zucchini ersetzt werden.<br />
Häufig verwendete Lebensmittel<br />
sollten Sie stets vorrätig haben.<br />
Mit den „frischen Resten“, lässt sich daraus<br />
problemlos eine Mahlzeit zaubern,<br />
zum Beispiel: Reis, Mehl, Hefe, Zucker,<br />
Müsli, Haferflocken, Instantbrühe, Pflanzenöl,<br />
Essig, Dosentomaten, Tomatenmark,<br />
Senf, Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel,<br />
Möhren, Knoblauch, Eier, Käse (auch zum<br />
Reiben), Milch, Sahne, Joghurt, Butter,<br />
Margarine, Quark, Dauerwurst, Schinkenwürfel,<br />
TK-Kräuter, Salz und Gewürze.<br />
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