Kennen Sie den Pharisäer? - Husum-Stadtgeschichte

Kennen Sie den Pharisäer? - Hanswerner Röhr
Kennen Sie den Pharisäer?
,,Ihr scheinheiliges Volk, Ihr Pharisäer! ,, , mit diesem Ausruf des Pastors
bei einer Taufe auf Nordstrand bekam das Getränk seinen Namen
Von Hanswerner Röhr
Zu den schönen Ausflugszielen in
der näheren Umgebung Husums
gehört auch die Insel Nordstrand,
die über den Festlandsdamm erreichbar
ist.
Wer nach Nordstrand kommt, wird
sicherlich auch mit dem ,,Pharisäer‘‘
in Berührung kommen.
Was ist nun ein ,,Pharisäer‘‘? - Um
was und um welche Substanz es
sich handelt, ließe sich mit wenigen
Worten sagen. Da aber der ,,Nordstrander
Pharisäer‘‘ seine
Geschichte hat, muss man diese
erst kennen, ehe man weiß, um was
es sich handelt.
Den ,,Strandern‘‘ - ,,Strandingern‘‘,
wozu einst auch die ,,Rungholter
gehörten, sagte man großen Reichtum
nach, der zur Schlemmerei und
zu allerlei lästerndem Übermut verleiten
ließ. So erzählt die Rungholtsage,
dass einige Bauern in einem
Wirtshaus eine Sau betrunken
machten, ihr eine Nachtmütze
aufsetzten und sie ins
Bett legten. Darauf ließen
sie den Prediger,
den sie sich als Opfer
ihres Übermutes auserkoren
hatten, ersuchen,
er möchte ihrem
Kranken das Abendmahl
reichen. - Infolge dieser Lästerung
sollen durch das Strafgericht
Gottes in der großen ,,Manndränke‘‘
viele Strander ertrunken und
viel Land untergegangen sein, auch
der bedeutende Ort Rungholt.
tragen, dass bei einer Kindstaufe
viele Gäste zusammenkamen. An
der Kaffeetafel nahm auch der
Inselpastor teil. Bei ernsten, feierlichen
Anlässen, an denen auch der
Pastor teilnahm, wurde kein Alkohol
serviert. Man trank nach Sitte
und Gewohnheit ,,Kaffee‘‘, starken
Kaffee, der mit einer Blume von
geschlagener Sahne abgedeckt
wurde. Dem Gastgeber musste die
Ehre erwiesen werden, mindestens
zehn bis zwölf Tassen davon zu
trinken. Dem Pastor war die Trinkfreudigkeit
der Nordstrander bekannt,
ihm war auch sehr wohl
bekannt, dass sie statt Kaffee lieber
schärfere Sachen tranken.
Um ihnen aber zu beweisen, dass
man auch ohne Alkohol fröhlich
sein konnte, erzählte er während
der ausgedehnten Kaffeetafel spaßige
Geschichten, Anekdoten und
viele andere lustige Dinge. Mit
Die jetzige Insel Nordstrand ist ein
verbliebener Teil des untergegangenen
alten ,,Strandes‘‘. Die Bewohner
sind sittsamer geworden. Sie
verstehen es aber immer noch, gut
zu leben, gerne und ausgiebig zu
feiern, wobei sie handfeste Getränke
nicht verabscheuen und mit
Humor und Ulk nicht geizen. So hat
es sich dort vor vielen Jahren zugeinnerer
Genugtuung stellte er fest,
dass die Gäste immer lustiger wurden
und seine Bemühungen, die
Stimmung zu heben, von Erfolg
gekrönt wurden. Er hatte aber nicht
bemerkt, dass der Gastgeber in der
Zwischenzeit mit der Mamsell in
der Küche abgemacht hatte, die
Kaffeetassen der anwesenden Gäste
- den Pastor natürlich ausgenommen
- nicht nur mit Kaffee und
Sahne zu füllen, sondern in jede
Tasse einige Stücke Zucker und
einen guten Schuss Rum hineinzutun.
Damit der Pastor den Geruch
des Rums nicht verspürt, müsse sie
auf das ,,getarnte‘‘ Kaffeegetränk
eine besonders starke Schicht
geschlagene Sahne füllen. Während
die eingeweihten Gäste
unter Augenzwinkern mit besonderem
Behagen Runde um Runde
von dem ,,getarnten‘‘
Kaffeegetränk tranken,
stieg die Stimmung und
der nichtsahnende Inselpastor
war begückt und
wurde zugleich ermutigt,
immer neue Schnurren
zum Besten zu geben. -
Das Unglück wollte es,
vielleicht hatte man
auch in der Küche
schon zuviel von dem
neuen Getränk probiert,
dass durch ein Versehen die
Tassen verwechselt wurden und
der Pastor auch eine Tasse mit dem
veredelten Inhalt bekam. Sofort
nach dem ersten Schluck merkte er
den Zusatz des Rums. Grob erbost,
so hintergangen worden zu sein,
stand er auf und rief empört:
,,Ihr scheinheiliges Volk, Ihr Pharisäer!‘‘
Mit diesem Ausruf hatte das
getarnte Getränk, das so köstlich
gemundet hatte, auch seinen
Namen bekommen.
Dieses Erlebnis ging auf der Insel
schnell von Mund zu Mund und
jeder musste einmal probieren, wie
BERICHTE UND GESCHICHTE AUS HUSUM UND UMGEBUNG 1

so ein ,,Pharisäer‘‘ schmeckt. Der
,,Pharisäer‘‘ wurde so zum Nationalgetränk
der Nordstrander.
Nach den Aufzeichnungen des Wattenforschers
Andreas Busch, Nordstrand,
verstand es die Wirtin Annkathrin
Nommensen, die von 1893
bis 1917 in der Koogswirtschaft
waltete, besonders gut, den ,,Pharisäer‘‘
zuzubereiten. Zu ihrer Zeit
wurde die Gastwirtschaft der
Gemeinde Elisabeth-Sohpien-Koog
immer mehr ,,Pharisäerkrug‘‘ genannt.
Leider brannte der Krug
nach einem Blitzschlag im Jahre
1945 ab und wurde nicht wieder
aufgebaut.
Weerst Du bi uns hier op Nordstrand
un fohrst torüch na’t Binnenland -
hest uns mit Din Besök beehrt
un hest ,,Pharisäer‘‘ hier keen een probeert,
denn mark Di eens op uns lütt Land:
Wer keen Pharisäer drunk,
kennt nicht Nordstrand!
Das Rezept hat sich herumgesprochen,
so dass man auch auf
dem Festland einen anständigen
,,Pharisäer‘‘ bekommt. Die Nordstrander
sind besonders stolz auf ihr
,,Nationalgetränk‘‘ und animieren
die Gäste mit nebenstehendem
Spruch:
Links:
Der alte
Pharisäerkrug
im Elisabeth-
Sophien-Koog
auf Nordstrand,
der 1945 durch
Blitzschlag
abgebrannt und
nicht wieder
aufgebaut.
wurde.
Die große Manndränke am 16. Januar 1362 überflutete und vernichtete große
Teile dieser Landschaft. 50000 Menschen ertranken in den Frieslanden. Der größte
Teil der Edomsharde mit dem sagenumwobenen Rungholt wurde in dieser
grausigen Flut vernichtet. Übrig blieben Altnordstrand und die nördlichen
Geestinseln.
Die nachgezeichneten
Umrisse zeigen
Pellworm,
Nordstrand
und das jetzige
Festland.
Zwischen Pellworm
und
Nordstrand
lag das untergegangene
Rungholt.
Der Pharisäerhof im Elisabeth-Sophien-
Koog auf Nordstrand. Hier bekam das
Getränk seinen Namen.
Im Jahre 1654
begann man
mit der Eindeichung
des
Friedrich-
Kooges, dem
heutigen Alten
Koog. Schon
im Jahre 1658
hatte man das
östlich davon
gelegene Land
dem Meere
entrissen und
eingedeicht.
Man nannte ihn
den Osterkoog.
Mit dem Auto über das Eis, neben dem
1906 gebauten Verbindungsdamm,
konnte man Nordstrand selten erreichen.
Heute fährt man bequem über
den Nordstrander Damm auf die Insel.
Quellen:
• Husum-Heft 2/64,
Friedrich Petersen Verlag, Husum
• Foto alter Pharisäerkrug: A. Busch
• Nordstrand.de
• Sammlung Hw.Röhr
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BERICHTE UND GESCHICHTE AUS HUSUM UND UMGEBUNG